Маринована цвітна капуста в банках. Цвітна капуста, маринована на зиму

Маринована цвітна капуста– це чудова закуска, яку можна поставити на стіл у будь-яку пору року. Її приготування не становить жодних труднощів, тому впоратися з маринуванням зможе навіть недосвідчена господиня.

Маринуємо цвітну капусту на зиму

Літр чистої води
- сіль – 2,6 столової ложки
- буряк
- капустяний качан
- три чверті склянки оцтової кислоти
- оливкова олія
- стаканчик цукрового піску
- приправки

Тонкощі приготування:

Качан вимийте, розберіть, бланшуйте суцвіття три хвилини в окропі. При цьому не потрібно доводити її до готовності. Складіть у каструльку, змішайте з нашаткованим буряком. Окремо налийте воду в каструльку, прокип'ятіть, киньте приправи, розчиніть кухонну сіль і цукор. Влийте кислоту та олії, зніміть з вогню. Залийте отриманим маринадом овочі. Для маринування необхідно виділити щонайменше добу.

Маринована цвітна капуста на зиму

Літр чистої води
- капустяний качан
- горошинка чорного перчика – 5 шт.
- лаврушка – 2 шт.
- Оцтова кислота – 3,2 ст. ложечки
- сіль - 2,1 ч. л
- ріпчаста цибулина - 2 штучки
- морквина
- пара великих ложечок цукру

Як заготовити:

Відберіть маленький капустяний качан світло-бежевого кольору. Він має бути красивим та свіжим, без пошкоджень та темних плям. Розберіть окремі кочешки. Розбирайте дуже акуратно, щоб кочешки залишилися цілими. Наріжте тоненькими кільцями, наріжте неповними кільцями цибулини. Зробіть маринад: налийте в каструльку літр води, розчиніть цукор з кухонною сіллю, прокип'ятіть. Дайте можливість кристалікам повністю розчинитися. Долийте оцту, кілька хвилин прокип'ятіть. Очистіть і простерилізуйте ємності, на денце покладіть лаврушку, цибулька, перець горошком, викладіть нашатковані овочі. Капустяні кочешки укладайте досить щільним шаром. Однак тиснути не потрібно, щоб вони не зламалися. Влийте маринадну заливку, закупоріть кришечками. Оберніть теплим рушником, дайте повністю охолодити.

Рецепт маринованої капусти

Сіль з оцтовою кислотою
- перчик до смаку
- пучок петрушки
- капустяний качан
- часник

Тонкощі приготування:

Вимийте качан капусточки, розберіть на кочешки. Зануріть їх у підсолену і закипілу воду. Можна зробити це у зворотному порядку – спочатку бланшувати, а потім – розібрати. Витримайте в окропі кілька хвилин. Це необхідно, щоб позбутися неприємного гіркого присмаку. Перекладіть капусточку на друшляк, вимийте в проточній прохолодній воді. Склянку відвару залиште для маринаду. Порубайте пластинками часник, підсмажте на олії соняшника. На поверхні має сформуватися рум'яна скоринка. Додайте на сковорідку спеції, нарізану петрушку, підсоліть. Розмішайте отриману масу, з'єднайте з відваром, додайте оцтової кислоти, прокип'ятіть, накрийте кришкою. Викладіть суцвіття в оброблену тару, залийте гарячим маринадом, дайте постояти кілька годин.
Розгляньте і .

Рецепт маринованої цвітної капусти на зиму

Середня морква – 5 шт.
- капустяні суцвіття – 4 кг
- стручок гіркого перцю – 4 шт.
- солодка перчина – пара кілограмів
- спеції з часником
- маринадна заливка

Для заливки-маринаду:

Вода чиста – 2,5 склянки
- сіль кухонна – 5 ст. ложок
- цукровий пісок
- рослинна олія з оцтовою кислотою

Як заготовити:

Попередньо стерилізуйте та обдайте окропом 9 баночок ємністю один літр. Вимийте овочі, очистіть. Вийміть нутрощі у перців, розберіть капустяний качан на качан. Підготуйте глибоку тару - вона вам знадобиться для шатківниці. Наріжте болгарський перець соломкою, на тертці потріть моркву. Якщо немає тертки, можна нашаткувати коренеплоди гострим ножем. Подрібніть у ступці 4 ст. ложечки коріандру, а також часникові зубчики. Укладіть нашатковані овочі в посудину, додайте тиск коріандру і часник, поперчіть.

