Як закривати яблучний сік після соковижималки. Ви знаєте, як робити сік з яблук через соковижималку

Яблучний сік із магазинного пакету соком назвати складно. Це скоріше сироп із диким вмістом цукру та без жодних ознак вітамінів.

Спробувати справжній сік із яблук можна лише із власноруч закрученої на зиму баночки. Тут і користь, і справжній смак.

Досвідчені господині, які освоїли премудрості віджиму, пастеризації та стерилізації, часто варять змішані соки. Чудові смакові поєднання мають напої з яблук та гарбуза, кабачка, моркви, обліпихи, горобини, смородини, винограду.

Яблучний сік на зиму загальні принципиприготування

Підходящі для соковаріння сорти – зимові, соковиті. Гарний яблучний сікна зиму виходить із сортів Семеренка, Антонівка, Аніс, Грушівка. Їх можна змішувати між собою: купажований смак набагато цікавіший за моно-напій.

Солодкі яблука дозволяють використовувати цукор для приготування соку. Для кислих сортів цукровий пісок слід класти за смаком. Комусь достатньо п'ятдесяти грамів на літр, комусь потрібно сто.

Загальне правило вимагає обходитися без кип'ятіння, тобто використовувати метод пастеризації. Це потрібно для максимального збереження вітамінів. Віджатий сік зазвичай доводять до появи перших бульбашок. Це вірна ознака того, що рідина нагрілася до 90-95 градусів. За такої температури сік пастеризується протягом п'яти хвилин, а потім розливається в підготовлені теплі та сухі банки.

Другий метод передбачає стерилізацію банок із готовим соком – це стерилізація. Готові банки з напоєм збожеволіють на дно каструлі з окропом (дно потрібно попередньо застелити ганчірочкою або укласти дерев'яний кружок). Кипляча вода повинна дійти до шийки банки. Час стерилізації літрової банки – п'ятнадцять хвилин.

Віджимати яблука зручно через спеціальну соковитискач іди м'ясорубку зі спеціальною насадкою. При цьому вирізати кісточки не потрібно. З ними смак вийде терпкішим, а аромат – густішим. Після віджимання на поверхні утворюється щільна щільна піна. Пінкою покривається поверхня соку при нагріванні. Її потрібно знімати шумівкою, не допускаючи осідання.

Без віджиму сік можна приготувати у соковарці. Частки яблук укладаються в приймач, а на виході вийдуть готовий напій, придатний для розливу та зберігання.

Найважливіше значення має правильна підготовка тари для розливу. Скляні банкислід ретельно вимити з содою та простерилізувати над парою, у духовці або мікрохвильовій печі. При другому способі банки слід поставити в холодну духовку, виставити температуру 120 градусів і дочекатися повного висихання тари. У мікрохвильовій печі банки повинні провести не більше трьох хвилин.

Виймати прогріті банки потрібно сухими руками, інакше вони можуть луснути. Кришки для закручування банок слід прокип'ятити п'ять хвилин.

Яблучний сік на зиму "Пастеризований"

Класичний варіант яблучного соку – смачного, запашного, солодко-кислого. Якщо яблука дуже солодкі, цукор класти не треба!

Інгредієнти:

П'ять кілограм яблук;

Півкіло цукру.

Спосіб приготування:

Яблука вимити, нарізати на часточки і віджати за допомогою соковитискача або м'ясорубки з насадкою.

Перелити сік в емальовану каструлю, додати цукор до смаку, включити середній вогонь.

Довести сік до перших ознак закипання. Пінку знімати шумівкою.

Як тільки з'явилися перші бульбашки, вогонь вимкнути.

Розлити у теплі стерилізовані банки, закупорити.

Охолоджувати під теплим пледом у перевернутому стані.

Зберігати у прохолодному місці.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах "З м'якоттю"

Смачний та корисний яблучний сік на зиму з м'якоттю. У ньому більше харчових волокон, отже, більше користь для кишечника.

Інгредієнти:

Півтора кілограми яблук;

Дві склянки води;

Цукровий сироп за смаком (одна-дві склянки).

Спосіб приготування:

Яблука очистити від шкірки та насіння.

Нарізати часточками.

Перекласти яблучні скибочки у велику каструлю, бажано емальовану, влити воду.

Дочекатися закипання, проварити 15 хвилин.

Пюрувати яблучну м'якотьу м'ясорубці чи блендері. Через м'ясорубку яблучну основу пропустити двічі, для більшої ніжності.

Змішати яблучне пюрета цукровий сироп, поставити на плиту.

