Вирощуємо квасолю. Додавання харчової соди до квасолі запобігає метеоризму

Однією з головних причин невдалого досвіду вирощування овочевої квасолі є недостатнє знання її біології, агротехніки та неправильний вибір сортів. Тому почнемо наше знайомство з цим корисним і смачним овочоміз біологічного портрета.

Квасоля трав'яниста однорічна рослина сімейства бобові з роду квасолі. Рід цей дуже великий і включає близько 200 видів, поширених переважно у субтропічних районах Америки, Південної Азії та Африки.

За характером зростання овочева квасоля буває кущової і кучерявої.

Стебло трав'янисте, розгалужене, зелене, сіро-зелене, рожеве або фіолетове. Його довжина у кущових сортівквасолі 25-60 см, у кучерявих 2-5 м, що дозволяє використовувати ці рослини для озеленення пергол, альтанок, огорож. Кущові сорти розрізняються за компактністю куща: він може бути щільним, стислим або розлогим.

Коренева система квасолі стрижнева, у кучерявих сортів проникає на глибину до 1 м, займаючи простір у радіусі 60 см. У кущової квасолі коренева система розвинена слабше, в основному вона розташована на глибині 20-30 см. На невелику глибину проникає і стрижневий корінь. Але при цьому бічні корені товсті і не поступаються йому по довжині.

На коренях квасолі утворюється особливий вид корисних бульбочкових бактерій, здатних у симбіозі з рослиною насичувати ґрунт азотом, взятим із повітря. При сприятливих умовна коренях тільки однієї рослини утворюється від 500 до 700 бульб! В результаті після збирання квасолі залишається збагачений грунт. За сезон у ньому накопичується до 44 г азоту на 10 м2.

Листя квасолі складне, трійчасте з великими загостреними, овальними листочками. Перша пара листя проста, наступні непарноперисті. Прилистки дрібні ланцетні або яйцеподібні. Забарвлення листової пластинки жовто-зелене або темно-зелене з фіолетовим відтінком.

Квітки у квасолі метеликового типу, двостатеві, дрібні, складаються з 5 пелюсток, зібрані в суцвіття-кисть. Кущові сорти цвітуть 20-25 днів кучеряві від 1 до 3 місяців. Квітконоси короткі, пазушні або верхівкові, частіше з парним розташуванням квіток.

У багатоквіткових сортів квасолі квітконоси довгі та квітки утворюються над листям. Довжина суцвіть досягає 45 см, а кількість квіток у кожному 40 і більше. Вони можуть бути білі, рожеві, яскраво-червоні, фіолетові або двоколірні. Між забарвленням квіток та забарвленням насіння існує певний зв'язок. У сортів з темнішими пелюстками насіння теж темне.

Плід боб (лолатжа) довжиною 8-25 см. містить до 12 насінин різної форми та забарвлення. За формою вони можуть бути прямі, вигнуті, мечоподібні, шаблеподібні, серпоподібні, плоскі або циліндричні.

Всі сорти квасолі можна розбити на 3 групи: з цукровими, напівцукровими та лущильними бобами.

Лущильні сорти відрізняється грубим, товстим пергаментним шаром, що залягає в товщі стулок боба. Їх вирощує переважно заради насіння, тобто на зерно. Напівцукрові сорти зі слабким або пізно розвивається пергаментним шаром. Найсмачніші цукрові (спаржеві), без пергаментного шару та грубих волокон у швах бобів, їх знімають у технічній стиглості. У цей час боби досягають властивої сорту довжини, в насіння всередині них ще дрібні, ніжні, незрілі. Але за бажання і цю квасолю можна вирощувати на зерно, дочекавшись повного дозрівання насіння.

Забарвлення бобів у технічній стиглості залежить від сорту, вони можуть бути зелені різних відтінків, жовті (воскові) та фіолетові, однокольорові та з малюнком у вигляді малинової чи фіолетової мармуровості. При дозріванні стають білуватими, жовтувато-бурими, рожево-бурими або зберігають зелене забарвлення.

Насіння квасолі поділяють за розміром та вагою. Їхня довжина коливається від 7 до 21 мм, а маса 100 штук від 19 до 80 г. Схожість вони зберігають 5-6 років.

Забарвлення насіння може бути всіх кольорів і відтінків, однотонним, або з малюнком. При цьому фарбування, як і блиск насіння, змінюється в період зберігання. Найшвидше зміни відбуваються, якщо насіння тримає на світлі або в сирих приміщеннях.

Квасоля самозапилювач, пильовики розтріскуються до розкриття квітки. У спекотні, сухі роки трапляється перехресне запилення. дрібними комахами, а також бджолами та джмелями.

У скоростиглих сортіввід сходів до першого збирання плодів проходить 45-60 днів (повний вегетаційний період 80-100 днів), пізньостиглі перші боби знімають через 55-75 днів (повний вегетаційний період 100-130 днів). Середньостиглі сортизаймають проміжне місце.

Квасоля вважається теплолюбною культурою, але не жаростійкою. За високої температури плоди не зав'язуються. Насіння починає проростати при температурі 10°С. при нижчій загнивають. Оптимальна температура для розвитку сходів 20-22°С, для росту рослин кущової квасолі 18-24°С, кучерявої 25-28°С.

У зелених бобів квасолі обрізати кінчики, видалити волокна зі стулок, нарізати на шматочки розміром 2-4 см. Потримати в киплячій воді 3-5 хвилин і охолодити. Розкласти на лист і сушити в духовці 5-6 годин при температурі 70°С. Зберігати у сухому та прохолодному місці. Перед вживанням помістити на 2:00 у воду для набухання.

Молода квасоля дуже чутлива до холодів і весняних заморозків. При температурі 0 ° С сходи гинуть. Дорослі рослини літнє похолодання на рівні 7-10 ° С переносять нормально, принаймні, краще за багатьох теплолюбних культур. Міряться вони і з осінніми короткочасними заморозками мінус 4°С.

Овочева квасоля культура вологолюбна, вимоглива до ґрунтової та повітряної вологи. У посуху рослини не загинуть, але боби будуть волокнисті, а у лущильних сортів сформуються дрібні зерна. Особливо вода потрібна під час проростання насіння.

Як і багато овочів, квасоля не побита застою води. Через це рослини припиняють зростання, плоди та зав'язі обсипаються, врожайність знижується. Особливо небезпечне надмірне зволоження за низької температури. У таких умовах рослини сильно уражаються хворобами, затримується дозрівання насіння, знижується їх схожість, удвічі скорочується термін зберігання.

Квасоля світлолюбна, особливо у молодому віці. У її рослин є дивовижна властивість вони здатні регулювати положення листя, маючи їх перпендикулярно до променів сонця. Як і всі культури південного походження, квасоля відноситься до рослин короткого дня. Але сорти, адаптовані до середній смузізазвичай слабо реагують на денну тривалість.

До ґрунту квасоля пред'являє підвищені вимоги. Не любить важку, щільну, кислу. А любить чорноземи або добре заправлені добривами супіщані або легкі суглинні ґрунти з нейтральною та слабокислою реакцією ґрунтового середовища (рН 6,2-7,5).

