Пісні рецепти з капусти приготувати простіше простого. Теги: капуста, квашена капуста, заготовки, закуска, молочна кислота

Фото: Elena Moiseeva/Rusmediabank.ru

Капуста «Швидка»

Потрібно 2 кг капусти, 2-3 моркви.
Для розсолу: 700 мл води, дві третини склянки цукру, 2 ст. ложки солі, 1 склянка олії, півсклянки 9%-ного оцту, а також прянощі (запашний і чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист) за смаком.

Капусту нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Перемішати. Залити гарячим розсолом.

Для розсолу поєднати всі продукти, окрім оцту, поставити на вогонь. Коли закипить, додати оцет, зняти з вогню і відразу залити капусту гарячим. Поставити гніт. Через 6-9 годин капустка готова до вживання. Скласти її в банку, закрити капроновою кришкоюта в холодильник.

На 1 кг білокачанної капусти потрібно 2-3 моркви, 3-4 зубчики часнику, чверть склянки олії, півсклянки цукру, 1 ст. ложка солі великого помелу, півсклянки 6% оцту, 0,5 л води.

Капусту накришіть тонкою довжиною соломкою. Морквину натерти на звичайній терці. Часник пропустити через прес. Змішати у мисці всі овочі.

У каструлю налити воду та довести до кипіння.

Потім всипати цукор і сіль, влити олію та оцет. Перемішати, довести до кипіння.

Отриману гарячу заливкувилити у капусту.

Через 3-4 години капуста готова.

Обов'язково готуйте та включайте в раціон квашену капусту, яку недарма називають коктейлем бадьорості та здоров'я за унікальне поєднання вітамінів, калію, заліза, магнію та цинку. Завдяки своїм біологічно активним речовинам квашена капустазміцнює імунну систему, але при цьому є її можна скільки завгодно.

Але так як квашена капуста містить велику кількість органічних кислот, вона протипоказана хворим, які страждають підвищеною кислотністю, виразкову хворобу шлунка та кишечника, а також із захворюваннями печінки та підшлункової залози.

Смачного!

Цього року гарний урожай капусти на моїй дачі. Але, як завжди, це велика проблема! Як і що приготувати з урожаю? Згадала, щомаринована капуста швидкого приготування - Це той самий рецепт, що допоможе мені переробити частину врожаю. Адже ця капуста обожнювана всіма членами сім'ї та друзями. Поїдається з неймовірною швидкістю. До того ж у мене є два різних рецептуале обидва - дуже смачні.

А згодом, коли зніму з грядок пізні сорти капусти, тоді зробимо і справжню квашену капустку.

Перший спосіб

Отже, що нам потрібне?

3-х літрова банка

капуста

морква

0,5 склянки цукру

2 ст. ложки солі

0,5 склянки соняшникової олії

0,5 склянки оцту 9%-ного

шаткуємо або нарізаємо тонкою соломкою капусту, натираємо на великій тертці моркву. Кількість має вистачити на щільне заповнення 3-х літрової банки. Зазвичай, моркви я тру десь 1/4 частину від об'єму капусти. А це хто як любить.

Готуємо маринад:

На літр води (навіть трохи менше) беремо цукор, сіль, олію та доводимо до кипіння. Наприкінці додаємо оцет.

Гарячим маринадом, акуратно, заливаємо капусту. Даємо охолонути і, прикривши кришкою, прибираємо у прохолодне місце. Вже наступного дня капустку можна їсти та насолоджуватися!

Другий спосіб (з буряком) або Червона маринована капуста-швидкоспілка.

Тепер розповім про ще одну дуже просто і дуже смачному способіприготування червоної маринованої капусти-швидкоспілки

Цей рецепт запозичений мною у Лариси Рубальської з її "смачної" книги

Качан капусти

2 шт. моркви

1 головка часнику

буряк, (стільки ж, скільки приблизно і моркви)

У з-х літрову банкутакож укладаємо всі інгредієнти, утрамбовуємо.

Готуємо маринад:

3 склянки води

неповна склянка соняшникової олії

2 ст. ложки солі

1 склянка цукру

1 склянка оцту Все прокип'ятити і залити капусту гарячим. Остудити й у холод. За кілька днів можна їсти.

Я, робила таку капусту і за попереднім рецептом – виходить не гірше. Єдине, у другому варіанті капуста трохи посолодша і гостріше...

Так, і найцікавіше.

