Смачні помідори корейською. Помідори корейською на зиму: гостра заготівля зі східним ароматом. Добірка рецептів помідорів по-корейськи на зиму

Помідори – корисний продукту будь-якому своєму вигляді, починаючи від свіжих овочіві закінчуючи соком та маринованими стравами. Ми ж розповімо, як швидко та смачно вдома зробити помідори по-корейськи на зиму, що нітрохи не відрізняються від куплених варіантів. У цій статті ви знайдете інформацію, як приготувати з томатів покроково вдома і що для цього знадобиться.

Помідори будь-якого ґатунку (підходять навіть «Черрі») – 4 кг.
Перець товстостінний (будь-якого кольору, великий) - 7-8 штучок.
Пекучий перець у стручках – 3 штучки.
Часник – 17-18 невеликих зубчиків.
Будь-яка на свій смак зелень (це може бути кріп у парасольках та гілочках, базилік – краще використовувати бузковий сорт, меліса та ін.).

смачних томатів

Оцет 6% або 9% - 200 мл. та 180 мл. відповідно.
Олія - 200 мл.
Сіль та цукор за смаком (я додаю близько 200-210 грам цукру та пару ложок
столових солі, можна використовувати морську сіль).
Вода – 2 літри.

Почнемо готувати помідори корейською на зиму. Прямо зараз робимо помідори корейською, самий смачний рецептприготування гострої корейської закускиіз стиглих томатів.

Як приготувати корейський салат з помідорів?

Очищаємо перець від нутрощів і плодоніжки, розрізаємо на кілька частин, краще навпіл. Чистимо часникові зубчики. На м'ясорубці перекручуємо пекучий і солодкий перчики, часник, добре перемішуємо інгредієнти. Зелень взяту подрібнюємо ножем, додаємо до пропущеної через м'ясорубку маси, перемішуємо лопаткою або ложкою. Варимо заправку-маринад. Для цього змішуємо всі вказані в рецепті інгредієнти, доводимо до кипіння, помішуючи, і відразу вимикаємо, накриваємо кришкою, даємо 2 хвилини настоятися. Сипучі інгредієнти повинні бути повністю розчинені у воді. Приготування помідорів по-корейськи майже закінчено. Тепер помідори по-корейськи в банку кладемо шарами: спочатку помідорчики (чері та невеликі томати цілими, великі половинками), потім суміш із перців та приправ. Шари чергуємо 2-3 рази до повного заповнення банки «під саму шийку». Заливаємо овочі гарячою заправкою до самих країв. Не біда, якщо маринад почне стікати банком, це можна буде витерти. Головне, щоб у подальшому помідори довго зберігалися і не вибухнули, а для цього ємності слід наповнювати рідиною до країв. Корисна інформація!Щоб закатати помідори корейською в банку на зиму, радимо брати двох літрові або три літрові банки. Якщо смачні та ароматні помідори ви плануєте довго не зберігати, можна використовувати банки з гвинтовою закруткою кришок. Перед застосуванням усі ємності та кришки стерилізувати. Струшуємо кілька разів банки з помідорами, закриваємо кришками гвинтовими або закочувальними, перевертаємо дном догори, даємо трохи охолонути і відправляємо в такому ж перевернутому вигляді холодильник на ніч. Помідори по-корейськи готові на зиму. На зберігання їх можна прибрати з холодильника в комору чи льох. Зберігати банки потрібно у звичайному вигляді, перевертати не потрібно. Увага!Якщо ви заготовляєте помідори по-корейськи на зиму в банках з гвинтовими кришками, то, поміщаючи їх у перевернутому вигляді в холодильник, краще під ємності щось постелити або підставити під них тарілки, так як сік може трохи протікати. Приготування помідорів по-корейськи закінчено, ви можете вже через 12 годин, маринування страви в холодильнику, їсти апетитні ароматні овочі.

як окрема страва з білим або чорним хлібом;
як гарнір до риби або абсолютно будь-якого м'яса (доповнити в цьому випадку можна часточками цибулі);
можна додавати до різних салатів.