Як тільки пюре закипить, засікти п'ять хвилин.

Небагато остудити масу і знову протерти пюре. Найкраще використовувати часте металеве сито.

Знову довести масу до кипіння, відразу розлити в теплі банки і закупорити.

Яблучний сік на зиму з кабачком

Яблучні мікси – чудовий і корисний спосіб урізноманітнити напій, надаючи йому різного кольору та смаку. Крім того, другий інгредієнт повідомляє яблучному соку додаткову користь, а значить, набагато ефективніший у плані оздоровлення. Перший варіант – яблуко та кабачок.

Інгредієнти:

Два кілограми кабачків;

Два кілограми яблук;

Два грами лимонної кислоти;

Півкіло цукру.

Спосіб приготування:

Кабачки очистити від грубої шкірки, внутрішніх волокон та насіння.

Підготувати яблука, знявши шкірку і вирізавши серцевину.

Нарізати кабачок та яблука на частини, вичавити з них сік.

Перелити суміш у каструлю та поставити на середній вогонь.

У нагріту рідину всипати крупинки лимонної кислоти, цукор.

Прокип'ятити сік десять хвилин|мінути|.

Розлити в стерилізовані банки, закупорити, остудити.

Зберігати у темряві та прохолоді.

Яблучний сік на зиму з гарбузом

Незвичайний і дуже корисний яблучний сік на зиму виходить при змішуванні його з гарбузовим соком. Помаранчевий святковий колір, тонкий ніжний смак та багатий аромат змушують закохатися у цей чудовий напій. Співвідношення яблук та гарбуза може бути будь-яким. Класичний варіант – взяти одну частину підготовлених яблук одну частину підготовленого гарбуза. Цукор додавати на власний розсуд.

Інгредієнти:

Півтора кілограми яблук;

Стільки ж гарбуза;

Спосіб приготування:

Соковиті яблука без зіпсованих місць нарізати.

Гарбуз очистити і також нарізати.

Витиснути сік.

Перелити свіжий яблучно-гарбузовий сік в ємність для варіння, поставити на середній вогонь.

Знімати пінку.

Коли нагріється рідина, ввести цукор. Якщо гарбуз та яблука дуже солодкі, то додаткове підсолоджування не потрібно.

Після закипання соку його потрібно перелити в банки, закупорити та повністю остудити.

Переставити в темне прохолодне місце для збереження.

Яблучний сік на зиму з грушею

Найсмачніший, ароматний, легкий сік яблучний виходить при змішуванні його з грушевим соком. Цукор додавати потрібно до смаку або взагалі обійтися без підсолодження.

Інгредієнти:

Півтора кілограми яблук;

Півтора кілограми груш;

Спосіб приготування:

Щільні соковиті яблука обмити та нарізати на невеликі скибочки.

Груші обробити так само.

Тиснені, зіпсовані частини прибрати і не використовувати. Серцевинки можна залишити.

Витиснути сік.

Перелити в ємність і довести до закипання.

Пінку обов'язково знімати ложкою або шумівкою.

Додати цукор до смаку.

Як тільки сік закипить, вогонь вимкнути.

Відразу ж розлити яблучно-грушевий напій у теплі чисті банки, закупорити, відсудити.

Забрати в темне прохолодне приміщення.

Яблучний сік на зиму з чорноплідною горобиною

Відмінний, терпкий, кисло-солодкий яблучний сік на зиму вийде, якщо зміксувати його із соком чорноплідної горобини. Дуже свіжо, незвичайно та смачно!

Інгредієнти:

літр готового яблучного соку;

Літр соку із чорноплідної горобини;

П'ятдесят грамів цукру.

Спосіб приготування:

Зварити яблучний сік так, як описано вище.

Ягоди горобини перебрати та роздавити.

Мізку поставити на вогонь і прогріти без кипіння п'ятнадцять хвилин. Температура ягідної маси повинна бути не вищою за сімдесят градусів.

На кожен кілограм мезги влити неповну склянку кип'яченої холодної води.

Відцідити сік через марлевий фільтр.

Прогріти сік до вісімдесяти градусів, знову процідити.

Змішати яблучний і чорноробовий сік у рівних пропорціях.

Додати цукор, орієнтуючись на свій смак.

Поставити на вогонь та після закипання проварити п'ять хвилин.

Негайно розлити по баночках і закупорити.

Остудити та прибрати для збереження.

