Наскільки корисні заморожені ягоди? Заморожені вітаміни

Надворі кінець зими, незабаром весна, і з нею – авітаміноз. Доводиться підживлювати себе та дітей полівітамінами та парниковою зеленню. Зрозуміло, що взимку зелень та овочі практично позбавлені смаку. Інша річ – заморожені ягоди. Колись це була рідкість, можна було хіба імпортні персики купити. Зараз у будь-якому магазині є вибір: вишня, смородина, чорниця, лохина. Найчастіше варто їх лише розморозити природним шляхом – і все, іноді використовуємо як начинку для вареників. І діти із задоволенням їдять, і дорослі. Чи не самообман це? Наскільки заморожені ягоди здатні зберігати вітаміни?

Коментарів: 13 »

Як я знаю, вітаміни чудово зберігаються при заморожуванні фруктів і овочів. Більше того, лікарі радять використовувати їх у дитячому меню.
Ідеально зберігаються із фруктів смородина чорна, вишня, журавлина, але вони зберігають вітаміни та корисні речовини в повному обсязі за умови дотримання температурного режиму, тобто потрібно простежити, щоб їх не переморозити.
У більшості випадків заморожені фрукти та овочі корисніші, ніж красиві “імпортні” свіжі, які, перш ніж потрапити на прилавок, проходять довгий шлях. На відміну від них, заморожені фрукти та овочі піддаються обробці вже через кілька годин, після того, як були зібрані, завдяки чому зберігається їхня поживна цінність.
P.S. Сама заморожую овочі та фрукти. Навіть із мети матеріальної економії, адже взимку овочі та фрукти дорожчі вдвічі, а то буває і ще вище.

Дійсно, більшість ягід зберігають свої корисні властивості. Звичайно заморожені ягоди втрачають частину своїх корисних елементів, але набагато корисніше ніж законсервовані.

Заморожені фрукти втрачають такі важливі елементи, як вітамін С і фолієву кислоту в розмірі хворіючи на 60% тому не раджу їх використовувати. .

Заморожені фрукти та овочі частково втрачають властивості, але все одно вони корисніші, ніж купувати зараз у магазині свіжі, не зрозуміло де вирощені і чим удобрені і які можуть завдати шкоди організму. А свіжі яблука, які долежали, вже практично не мають вітамінів.

Якщо овочі заморожені так званим глибоким заморожуванням - то всі вітаміни там зберігаються і ніяких трансгенів там немає. У нас своя дача і ціла морозильна камера ягід.

Наскільки мені відомо, всі корисні речовини і вітаміни зберігаються при заморожуванні. АЛЕ! Розморожувати можна лише раз. Тобто заморозили, а розморозили лише тоді, коли зібралися їсти. Тоді все гаразд. При повторному розморожуванні корисних речовингубиться. Ось так то.

Наскільки мені відомо, всі корисні речовини і вітаміни зберігаються при заморожуванні. АЛЕ! Розморожувати можна лише раз. Тобто заморозили, а розморозили лише тоді, коли зібралися їсти. Тоді все гаразд. При повторному розморожуванні частина корисних речовин втрачається. Ось так то.

Заморожені журавлини збережуться протягом як мінімум одного року. Після розморожування ягоди стануть трохи м'якшими, і їх краще відразу додати в рецепти і не залишати на потім.

Заморожуйте тільки плоди, що повністю дозріли, але не перезріли. Фрукти спочатку вимити та висушити. Інакше плоди вберуть дуже багато води і втратять багато поживних речовин.

Ягоди, зібрані в екологічно чистому районі, наприклад, на своїй дачі, мають цілий набір певних вітамінів. Добре просушені ягоди покладіть у контейнер для заморожування. Контейнер з ягодами поставте у спеціально призначене для нього місце у холодильнику. Дотримуйтесь потрібного температурний режим. У Вас на столі цілий рік будуть свіжі ягодиз повним набором вітамінів!

Звичайно заморожений продукт не такий корисний як і свіжий. Але ви правильно робите, що харчуєтесь ними. Так як вітамінів там все ж таки багато залишається. Так що сміливо можете влітку на зиму приготувати фрукти та ягоди до заморожування. У мене дружина також так робить.

Наскільки я знаю заморожені овочі та фрукти майже повністю зберігають свої корисні властивості. Тому пакет заморожених овочів або фруктів принесе набагато більше користі, ніж парникова зелень або інші зимові фрукти. Тільки не забувайте заморожені овочі та фрукти не можна розморожувати, а потім заморожувати заново.