Квасоля гостро реагує не брак основних елементів живлення. При нестачі в грунті азоту листя молодих рослин жовтіє, при дефіциті фосфору набуває тьмяного забарвлення, потім жовтіє і стає червонуватим. За недостатньої кількості калію листові пластинки жовтіють, скручуються, а краї стають бурими.

На мінеральні підживлення квасоля висловлюється дуже добре. Потрібно лише пам'ятати, що азотними добривами слід підгодовувати лише на початку зростання. Любить квасолю та підживлення мікродобривами: борними, цинковими, мідними, марганцовими, молібденовими та ін.

Висівати квасолю можна на рівній поверхні (рядами, розташованими через 45-50 см) або на грядках (з здвоєними рядами 45+20 см). У рядку насіння розкладають через 15-20 см. Закладають їх у вологий ґрунт на глибину 2-3 см, у сухий заглиблюють на 4-5 см. Якщо земля надто пухка або суха, що трапляється у посушливу весну, борозни перед посівом поливають, а посіявши, засипають і злегка ущільнюють тильною стороною грабель або просто долонею. Квасолю висівають акуратно, намагаючись не впустити жодного насіння на землю, щоб не приваблювати птахів. Для захисту від них допомагають гілочки, встромлені на грядку. Але краще накрити посіви нетканим матеріалом. При цьому під укриттям довго тримати сходи не слід, оскільки велика небезпека пошкодження слимаками.

Квасоля можна вирощувати як ущільнювач огірків, картоплі та капусти. Зазвичай висівають її у 2 терміни: перший раз наприкінці травня-початку червня, другий – через 10 днів.

Догляд за ґрунтом.Після появи сходів грунт розпушують, одночасно видаляючи бур'яни, і мульчують тирсою, торфом або іншим матеріалом. Перший раз розпушування проводять, коли рослини досягнуть висоти 7 см. Роблять це обережно, щоб не зашкодити коріння. Через 2 тижні розпушують міжряддя на глибину в см, а квасолю підгортають. Перед змиканням рядів проводять останнє розпушування і теж з підгортанням рослин.

Полив.Квасолю поливати потрібно з огляду на її біологічні особливості. Так, коли формується листя і відбувається зав'язування бобів, рослини потребують додаткового зволоження. А після утворення 4-5 листків і до цвітіння поливати квасолю не слід, тому що надлишок вологи в цей період сприяє розростанню листя на шкоду плодоношенню. Однак, коли почнеться цвітіння, поливи потрібно відновити. Нестача води у період призводить до опадання бутонів.

Підживлення.Підвищені дози добрив, особливо азотних, викликають потужне зростання стебла та інтенсивне утворення листя, але бобів утворюється менше. Тільки якщо рослини перебувають у пригніченому стані та на бідному ґрунті, їм дають стартову дозу азотних добрив (10-15 г/мг). Підживлення суперфосфатом (30-40 г/м2) та калійною сіллю (10-15 г/м2) приурочують до періоду бутонізації. Під час дозрівання бобів рослини добре відгукуються внесення золи (40-60 г/м2). Для квасолі дуже корисні і позакореневі підживлення розчинами мікроелементів листям.

Збір врожаю.Збирання бобів починають, коли насіння досягне розміру пшеничного зерна, а боби 514 см, що зазвичай буває через 8-10 днів після утворення зав'язі. Для консервування прибирають пізніше, коли насіння досягне 1 см в діаметрі. Продовжують знімати врожай до початку в'янення стулок, коли шийка боба стає порожньою.

Збирають квасолю в ранковий час, тому що в спеку дня боби швидко в'януть, втрачають товарні якості. Урожай цукрових сортів знімають раз на 5-6 днів. У напівцукрових сортів боби швидко грубіють, тому слід збирати чаші.

До збирання квасолі на зерно приступають до стадії воскової зрілості. Рослини висмикують із землі, зв'язують у пучки і підвішують корінням нагору на горищі або під навісом на 2 тижні для дозарювання. Потім квасолю очищають і зберігають насіння в сухому, прохолодному місці. За сприятливих умов з 1 м2 одержують 1-1.8 кг бобів або 100-150 г насіння.

Насіння для посіву.На насінники вибирають кілька добре розвинених рослин. Якщо поряд знаходиться квасоля з нетиповим розміром куща, квіток або плодів, її слід видалити. І якщо на насінники обрана квасоля цукрового сорту, поряд не повинно бути рослин лущильного типу.

Збирання починають, коли нижні боби дозріли і насіння затверділо, набуло типового забарвлення сорту. Якщо потрібно прискорити дозрівання, прищипують верхівки рослин. Більше зерен закладається у верхніх бобах, які найкраще освітлюються сонцем. У середньому з одного куща квасолі збирають 40-60 г насіння.

Зрізані боби дозарюють. Для цього їх розкладають у приміщенні, що добре провітрюється, або на вулиці під навісом. Потім насіння звільняють від стулок і підсушують до вологості 15%. Зберігають при температурі 18-20°С у місці, недоступному для мишей та квасоляної зернівки. Найкраще засипати в скляну банкуз кришкою, що загвинчується. Насіння, отримане в суху погоду, зберігає схожість 5-6 років.

Вважається, що посадка квасолі – нескладна справа. Справді, можна просто залишати насіння на грядку і забути про неї. Виростуть хирляві батоги з парою млявих стручків. Бажаєте мати на столі смачні плоди з власного городу – приділіть рослині увагу, забезпечте такий догляд, який потрібний цьому виду. У районах з коротким літомз'ясуйте, через який час після посадки встигне врожай, і подумайте, чи підходить вам цей сорт.

Особливості квасолі

Під однією назвою ховається безліч різновидів бобової культури. Перед тим як купувати насіння, потрібно вирішити, які сорти вам потрібні. Багато залежить від того, як ви збираєтеся використовувати врожай: готувати недозрілі стручки або варити супи з бобів.

За харчовим застосуванням квасоля ділиться на 3 категорії.

Спаржева дає ніжні стручки без пергаментного шару. Дуже смачний різновид, але зберегти врожай можна лише у замороженому вигляді.
Лущильна. У їжу годиться тільки насіння, яке в засушеному вигляді може зберігатися багато років.
Напівцукрова. Молоді стручки можна вживати в їжу, але пізніше вони тверднуть, і для кулінарних цілей стає придатним тільки насіння.

Крім якості плодів, існує ще безліч способів класифікації цієї культури. Одна рослина може бути зовсім несхожою на іншу, навіть важко припустити, що вони належать до одного виду.

Квасоля буває:

кучерява;
кущова;
прямостояча;
однорічна;
багаторічна;
овочева;
декоративні.

Хоча рослина прийшла з теплих країн, вона не дуже вимоглива до температури. Звичайно, при заморозках паростки загинуть, але за плюсової температури зерна можна проростити у відкритому грунті. Головна проблема при вирощуванні у північних регіонах не холодне літо, а тривалість світлових днів. Батьківщина виду – Латинська Америка, розташована поблизу екватора. Тривалість світлого та темного часу доби там приблизно однакова, близько 12 години. Білі ночі заважають розвитку та врожайності квасолі, догляд за нею потрібно буде включити закриття непрозорими матеріалами.