Яблучний сік на зиму з обліпихою

Такий спосіб використовується виготовлення яблучного соку з обліпихою. Однак пропорції яблучного та обліпихового соку різні. Виходить ароматний, імуностимулюючий, смачний напій.

Інгредієнти:

літр готового натурального яблучного соку;

Склянка соку обліпихи;

П'ятдесят грамів цукру;

Спосіб приготування:

Зварити сік із яблук так, як описано вище.

Обліпиху роздавити руками (у рукавичках), салкою або маточкою.

Перекласти ягоди в каструлю, влити води із розрахунку літр на кілограм.

Прогріти обліпихову мезгу до шістдесяти градусів, залишити до повного охолодженняна три-чотири години.

Процідити через марлевий фільтр.

Змішати яблучний та обліпиховий сік.

Додати|добавляти| цукру за смаком.

Прогріти сік до появи перших бульбашок закипання.

Швидко розлити по теплих стерилізованих банках і закупорити.

Пастеризувати кілька хвилин у киплячій воді, остудити.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах «Асорті»

Незвичайний сік яблучний на зиму можна приготувати не з одного, а з декількох додаткових інгредієнтів. Дуже дивний на перший погляд, але насправді чудовий рецепт фруктово-ягідно-овочевого соку-асорті дозволить насолодитися смачним та ароматним напоєм. Для приготування потрібна соковарка.

Інгредієнти:

Кілограм соковитих яблук;

Кілограм твердих груш;

Кілограм стиглих помідорів;

Кілограм зрілих слив;

Вісімсот грамів цукру.

Спосіб приготування:

Усі компоненти вимити, прибрати кісточки, плодоніжки, нарізати на дрібні шматочки.

Засипати все цукром та перемішати.

Поступово викласти в приймач соковарки і проварити годину після того, як вода в ній закипить.

Гарячий сік негайно розлити у підготовлені банки.

Прикрити тару кришками та пастеризувати залежно від обсягу банки.

Закупорити та відсудити.

Зберігати у прохолодному приміщенні.

Яблучний сік на зиму – хитрощі та корисні поради

Час пастеризації соків залежить від обсягу банок. Півлітрівкам достатньо провести в окропі п'ятнадцять хвилин. Літрові банкиабо пляшки пастеризують 20 хвилин. Трилітрова тара пастеризується півгодини.
Замість цукру в кулінарії при виготовленні варення та соку часто використовується цукровий сироп. Один із способів його одержання – розчинити у склянці воду двісті грамів цукру.
Щоб зробити марлевий фільтр, потрібно скласти марлю в два-три шари. Через такий фільтр частинки кісточок та шкірки не проникають, сік стає прозорим.
Для варіння соків слід використовувати емальований посуд. Вона не виділяє шкідливих речовин, як посуд з нержавіючої сталі або алюмінію, і зберігає всі вітаміни.

Робити домашні заготовки на зиму - справа корисна і смачна. Крім усього іншого, ще й вельми практичне, особливо в багатий на певний сорт овочів чи фруктів рік. Наприклад, з рясним урожаєм яблук у саду «боротися» виключно поїданням плодів практично неможливо. Набагато корисніше і правильніше заготовити яблука на зиму в банках, зробивши варення, повидло, компоти та соки. До речі, про домашній яблучний сік - це один із самих корисних способівконсервування фруктів. Особливо якщо заготовити яблучний сік на зиму з м'якоттю через соковитискач або соковарку без додавання цукру. Також сік з яблук є чудовою основою і добре комбінується з іншими дарами осені, наприклад гарбузом або морквою. У нашій сьогоднішній статті ви знайдете покрокові рецепти з фото як класичного яблучного соку, так і оригінальних гарбузово-морквяних варіантів. Усі рецепти досить прості у приготуванні та не вимагають особливих кулінарних навичок. Тому сміливо рекомендуємо їх усім шанувальникам домашніх консервованих соків з яблук!

Як зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку - покроковий рецепт з фото

Соковитискач - незамінна помічниця тоді, коли ви збираєтеся зробити яблучний сік в домашніх умовах, у тому числі і для зими. Кардинальної різниці, яка відбиватиметься на смаку готової заготовки, в тому чи це буде ручний соковитискач, шнековий або відцентровий практично немає. Тому щоб зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку можна вибирати будь-який варіант цієї кухонної помічниці.