Заморожена полуниця після розморожування зазвичай розкисає. Ось порада: зробіть із неї пюре, додайте трохи цукрової пудри (на 1 кг ягід від 100г цукру) і заморозьте пюре в лотках. Ягідне пюре – чудова основа для десертних кремів з сиром, вершками або кефіром, для холодних страв та фруктових соусів.

Несезонні овочі, фрукти та ягоди у будь-яку пору року? Скільки завгодно!
На прилавках супермаркетів представлений величезний вибір цих ласощів у замороженому вигляді. З одного боку, це зручно, смачно та прийнятно за ціною, а з іншого – чи несуть такі продукти користь і чи зберігаються в них вітаміни?

Заморожені овочі

Овочі завжди необхідні нашому організму. Вони – справжня комора вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Кожен вид має індивідуальні особливості та склад, що дозволяє за їх допомогою скласти збалансований раціон. Однак у холодну пору року деякі овочі стають важкодоступними у свіжому вигляді. І тоді доводиться звернути увагу до замороженої альтернативи.

При заморожуванні склад овочів практично не змінюється, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних компонентів. Крім того, навіть калорійність цих продуктів завжди відрізняється низькими показниками. Вченими та дієтологами доведено той факт, що заморожені овочі відрізняються високою біологічною цінністю поряд з їхніми свіжими аналогами.

Для того, щоб продукти зберегли в собі корисні властивості, використовується технологія швидкого заморожування. Якщо після цього підтримувати температуру в низьких межах, а після розморожування відразу ж вжити в їжу, то овочі стануть чудовим джерелом вітамінів у будь-яку пору року, особливо взимку.

Що ж до мінусів, то небезпека заморожених овочів полягає лише в одному аспекті. Нерідко виробники включає до складу продукту різні харчові добавки, що ставить під сумнів подальше збереження ними. корисних якостей.

Заморожені фрукти

При правильному дотриманні всіх процесів заморожування в промислових умовах, заморожені фрукти зберігають практично повний набір корисних властивостей, що дозволяє уникнути авітамінозу в зимову пору року.

Незважаючи на те, що на прилавках можна відшукати навіть несезонні фрукти – як правило, їхня цінність набагато нижча порівняно із замороженими аналогами. Вся річ у тому, що свіжі фрукти взимку доставляють із теплих країн, а щоб вони не втратили товарний вигляд, їх обробляють спеціальними. хімічними складами, які не можуть не відбитися на користь у негативний бік.

Що ж до заморожених видів, то вони повністю зберігають вітамінний склад.

Якщо овочі не завжди є можливість заморозити самостійно, заморожування фруктів користуються величезною популярністю. У домашніх умовах для цього потрібна лише морозильна камера, спеціальні пластикові контейнери або ще простіше – звичайні пакети. Для заморожування слід використовувати лише свіжі фрукти, які не мають жодних ознак зіпсованості. Заморожувати плоди можна як повністю, так і в нарізаному вигляді. Термін зберігання таких продуктів – близько 12 місяців.

Варто також відзначити, що для заморожування фруктів найкраще мати окреме відділення в холодильнику або морозильної камериТак як заморожені продукти дуже сильно вбирають запахи від інших продуктів – наприклад, від риби чи м'яса.

Заморожені ягоди

З давніх часів люди знали про корисні властивостіягід, тому намагалися запасатися ними про запас. Але раніше не було можливості заморозки, тому щоб зберегти ласощі, з нього виготовляли варення або ягоди сушили, після чого використовували в їжу цілий рік. В даний час найпростіший спосіб знайти корисні вітамінибудь-якої пори року - розморозити ягідний пакетик. Варто відзначити, що продукт не втрачає своїх цінних якостей, так і смак практично нічим не відрізняється від свіжих аналогів.

Заготовляти ягоди в домашніх умовах можна у такий же спосіб, як і у випадку із заморожуванням фруктів. Знадобиться лише морозильна камера і кілька контейнерів, куди найзручніше складати навіть найдрібніші ягоди. Перед заморожуванням їх необхідно ретельно промити, за винятком полуниці та малини.

Заморожені ягоди використовуються як замінники свіжих інгредієнтів у всіх кулінарних рецептах, тому що практично нічим від них не відрізняються.