Ви можете повторити закладку капусти, в маринад, що залишився, тільки додавши в нього до смаку, що необхідно. Знову прокип'ятити та знову залити нову порцію овочів!

Ось такі нескладні рецепти мариновані капусти швидкого приготування.

Смачного! І НЕ ХВОРІЙТЕ!

Якщо вам сподобалися рецепти капусти – поділіться цим із вашими друзями в соц. мережах - натисніть кнопки! 🙂

А якщо хочете отримувати свіжі новини та цікаві рецепти- підписуйтесь на розсилку новин та експрес-рецепти!

1 Маринована капуста на зиму 2 Капустяний салат на зиму "Осінній" 3 Салат "Осінній на зиму -2" 4 Капуста скоростигла 5 Капуста для тих хто любить голубці 6 Капуста по-гурійськи 7 Баклажани шматочками з капустою на зиму 8 у капустяному листі.

Салат Осінній Капустяний салат на зиму "Осінній" Інгредієнти Капуста білокачанна ( краще сортСлава) 5 кг. Морква 1кг. Цибуля ріпчаста 1 кг. Перець болгарський 1 кг. Цукор 350 гр. Сіль 4 ст. ложки із верхом. Оцет 9% 0,5 літра. Олія соняшникова 0.5 літра. Як приготувати капусту, цибулю, перець порізати, моркву натерти. Все перемішати обережно НІМ'ЯТИ. Додати цукор, сіль, оцет і олію ще перемішати. Розкласти по банкам, застосовуючи кулачком. Через три дні закрити кришками та прибрати в холодильник. Довго зберігатися та смаку не втрачає. Салат "Осінній на зиму -2" Дуже смачний рецептосінній салат. Цей «Осінній» слат на зиму подобається всій нашій родині. Якщо овочі подрібнювати за допомогою комбайна на приготування йде зовсім небагато часу. Салатик виходить смачний, поробіть! Інгредієнти 1 кг огірків 2,5 кг помідорів 1, 5 кг перцю 1 кг моркви 2 кг капусти 1 кг цибулі 4 ст. л. солі 5 ст. л. оцту 1 пучок петрушки 700 гр олії 1склянка цукру Моркву очистити і натерти на тертці. Огірки помити та нарізати. Я подрібнила все на комбайні. Салат "Осінній" на зиму Капусту нашаткувати. Салат "Осінній" на зиму Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, я його теж подрібнила на комбайні. Салат "Осінній" на зиму. Помідори нарізаємо тонкими півкільцями. Різаємо дрібно петрушкуСалат "Осінній" на зимуВсі овочі перемішуємо у великій мисці. Готуємо маринад, змішуємо масло, цукор, сіль, оцет і заливаємо овочі. Ще раз все добре перемішуємо. Салат "Осінній" на зимуСалат укласти в банки і поставити стерилізувати, 1л банки - 30 хвилин, 0,5 лбанки - 15 хвилин. Закатати та перевернути, поставити овочевий салатпід ковдру. З цієї кількості продуктів виходить 7 літрових банок.

Капуста скоростигла За цим рецептом капуста скоростигла готується дуже швидко і виходить дуже смачною. Якщо Ви ввечері замаринуєте капусту, то до ранку вона буде готова. Капуста скоростигла Нам знадобиться: 2 кг білокачанної капусти, 1 свіжий огірок, 2 середні моркви, 1 болгарський перець. Приготування скоростиглої маринованої капусти: Наріжте капусту, на крупній тертці натерти моркву, дрібно порізати огірок і болгарський перець, добре все змішати, укласти щільно в 3-літрову банку і залити киплячим маринадом. Маринад для капусти: 1 л води, 1 ст. ложка солі з гіркою, 3 ст. ложки із гіркою цукру, 1 ст. ложка 70% оцту. 1 літра маринаду достатньо для 3-х літрової банки з капустою. При подачі на стіл заправте капусту олією і поріжте свіжу цибулю. Зберігати мариновану капусту у холодильнику. Багато не готуйте, завжди можна приготувати свіжу партію. З'їли і приготували знову. Капуста для тих, хто любить голубці Я їх просто люблю! Взимку капуста не дешева, тому заготовте листя для голубців зараз. З качана виріжте качан (можете використовувати її потертою з морквою і плавленим сирком, часником для салату). А весь качан відваріть на помірному вогні у трохи підсоленій воді. Листя знімайте вилкою у міру їх готовності (вони відокремляться від качана). Коли охолонуть, зріжте з них потовщення на краю листочка, складіть їх кілька (по 4-5 штук) рулетиком і покладіть щільно в банку. На дно її можна покласти подрібнений корінь хрону та зерна гірчиці, петрушку - все, що "любить" капуста.". Залийте ці рулетики розсолом: з розрахунку 1 л води - 3 ст ложки солі, 1 ст л цукру. Приготуванням голубців листя промийте або залийте на ніч водою, щоб не вийшла "зайва" сіль. А потім - готуйте на свій смак! Такі капустяні рулетики зберігаються до пізньої весни. Якщо заготовите, і на Великдень зможете приготувати голубці не з кислої, а з майже свіжої капусти Я роблю це протягом багатьох років. Капуста по-гурійськи Рецепт капусти яку оч.любить мій чоловік. Інгредієнти: качан білої капусти, буряк, часник, стручок гіркого перцю, чорний горошком перець, сіль, окроп