Необхідні інгредієнти, щоб зробити яблучний сік для зими в домашніх умовах

• яблука солодких сортів – 5 кг
• цукор - 1/4 склянки

Покрокова інструкція, як зробити яблучний сік на зиму через соковижималку в домашніх умовах

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковарку - рецепт покроково

Немає нічого простішого, ніж приготувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах у соковарці! Готовий напій виходить прозорим, ніжним та дуже ароматним. А все, що буде потрібно від господині, яка вирішила заготовити смачний яблучний сік на зиму за допомогою соковарки в домашніх умовах, правильно підготувати плоди для подальшої обробки.

Необхідні інгредієнти для смачного соку яблучного для зими через соковарку в домашніх умовах

• яблука будь-якого сорту у будь-якій кількості
• цукор за смаком

Покрокова інструкція для смачного рецепту яблучного соку в домашніх умовах у соковарці для зими

1. Отже, спочатку потрібно правильно підготувати плоди до подальшої термічної обробки. Для цього яблучка ретельно миємо і обрізаємо всі зіпсовані місця. Розрізаємо кожен плід приблизно на 6-8 частин залежно від розміру, видаляємо начинки.
2. Підготовлені таким чином яблука відправляємо у соковарку. Шкірку при цьому видаляти не потрібно, тому що в процесі приготування вона відійде разом із зайвою м'якоттю.
3. Якщо у вас яблучки кислуваті, то на цьому етапі можна додати цукор до смаку. Але із солодкими сортами плодів цього можна і не робити – сік вийде корисніше.
4. Щільно закриваємо кришку соковарки та відправляємо її на плиту приблизно на годину. У цей час займаємося стерилізацією тари та кришечок.
5. Через годину відкриваємо кришку і добре перемішуємо вміст соковарки. Це допоможе відокремити залишки рідини від м'якоті. Знімаємо з плити, підставляємо каструлю і відкриваємо спеціальний кран, щоб стек готовий продукт.
6. Так як готовий гарячий сік, то відразу розливаємо його по стерильним банкам і укупоріваємо. Після цього перевертаємо вгору дном заготовки до остигання.

Як заготовити смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах?

У наступному рецепті, який розкриє ще один спосіб, як приготувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах, також буде використаний соковитискач. Але на відміну від першого варіанту технологія приготування соку з яблук буде трохи іншою і суттєво полегшить процес приготування заготовки. Докладніше про те, як заготовити смачний яблучний сік для зими легко в домашніх умовах в наступному рецепті.

Необхідні інгредієнти, щоб заготовити яблучний сік на зиму в домашніх умовах

• яблука
• цукор

Покрокова інструкція, як приготувати яблучний сік для зими в домашніх умовах

1. Миті яблука нарізаємо великими шматочками, видаляємо всі червоточинки, насіння та перегородки. Шкірку можна залишити.
2. Пропускаємо отримані часточки через соковитискач. Потім готовий сік проціджуємо через кілька шарів марлі, щоб відокремити рідину від м'якоті.
3. Виливаємо чистий сік у каструлю та додаємо цукор. Для солодких яблук порція цукру має бути приблизно 1 ст. л. з гіркою на літр рідини.
4. На середньому вогні постійно помішуючи і знімаючи пінку з поверхні, доводимо сік практично до кипіння - 80-90 градусів. Тримаємо в такому температурному режимібуквально 3 хвилини та знімаємо з плити.
5. Гарячий сік відразу розливаємо по стерильним скляним пляшкам або банкам і укупорюємо щільно.

Домашній яблучний сік без цукру через соковижималку - рецепт заготівлі на зиму

Щоб приготувати домашній яблучний сік на зиму через соковитискач без цукру, потрібно використовувати виключно солодкі сорти, такі як Гала чи Голден. При цьому бажано, щоб плоди були не першого врожаю - пізні яблука більш соковиті та багаті на вітаміни. Детальніше про смачний і корисний домашній яблучний сок без цукру через соковижималку в рецепті заготівлі на зиму нижче.

Необхідні інгредієнти для домашнього яблучного соку без цукру через соковитискач на зиму

• яблука солодкі

Покрокова інструкція для заготівлі яблучного соку без цукру через соковижималку для зими

1. Чисті яблучка нарізаємо невеликими часточками, які зручно пропускатиме через соковижималку. Внутрішні перегородки, кісточки та зіпсовані місця обрізаємо обов'язково.
2. Пропускаємо яблучні часточки через соковитискач і переливаємо отриманий сік в емальовану каструлю.
3. Проціджуємо сік із яблук через марлю, складену в 2-3 шари. Цей спосіб допомагає добре позбутися м'якоті.
4. Готовий сік в емальованій каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Піну з поверхні знімаємо за допомогою шумівки.
5. Буквально 2-3 хвилини тримаємо сік у киплячому стані, а потім знімаємо каструлю з плити.
6. Розливаємо готовий напій по заздалегідь простерилізованій тарі-баночкам або пляшкам. Укупорюємо, загортаємо в тепле і залишаємо так до повного остигання.