Смачна маринована цвітна капуста

Часник
- три великі моркви
- великі капустяні суцвіття
- оливкова олія – 1/3 стаканчика
- Маринад

Як приготувати:

Відберіть кремові, красиві кочешки капусточки. Почистіть часник і моркву, розділіть на окремі «шапочки». Наріжте соломкою морквяні коренеплоди. Заздалегідь підготуйте глибокий посуд, складіть у нього моркву та капустяні суцвіття. Видавіть сюди часник. Розмішайте руками. Зробіть маринад: олію, цукровий пісок, сіль доведіть до кипіння, влийте сюди ж оцтову кислоту. Розсіл, який встиг скипіти, рівномірно полийте подрібнені овочі. Охолодіть масу, розмішайте іноді. Закатайте закуску у стерилізовані ємності в охолодженому вигляді.

Смачна маринована цвітна капуста на зиму

Необхідні продукти:

Лаврушка
- по великій ложці солі та цукру
- літр відфільтрованої води
- буряк
- щіпка зерен коріандру
- капустяний качан вагою 800 г
- по 5 горошинок запашного та чорного перцю
- пара великих ложок оцту

Особливості приготування:

Вимиту капусточку розберіть на окремі кочешки. Звільніть від шкірки буряки, порубайте соломкою, натріть на тертці. Занурте на хвилинку в окріп капустяний качан, злийте гарячу воду, відразу ж обдайте крижаною водою. Підготуйте стерильні баночки: шарами покладіть капусточку і буряк. Останнім має бути буряковий шар. Місткість заповнюйте по самий верх. Зробіть розсіл: у воду додайте сіль, приправки, цукровий пісок, прокип'ятіть і варіть кілька хвилин, поки не розчиняться кристали цукру і солі. Наприкінці долийте оцтової кислоти. Гарячий розсілвлийте в ємності з капустяною нарізкою, прикрийте кришечками, помістіть на двадцять хвилин на стерилізацію. Закатайте тару, розгорніть закочення догори дном. Оберніть ковдрою, дайте повністю охолонути.

Маринуємо цвітну капусту на зиму в банках

Підготуйте компоненти:

Пару лаврушок
- 1 кілограм кольорової капусточки
- зелень (пастернак та базилік)
- пара ложок зернят коріандру
- Куркума - 5,1 ч.л.
- 16 горошинок чорного перчика
- зернятка гірчиці – 2 чайні ложечки
- цукор - 5,1 ст. л. цукорка
- три літри води
- оцтова кислота – 145 мл
- перчик запашний - 10 горошинок

Тонкощі приготування:

Вимийте капусточку, розділіть. Прокип'ятіть злегка підсолену воду, зануріть капусточку, варіть кілька хвилин. Вийміть овочі. Зробіть маринад: додайте у воду перераховані спеції, прокип'ятіть, додайте цукор, посоліть, варіть при закритій кришці п'ять хвилин, дайте охолонути. Налийте оцту. У керамічну або емальовану посудину покладіть капустяні комірки щільним шаром. Втрамбувати не потрібно! Капусточку викладайте разом із листочками зелені. Залийте зверху гарячим маринадом, дайте повністю охолонути. Після повного остигання накрийте ємність герметичною кришкою, перемістіть у прохолодну кімнату.

Маринована цвітна капуста на зиму в банках.