Приготування: 1. Ріжемо качан капусти шматками разом з качан, буряк розрізаємо кружальцями, чистимо часник, нарізаємо шматочками гірку перчину. 2. У глибоку каструлю складаємо шарами: шматки капусти, потім кухлі буряків, потім часточки часнику, і шматочки гір. перцю, перець чорний. горошком, і так кладемо шар за шаром щоб до країв каструлі куди ми все це покладемо залишалося ще вільного місця вгору близько 5 см. страв. 4. Заливаємо гарячим розсолом укладені шари овочів, кладемо гніть у вигляді перегорнутої вгору дном тарілки і закриваємо кришкою. Через 4-5 днів капуста готова. 5. Розсіл з-під неї схожий на буряковий квас і він теж оч. корисний для джкт. Баклажани шматочками з капустою на зиму Цей рецепт для тих, хто любить баклажани та обожнює капусту. Закуска виходить дуже смачною та незвичайною, чудово зберігається протягом усієї зими. Ці баклажани з капустою можна їсти просто, діставши взимку з банки, а можна заправити цибулеюі полити рослинною олією, особливо підійде соняшникова олія із запахом насіння. У будь-якому випадку буде дуже смачно та корисно. Для приготування баклажанів із капустою на зиму знадобиться: баклажани – 1 кг; капуста свіжа – 1 кг; морква – 300 г; часник – 10 зубчиків; перець гострий – за смаком; перець чорний горошком – 10 шт.; сіль – 1,5 ст. л.; оцет 9% - 0,5 склянки (або до смаку). * Сіль та оцет остаточно можна відрегулювати на свій смак. Спочатку потрібно приготувати баклажани. Для цього потрібно відрізати хвостики, помістити баклажани в каструлю з окропом і варити після закипання 5-7 хвилин, не більше, щоб баклажани не переварилися. Зверху можна прикрити тарілкою, щоб баклажани не виринали і повністю всі проварилися однаково. Коли баклажани зваряться, викласти в миску і остудити. Поки баклажани остигають, свіжу капусту тонко нашаткувати і скласти у велику миску. Моркву натерти на тертці і додати до капусти. Приготувати гострий перецьта часник. Гострий перець дрібно нарізати, а часник пропустити через часнику. Часник та гострий перець додати до капусти з морквою. Також додати перець горошком. Все ретельно перемішати. Також додати перець горошком та все перемішати. Баклажани, що остигли, нарізати кубиками приблизно в 2 см. Нарізані баклажани додати в миску до інших овочів, додати сіль і оцет. Ретельно перемішати. Остаточно відрегулювати під свій смак вміст солі та оцту. Перекласти баклажани з капустою у банки, прибрати у прохолодне місце для зберігання. Банки можна закрити поліетиленовими або кришками, що загвинчують. А пробу можна знімати вже за тиждень. Червонокачанна капуста маринована Заготовки з червонокачанної капусти не особливо відрізняються від заготовок із звичайної, звичної нам білокачанної. Буває капуста червонокачанна квашена, маринована, солона і т.д. Єдина її відмінність гарний яскравий зовнішній вигляді трохи відрізняється солодкуватий смак. Ми ж пропонуємо до вашої уваги рецепт маринування червонокачанної капусти. Таку капусту добре подавати як гарнір до м'ясних та рибних страв або використовувати як самостійну легку холодну закуску. Отже, червонокачанна капустамаринована – рецепт приготування.