Смачний яблучний сік на зиму без м'якоті в домашніх умовах.

Ще один простий і водночас смачний рецептяблучного соку на зиму без м'якоті у домашніх умовах знайдете далі. На відміну від попереднього варіанту в цьому рецепті використовується цукор та ароматна спеція. Яка саме дізнайтеся з опису смачного соку яблучного без м'якоті для зими в домашніх умовах нижче.

Необхідні інгредієнти для смачного яблучного соку без м'якоті для зими в домашніх умовах

• яблука - 5 кг
• цукор -3 ст. л.
• корінь імбиру – 1 шт. приблизно 5 див.

Покрокова інструкція для рецепту яблучного соку без м'якоті на зиму в домашніх умовах

1. Щоб приготувати цей варіант смачного та корисного яблучного соку, потрібно використовувати соковарку. Завдяки їй сік вийти без м'якоті і збереже максимум вітамінів. Насамперед нарізаємо яблука часточками.
2. Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками. Можна натерти на великій тертці.
3. Закладаємо в соковарку яблучні шматочки та імбир. При необхідності додаємо цукровий пісок та відправляємо на плиту.
4. Варимо сік протягом півтори години, після чого знімаємо соковарку з вогню та спускаємо сік через спеціальний кран.
5. Відразу розливаємо гарячий напій стерильними банками і закриваємо кришками.

Як зробити домашній сік з яблук без соковижималки для зими - простий покроковий рецепт

Зробити домашній сік з яблук на зиму наступного простому рецептуможна і без наявності соковитискача. Такий напій виходить досить густим, тому що в ньому є м'якоть. Подробиці того, як зробити домашній сік на зиму без соковитискача в простому покроковому рецепті далі.

Необхідні інгредієнти, щоб зробити сік із яблук без соковижималки на зиму

• яблука - 5-7 кг
• цукор – 0, 5 кг

Покрокова інструкція, як зробити домашній сік з яблуками без соковижималки за простим рецептом

1. Яблука дрібно нарізати, видаливши всі внутрішні перегородки. Залити водою так, щоб рідина повністю покрила фрукти.
2. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Проварити протягом 10 хвилин, зняти з|із| вогню і остудити.
3. Охолоджену масу перетерти через сито.
4. У пюре додати цукор, перемішати гарненько і знову довести до кипіння.
5. Зняти з плити та розлити по стерильних банках, закатати.

Як заготовити яблучно-морквяний сік на зиму - рецепт консервування в домашніх умовах

Якщо хочете подвоїти дозу вітамінів, то обов'язково заготовте яблучно-морквяний сік на зиму за рецептом консервування в домашніх умовах нижче. Додавання моркви не тільки зробить смак цікавішим, а складом кориснішим, а й посилить колірну насиченість напою. Докладніше про те, як заготовити яблучно-морквяний сік на зиму в описі рецепту консервування в домашніх умовах нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб заготовити яблучно-морквяний сік на зиму в домашніх умовах

• яблука - 5кг
• морква – 1,5 кг
• цукор – 300 гр.

Покрокова інструкція, як за рецептом консервування заготовити яблучно-морквяний сік для зими

1. Яблука та моркву мою, чистим ріжем на невеликі шматочки.
2. Відправляємо в соковитискач спочатку фрукти, а потім порізану морквину.
3. Обидва соки змішуємо та проціджуємо через шари марлі або щільну тканину. Якщо любите сік з м'якоттю, цей крок пропустіть.
4. Додаємо цукор та ставимо на середній вогонь. Доводимо до 90 градусів і проварюємо протягом 10 хвилин, поки весь цукор повністю не розчиниться.
5. Розливаємо готовий сік по стерильній тарі та закручуємо кришками.

Як зробити яблучно-гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах - покроковий рецепт з відео

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах виходить ще смачнішим і вітамінним, якщо готувати його з морквою чи гарбузом. Саме ці два інгредієнти найбільш органічно поєднуються з домашніх соком з яблук як підсилювачі смаку та кольору. У наступному відео на вас чекає рецепт того, як зробити яблучно-гарбузовий сікна зиму в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Також для його заготівлі можна використати і соковарку, але тоді консервований сіквийде без м'якоті. Що стосується цукру, то додавати його чи ні в рецепт можна вирішувати, ґрунтуючись на солодощі яблук. Докладніше про те, як зробити яблучно-гарбузовий сік у домашніх умовах для зими у покроковому відеорецепті нижче.