Вам знадобиться:

Морквина з болгарською перчиною
- 1 кілограм цвітної капустки
- червоний пекучий перчик
- Зубок часничка
- цибулина ріпчаста
- бутон гвоздики – 2 шт.
- листочки смородинки, вишні, хрону
- свіжий кріп
- лаврушка
- літр води
- цукор - велика ложка
- Оцтова кислота – 2,1 ст. ложечки
- запашний перець – п'ять горошин

Як приготувати:

Вимийте капусточку, розберіть. Порубайте морквину кружальцями. Наріжте кільцями болгарський перець. Покришіть невеликими шматочками пекучий червоний перець. Поріжте навпіл часник. Підготуйте ємності, укладіть на денце спеції, часник, перець і моркву. Щільно утрамбуйте капусточку, перекладіть зеленню. Зробіть маринадну заливку: прокип'ятіть воду, змішайте з цукром і кухонною сіллю, прокип'ятіть п'ять хвилин, на завершення влийте оцет. Гарячою заливкоюзалийте ємності, наповнені капусточкою, прикрийте кришечками, залиште для відстоювання на півгодини. Стерилізуйте також упродовж цього часу. Після закупорювання поставте на кришки.

Маринована цвітна капуста дуже смачна

Необхідні продукти:

Капустяний качан – 600 г
- часниковий зубчик - 4 штучки
- чорний перець – десять горошинок
- оцтова кислота – третина склянки
- олії рослинне – половина склянки
- цукровий пісок – пара чайних ложечок
- маленька ложечка солі
- лаврушка – 4 шт.

Для маринування про запас:

Запашний перчик – три горошинки
- шматочок стручкового пекучого перцю- 2 шт.
- квіточка гвоздики – пара штук
- шматочок кориці

Для маринадної заливки:

Цукорок – 3 столові ложечки
- сіль кухонна – 2 ч.л.
- есенція оцтова – 25 мл

1. Капустяний качан розберіть на суцвіття, складіть у таз, щоб вимити. Складіть в каструльку, долийте зверху холодної води (вона повинна повністю покривати вміст), закип'ятіть, варіть кілька хвилин, вийміть шумівкою, охолодіть під проточною водою.
2. Складіть компоненти для маринадної заливки в каструлю. Долийте? літра чистої води, оцет з олією. Доведіть вміст до кипіння. Після розчинення солі та цукру, зніміть каструлю з плити, залийте гарячим маринадом підготовлені овочі. Прикрийте щільно кришкою, дайте охолодитись маринаду. Розкладіть по чистеньких баночках, на пару годин поставте в холодильник.
3. Заготівля про запас: відберіть щільні головки з суцвіттями, відкиньте огрубілі частини і листочки. Складіть у холодну воду, додайте трохи солі, щоб капусточка не потемніла. Налийте води, з'єднайте з 15 г лимонної кислоти та 25 кухонної солі. Прокип'ятіть розчин, відваріть у ньому овочі, відразу ж зануріть у холодну воду. На дно ємностей киньте горошинки чорного перчика, скибочки стручкового перцю, гвоздику та кориці, покладіть капусточку.
4. Зробіть заливку з додаванням оцтової есенції, солі та цукрового піску. Розчином залийте ємності, простерилізуйте в окропі, накрийте кришечками, швиденько закатайте, поставте на кришки.

Маринована цвітна капуста на зиму- Одна з моїх улюблених домашніх заготовок. В міру гостра і хрустка капуста, як і мариновані, помідори або кабачки стає дуже затребувана взимку. Багато хто порівнює смак маринованої цвітної капусти з грибами, але я б так не сказала. На мариновані гриби цвітна капуста не схожа.

Маринована на зиму в банках може бути виготовлена ​​по-різному. Рецепти маринованої цвітної капусти відрізняються між собою як супутнім набором додаткових продуктів, складом маринаду, а й технологією приготування.

Смак у цвітної капусти нейтральний, що свідчить про відсутність органічних кислот у її складі. Тому для її маринування в обов'язковому порядку має використовуватися достатньо кислий маринадна основі столового оцту.