Які продукти вибрати

Ідеальним способом зберегти в продуктах максимум корисних якостей – застосування у промисловості шокової заморозки. При даній технології овочі та фрукти не втрачають своєї колишньої форми, кольору та складу. Так, згідно з дослідженнями, за такої технології вітамінів зберігається до 90%.

Вода, що міститься в продуктах, при використанні шокової заморозки не встигає перетворюватися на великі кристали, що дозволяє обійтися без деформації плодів. Тому якщо на упаковці є напис "Миттєва заморозка" - сміливо купуйте такий продукт і будьте впевнені - в ньому дійсно містяться корисні властивості.

До речі, на прилавках можна часто зустріти на вид заморожених овочів, а відразу цілий готовий набір. Такі овочеві та ягідні суміші насправді можуть бути нарізані та укомплектовані не завжди правильно. Крім того, співвідношення інгредієнтів часто дуже по-різному. Тому за бажання приготувати фруктово-ягідний або овочевий салатіз заморожених продуктів, краще використовувати кілька різних пачок.

Незважаючи на те, що цінність заморожених овочів, фруктів і ягід очевидна, все ж таки існує фактор, при якому продукти мають ризик повністю втратити свої корисні властивості.

Якщо при транспортуванні продуктів вони раптом потрапили в тепло, повторне заморожування повністю "вбиває" всі вітаміни.

Іноді дізнатися про це практично неможливо. Однак деякі виробники зуміли знайти вихід із цієї ситуації та довести споживачам, що їх товар не зазнав впливу тепла. У кожен пакетик продуктів вкладається спеціальний паперовий індикатор, який змінює свій колір від впливу на нього соку при розморожуванні. Таким чином, це дозволяє дізнатися, наскільки збереглася цінність товару, що купується.

Сьогодні досить часто можна побачити у великих гіпермаркетах продаж овочів, фруктів та ягід у замороженому вигляді на вагу. Незважаючи на те, що так виходить дешевше, фахівці не рекомендують заощаджувати, оскільки великий ризик того, що продукти вже були розморожені - але дізнатися про це практично неможливо.

Ще один спосіб бути впевненими, що заморожені овочі, фрукти та ягоди несуть у собі користь – заготовляти на зиму такі продукти самостійно. Втім, не завжди є можливість зберігати у великих кількостях продукти у звичайному морозильному відділенні холодильника.

Тим же, хто дбає про свій раціон і дотримується правильного харчуванняМожливо, буде доречною покупка морозильної камери, де можна буде заморозити бажані фрукти та ягоди на всю зиму.

Але не всі фрукти та ягоди однаково переносять заморожування.

Найкраще низьким температурам схильні такі види: полуниця, черешня, малина, вишня, аґрус, чорна та червона смородина. Що стосується овочів, то, як правило, прийнято заморожувати болгарський перець, томати, цвітну капусту, броколі, баклажани та морква. З фруктів рекомендується віддавати перевагу абрикосам, зливам, винограду та персикам.

Заморожені корисніші за свіжі?

Саме такий несподіваний висновок зробили одразу кілька груп американських та британських учених. Проведені ними дослідження кількох постачальників товарів показали такі невтішні результати. За весь шлях від грядки до прилавка, а то й до столу покупців овочі та фрукти втрачають у середньому до 50% усіх корисних властивостей!

Так, наприклад, томати після двох-трьох днів перебування у супермаркеті знижують кількість своїх цінних якостей у два рази; квасоля – на 45%; а морква – на 15%. А ті продукти, які відразу ж після збору були піддані миттєвому заморожуванню, зуміли зберегти у своєму складі практично всі корисні мікроелементи та вітаміни.

Але, як би там не було, не варто відмовлятися від усіх нових продуктів на користь заморожених аналогів.

У сезон краще, як і раніше, віддавати перевагу натуральним зборам урожаю, а вже взимку і навесні, коли нестача вітамінів в організмі особливо відчутна, варто налягати на заморожені пакети з овочами та фруктами або спустошувати самостійно заготовлені контейнери з морозильної камери.

Тепер, знаючи все про користь заморожених овочів, фруктів та ягід, можна бути впевненими, що такі продукти можуть стати відмінною альтернативою в холодну пору року як основне джерело вітамінів та необхідних організму мікроелементів.