Під час великого врожаюяблук відмінною ідеєю законсервуватиме корисний яблучний сік на зиму. У сім'ях, де є діти, така заготівля буде особливо цінною. Чи знаєте ви, що цукор в домашній яблучний сік додавати не обов'язково? Тому що в яблуках є фруктова кислота, яка не дає соку псуватись.

Найпростіший рецепт яблучного соку на зиму

Найпростіше приготувати яблучний сік у соковижималці. Якщо не проціджувати, сік буде з м'якоттю. Докладно опишу процес приготування. Зверніть увагу, що на 3-літрову банку готового соку піде біля відра яблук (7-8 кілограм).

Підготуйте потрібну кількість яблук: найкраще підійдуть такі сорти як антонівка, трохи гірше – «симиренка» (бувають надто кислими). З білого наливу виходять чудові компоти, а ось соку в них мало, тому використовувати цей сорт для переробки соковижималкою недоцільно.

Вимийте яблука проточною водою. Якщо помітили гниль на плодах, обов'язково обрізайте. Після того, як яблука будуть вимиті, розріжте їх на частини та видаліть серцевину. Пропустіть шматочки плодів через соковитискач. Нагорі каструлі із соком буде щільна шапка з піни – не поспішайте її позбуватися. Коли закінчаться фрукти, каструлю із соком поставте на плиту і починайте нагрівати.

Відразу спробуйте сік «на солодощі», підсолодіть на свій смак. Поки сік нагріватиметься, помішуйте його великою ложкою. Частина піни розійдеться, а те, що залишиться, – зніміть. Щоб у соку залишилося якнайбільше вітамінів, не варто доводити його до кипіння, а тим більше кип'ятити тривалий час. Тому, коли над поверхнею соку з'явиться легка біла пара – це сигнал до того, що настав час знімати каструлю з вогню. Банки для консервації соку вимийте з харчовою содоюі стерилізуйте над парою по 10-15 хвилин, кришки на кілька секунд опустіть у окріп. Розлийте гарячий яблучний сік банками і закатайте стерильними кришками. Перекиньте і укутайте ковдрою, через 25-30 годин переставте сік з яблук на зиму в комору або льох. Ось такий нескладний процес заготівлі яблучного соку з м'якоттю.

Прозорий яблучний сік на зиму

Все чудово, скажете ви, але як приготувати прозорий сік, схожий на магазинний? Не сперечатимуся, вигляд у освітленого яблучного соку просто чудовий. А приготувати її легко.

Робіть все як зазначено в попередньому рецепті, а саме: вимийте яблука, видаліть серцевину, розріжте на 4 частини, пропустіть через соковитискач. А потім процідіть через сито з дрібними дірочками, нагрійте до кипіння, розлийте в стерилізовані банки і закрутіть обробленими кришками. Обов'язково остудіть у перевернутому вигляді, укутавши теплою ковдрою.

Яблучний сік без цукру з материнкою та чебрецем

Підготуйте яблука до переробки через соковитискач. Видавіть із них сік. Свіжозібрану або висушену траву материнки і чебрецю залийте яблучним соком у невеликій кількості, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та охолодіть при кімнатній температурі. Охолоджений настій процідіть через щільну тканину, змішайте з рештою соку, нагрійте на сильному вогні майже до кипіння, розлийте в стерилізовані банки і герметично закупоріть.

Яблучно-виноградний сік на зиму

На кожних 2 кг яблук потрібно взяти 1 кг білого столового винограду. Вимийте яблука та виноградні грона. Плоди підготуйте до переробки та вичавте з них сік окремо. Яблучний сік процідіть, щоб він став прозорим. Змішайте в каструлі, доведіть до температури 80-85 градусів, розлийте в стерильну тару і герметично закупоріть.

Яблучно-морквяний сік на зиму

Ще один варіант переробки яблук, з додаванням моркви - дуже корисного інгредієнта. Як ви знаєте, у свіжій морквині міститься велика кількість каротину, який у нашому організмі перетворюється на вітамін А. І це вагомий аргумент на користь заготівлі соку з яблук з морквою.

Яблучно-морквяний сік солодкуватий сам по собі, але якщо вам цього недостатньо, можна додати цукор до смаку.