Великим плюсом для городника буде властивість рослин запилюватись лише власними квітами. На грядці можна проводити вирощування квасолі кількох сортів, але пилок одного екземпляра не потрапить на інші, і всі якості залишаться незмінними. Якщо у вас не гібридні сорти, можете спокійно збирати насіння і садити їх на наступний рікна своєму городі. Усі сортові якості збережуться, скільки б інших різновидів не росло перед кущем.

Як розбудити насіння

При покупці посадкового матеріалуобов'язково дивіться, якого виду належить рослина. Спаржові сорти дадуть вам молоді стручки, а лущильні тільки насіння. У будь-якому разі боби перед посадкою потрібно замочувати, інакше вони довго не проклюнуться. При короткому літі зверніть увагу на термін дозрівання плодів. Намагайтеся набувати районованих сортів місцевої селекції, які витриваліші, їм не потрібно особливий догляд.

Строки посадки залежать від погоди. Щоб квасоля проросла, земля має прогрітися до +15⁰, весняні заморозки закінчитися. У південних областях починають садити, коли зацвіте каштан, а в місцевостях, де це дерево не росте, доведеться орієнтуватися за прогнозом погоди та власної інтуїції. Спочатку закладіть у землю боби прямостоячих сортів, через тиждень прийде черга кучерявих рослин. Якщо літо досить тепле та тривале, кущову квасолю можна посадити у липні на грядках, де перед цим росли ранні овочі та зелень.

Переберіть насіння, відкладіть убік все підгнилий, пошкоджений, деформований. Замочувати їх треба звечора і тримати у воді цілу ніч. Вранці відберіть ті, які не набрякли, а решту хвилин потримайте в розчині борної кислоти (1 г порошку розвести в 5 л води). При такій обробці перед посадкою рослинам будуть не страшні хвороби та шкідники.

Підготовка ділянки

Настав час визначити, як посадити квасолю, щоб вона швидше проросла. У бобових свої вимоги до ґрунту. Надлишок азоту їм не потрібен, вони самі є хорошими сидератами та збагачують землю поживними компонентами. Рослини не подобаються грунти, які погано пропускають воду і містять багато вологи, що застоялася. Найкраще росте на сонячних ділянках, де немає сильного вітру. Пам'ятайте, що бобові можна вирощувати на одному місці лише один сезон, повернутися на цю грядку можете не раніше, ніж через 3 роки, щоб на посадки не напали шкідники та хвороби. Зате якщо перед ними росли овочеві культури, рослини правильно розвиваються та збагачують виснажений ґрунт.

На бідних, позбавлених поживних речовин ґрунтах виростіть квасолю. Наступного року грядка буде насичена азотом і готова прийняти овочеві культури.

Восени перекопайте ділянку, внесіть на кожен м 2 0,5 відра компосту, 1,5 столової ложки суперфосфату та 1 столову ложку золи. Зробіть ряди на відстані 0,5 м один від одного, викопайте лунки з інтервалом 30 см. У кожному гнізді має рости не більше 3 кущів, але для страховки можете покласти 5 бобів. Добре полийте та ущільніть ґрунт. Якщо боїтеся нічних заморозків, накрийте плівкою грядку.

Правильна посадка квасолі – на глибину 5 см. Якщо шар грунту виявиться надто тонким, паростки можуть полечити на землю. При надто глибокому закладенні чекати на сходи доведеться довго. У цьому випадку культура іноді зовсім не сходить, зерна згнивають у ґрунті.

Догляд за плантацією

Коли квасоля вже проросла, кущові сорти слід підгортати, щоб стебла трималися рівно. Для кучерявої квасолі потрібно влаштувати опору: шпалери або шнури, що йдуть зверху вниз. Можна посадити рослину під плодовими деревами та прив'язати шпагат до гілок. Бобові будуть удобрювати ґрунт для яблуні, а вона захистить батоги від вітру. Не беріть як опору для стебел слизькі матеріали: метал, пластик: батоги з них зісковзнуть. Як опора підходять інші високі культури (кукурудза, соняшник), тільки стежте, щоб рослини не вражали однакові хвороби та шкідники.

Можете вбити на ділянці кіл, прив'язати до верхівки шматки шпагату і зміцнити їх на землі по колу. Рослини оплетуть шнури, і вийде індіанська вігвам для дитячих ігор.

Для поливу потрібно використовувати дощову або відстоєну воду. Температура рідини має сильно відрізнятися від навколишнього повітря. Якщо принесли воду з криниці чи підземної ємності, не лийте відразу під кущ, дайте їй нагрітися.

Якщо бажаєте отримати багатий урожай, поливайте квасолю за правильною схемою.

Після посадки поливайте не частіше 1 разу на 7 днів. Скільки треба води, визначте самі: грунт повинен бути в міру вологим, але не розмоклим.
Коли з'явиться п'ятий листок, припиніть полив.
При появі квіток поновіть полив, як після посадки.
Поступово збільшуйте кількість рідини та зменшуйте інтервали між поливами. Перед утворенням стручків зволоження має стати вдвічі більше та частіше.

Догляд включає і добриво грядок. Підживлення починають після появи справжнього листа. У цей час рослині потрібні добрива з великим вмістом фосфору. Коли з'являться бутони, полийте грядку розчином калійної солі, а при формуванні бобів посипте під кущі золу. Азот бобовим не потрібен, необхідна кількістьвони візьмуть із повітря, а при надлишку нітратів почне бурхливо розвиватися зелень на шкоду врожаю. Пам'ятайте, що всі поживні речовини рослини можуть вбирати тільки в розчиненому вигляді, після кожного підживлення полийте грядку.

Хвороби та шкідники бобових культур

Бобові культури хворіють нечасто. В основному у виникненні захворювань винний неправильний догляд, заражений ґрунт або посадковий матеріал. Щоб уникнути інфекції, не садіть кілька років на одній ділянці ті самі культури. Добре допомагає розвитку імунітету замочування у борній кислоті. Як тільки квасоля проросла і після збирання врожаю можна обробити ґрунт дезінфікуючим засобом «Фітоспорин». Якщо хвороба виникла, викопайте і спалить пошкоджені рослини, а грунт та інші посадки обробіть бордоською рідиною.

Існує 3 основні хвороби бобових.

Вірусна мозаїка. При зараженні на листі з'являються омертвілі ділянки.
Бактеріоз. Не лише викликає загибель посадок цього сезону, а й залишається у ґрунті на багато років.
Антракноз. На листі з'являються коричневі плями, потім уражені ділянки набувають жовтого відтінку та отворів.

Квасолі небезпечні шкідники: совки, личинки яких поїдають зелень, і квасоляна зернівка, що мешкає в бобах. Із личинками можна боротися за допомогою інсектицидів. Щоб не допустити на ділянку зернівку, перебирайте посівний матеріал, садіть тільки неушкоджені боби, попередньо оброблені борною кислотою, та організуйте правильний догляд за плантацією.