Літня пора дарує людям не тільки масу позитивних емоцій, а й ті продукти харчування, за допомогою яких можна підтримувати свою красу і, звичайно, здоров'я протягом цілого року. Йдеться про фрукти, овочі та ягоди, які зберігають всі поживні речовини в замороженому вигляді протягом досить тривалого часу.

Звичайно, можна і в супермаркеті придбати парафінову «радість», у якій практично нічого корисного і немає, але найкраще заготовити на зиму відібрані зі свого городу плоди, зберігши в них максимум корисностей та смакот. Заморозка свіжих продуктів активно витіснила колишнє консервування, затьмаривши його не тільки тим, що при даній обробці зберігається максимум поживних речовин, але і своєю простотою і дешевизною.

Адже зникла необхідність закуповувати цукор мішками та скляні банкиз кришками, а також готувати місце в коморах та льохах. Досить якісних харчових контейнерів, які займають мінімум місця в морозильній камері, досить місткі.

Для того щоб зберегти вітаміни та мінерали у свіжих плодах при заморожуванні, слід дотримуватися встановлених спеціалістами правил. Насамперед потрібно пам'ятати, що чим менше минає часу від процедури збирання врожаю до заморозки, тим більше в них залишиться вітамінів та мікроелементів.

Для заморожування годяться майже всі сезонні плоди: полуниця, суниця, журавлина, морошка, малина, смородина, аґрус, обліпиха, алича, виноград, абрикос, чорниця, брусниця, зливу, ожина. Також можна зберігати при низьких температурахяблука, груші, кабачки, помідори, перці, кукурудзу і навіть диню, огірки та кавуни.

Яка цінність заморожених продуктів:

• Дотримання правил заморозки та умов зберігання допомагає зберегти зовнішній виглядпродукту та всі цілющі якості та вітаміни;
• Поживна цінність заморожених продуктів знижується неістотно, це стосується лише аскорбінової кислоти, оскільки більшість вітамінів не бояться низьких температур;
• Заморожені плоди набагато корисніші за тепличні продукти, тому що не обробляються добривами;
• Заготовлені на зиму плоди дозволяють запобігти появі авітамінозу або стати незамінними ліками від нього.

Наприклад, кількість аскорбінової кислоти за добу при кімнатній температурі знижується у продукті харчування на 10%, що при заморожуванні відбувається протягом півроку. Після проведення низки наукових досліджень було доведено, що поживна цінність заморожених в домашніх умовах продуктів харчування набагато вища, ніж аналогічних свіжих продуктів, привезених із Туреччини, Ізраїлю, Італії чи Іспанії. Висновок очевидний: замість купувати дорогі свіжі продукти, які приносять мало сенсу в плані вмісту корисних елементів, краще заощадити, заготовивши запаси ще влітку.

Правила заморозки

1. Заготовлені плоди не підлягають повторному охолодженню. Тому що втрачають при цьому всю свою цінність, смакові якості та зовнішній вигляд. Тому при заморожуванні слід розділити препарат на порції, розраховані одне вживання;
2. Листя, насіннєві гнізда і плодоніжки слід обов'язково видаляти, оскільки вони псують зовнішній вигляд після розморожування;
3. Плоди, які пускають сік, слід попередньо заморозити розсипом, розклавши на піднос рівним шаром, після чого вже помістити їх у контейнери або поліетиленові пакети. Це запобігатиме злипанню і не дасть сокам витекти;
4. Плоди з товстою, міцною оболонкою можна заморожувати відразу, без попереднього етапу підготовки (попереднього заморожування);
5. Можна заморожувати не лише плоди, а й пюре та соки, які приготовані безпосередньо перед самою заморозкою. Але в цьому випадку частина поживних речовин буде втрачена.

Підготовка продуктів

Для правильного заморожування продуктів харчування слід керуватися рекомендованими правилами, за допомогою чого можна досягти бажаного результату. Попередньо овочі необхідно ретельно промивати, розрізати на шматочки (кубики або часточки), а потім бланшувати (опускати спочатку в окріп, а потім у холодну воду). Це запобігає втраті корисних складових та смакових якостей на всьому періоді заморозки продукту. Для дитячого харчуванняможна одразу заморожувати готове овочеве пюре.