Прекрасна незвичайна закуска - помідори на зиму корейською. Яскраві червоні помідори, запашна зелень, насичений смак спецій. Ці рецепти займуть гідне місце серед ваших традиційних, перевірених часом заготовок та стануть предметом захоплення гостей за святковим столом.

Помідори по-корейськи «Фарби осені» на зиму.

Цей рецепт примітний тим, що зберігаються помідори без термічної обробкита стерилізації до 4 місяців. Тому закривати їх рекомендується восени, тоді взимку ви зможете насолоджуватися свіжою барвистою закускою.

Знадобиться:

1 кг круглих не великих помідорівприблизно одного розміру;
2 великі соковиті болгарські перці;
2 середні моркви;
невеликий пучок асорті зелені (петрушка та кріп);
1 маленька головка часнику;
50 г цукрового піску;
50 мл олії рослинної;
1 ст. л солі (не йодованої);
50 мл столового оцту;
перець за смаком.

Всі зазначені овочі добре миємо, чистимо та подрібнюємо. Томати розрізаємо на четвертинки. Моркву натираємо на корейській тертці. Через відсутність спеціальної, використовуємо звичайну велику тертку. Зелень дрібно рубаємо гострим ножем, а перець із часником перетираємо у пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додаємо інгредієнти, що залишилися, в глибоку ємність з помідорами, перемішуємо все разом із зеленню, морквою і перетертим пюре. Перекладаємо у стерилізовані банки, зберігаємо під потовщеними капроновими кришкамиу холодильнику чи льоху.

Помідори по-корейськи «Пікантні»

Знадобиться:

маленькі круглі помідори – 2 кг;
півкіло солодкого перцю;
2-3 гострі перці середнього розміру;
1-2 головки часнику;
зелень селери;
хрін (корінь та листя);
100 цукрового піску;
50 г звичайної кам'яної солі;
20 мл столового оцту;
20 мл олії соняшникової (рафінованої).

Овочі та зелень ретельно промиваємо та обсушуємо. За допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки з дрібними гратами подрібнюємо перець двох видів та часник. Зелень селери дрібно рубаємо, змішуємо з перцево-часниковим пюре і додаємо всі інші компоненти маринаду: сіль, олія, цукор, оцет. Помідори акуратно надрізаємо навхрест. На дно банок укладаємо листя та коріння хрону, потім шар помідорів, заливаємо ароматною заливкою. Чергуємо до верху: шар помідорів, шар гострої суміші. Стерилізуємо до 25 хвилин (максимальний час для 3-літрової банки). Закочуємо, перевертаємо і залишаємо до повного остигання.

У подібних заготівлях з корейських мотивів чудово поводяться також зелені помідори. Кількість спецій та прянощів також можете коригувати залежно від смакових уподобань та чутливості до гострого.

Такі закуски з'явилися вже понад десять років тому, але тільки тепер він по праву завойовує слов'янську кухню. Не можна стверджувати точно, що помідори по-корейськи – це справді корейська страва, оскільки багато азіатських страв зазнають тут значних змін. Так, відома всім морква по-корейськи, виявляється, не має жодного стосунку до Кореї. Гості з цієї далекої країни були здивовані, побачивши у відділах кулінарії настільки популярний у нас продукт.

Однак це не заважає нам робити пікантні заготовки з приставкою «корейською», оскільки вони смачні, незвичайні і дуже ароматні. Якщо ви тільки знайомитеся з цим видом консервації, рекомендуємо ознайомитися з огірками по-корейськи – це також дуже смачна пікантна закуска.

ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ:

Це одна з найсмачніших заготовокна зиму (якщо належить, звісно). Рецепт помідорів корейською обов'язково потрібно взяти на замітку тим, хто не любить возитися на кухні в спеку.

Корейська кухня - явище загадкове. Згадайте, як на ринку, проходячи повз вітрину з національними закусками цієї країни, салатами, грибами, баклажанами та іншим, багато затамувавши подих уявляють собі смак цих страв.

Однак, спробувати їх вдається не часто, оскільки ціни навіть за 100 г продукту кусаються.