Для приготування цієї заготівлі нам знадобляться наступні інгредієнти: червонокачанна капуста – 10 кг сіль – 200 г перець чорний горошком – 5 шт перець запашний горошком – 5 шт кориця – за смаком гвоздика – 3 шт лавровий лист – 1 шт цукор - 40г оцет 80% - 20-40 г Від капусти відокремити верхнє листя і нашаткувати її тонкою соломкою. Потім помістити її у велику ємність, ретельно перетерти із сіллю та залишити на 2 години, щоб вона дала сік. Після закінчення зазначеного часу, капусту слід перекласти в банки та щільно утрамбувати. Туди ж додати спеції та залити все приготованою заливкою та закупорити. Огірки в капустяному листі. Інгредієнти: Огірки Капуста Хрін Кріп Часник Листки смородини Сіль, Цукор, Оцет Приготування огірків у капустяному листі: У 3-х літрові банки укладаємо листя хрону, кріп, листя смородини, 2-3 зубки часнику. У огірків зрізаємо кінчики і загортаємо кожен огірок у капустяний лист, складаємо у підготовлені банки. Заливаємо окропом і даємо постояти 20-30 хвилин. Воду зливаємо в каструльку і готуємо маринад: на одну 3-літрову банку 1,5 ст.л. солі, 2 ст. цукру. Вливаємо у банку 70мл. 9% оцту, потім заливаємо гарячим маринадом і стерилізуємо 15 хвилин, закочуємо стерилізованими кришками.

Пропонуємо десять відмінних рецептів приготування смачної та хрусткої капусти.

1. Капустяний салат на зиму «Осінній»

Продукти:

1. Капуста білокачанна - 5 кг.
2. Морква – 1 кг.
3. Цибуля ріпчаста - 1 кг.
4. Перець болгарський червоний – 1 кг.
5. Цукор - 350 гр.
6. Сіль - 4 ст. ложки з верхом
7. Оцет 9% - 0.5 літра
8. Олія соняшникова - 0.5 літра

Як приготувати капустяний салатна зиму «Осінній»:

Капусту, цибулю, перець нарізати, моркву натерти. Все перемішати обережно, не м'яти.

Додати цукор, сіль, оцет і олію ще перемішати.

Розкласти по банкам, застосовуючи кулачком.

Через три дні закрити кришками та прибрати в холодильник. Довго зберігається та смаку не втрачає.

2. Салат із капусти

Продукти:

1. Огірки – 1 кг.
2. Помідори – 2,5 кг.
3. Солодкий перець-1,5 кг.
4. Морква – 1 кг.
5. Капуста - 2 кг.
6. Цибуля - 1 кг.
7. Сіль - 4 ст. ложки
8. Оцет - 5 ст. ложок
9. Пучок петрушки
10. Рослинна олія- 700 гр.
11. Цукор - 1 склянка

Як приготувати салат з капусти?

Моркву очистити та натерти на тертці. Огірки помити та нарізати.

Капусту нашаткувати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Болгарський перець очищаємо та ріжемо соломкою. Помідори нарізаємо тонкими півкільцями. Ріжемо дрібно петрушку.

Всі овочі перемішуємо у великій мисці. Готуємо маринад, змішуємо масло, цукор, сіль, оцет і заливаємо овочі.

Ще раз все добре перемішуємо.

Салат укласти в банки і поставити стерилізувати, 1л банки – 30 хвилин, 0,5 л банки – 15 хвилин.

Закатати та перевернути, поставити овочевий салат під ковдру. З цієї кількості продуктів виходить 7 літрових банок.

3. Капуста скоростигла

Продукти:

1. Білокачанна капуста- 2 кг.
2. Огірок - 1 шт.
3. Морква - 2 шт.
4. Болгарський перець - 1 шт.

Як приготувати капусту скоростиглу:

Наріжте капусту, на великій тертці натерти моркву, дрібно порізати огірок і болгарський перець, добре все змішати, укласти щільно в 3-літрову банку і залити киплячим маринадом.

Маринад для капусти:

1. Вода - 1 літр
2. Сіль - 1 ст. ложка
3. Цукор - 3 ст. ложки
4. Оцет 70% - 1 ст. ложка

1 літра маринаду достатньо для 3-х літрової банки з капустою.

При подачі на стіл заправте капусту олією і поріжте свіжу цибулю. Зберігати мариновану капусту у холодильнику. Багато не готуйте, завжди можна приготувати свіжу партію. З'їли і приготували знову.