Збирання та зберігання врожаю

У їжу годяться і зелені стручки, і дозрілі боби квасолі. Через 15 днів після цвітіння можна збирати молоді плоди. Краще зрізати стручки ножицями вранці. У цей час вони набирають максимальної кількості вологи і стають соковитими. Можете вживати зелену квасолю у свіжому вигляді, салатах або готувати овочеві страви.

Зерна заготовляють, коли стручки стають сухими. Зріжте стебла і підвісьте їх за нижню частину у сухому приміщенні з гарною циркуляцією повітря. Через 15 днів стулки стручків легко розкриються, і зерна легко відокремляться від живців. За потреби досушіть урожай, а потім зберігайте його в банках під кришками. Для насіння годяться лише плоди з нижньої частини кущів. Виберіть найміцніші та врожайні рослини без ознак хвороби, зберіть зерна та зберігайте їх на нижній полиці холодильника.

Коріння викопувати не потрібно. Спеціальні бульби на підземній частині рослин продовжуватимуть свою роботу. Біологічні процеси збагачують ґрунт азотом. Коренева система, що залишилася, перед наступним сезоном розкладеться і перетвориться на органічне добриво.

Вирощування квасолі в приміщенні

Зернові сорти у холодних регіонах не встигають дати врожаю. Для цієї місцевості найбільше підходить вирощування квасолі в домашніх умовах або в теплицях. Для приміщення більше підходить кущовий різновид, їй не потрібен великий простір для зростання. Якщо у вас високі вікна, можете садити і кучеряві.

Ємність для рослин потрібно вибрати глибоку, щоб коріння могло правильно розвиватися. Заповніть ящики сумішшю торфу, піску та компосту з додаванням комплексних добрив. Для кучерявих сортів передбачте опори заввишки 1,5 м. Полив та догляд проводиться за такою ж схемою, як для посадок у відкритому ґрунті.

У приміщенні рослинам не вистачає світла. Організуйте освітлення люмінесцентними лампами, щоб день для квасолі тривав не менше 12 годин. Зверніть увагу, що врожайність зерна в домашніх умовах буде низькою. Такий варіант більше підходить для отримання молодих стручків, хоч і їх ви не отримаєте стільки ж, скільки на грядці.

Висновок

Вирощування квасолі у відкритому ґрунті краще вдається у південних регіонах. Термін дозрівання урожаю у зернових сортів може перевищувати 100 днів. Якщо посадити зерна у червні, збір розпочнеться у середині вересня. Дізнайтеся, чи у вашому регіоні протримається тепла погода до початку осені. Купуючи посадковий матеріал, вибирайте види місцевої селекції, вони більше пристосовані до умов вашої території. Зерна потрібно обов'язково замочувати перед посадкою, у сухому вигляді вони не проростають.

Догляд за квасолею включає полив за особливою схемою. У кожен період розвитку рослинам потрібна різна кількість вологи. Будьте уважними, від цього залежить обсяг урожаю. Якщо все буде зроблено правильно, в середині літа ви вдосталь наїстеся молодими стручками, а перед настанням морозів створіть запас зерен на всю зиму.

зниження імунного захисту організму
сонливість
часта втома
депресії
головні болі, а також різні болі та спазми у внутрішніх органах

Якщо ви відчуваєте часті нездужання, вам просто необхідно провести чищення організму. Як це зробити

Особливості технології вирощування квасолі овочевої

У країнах СНД квасоля овочева поширена у Молдові, Закавказзі та Україні. Проблемою вирощування квасолі цікавилися дуже давно. Вона вважалася вигідною культурою і, як не дивно, колись цю культуру, крім присадибних ділянок, вирощували баштанники в сумісних посівах з кавуном: якщо неврожай на кавуни, народила квасолю. У Болгарії, Португалії, Румунії, Польщі вирощують овочеву квасолю у великих кількостях для експорту, в тому числі і в Україну. Незважаючи на переваги, квасоля овочева в Україні займає незначні площі, її вирощують переважно на присадибних ділянках. Але все-таки у перспективі її розширення незаперечне. Період використання квасолі у свіжому вигляді дуже обмежений і не більше місяця, тому боби-лопатки квасолі слід розглядати як сировину для переробки, щоб забезпечувати населення цим цінним продуктом протягом року.
Квасоля овочева займає одне з перших місць за поживними якостями серед продуктів рослинного походження, а серед бобових овочевих культур вона вирізняється підвищеною цінністю. Використовують стиглі її насіння (зерновий напрямок), незрілі боби та насіння (овочевий напрямок). Для виготовлення консервів використовують як стиглі та незрілі (фляжоле) насіння, боби-лопатки овочевих (спаржових) сортів.
Квасоля відноситься до високобілкових овочів, що свідчить про можливість підбору сортів за вмістом білка та амінокислот. Білок квасолі містить незамінні амінокислоти, необхідні для харчування людини: лізин, цистин, триптофан. Важливо, що найбільше білка (60-90%) посідає водорозчинну фракцію.
Якість урожаю квасолі зернового та овочевого напрямів використання залежить насамперед від загального його вмісту. Насправді намагаються змінити хімічний склад різними технологічними елементами – внесенням мінеральних добрив, підбором сортів, термінами вирощування тощо.
Найбільш швидкодіючим фактором зміни вмісту білка є добрива, які впливають на всі процеси обміну в клітинах рослин – біосинтез, розклад, взаємні перетворення амінокислот, білків та інших азотистих сполук. Сучасні технологіїпереробки овочів вимагають знань не тільки про загальний вміст білка, а й потрібно знати про його фракційний та амінокислотний склад та вміст у них вільних амінокислот.
Відомо, що у тканинах рослин знайдено у вільному стані велику кількість амінокислот. Вони є дуже лабільними сполуками, а їх кількісний та якісний склад залежить від інтенсивності фотосинтезу, умов зволоження, живлення та температури. Кількісний вміст вільних амінокислот є показником інтенсивності обміну речовин.
У листі і бобах квасолі виявлено 25, а в стиглому насінні – не менше 23 вільних амінокислот. За умови дефіциту азоту у ґрунті їх вміст знижується, а при дефіциті фосфору та калію та при надлишку азоту – зростає. Овочева продукція квасолі містить в основному глобуліни, альбуміни (15-31%), глютелін (6-7%), проламін (3-4% від загального вмісту білка).
Свіжі зелені лопатки квасолі багаті на аскорбінову кислоту, каротином (провітаміном A) – 0,06-0,45 мг на 100 грамів. У них багато вітамінів групи В, В1, В2, В6, В12, а також мінеральних речовин: марганцю, магнію, фосфору, кальцію, заліза та ін. Хімічний складта технологічні якості бобів квасолі також залежать від сорту та умов вирощування.
Квасоля овочева, поряд з іншими однорічними бобовими овочевими культурами, у світовому землеробстві відіграє важливу роль не тільки в балансі, вирішенні проблеми рослинного харчового білка, а й у біологічній фіксації повітряного азоту.

БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ

Квасоля – теплолюбна культура, вона потребує більш високих середньодобових температур ніж горох. Насіння проростає при +10 ... +12 ° С, але проростання йде вкрай повільно, оптимальна температура +20 ... +24 ° С. Сходи чутливі до заморозків: при температурі -1-2 ° С гинуть, при 2-3 ° С листя жовтіє. Нестача тепла та дощова погода під час цвітіння спричиняють опадання квіток.
Квасоля – досить вологолюбна рослина. Для набухання насіння необхідно 100-120% води від їхньої маси, вологість ґрунту повинна бути в межах 60-80% польової вологоємності. Максимальна потреба у волозі під час цвітіння-дозрівання, коли йде інтенсивне накопичення сухої маси врожаю.
По посухостійкості вона поступається нуту, чині, сочевиці, але значно перевищує горох. При сильній повітряній посусі особливо страждають квіти та молоді зав'язі. За нестачі вологи погіршується якість плодів, швидко утворюється пергаментний шар. Менш чутлива квасоля до нестачі вологи у фазі сходів, більше – у період наливу зерна.
Згубно діє на квасолю та надмірне зволоження, особливо якщо воно супроводжується зниженими температурами повітря: спостерігається масове опадання зав'язей та квіток, а рослина уражається грибними хворобами.
Надлишок вологи в осінній період затримує дозрівання насіння. Насіння, що дозріває у вологих прохолодних умовах, містить менше білка, має більш інтенсивне дихання, швидше втрачає схожість, ніж сформовані в умовах порівняно сухої осені.
Квасоля – рослина короткого дня, натомість багато сортів в умовах Нечорноземної зони добре ростуть і розвиваються.
Квасоля – світлолюбна культура, але може розвиватися і при затіненні, наприклад, в умовах городньої культури серед кущів картоплі та стебел кукурудзи. У період до цвітіння чутливість до світла висока, після початку цвітіння знижується. У спеку листя квасолі тримається горизонтально, завдяки чому краще використовують сонячну енергію. З настанням темряви головний черешок трохи піднімається, листя опускається, що оберігає рослини від роси.

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧНОЇ ФАСОЛІ

Попередники
Найкращими попередниками для квасолі є гарбузові, капустяні, коренеплодні овочеві культури та картопля.
Повторні посіви цієї культури на тому самому ділянці розміщувати годі було, оскільки другого року значно посилюється поразка її хворобами, особливо вірусними. Сіяти квасолю на тому самому полі, а також після зернобобових культур і бобових трав можна не раніше, ніж через п'ять років.
Сама квасоля відноситься до кращих попередників усіх культур за умови дотримання її технології, оскільки вона збагачує ґрунт азотом, залишає після себе чистий від бур'янів, у хорошому фізичному стані ґрунт.

Підготовка ґрунту
Осіннє (зяблеве) оранка має бути глибоким. На дерново-підзолистих ґрунтах оранку проводять на глибину орного шару (бажано із застосуванням ґрунтопоглиблювачів) або скопують на повний багнет лопати. Це створює кращі умови для розвитку кореневої системи, підвищує азотфіксуючу здатність бульбочкових бактерій, забезпечує більше накопичення вологи, знищує бур'ян.
Навесні ґрунт 2-3 рази культивують або боронують: вперше як тільки ґрунт дозріє (на глибину 8-10 см), два наступні з інтервалами 10-14 днів (на глибину 6-8 см і 3-5 см відповідно). У вологу та прохолодну весну, коли посів затримується, а ділянка заростає бур'янами, доцільно провести четверту обробку ґрунту. При розміщенні квасолі на важких ґрунтах, що вкрай небажано, навесні проводять переорання зябку в якомога більше ранні терміни.

Добриво
Восени під оранку або перекопування під квасолю вносять добрива: 2-4 кг/м2 перегною (якщо під попередник не вносилися органічні добрива), 30-40 г/м2 суперфосфату та 10-15 г/м2 калійних добрив, а навесні перед посівом – 10-15 г/м2 аміачної селітри.
При рН нижче 5,5 грунт слід проінформувати. Вапно вносять з осені під зяб або під попередню культуру. Доза внесення вапна становить для легких ґрунтів 200-300 г/м2, для середніх – 300-500, для важких – 500-600 г/м2.

Підготовка насіння
За 3-4 тижні до посіву насіння протруюють та одночасно обробляють мікроелементами (в середньому 100 г препарату молібденово-кислого амонію або інших добрив залежно від наявності мікроелементів у ґрунті).
При застосуванні ризоторфін протруювання проводять не пізніше, ніж за 2-3 місяці до інокуляції.
Посів
Вирощують квасолю посівом насіння, проте практикується розсадний спосіб. Висівають квасолю разом з іншими теплолюбними культурами у другій-третій декаді травня – на початку червня, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до +10…+12°С, і припиняться весняні заморозки.
Щоб прискорити отримання врожаю кущових форм квасолі, її можна висівати і раніше. Ґрунт для ранніх посівів прогрівають, покривши його за 2-3 тижні до посіву поліетиленовою плівкою або агроволокном. Укриття застосовують і після сівби квасолі.
Якщо квасоля використовується на лопатку, її можна висівати 3-4 рази з інтервалами в 10 днів, що дозволяє отримувати врожай протягом усього літа.
Рослини висівають або висаджують рядками, розміщуючи на відстані 10-12 см одна від одної з міжряддями 25 см (для сортів з компактним кущем) і 40-45 см (для сортів з розлогим кущем); дво-трирядковими стрічками, з відстанями між стрічками 45-70 см, між рядами у стрічці 20 см, між рослинами в ряду – 8-10 см. Квасоля виносить сім'ядолі на поверхню ґрунту, тому глибоке загортання насіння не рекомендується. Глибина загортання на легких ґрунтах – 4-5 см, на важких – 3-4 см.
У разі пересихання верхнього шару ґрунту полив слід проводити до посіву, а не після нього, оскільки знижується польова схожість насіння.

Догляд за рослинами
Необхідні регулярні розпушування поверхні ґрунту, прополювання, поливи, підживлення, захист рослин від шкідників та хвороб.
Квасоля більш вимоглива, ніж горох, до розпушування ґрунту. Першу обробку міжрядь проводять після повних сходів (ґрунт рихлять на глибину 4-5 см), другу - через 10-12 днів після першої, грунт розпушують на глибину 5-6 см. У подальшому розпушування проводять залежно від ступеня засміченості, змикання листової поверхні , після дощів та при утворенні ґрунтової кірки. Одночасно з розпушуванням проводиться прополка в рядках і видаляються хворі рослини. Розпушування міжрядь також поєднують і з підживленням рослин.
Квасоля дуже чутлива до нестачі вологи, особливо в період цвітіння та плодоутворення. Тому за потреби її поливають. Поливи найкраще проводити у вечірній або ранковий годинник 1-2 рази на тиждень по 10-15 л/м2. Для сортів, що напіввиються, після наливу бобів поливи необхідно припинити, оскільки підвищена вологість повітря веде до посиленого поширення хвороб, зниження врожаю і погіршення його якості. Для кущових сортів за сухої погоди необхідно провести один полив після наливу бобів. Після поливів до змикання рядків розпушують ґрунт у міжряддях.
У підживлення вносять аміачну селітру (10-20 г/м2). Протягом усього періоду зростання квасолі постійно проводять профілактичні та захисні заходи від хвороб та шкідників.