Під час маринування можна використовувати не лише 9% столовий оцет, але і оцтову есенціюТільки в такому випадку вона повинна бути розведена з водою до концентрації оцту. Маринована цвітна капуста на зиму, покроковий рецепт якої представлений нижче, консервуватиметься без стерилізації, але з попереднім бланшуванням цвітної капусти.

Інгредієнти на одну літрову банку:

• Кольорова капуста- 200 гр.,
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики,
• Перець чорний горошком – 3-4 шт.
• Перець чилі – 4 частина стручка,

На 1 літр маринаду:

• Вода – 1 літр,
• Сіль – 1,5 ст. ложки,
• Столовий оцет – 4 ст. ложки,
• Цукор – 2 ст. ложки

Маринована цвітна капуста на зиму

Маринована на зиму починається з підготовки баночок — їх миття та стерилізації. Банки для маринування цвітної капусти бажано використовувати одну або дволітрову. Приготовлені банки слід ретельно вимити та простерилізувати звичним для вас способом. Кришки потрібно простерилізувати трохи пізніше – перед самою закаткою. Цвітну капусту помийте. Ножиком розділіть її на невеликі за розміром суцвіття.

Часто на суцвіттях цвітної капусти можна побачити невеликі чорні крапочки. Вони нічого страшного. Такі пошкоджені ділянки потрібно просто зрізати ножем. Гілочки очищеної від чорноти капусти можна використовувати в їжу, а для консервування вони не годяться.

Очистіть зубчики часнику та . Помийте перець чилі. Для приготування однієї літровий банкимаринованої цвітної капусти нам знадобиться пару горошин чорного перцю, буквально 2-3 кільця перцю чилі та 5-7 тонких кружечків моркви.

Приготувавши ці додаткові продукти для маринування цвітної капусти, можна перейти до самої капусти. Цвітну капусту потрібно пробланшувати. У каструлю з окропом викладіть суцвіття цвітну капусту. Дайте їм залишити 2-3 хвилини.

Злегка приварену цвітну капусту покладіть у банки. Коли капуста заповнить банки приблизно наполовину, покладіть моркву, кільця перцю чилі, чорний перець горошком. Заповніть банку капустою по самі плічка. Кришки опустіть у гарячу воду на 2-3 хвилини. У воду, у якій варилася цвітна капуста, всипте сіль. Сіль, як і для будь-якої іншої консервації, використовуємо тільки кухонну кам'яну.

Додайте цукор.

Влийте оцет.

Маринад прокип'ятіть до повного розчинення солі та цукру. Цвітну капусту залийте гарячим маринадом. Закрийте банки гвинтовими кришками або бляшаними за допомогою закатного ключа. Банки переверніть та укутайте. Після остигання, винесіть їх у холодне місце для зберігання. Буду рада, якщо цей рецепт маринованої цвітної капусти на зимувам знадобиться.

Маринована цвітна капуста на зиму. Фото

Цвітну капусту не лише заморожують, квасять чи солять, її ще й маринують. Маринована цвітна капуста не тільки дуже смачна заготівля, але і корисна страва. Вона дуже добре поєднується з різними овочами, особливо томатами, огірками і болгарським перцем.

Замаринована цвітна капуста з різними спеціями та прянощами виходить не лише ароматною, але й має насичений та яскравий смак. Подавати таку закуску можна як самостійну страву, приправивши майонезом або сметанними соусами. А можна подати як гарнір до відвареної картоплі, рис, запечена рибка або смаженому м'ясу.

Дуже смачна маринована цвітна капуста із гвоздикою на зиму.

Якось раніше мені не доводилося консервувати цвітну капусту. Ні мама, ні бабуся цього також не робили. Я ж і подумати не могла, що ця страва може бути такою смачною. Чесно кажучи, я вперше звернула увагу на мариновану цвітну капусту в супермаркеті. Мені здалося це настільки незвичайним, що довгий час думка про таку закуску не давала мені спокою, поки я не наважилася дізнатися рецепт і спробувала її зробити самостійно.