4. Капуста по-гурійськи

Продукти:

1. Качан білої капусти
2. Буряк
3. Часник
4. Стручок гіркого перцю
5. Чорний горошком перець
6. Сіль
7. Крутий окріп

Як приготувати капусту по-гурійськи:

1. Ріжемо качан капусти шматками разом з качан, буряк розрізаємо кружальцями, чистимо часник, нарізаємо шматочками гірку перчину.

2. У глибоку каструлю складаємо шарами: шматки капусти, потім кухлі буряків, потім часточки часнику, і шматочки гір. перцю, перець чорний. горошком, і так кладемо шар за шаром щоб до країв каструлі куди ми все це покладемо залишалося ще вільного місця вгору близько 5 см.

3. Кип'ятимо в іншій каструлі воду і кладемо в неї сіль, розсіл повинен вийти трохи солоніше, ніж ви волієте солити бульйони перших страв.

4. Заливаємо гарячим розсолом укладені шари овочів, кладемо гніть у вигляді перегорнутої вгору дном тарілки і закриваємо кришкою. Через 4-5 днів капуста готова.

5. Розсіл з-під неї схожий на буряковий квас і він теж оч. корисний для джкт. Спробуйте приготувати приємного вам апетиту!

5. Маринована капуста за добу

Продукти:

1. Капуста білокачанна - 2,5 кг.
2. Морква - 700 гр.
3. Часник - 4 зубчики
4. Олія - ​​100 мл.
5. Оцет 9% - 100 мл.
6. Вода - 1 л.
7. Перець горошком - 12 шт.
8. Сіль - 70 гр.
9. Цукор - 100 гр.
10. Гвоздика - 5 шт.
11. Лавровий лист- 4 шт.

Як приготувати мариновану капусту за добу?

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці.

Часник нарізати соломкою. Змішати овочі, не давити. Капусту утрамбувати у каструлю. Воду закип'ятити.

Влити оцет, олію, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Дати трохи охолонути. Залити маринадом.

Поставити зверху тарілку та гніт (каструлю з водою). Дати настоятися 10 годин при кімнатній температурі.

Потім, за бажанням, перекласти капусту разом із маринадом у 3-літрову банку, саме вона вся туди увійшла. Настояти капусту у холодильнику 12 годин.

6. гостренька капуста швидкого приготування

Продукти:

1. Свіжа капуста- 2 кг.
2. Морква - 4 шт.
3. Великий зимовий часник - 4 зубки
4. Сіль - 2 ст. ложк
5. Перець горошком - 10 шт.
6. Гвоздички - 5 шт.
7. Лавровий лист - 4 шт.
8. Рослинна олія - ​​1/2 склянки
9. Оцет 9% - 1/2 склянки

Як приготувати гостру капусту швидкого приготування:

Отже, нашаткувати 2 кг свіжої капусти, натерти 3-4 морквини на великій тертці, 4 зубчики великого зимового часнику порізати.

Залити маринадом, що трохи остигнув:

на 1 літр води - 1/2 склянки цукру, 2 ст. л великої солі з гіркою, 10 штучок перцю горошком, 5 гвоздичок, 4 шт. лаврового листа - прокип'ятити 10 хвилин, додати 1/2 склянки олії та 1/2 склянки 9% оцту.

Притиснути гнітом до повного охолодження, Перекласти в 3-літрову банку і прибрати в холодильник на добу.

Потім капуста готова до вживання. У холодильнику вона добре зберігається під звичайною кришкою, але їй цього не потрібно.

7. Капуста швидкого посолу

Продукти:

1. Капуста білокачанна - 300 гр.
2. Морква – 200 грн.
3. Цибуля ріпчаста – 3 шт.
4. Часник – 2-3 зубчики
5. Оцет столовий 9% - 1,5 ст. ложок

для розсолу:

1. Вода – 0,5 л.
2. Цукор – 5 ст. ложок
3. Сіль – 2 ч. ложки
4. Запашний перець – горошок – 15 шт.
5. Лавровий лист – 3 шт.
6. Перець гострий – 1 стручок

Як приготувати капусту швидкого посолу?

1. Капусту помити і нашаткувати тонкою соломкою. Моркву почистити, помити та натерти на великій тертці. Цибуля очистити, сполоснути холодною водоюі нарізати кільцями.