Кількість вичавленого соку безпосередньо залежить від соковитості плодів. У середньому із 5 кг яблук виходить 2 літри чистого соку, а з 1,5 кг моркви - 400 мл відповідно. Щоб наповнити трилітрову банку, Візьміть 7 кг яблук і 3 кг моркви. Надлишки соку, якщо вони будуть, одразу ж випийте, наповнивши вітамінами свій організм!

Приготування дуже просте: вимийте яблука та моркву, з моркви зніміть шкірку, яблука наріжте та видаліть насіння. Пропустіть через соковижималку окремо. Процідіть через дрібне сито або через друшляк, устелений чистою марлею. Потім змішайте у великій каструлі, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Розлийте в стерилізовані банки, закрутіть кришками, заздалегідь обробленими окропом. Переверніть та укутайте на добу. Взимку склянка такого соку – вітамінний коктейль з доставкою додому.

Сподіваюся, що рецепти яблучного соку вам сподобаються і стануть у нагоді. Буду дуже вдячна, якщо поділіться цими рецептами в соціальних мережах (тисніть трохи нижче). А якими соками на зиму запасаєтесь ви?

Яблуко - це той фрукт, який поєднує в собі користь та чудовий смак. У його складі містяться запаси цінних вітамінів, клітковини та антиоксидантів. Регулярне вживання яблук здатне запобігти появі найрізноманітніших недуг.
Поласувати хрусткими яблучками можна як влітку, так і восени. Багато людей задаються питанням, а як зберегти корисні властивостіяблук для зими?

Ідеальний варіант – заготовити яблучний сік за допомогою соковижималки. Найкраще брати яблука, вирощені у власному саду, адже тоді натуральність та свіжість фруктів не викликатиме сумнівів. Для приготування запашного соку відбирають яблука без пошкоджень та захворювань. Ідеально підійдуть яблука таких сортів як Грушівка, Аніс, Малинівка.

Холодний смак яблучного соку взимку нагадуватиме у спекотних літніх днях. Крім відмінного смаку, такий сік заповнить потребу організму у вітамінах, мінералах та мікроелементах. Ні для кого не секрет, що домашній сік набагато корисніший, ніж покупні напої.

Сік краще робити із кисло-солодких плодів. Терпкі кислі фрукти не рекомендується використовувати. Такий напій матиме не зовсім приємний смак і викличе печію. Соковиті, солодкі плоди будуть ідеальним варіантом у такому разі. Таким чином, взимку ви зможете побалувати себе 100-відсотково натуральним соком, що істотно підвищує цінність напою. Свіжі соки мають море переваг перед магазинними, навіть найдорожчими соками.

Заготовляти лікувальний напій краще за допомогою соковарки, яка є великою. алюмінієву каструлюяка включає три частини.

Корисний рецепт свіжого яблучного соку на зиму

Отже, нам потрібні такі компоненти:
- 100 грам цукрового піску;
- 5 кг яблук.
Для приготування соку відбираємо якісні плоди та обов'язково очищаємо їх від кісточок. Розрізаємо яблуко на 4 частини і відправляємо в соковитискач.

Віджатий сік ставимо на середній вогонь та нагріваємо до 95 градусів. Якщо у вас немає кухонного термометра, кип'ятіть сік до утворення дрібних бульбашок.

Зверніть увагу! У жодному разі не доводьте сік до кипіння, інакше всі цілющі речовини руйнуються.

За бажання можна додати цукор, але не обов'язково. Якщо яблука солодкі, краще залишити напій натуральним. Зберігати готовий свіжий сік можна в скляних пляшках з пробками. Далі стерилізуємо на пару банки, заливаємо в них гарячий сік яблучний, закочуємо банки.

Натуральний, запашний сік готовий!

Можливо вам також сподобається:

Як законсервувати огірки, щоб вони були хрусткими Як законсервувати гострий перець– рецепти Як законсервувати кабачкову ікру- Рецепти. Як законсервувати капусту для борщу на зиму. Як законсервувати аличу цілком – рецепти? Як приготувати лечо з перцю та помідорів на зиму - простий рецепт

Яблучний сік багато років є улюбленим продуктом на сімейному столі. Серед його заслуг не лише чудовий смак, а й скарб корисних вітамінів, що містяться у фрукті.

За словами дієтологів, саме натуральний сікзі свіжих плодів набагато корисніше продукту, який нам пропонують купити у магазині за доступною ціною.