Вперше продуктів вистачило на 3 півлітрові банки. Однак цього виявилося мало, і надалі кількість продуктів я збільшила в 2-3 рази, адже такої універсальної і не приїлася закуски наша сім'я ще ніколи не їла.

Інгредієнти:

• 1 качан капусти цвітної,
• 4 штуки перцю горошком,
• 4 штуки гвоздики,
• літр води,
• 70 грам солі,
• 80 грам цукру,
• 50 мілілітрів оцту,
• 2-3 лаврові листи,
• щіпка лимонної кислоти.

Підготувати капусту. Помити її і поділити на суцвіття.

Взяти каструлю, налити в неї воду та опустити туди суцвіття, додати лимонну кислотута сіль. Поставити каструлю на вогонь і закипіти воді, варити 5 хвилин. Після цього потрібно злити гарячу воду та влити холодну. Простерилізувати банки тим часом. У них на дно укласти лавровий лист, гвоздику та перець, а зверху – капусту.

Приготувати заливку. У каструлю влити воду, всипати сіль, цукор і додати оцет. Дати прокипіти маринаду, а потім залити банки з капустою.

Закатати кришками, перевернути верх дном, укутати ковдрою.

Через добу винести у комору. Виходить дуже смачна маринована цвітна капуста на зиму, яка підійде до будь-якого застілля.

Рецепт "Простіше простого"

На десять кілограмів капусти необхідно:

• п'ять із половиною літрів води;
• 400 г солі;
• 400 мл столового 9% оцту.

Технологія приготування:

1. капусту розібрати на суцвіття, бажано одного розміру, щоб вони поступово промаринували;
2. у підготовлені скляні баночки (стерилізовані) укласти щільними шарами овоч;
3. підготувати маринад-заливку: підігріти воду та розчинити в ній сіль;
4. влити оцет, після того, як заливка трохи охолоне;
5. коли маринад повністю охолоне залити їм капусту;
6. залишити на кухні на десять-дванадцять днів;
7. після того, як капуста промаринується, щільно закрити кришками банки (можна закатати) і винести на балкон або прибрати в льох.

Цвітна капуста з помідорами в маринаді.

Для цього рецепту необхідно:

• два кіло капусти;
• кіло томатів – середніх розмірів;
• півкіло болгарського перцю;
• голівка часнику;
• перець горошком та лавровий лист – за смаком;
• півсклянки олії соняшника;
• 100 мл оцту столового 9%;
• пучок петрушки;
• дві ст. л. цукрового піску та столова ложка солі.

Як маринувати цвітну капусту з помідорами на зиму:

1. капусту акуратно поділити на суцвіття;
2. проварити їх у підсоленій воді протягом однієї-двох хвилин;
3. перець нарізати довгими брусками;
4. розкласти перець, томати та капусту по баночках (стерильним) щільними шарами;
5. залити гарячою водою овочі;
6. накрити кришками банки, і укутати великим махровим рушником;
7. залишити на тридцять-сорок хвилин;
8. воду злити в миску;
9. нагріти та додати цукор, посолити;
10. у банку до овочів додати кілька часточок часнику + лавровий лист + перець горошком + пару гілочок петрушки;
11. залити киплячою заливкою овочі у банках;
12. влити по десертній ложці оцту та олії;
13. закатати;
14. залишити на добу на кухні;
15. прибрати в комору шафу або підвал.

Класичний рецепт з овочами.

Капуста, приготована за цим рецептом, має оригінальний та неповторний смак. Солодкість їй надасть моркву, а цибуля – гостроту та аромат. Таке поєднання овочів (капуста, цибуля та морква) можна назвати класичним. Тому і маринад готуємо саме класичний, який підійде для огірків, томатів та кабачків.