2. У банку викласти шарами: частину капусти, щоб вона закривала дно банки, потім частина моркви, щоб повністю закрила шар капусти, потім шар цибулі.

3. Так само викласти шарами решту овочів.

4. Часник очистити, нарізати пластинками, викласти останнім шаром. Налити в банку з овочами оцет.

5. Приготувати розсіл: в каструлю налити води, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, запашний перець - горошок, лавровий лист, стручок гіркого перцю. Розмішати та поставити на вогонь, довести до кипіння і дати покипіти 1 хвилину.

6. Залити розсолом овочі в банку (якщо Ви любите гостріше, то покладете гіркий перець із розсолу у банку). Розсіл повинен повністю покрити овочі у банку.

7. Закрити банку кришкою, залишити на 12 годин при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник. За добу капуста готова.

8. Капуста «Закусочна»

Продукти:

1. Перець солодкий – 5 шт.
2. Морква - 3 шт.
3. Цибуля - 4 шт.
4. Сіль велика - 50 гр.
5. Цукор-0,7 склянки
6. Оцет, 9% - 100 гр.
7. Соняшникова олія- 1 склянка

Як приготувати капусту «Закусочну»?

1.В таз шаткуємо капусту, ріжемо цибулю, перець, трьом моркву.

2. Додаємо сіль, цукор. Все добре перетираємо руками.

3. Потім тільки додаємо масло і оцет, заважаємо вже ложкою.

4. Потім укласти в банку, закрити звичайною п/е кришкою і відразу поставити в холодильник (тут у мене банки з кришками, що загвинчуються). Зберігати лише у холодильнику, хоч до весни.

Можна вживати відразу, але тоді краще їй постояти хоча б 3-5 днів.

9. Бомбова капусточка

Продукти:

1. Капуста - 2 кг.
2. Морква – 0,4 кг.
3. Часник - 4 зубки
4. Можна додати яблуко, буряки

Маринад:

1. Рослинна олія - ​​150 мл.
2. Оцет 9% - 150 мл.
3. Цукор - 100 гр.
4. Сіль - 2 ст. ложки
5. Лавровий лист - 3 шт.
6. Чорний перець горошком - 6 шт.
7. Вода - 0,5 л.

Як приготувати бомбову капусточку:

1. Все нашаткувати, моркву натерти, часник порізати пластинками. Укласти щільно у банку.

2. У каструлю залити всі компоненти маринаду і все прокип'ятити 5 хв. Залити киплячим маринадом капустку.

10. Хрумка квашена капуста

Продукти:

1. Капуста
2. Морква

Як приготувати квашену капусту?

1. Капусту помийте, зніміть (якщо потрібно) верхнє зіпсоване листя, розріжте на 4 частини Тепер зручно відрізати качан і дрібно нашаткувати капусту. Наріжте всю капустку.

2. Моркву помити, очистити та натерти на великій тертці.

3. У великій мисці починаємо перетирати капусту із сіллю. Беремо невелику жменю капусти, солимо і тиснемо руками, щоб капуста стала м'якшою і пустила сік. Далі додаємо частину моркви та перемішуємо. Далі знову додаємо невелику кількість капусти, солимо і розминаємо, додаємо моркву. Так перетираємо всю капусту, утрамбовуємо, щоб її сік покрив всю поверхню капусти. Спершу соку буде не дуже багато, не хвилюйтеся, залиште капусту на пару хвилин і вона пустить достатню кількість соку.

4. На капусту ставимо вантаж. Збоку ставимо дерев'яну качалку або дерев'яну ложку, щоб виходили гази, і залишаємо на ніч. Наступного дня (або за добу) повинні з'явитися бульбашки. Це вірна ознака того, що процес розпочався. Час багато в чому залежатиме від температури повітря вдома, цей процес може зайняти більше або менше часу. Ми знімаємо вантаж і часто протикаємо капусту качалкою, щоб звільнити гази. Якщо цього не робити, капуста може вийти занадто кислою.

5. Далі ставимо знову гніт і так готуємо нашу капусту 3-4 дні. Через три-чотири дні розсіл стане світлішим, а бульбашки практично зникнуть. Це є ознакою того, що наша капуста готова. Перекладаємо її в чисту банку, заливаємо розсолом, щоб він накрив поверхню капусти, накриваємо кришкою і далі зберігаємо в холодильнику.

"Домашня кухня"бажає Вам приємного апетиту!