Для заготівлі годяться лише невеликі сорти помідорів, наприклад чері, оскільки заморожувати слід повністю. Попередньо знімається шкірка, помістивши овочі в киплячу воду, після чого необхідно відразу ж занурити їх у холодну воду. Заморожувати помідори краще в контейнерах, укладаючи нещільно. Огірки годяться із середини сезону (липень-серпень). Попередньо очищається шкірка, і овочі нарізаються товстими кільцями. Заморожувати продукт можна у пакетах, незважаючи на те, що він соковитий. Перці слід заморожувати без насіння, нарізані часточками, кружальцями або повністю, тільки слід проводити попередній етап заморозки, щоб надалі було зручно використовувати продукт.

Кукурудза - найкраще використовувати молоді плоди, тільки-но зірвані. Попередньо слід вилучити продукт і проварити протягом 3-5 хвилин, після чого відкинути на друшляк і охолодити. Для зберігання можна використовувати будь-яку тару. Кабачки слід нарізати кубиками або соломкою, а броколі заморожувати повністю. Моркву та цукіні також необхідно бланшувати у нарізаному кубиками вигляді, після чого остуджувати, висушувати та поміщати у морозильну камеру.

Можна заморожувати всі продукти відразу, роблячи так зване овочеве, ягідне або фруктове асорті, тільки в даному випадку слід приділити особливу увагу підготовці кожного виду продукту окремо. Ягоди та фрукти потрібно промивати та очищати попередньо від кісточок, після чого ретельно висушувати, а вже потім поміщати в морозильну камеру. Великі плоди нарізаються, а вишня та черешня заморожується разом із кісточками. Для заморожування в соковиті плоди можна додати цукор, фруктовий сік чи цукровий сироп. Готуються заготовлені продукти втричі швидше за свіжі, що зумовлено частковим руйнуванням волокон у процесі зберігання.

Зберігання заморожених продуктів

Для того щоб у заготовлених плодах збереглося максимум корисних елементів, не зіпсувався зовнішній вигляд і вони не наситилися запахами риби та сирого м'ясаслід відвести для них окремі ящики морозильної камери. Герметична упаковка не допустить виділення вологи, яка виступає у вигляді конденсату на стінках морозилки. Тому зберігати заморожені продукти слід у щільних пакетах, або в закритих ємностях. Це запобіжить необхідності видалення криги шляхом розморожування холодильника.

Заморожені продукти зберігаються протягом року, тому якщо запасів заготовлено багато, можна вказати дату при упаковці. Коли термін придатності закінчиться, слід позбавитися продуктів, оскільки користь для організму вони не принесуть, у зв'язку з тим, що вітаміни і мінеральні речовинивипаровуються через 11-12 місяців навіть при дії низьких температур.

Розморожування плодів перед вживанням

Зроблені на зиму заготовки можна використовувати у замороженому вигляді для варіння компотів та киселів. Для пирогів цей продукт краще не використовувати, тому що при розморожуванні або після неї плоди виділяють сік, що витікає за краї тіста. Для простого вживання в їжу ягоди, фрукти та овочі слід розморожувати обов'язково, але при цьому необхідно дотримуватися деяких нюансів, щоб не зіпсувати свої ж старання:

• Відтавання плодів у мікрохвильовій печі проводиться набагато швидше, але слід пам'ятати, що мікрохвилі руйнують корисні складові плодів, що втрачають велику кількість соку;
• Природне розморожування під впливом кімнатної температуризаймає багато часу і може стати причиною утворення в продукті несприятливої ​​мікрофлори;
• Найоптимальнішим варіантом є розморожування продуктів у верхньому відділі холодильника, що дозволяє зберегти поживні речовини та запобігти розмноженню бактерій. Процес подібного розморожування досить тривалий, оскільки становить 8-10 годин, тому про це потрібно думати заздалегідь, наприклад, напередодні увечері.

Сьогодні досить поширеним методом приготування продуктів на зиму є заморозка. Багато господарки щоб відчути «смак літа» в холодну пору року забивають свої морозильні камери всілякими фруктами, ягодами, овочами. Однак наскільки корисні такі «дари природи», чи губляться вітаміни після їх заморозки і чи доцільно заготовляти таким чином продукти? На всі ці питання ми сьогодні дамо відповіді.

Овочі та фрукти мають чудову профілактичну дію проти авітамінозних станів. Також їх колір залежить від вмісту тих чи інших корисних речовин. Вчені провели ряд досліджень, які показали, що щоденний прийом п'яти видів ягід, фруктів або овочів різного кольору зводить практично до нуля ризик захворіти на інфаркт, рак, недоумство, а також інші серйозні хвороби. Тому на зимовий періодНе зайвим буде заморозити кілька цих корисних плодівпро запас.