Для початку приготуємо маринад:

• у літрі гарячої води розчинити дві чайні ложки цукрового піску, півтори ст. л. солі, три ст. л. оцту столового 9%.

Як готувати:

1. дві моркви нарізати кружальцями;
2. дві цибулини нашаткувати тонкими півкільцями;
3. одну капусту (1,5 кілограма) розібрати на суцвіття однакових розмірів;
4. у підготовлену скляну тару укласти: два листки лавра + три горошини чорного перець + цибуля + морква;
5. зверху щільно укласти шматочки капусти;
6. влити гарячий розсіл;
7. закатати;
8. залишити на кухні, попередньо укутавши ватяною ковдрою;
9. через два дні перенести до підвалу для зберігання.

Примітка! Якщо хочете, щоб капуста вийшла не тільки смачною, але й яскравою, додайте в баночку кілька скибочок буряка.

Цвітна капуста, маринована по-корейськи

Гостра пікантна закуска, яка полюбилася багатьом

Необхідно підготувати такі продукти:

• цвітну капусту - велике суцвіття;
• три великі моркви;
• спеції для корейської моркви- Одна упаковка;
• перець запашний - п'ять горошин;
• листок лавра – три штуки;
• півсклянки цукрового піску;
• дві ст. солі;
• п'ять зубчиків часнику;
• чверть склянки столового оцту;
• півсклянки олії соняшника.

Покрокове приготування цвітної капусти, маринованої по-корейськи:

Перший етап: підготовка овочів - капусту розділити на суцвіття, моркву пропустити через тертку корейської морквиабо нарізати тонкими, довгими брусками.

Другий етап: приготування маринаду – у гарячу воду додати цукор+сіль+перець+лист лавра. Закип'ятити. Влити оцет та олію.

Третій етап: Овочі укласти у скляну тару, влити гарячу заливку.

Четвертий етап: Накрити кришками скляні ємності та поставити в духову шафу для стерилізації на півгодини.

П'ятий етап: Ємності закупорити, дати їм охолонути та перенести на зберігання у льох чи підвал.

Пікантно-гостра цвітна капуста у маринаді

Дуже смачна цвітна капуста, маринована на зиму з листям хрону та гірким перцем. Так, вона більше для любителів гострого і більше подобається чоловікам, зате сильна стать гідно оцінить закуску.

Інгредієнти:

• капуста – три кілограми;
• три великі моркви, стільки ж перцю болгарського, цибулини та перцю гіркого;
• пучок кропу;
• три-чотири аркуші хрону;
• по п'ять листків вишні та смородини;
• шість листків лавра та гвоздички;
• десять штук запашного перцю та стільки ж гіркого.

Приготування:

1. овочі промити під проточною водою;
2. нарізати перець, цибулю, моркву невеликими шматками;
3. капусту розділити на суцвіття;
4. у стерильні банки укласти цибулю, моркву, перець гіркий, перець болгарський;
5. зверху у банки щільно утрамбувати капусту;
6. залити гарячою водою;
7. залишити на півгодини;
8. воду злити в каструлю та приготувати маринад-заливку;
9. залити овочі та закупорити банки;
10. укутати ватяною ковдрою;
11. після остигання прибрати у підвал або знести у льох.

Маринад - заливання:

• півтора літри гарячої води;
• три ст. солі;
• дві ст. цукру;
• чайна ложка оцтової есенції.

Капуста цвітна у солодко-пряному маринаді

Готується така закуска дуже просто, але смак у неї виходить чудовий. Два кілограми капусти розділити на шматочки. І трохи відварити їх у воді, підкисленою лимонною кислотою.

Злегка проварений овоч розкласти по баночках. Залити маринадом, який готується так:

• на 1000мл гарячої води;
• 200 мл оцту столового 9%;
• дві ст. солі;
• чотири ст.л. цукрового піску;
• два лаврові листи;
• чайна ложечка з гіркою насіння гірчиці;
• по п'ять штук перцю запашного та перцю гіркого

Маринад закип'ятити та залити капусту. Закрити банки кришками поставити для стерилізації в каструлю з водою. Стерилізувати 30 хвилин. Закатати. За добу винести на балкон.