Розсадний спосіб
вирощування
Ґрунт для вирощування розсади заготовляють заздалегідь. Основними компонентами сумішей є дернова і городна (або польова) земля середнього або легкого механічного складу, що добре розклалися гнійний перегній, пісок, стара теплично-парникова земля та ін. не оброблялися бобові культури і бути чистими від бур'янів, шкідників.
Поживна суміш для квасолі наступного складу: 50% компост та 50% дернова земля або 70% городна земля, 30% дернова. До кожної суміші додають 10-15% піску. На відро суміші додається 2 склянки деревної золи або склянка вапна-пушонки з мінеральними добривами(18-20 г аміачної селітри, 20-25 г суперфосфату, 6-8 г хлористого калію).
При вирощуванні розсади посів проводять приблизно за місяць до висадки відкритий ґрунт. Наповнені поживною сумішшю стаканчики, горщики або касети зволожують на глибину 6-8 см. У середині ємності роблять лунку глибиною 4-5 см і кладуть 1-2 насінини, присипають землею і мульчують.
Оптимальна денна температура для пророщування насіння та вирощування розсади +20…+24°С.
Висадку розсади проводять наприкінці травня – на початку червня, схеми посадки ті ж, що й для висіву насіння. За годину до посадки в ґрунт її рясно поливають водою так, щоб земля не обсипалася і не оголювалася коренева система. Висаджувати потрібно з грудкою землі або в торфоперегнійних горщиках. Підготовчі роботи та посадку краще проводити наприкінці дня або в похмуру погоду.
Перед посадкою ґрунт неглибоко перекопують, щоб розпушити та видалити бур'яни. Ретельно оглядають розсаду, відбраковуючи пошкоджені та хворі рослини. Потім розсаду акуратно виймають із касет із грудкою землі та пересаджують у добре политу лунку. Ґрунт навколо грудки обжимають і засипають зверху на 2-3 см. Посадку проводять на ту ж глибину, що й посів. Подальший догляд складається з тих самих операцій, як і при вирощуванні з насіння.

ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ
БАГАТОКОЛІРКОВОЇ ФАСОЛІ

Сорти багатоквіткової квасолі кучеряві, тому вирощують її в основному на присадибних та дачних ділянках. Окрім харчових достоїнств, рослина дуже декоративна завдяки рясній облистяності та безлічі красивих білих, рожевих або червоних квіток. Технологія вирощування багатоквіткової квасолі багато в чому схожа на технологію вирощування квасолі звичайної.
Найкраще вона росте на легких добре дренованих ґрунтах з високим рівнем родючості та реакцією ґрунтового середовища близького до нейтрального (рН 6,0-7,0). Погано переносить перезволожені та кислі ґрунти. Багатоквіткову квасолю слід вирощувати на сонячних ділянках або як декоративну культуру із сонячного боку від будівель.
Ретельна підготовка ґрунту є однією з умов для потужного росту та рясного плодоношення рослин. Восени під глибоке оранку або перекопування вносять гній або компост, що перепрів (4-6 кг/м2). За 1-2 тижні до сівби під культивацію або боронування вносять нітрофоску (70-100 г/м2).
Багатоквіткова квасоля більш стійка до знижених температур, і її можна висівати на 1-1,5 тижнів раніше квасолі звичайної, коли пройде загроза заморозків.
Висівають рядовим способом з відстанню між рослинами 15 см, а між рядами – 60 см, зашпаровуючи насіння на глибину 5-6 см.
При вирощуванні кучерявої квіткової квасолі встановлюють опори для рослин, використовуючи для цих цілей прути, жердини, мотузку або дріт, у вигляді шпалери і т.д. Якщо насіння висівають в один ряд через 15 см, то на такій самій відстані один від одного споруджують опори заввишки 2-2,5 м. При дворядному посіві використовують жердини довжиною 2,5 метра, які нахиляють до середини міжряддя і зв'язують у місцях перехрещення. Шости можна розташувати у вигляді намету, в який збирають від 4 до 10 опор. Зверху опори міцно пов'язують дротом. Коли рослини доростають до вершини опори, верхівки, як правило, прищипують.
Для одержання раннього врожаю використовують розсадний спосіб. Насіння висівають у горщики приблизно за місяць до висадки у відкритий ґрунт. Біля кожної опори роблять лунку, куди висаджують розсаду. Стебло квасолі обплітають навколо опори проти годинникової стрілки. Після висаджування рослини ретельно поливають.
Для отримання компактної, невисокої рослини багатоквіткової квасолі прищипують точку росту, коли вона досягне висоти 35-45 см. При цьому рослини починають раніше плодоносити, але врожайність їхня менша.
Догляд за посадками складається з регулярних розпушень ґрунту, прополок, поливів. Кучеряві рослини квасолі плодоносять до заморозків, з них збирають молоді ніжні боби, у яких крізь стулки поки що не видно насіння, що налилося. Регулярний збирання зелених бобів стимулює плодоношення. У період багатого бобоутворення збирання їх проводять майже через день.

Збирання врожаю квасолі

Овочева квасоля використовується у вигляді недозрілих зелених та воскових бобів. Технічна стиглість бобів овочевої квасолі настає тоді, коли припиняється помітне їх зростання в довжину і ширину, і зерно за своєю величиною досягає величини пшеничного зерна, а сам при згинанні ламається і має на зламі соковитий безволокнистий. Зазвичай збирання овочевої квасолі цукрових сортів починають через 8-10 днів після утворення зав'язей. Зелені боби придатні до збирання до моменту огрубіння стулок та утворення ниток у швах. Урожай лопатки, залежно від сорту та погодних умов, за весь сезон коливається від 6 до 15 т/га.
На недозріле зерно квасолю, як і зелений горошок, збирають у стадії молочно-воскової стиглості. Прибирати квасолю краще рано вранці, по росі або у вечірні години. Рослини виривають, пов'язують у невеликі снопики, які підвішують у приміщеннях, що добре провітрюються, для дозарювання. Молотити квасолю потрібно з обережностями, не допускаючи подрібнення насіння.

Ковальчук Дмитро,
кафедра овочівництва
НУБіП України, м. Київ

Бобові відносно легко вирощувати. Якщо дотримуватися рекомендацій про те, як виростити квасолю, можна швидко отримати врожай культури, яка широко застосовується на кухні. Її консервують, готують салати, супи, рагу. Крім цього у бобових є зв'язок з азотфіксуючими бактеріями, і вони покращують живлення ґрунту.

Як посадити квасолю у відкритий ґрунт?

Перше, що варто подумати – правильне місце для посадки. Вимоги до ділянки, де вирощують квасолю:

бобовим потрібний сонячний майданчик;
місце має бути заслонене від вітру – підходять вільні ділянки біля огорож, особливо для кучерявих сортів;
кущову квасолю зручно посадити між грядками капусти та картоплі;
грунт підходить нейтральна чи слабокисла;
краще підібрати ділянку, що давно не удобрюється, і туди помістити квасолю, вона наситить землю азотом;
посадка проводиться, якщо заморозки вже не передбачаються, наприкінці травня – на початку червня.