Заморожування фруктів та ягід

Популярний на сьогоднішній день метод заготівлі ягід та плодів на зиму це їхнє заморожування. Такий спосіб зберігає цілісність та смак, харчову цінність, і навіть майже весь склад вітамінів. Головна умова для збереження корисних речовин - температура не вище мінус 25 градусів, інакше вода, що міститься в плодах, встигає утворити великі кристали льоду, які призводять до пошкодження клітин продукту, що в свою чергу спричиняє втрату вітамінів та інших корисних речовин.

Усі вітаміни збережуться у продуктах, після шокового заморожування, проте це виробнича технологія в домашніх умовах її правильно виконати практично неможливо. Самостійно заморожуючи плоди, слід дотримуватися нескладних правил, які допоможуть максимально зберегти вітаміни та нутрієнти.

• Плоди потрібно брати свіжі, наскільки можна «тільки з грядки».
• Їх необхідно підготувати – вимити, дати обсохнути, якщо великий плід, тоді подрібнити, а в деяких випадках потрібно бланшування.
• Важлива умова - при заморожуванні ягід викладати продукти в один шар на плоскій поверхні і поле вже герметично упаковувати в пакети або пластикові контейнери.
• Якщо ви запакували плоди в пакети, намагайтеся максимально позбутися повітря в них.
• Заготовляючи, таким чином, продукти не зайвим буде промаркувати ємності, в яких вони перебувають – поставити дату, приблизний термін придатності.

Звичайно, при домашньому заморожуванні ягід вітаміни частково губляться, проте їх залишається достатня кількість, щоб холодної зими підживити свій організм корисними речовинами і попередити розвиток авітамінозу.

Зимові журавлини

Хочеться окремо сказати про користь таких ягід, як журавлина, саме вона найчастіше піддається заготівлі про запас і не дарма. Прекрасне профілактичне та лікувальний засібпроти респіраторних, вірусних захворювань, небезпека захворіти на які збільшується взимку. Ягоди містять масу вітамінів та мінералів, але . Чому популярна саме заморозка журавлини - так тому що при тепловій обробці аскорбінова кислота (C) повністю руйнується, як і при тривалому вимочуванні, зіткненні з металом. Взагалі вітамін C найнестійкіший з усіх відомих, тому питання руйнується чи вітамін C при заморожуванні дуже доречний.

Також читають:

Єдино правильний метод – заморозити його, при цьому продукт зберігає понад 80% такої корисної для організму аскорбінової кислоти. Однак слід пам'ятати, що одного разу розморозивши ягоди, що містять вітамін С вторинному заморожуванню, вони вже не підлягає, так само як і подальшому зберіганню. Його необхідно одразу переробити чи з'їсти.

За умови правильного заморожування ягоди можуть зберігатися протягом усього року, адже вітаміни зберігаються після заморожування на тривалий термін.

Заморожування овочів

Як і ягоди, заморожуванню підлягають і овочі. Цей спосіб заготівлі дозволяє зберегти в них максимальну кількість корисних речовин. Найголовніше, що вітаміни в заморожених овочах практично не руйнуються і їх недолік, який гостро відчувається взимку, легко можна заповнити. При цьому смакові якості продукту не змінюються, і кожен зможе приготувати свою улюблену літню страву в холодну пору року.

Як ягоди, так і овочі необхідно піддавати швидкому заморожуванню. Принцип той самий – не допустити утворення великих кристалів води, які ушкоджують клітини овочів, призводять до втрати корисних речовин.

Перед заморожуванням овочі слід вимити, дати обсохнути, після чого розрізати на частини і викласти одним шаром в морозильній камері. Нарізайте кружальцями, кубиками, брусочками залежить від вашої фантазії і тієї страви, яку ви готуватимете надалі. Не кладіть в пакет або контейнер занадто багато овочів, намагайтеся покласти стільки, скільки зможете приготувати і з'їсти за один раз. Вторинному заморожуванню вони не підлягають.

Таким чином, можна заготовити будь-які овочі, при цьому в них зберігаються практично всі вітаміни, а головне смакові якості при заморожуванні не погіршуються. Хочеться сказати навіть більше - багато овочів і ягод, у складі яких є вітамін C при звичайному зберіганні (припустимо 2 дні при 20 градусах) втрачають його набагато більше і швидше (до 40%), ніж при заморожуванні.