Маринована цвітна капуста з буряком на зиму

Для приготування, хрумкої, корисної та надзвичайно красивої закуски з цвітної капусти, необхідні такі інгредієнти:

• капуста – два кілограми;
• один великий буряк.

• коріандр – половина чайної ложечки;
• п'ять горошин перцю;
• п'ять-шість листків лавра.

Інструкція з приготування цвітної капусти, маринованої з буряком на зиму:

1. капусту розділити на шматочки та покласти на кілька хвилин у гарячу воду;
2. через дві хвилини капусту перекласти у холодну воду;
3. викласти на тарілку;
4. буряк нарізати тонкими, довгими смужками;
5. розкласти овочі в ємності шарами: буряк + спеції + капуста + буряк + спеції;
6. у літрі води розчинити ложку солі та стільки ж цукрового піску;
7. закип'ятити та залити овочі;
8. поставити скляні ємності у каструлю з водою для стерилізації;
9. закатати баночки;
10. накрити чимось теплою – старою пальто або ватною ковдрою;
11. через день прибрати у підвал чи льох.

Рецепт з томатним соусом

Інгредієнти:

• два кіло цвітної капусти;
• півтора кілограма свіжих томатів;
• голівка часнику;
• чотири перці болгарських;
• півсклянки оцту яблучного 6%;
• цукру – 200 грам;
• солі – 100 г;
• склянку олії соняшникової;
• пучок зелені – петрушки чи кропу.

Етапи приготування:

1. Томати нарізати на кілька частин.
2. Згасити томати двадцять хвилин у невеликій каструльці, а потім і пюрувати за допомогою блендера.
3. Капусту розділити на шматочки (суцвіття), опустити в киплячу воду на дві-три хвилини.
4. Викласти на тарілку.
5. У каструлю влити томатне пюре та додати спеції.
6. Кип'ятити протягом 40 хвилин при помішуванні.
7. У киплячий томатний соусакуратно опустити шматочки капусти.
8. Прокип'ятити ще п'ять хвилин.
9. Розкласти у скляну тару.
10. Поставити тару з овочами для стерилізації в духовці.
11. Закатати кришками.
12. Через два дні прибрати в комору або в льох.

Цвітна капуста, маринована з яблуками

Приготовлену за таким рецептом цвітну мариновану капусту можна подавати на стіл вже наступного дня, а можна заготувати про запас — на зиму, закочуючи баночки металевими кришками.

Для приготування заготовимо такі продукти:

• один кілограм капусти цвітної;
• одне велике зелене яблуко;
• чотири зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки та кропу;
• одна морква;
• перець горошком – п'ять-шість штук;
• пару лаврових листків;
• три ст. олії соняшникової.

Розсіл на один літр гарячої води:

• дві ст. ложки цукру;
• півтори ложки солі;
• 100 мл оцту столового 9%.

Готуємо так:

1. овочі нарізати часточками;
2. на дно банки покласти спеції та щільно овочі;
3. зверху покласти щільним шаром капусту;
4. залити гарячою заливкою;
5. залишити на кухні;
6. подавати на стіл за добу;
7. Якщо є бажання закрити капусту на тривалий термін, то закатати баночку кришкою, накрити старим пальто і залишити остигати добу.

Корисні властивості цього овочу зберігаються навіть після термічної обробки. Тому, мариновану цвітну капусту необхідно включати до раціону якомога частіше. У ній містяться лимонна, яблучна, тартронова кислоти, що сприяє омолодженню клітин організму, підвищенню імунітету та нормалізації травлення. А щоб такі закуски красувалися на столі частіше, приготуйте на зиму дуже смачну мариновану цвітну капусту за кожним з наших рецептів. Зимуйте смачно!