Як виростити квасолю у відкритому ґрунті?

Другий етап – виготовлення матеріалу для посадки. Як виростити з насіння квасолю:

їх заздалегідь перебирають, викидають зіпсовані;
боби бажано замочити (покласти на марлю на 2-3 дні та зволожувати);
доцільно помістити їх на п'ять хвилин у розведений розчин борної кислоти, щоб захистити сходи від шкідників;
грядка зволожується, боби встромляються рядками на глибину 5 см., проміжок між рослинами - 15 см.;
якщо планується кілька смуг, проміжок між ними має бути не менше 40 см;
кучеряву квасолю висівають гніздами - по 5-7 штук поруч;
грядки з насінням поливають;
якщо поряд немає підпір, то в ґрунт вбивають кілочки.

Як доглядати квасолю?

Розібравшись із висадкою, слід подумати про те, як виростити квасолю та забезпечити їй грамотний догляд. Складних вимог бобові не висувають, але є свої відмінності. Квасоля – правильне вирощування та догляд:

Розпушування ґрунту.Землю потрібно підпушувати на початку проростання сходів, особливо після поливу або дощу. Ця процедура не дає ґрунту засихати і погано пропускати вологу. Робиться це акуратно, ніж зашкодити кореневої системі. Розпушування можна поєднувати з прополюванням.
Боротьба зі шкідниками.Найчастіше квасолю вражають. Для запобігання напасті потрібно своєчасно виривати бур'яни та стежити за вологістю землі. З появою шкідників – видалити вручну. Проти грибкових заражень застосовують препарати міді.
Прищипування.Після того, як рослини досягнуть висоти двох метрів, їх треба вкоротити зверху, щоб стимулювати оформлення зав'язей.

Підживлення квасолі

Як правило, виростити квасолю до розміру великого плода допомагають добрива. Вперше бобову культуру підгодовують у місячному віці. Для цього застосовують мінеральне комплексне добриво (40 м на квадратний метр). Процедуру проводять разом із розпушуванням, перемішавши склад із ґрунтом. Щоб виростити квасолю на городі, треба заповнювати нестачу азоту, що виникає за посушливої погоди. Для цього ґрунт наповнюють перемішаним пташиним послідом.

Другий раз добрива вносяться через 20 днів. На цьому терміні вони потрібні для зав'язі великих плодів, які потребують магнію, фосфору та калію. Цей набір мінеральних елементів є у деревній золі. Її додають безпосередньо в ґрунт або готують настій. Дві столові ложки суміші на літр води наполягають кілька діб, потім поливають рослину

Полив квасолі

Бобові дуже люблять воду, особливо під час формування листя та стручків. Важливо знати, як правильно вирощувати квасолю та не перезволожити її. Спочатку культуру поливають раз на тиждень, використовуючи близько 5-6 літрів води на квадратний метр. Після того як на рослині з'явилися 4-5 листочків, зволоження можна припинити - це пов'язано з тим, що зайва волога сприяє розростанню бадилля, а плодоношення погіршується.

Полив відновлюється після того, як починається цвітіння і утворюються стручки. Його норма підвищується – 15-20 літрів на квадратний метр. Найкраще використовувати дощову воду міжрядьями. Доцільно уникати потрапляння крапель на листя, щоб не спровокувати грибкові захворювання. Полив проводиться вранці, щоб до ночі земля встигла висохнути.

Яку квасолю краще вирощувати?

Ця культура сімейства бобових має плоди у вигляді ріжків із плодами. Щоб знати, як виростити стручкову квасолюважливо визначитися з сортом рослини. Усі її види поділяються на два типи за характером зростання – кучеряві та кущові. Плоди відрізняються за розмірами та відтінками - зустрічаються, жовті, фіолетові, одноколірні або з плямами. Крім цього, вони мають різні терміни дозрівання. Щоб весь сезон мати врожай можна комбінувати сорти. Кущова квасоля, наприклад, займає багато місця, але скоростигла. Кучерява дозволяє отримати відмінний урожай на маленькій грядці.

Спаржева квасоля – вирощування

Така культура дуже схожа на спаржу. Її відмінність від звичайної квасолі в тому, що стручки не мають пергаментозного шару, їх є зеленими. Як виростити спаржеву квасолю:

культура висівається у травні на сонячному місці;
у ґрунт вноситься калій та деревний попіл;
схема посадки: відстань між рослинами 10-15 см, ряди організовуються через 40 см;
кущ спаржевої квасолісягає висоти 50 див., кучерявої – 2 м., їм бажано встановити опори;
полив виробляється під корінь, якщо земля пересихає;
після зволоження грядки треба розпушувати;
після того як пагони досягнуть 2,5 м у висоту, їх прищипують;
удобрюють у період цвітіння мінеральним підживленням;
ранньостиглий сорт дасть урожай через 50 днів, пізній – через 100-130 днів;
плоди зривають у стані молочної стиглості.

Як виростити червону квасолю?

Сорти червоної квасолі виведені різні: Колорадо, Скороспілка, Ташкентська, Томатна та декоративні види– Переможець із квітами яскраво-червоного кольору або Малиновий дзвін із рожевими. Червона квасоля приваблює високою врожайністю та багатством вітамінів. Росте вона на будь-яких ґрунтах, крім глиняних. Як виростити стручкову квасолю:

сіяти насіння можна вже в кінці квітня на проміжках 20 см. один від одного в глибину 5 см. по 2-3 штуки в одну лунку;
в ямку можна додати жменю золи та 1 ч.л. комплексного добрива;
для неї потрібно вчасно встановити опори - сітки-рабиці, дерев'яні або металеві стовпи з розтягнутими між ними мотузками. Нерідко квасолю садять уздовж паркану або стіни будинку, де вона привертає загальну увагу яскравими квітамита прикрашає ділянку;
щоб рослина нарощувала густу зелену масу, ґрунт присипають перегноєм товщиною 5 мм.;
протягом літа проводиться кілька підживлень мінеральними добривами;
червона квасоля вимагає рясного поливу;
до серпня з'являються плоди - довгі ефектні стручки з кольоровими плодами.

Чорна квасоля – як вирощувати?

Така квасоля зустрічається темно-бордова як сорт Кінді або майже чорна – Прето. Відрізняються ці боби від інших високою насолодою, міцною структурою та присмаком копченості. Дослідження складу чорних бобів довели, що це найнасиченіший і корисний продуктрослинного походження. Він містить велику кількість білка, наближеного до тварини.

Агротехніка обробітку, вирощування та догляд за нею не відрізняються від інших видів звичайних бобів. Вона відмінно росте на легких ґрунтах, перед посадкою насіння замочують у гарячій воді (70 градусів) з додаванням марганцівки. Подальший догляд передбачає розпушування, прополювання, підживлення, полив, переважно під час цвітіння. Цікаво, що тільки чорні плоди не уражаються шкідником зернівкою. Розібравшись із питанням як виростити квасолю, важливо забезпечити безпеку бобам. Для цього їх просушують та тримають у тканинних мішках.