Всі ми знаємо про користь фрешу, який містить у собі масу вітамінів і корисних речовин. Для приготування такого напою необхідно взяти яблука гарної якості (без сильних пошкоджень, з однорідною шкіркою), помити їх, розрізати на чотири частини, і вичавити сік за допомогою соковижималки.

Випивши такий сік, ви відразу відчуєте приплив сил і енергії після виснажливого дня, а втома зовсім як рукою зніме. Випитий сік вранці, подарує вам відчуття бадьорості на цілий день. Ну а якщо вчорашнє святкове застіллявсе ще дається взнаки, то склянка такого напою миттю освіжить вас.

Але скільки ви можете випити соку за день? Висновок – простий, потрібно ще заготовити його на зиму, адже яблука можуть вилежати не так довго, як хотілося б… Але як приготувати яблучний сік на зиму? Так, дуже просто! Та й до того ж це просто, якщо мати на кухні соковитискач.

Існує безліч рецептів його приготування, ось, власне, найпоширеніший, а головне - неодноразово перевірений на практиці спосіб, що розповідає як приготувати яблучний сік у домашніх умовах на зиму.

Отже, приступаємо до приготування одного з найкорисніших напоїв. Для його приготування вам знадобляться такі компоненти:

Яблука
-цукор
-соковитискач

Спочатку необхідно помити яблука під проточною водою, потім ретельно вийняти насіння та видалити плодоніжки. Наступний крок - пропускаємо плоди через соковитискач і переливаємо отриманий сік в емальовану ємність, додаючи при цьому цукор (з розрахунку 1 столова ложка цукру на 0,5 літра соку).

Потім доводимо до кипіння (але не кип'ятимо!), Безперервно помішуючи. Знімаємо з вогню, щойно наш сік почне закипати.

Попередньо підготувавши і простерилізувавши банки, наливаємо в них сік, накриваємо кришками прокип'яченими, закочуємо, і, перевернувши банки вгору дном, вкриваємо ковдрою і залишаємо так на добу. Потім банки повертаємо у нормальне становище, ставимо у темне, бажано прохолодне місце. Час зберігання такого напою не більше 2-х років.

Хоча навряд чи хтось довго встоїть перед такими ласощами, особливо знаючи, що кожна випита склянка соку – це джерело великої кількості корисних речовин та мікроелементів.

Крім цього широко відомі цілющі властивості яблучного соку. Про це наступний розділ:

Використання яблучного соку для лікування різних захворювань

При сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобах - слід вживати по дві склянки соку кожні дві години протягом дня. Початок лікування необхідно розпочинати о 8.00, а закінчувати о 20.00. Термін лікування – 3 дні, не рекомендовано вживати будь-яку їжу під час лікування. Увечері необхідно очистити кишечник.

Незважаючи на складність цього методу, він є дуже ефективним.

На 3-й день лікування, випивши 2 склянки соку, слід також прийняти 120 г нерафінованого соняшникового або оливкової оліїта запити невеликою кількістю соку. Так як протягом лікування можливі запаморочення та легке нездужання, то бажано перебувати вдома та мати можливість більше лежати.

На 3-й день лікування, увечері потрібно прийняти гарячу ванну, але без використання будь-яких миючих засобів. Після цього організм починає очищатися від піску та каміння. Перед початком лікування обов'язкова консультація лікаря, оскільки, як і в будь-якого лікування, цей метод має свої протипоказання.

При запорах та ожирінні

Рекомендовано випивати свіжий сік по 1 склянці перед їдою. Якщо ж необхідно швидко схуднути – змішайте 2 склянки яблучного, 1 склянку динного, 1 склянку томатного та 0,5 склянки лимонного соків. Такий коктейль можна приймати по 1 склянці 3 рази на день, перед їдою.

Протипоказання

Не рекомендується вживання яблучного соку хворим на холецистит, виразку шлунка, гепатит, а також при різних запальних процесах шлунково-кишкового тракту. Під великим контролем застосовувати хворим на гастрит, панкреатит.
Надмірне вживання соку може призвести до метеоризму, відчуття тяжкості та дискомфорту в ділянці шлунка. Тому навіть здоровим людям необхідно дотримуватись норми у вживанні даного продукту.

За порадами дієтологів, для легшого засвоєння та сприятливого впливу на наш організм, соки можна розводити очищеною водою, а також ін. соками, наприклад соком з гарбуза, моркви, селери, персика, буряків.

Отже, підсумувавши все раніше написане, можу сказати, що приготувати яблучний сік вдома зовсім не складно, а ось усі витрачені зусилля повернуться сторицею. Так що пийте яблучний сік на здоров'я і не хворійте!