Не варто думати, що тепла грядка – це виключно насипна споруда на городі. Багато хто просто лякається цього і не споруджує їх тільки тому, що бояться розливів води по городу при поливі, нездатності втримати грядку в її первозданному вигляді і підтримувати так протягом усього сезону. Ось саме для таких існує другий варіант теплої грядки- нижче рівня поверхні грунту, за такою грядкою доглядати хоч і не дуже набагато, але все ж таки простіше.

Роли з куркою – корисний фастфуд у домашніх умовах. У цьому рецепті я навчу вас, як з простих продуктівшвидко приготувати дієтична страва, який сподобається і дорослим, і дітям – «Цезар рол». Це шаурма без майонезу, кетчупу та інших не самих корисних інгредієнтів. Все, що необхідно мати для приготування – невеликий шматок вареної курки, овочі та свіжий лаваш. Лаваш, начинений салатом за мотивами класичного "Цезаря", вийде досить ситним.

Цим питанням задаються багато садівників, особливо початківці. Зазвичай ось як це все відбувається: купує сім'я будинок з ділянкою і одразу прибирає звідти все, а потім уже починає думати, що куди і найголовніше - коли посадити. Спочатку погляд падає на саджанці саме плодових дерев. Їх багато: яблуні, груші, вишні, сливи і так далі, апетитні, соковиті. Плюси посадки восени можуть бути тільки у насіннєвих культур, а кісточкові перебувають у глибокому спокої.

Уявити собі оригінальнішу рослину, ніж голка, складно в принципі. А серед кімнатних рослинвона зовсім виняткове явище. Стебленісне вічнозелене диво, у якого видозмінені пагони виглядають як листя, та ще й червоні ягоди, що дають приголомшливої краси – голка підкорить кого завгодно. Але зовнішній виглядцього густого акуратного ягідного чагарника – лише початок чудес. Адже голки здатні рости навіть у екстремальних умовах.

Щи з квашеної капусти - класична гаряча перша страва, багатьом знайома з дитинства, і з цієї причини, знову ж таки багатьма - не улюблена. Неприязне ставлення до вареної квашеної капустіпояснюється просто – не всі вміють її готувати. Складнощів у цьому процесі немає, якщо дотримуватись правил. Є продукти, які успішно доповнюють одне одного. Обов'язково зваріть наваристий м'ясний бульйон. Підійде як яловичина, так і свинина, важливо щоб м'ясо було на кісточках.

Слід чітко усвідомити, що санітарне обрізування проводиться не тільки на плодових дерев. Вона зачіпає всі декоративні породи та ягідні чагарники. Завдяки санітарній обрізці, коли секатор або садова пилка знаходяться в руках досвідченої людини, сад просто перетворюється. А ще для кращого ефекту бажано взяти з собою садовий вар або садову фарбу. Після спила, обов'язково на обручку, потрібно замазати садовим варом або садовою фарбою це місце.

Грибна солянка з капустою на зиму. найсмачніший рецептсолянки з лісовими грибочками та огірками. Ця недорога страва зібрати дуже просто, недарма існує популярний рецепт «збірна солянка». У хід піде осінній урожай овочів та дари лісу, якщо ви не полінувалися сходити за ними в найближчий гай. Гриби заздалегідь відварюють до готовності. Ніколи не покладайтеся на авось у справі консервування грибів. Обов'язково переберіть, вимийте, відваріть у двох водах!

Серед красивоквітучих кактусів мало яка рослина може похвалитися такими талантами, як айлостери та ребуції. По праву займаючи своє місце в списках найефектніших сукулентів, вони можуть похвалитися і дивовижною витривалістю. Це унікальні кактуси підкорюють ще й своєю невибагливістю. І хоча є чимала плутанина з класифікаціями, ребуції та айлостери все одно легко впізнати – це округлі міні-кактуси, квіти яких утворюють своєрідні вінки.

Мінтай у соусі по-польському дієтичне блюдо для економних господинь. Економне, значить несмачне. Мінтай, при тому, що це одна з найдорожчих промислових риб, за смаком і якістю може змагатися з елітними родичами. Для рецепту підходить філе чи тушка. З цілою рибкою доведеться повозитися більше, ніж з філе. На гарнір раджу приготувати картопляне пюреабо відварити рис – риба з підливою та картоплею ситна страва, що сподобається і дорослим, і дітям.

Цибуля – одні його люблять, інші терпіти не можуть, а треті рік за роком, але все ж таки виділяють на своїх ділянках хоча б кілька метрів цибулинних грядок. Кожен, хто ці грядочки під цибульку виділяє, чудово розуміє, що без турбот цю культуру не виростити. А чи не посадити цибульку під зиму, спробувавши, що з цього вийде? Посадили - сподобалася, і з того часу і повелася така традиція - цибулю під зиму садити. А як і що робити при цьому ми сьогодні вам розповімо.

Улюбленець флористів та всіх квітникарів, прекрасний і такий несхожий на жодну іншу культуру синьоголовник – прикраса будь-якого саду. Це унікальна рослина з колючими квіткамиуніверсально та невибагливо, воно вважається ексклюзивною прикрасою ділянки. І при цьому синьоголовник легко виростити самому з насіння, що не потребує жодних хитрощів при сівбі, враховуючи, що вегетативні способи розмноження синьоголовника пов'язані з деякими труднощами.

Томатний суп із сосисками – ситний, густий, смачний суп-пюре із овочів на м'ясному бульйоні. Такий супчик добре приготувати холодним осіннім днем, з овочів, що дозріли на грядках під сонечком, він вийде дуже ароматним, з насиченим смаком. У дитинстві, коли мамі ніколи було возитися, вона додавала до мого дитячого супчика порізану дрібними кубиками докторську ковбаску. Можливо, у ранньому віцівсе здається смачним, проте цей рецепт сподобався моїм домашнім.

Ожина завдяки праці селекціонерів, отриманню сортів, позбавлених колючок, а також мандрівникам і туристам, які завезли на наш континент нові іноземні сорти з високою якістю плодів, завойовує все більшу популярність і все частіше і частіше її можна зустріти на садових ділянкахАле добре вдається ожина, як правило, виключно при вирощуванні на шпалері, яку потрібно встановлювати на другий рік після її посадки на ділянку.

Блискуча у всіх сенсах, приваблива у своїй екзотичності та напрочуд яскрава – такою постає кадзура на піку своєї декоративності. Це одна з найбільш оригінальних ампельних культур, які можна зустріти лише у сучасних інтер'єрах. І одна з найпростіших за характером. Вирощувати таємничу японку нелегко. Іншу рослину з таким самим яскравим східним характером знайти складно. За цими показниками кадзура можна порівняти з рододендронами.

Курячі котлети з грибами та кабачками – рецепт для літніх та осінніх днів, коли на городі встигають овочі, з лісу тягне грибним духом, а до обіду на дачі хочеться приготувати щось просте, але смачне. Щоб котлетки не розвалювалися, добре тримали форму, обов'язково ретельно відіжміть сік із тертого кабачка, а також додайте інгредієнт, який вбиратиме вологу. Це можуть бути вівсяні пластівці, висівки, панірувальні сухарі, звичайний білий батон.