Тому варто зробити щось у домашніх умовах, наприклад, пікантні помідорикорейською на зиму. Рецепт не складний, а їсти їх на свято і просто з картоплею дуже смачно.

Помідори корейською на зиму з фото

Рецепт приготування помідорів по-корейськи

Інгредієнти:

1 кг середніх помідор
2 болгарські перці
2 моркви
1 головка часнику
50 мл рослинної олії
50 цукру
1 ст. ложка солі
50 мл оцту 6%
20 г петрушки
мелений перецьчилі - 0,5 ст. ложки

Помідори мають бути червоні, дозрілі, але в жодному разі не перестиглі, тобто міцні.

Як зробити помідори корейською швидко і смачно:

1. У помідорів виріжте місця плодоніжок, розріжте на 4 частини, моркву натріть на спеціальній тертці корейської.

2. Перець, зелень та зубчики часнику подрібніть у пюре в кухонний комбайнабо кілька разів прокрутіть через м'ясорубку. Можна додати в блендер і моркву, кому як подобається.

3. Все змішайте з помідорами, посоліть, поперчіть, влийте олію та оцет, покладіть цукор. Можна просто укладати шарами, заливаючи зеленою сумішшю.

4. Банки простерилізуйте. Перекладіть в них овочі та накрийте капроновими кришками.

5. Переверніть кришки і в такому вигляді поставте в холодильник на ніч. Готові помідори корейською швидкого приготуваннябудуть вже наступного ранку.

Зберігати у холодному місці. Простояти баночки можуть до 4-5 місяців. Дуже смачно виходить!

Якщо ви хочете помідори корейською в банку закатати, то укладіть їх шарами, перекладаючи сумішшю подрібнених овочів з усіма приправами.

Банки з помідорами стерилізуйте хвилин 15, залежно від розміру банок, закатайте кришками і переверніть дном догори. Остудіть під ковдрою і прибирайте у прохолодне, темне місце.

Помідори по-корейськи на зиму – чудовий спосіб оригінально засолити помідори на зиму. Рецепт приготування досить просто, а готовий продуктотримує неповторний смак та аромат. Також такі помідори сподобаються тим, хто віддає перевагу солінням по-корейськи.

Помідори корейською на зиму інгредієнти

Помідори – 1 кг;
Перець болгарський – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Часник – половинка голівки;
Олія - 50 мл.;
Цукор – 3 столові ложки;
Сіль – 1 столова ложка;
Оцет столовий – 50 мл;
Кріп або петрушка – півпучка.

У цей рецепт можна додати до смаку чорний мелений перець, що надасть помідорам приємної гостроти. Для гостріших відчуттів можна використовувати мелений червоний перець.

Помідори по-корейськи на зиму.

Для початку потрібно вимити помідори та розрізати їх на 4 частини. Для приготування краще купувати помідори середнього розміру. Тепер можна помити і очистити від шкірки моркву і натерти її на тертці. корейської моркви. В окремий посуд складаємо дрібно нарізану зелень. Можна брати обидва види зелені у рівній кількості. Очищаємо часник, миємо перець, розрізаємо, видаляємо насіння та плодоніжку, перемелюємо у часнику в блендері. Якщо такого немає, часник та перець можна пропустити через м'ясорубку.

Тепер можна змішати всі підготовлені інгредієнти, додати помідори по-корейськи на зиму сіль, цукор, масло, оцет, мелений перець за смаком і ретельно перемішати. Готові помідори складаємо в стерилізовані банки, прикриваємо кришками та відправляємо стерилізуватись на 15 хвилин. Після цього закочуємо кришки, перевертаємо вгору дном і залишаємо остигати під ковдрою. Якщо процес стерилізації відбиває бажання приготувати помідори по-корейськи на зиму, то можна просто викласти їх у стерилізовані банки, закрити капроновими кришками і зберігати в холодильнику. У такому вигляді вони зможуть простояти близько 4-5 місяців.

За літо свіжі помідоринабридають, і народу хочеться чогось новенького! Ця стаття для любителів гострих та пікантних закусок на столі. Смак у томатів корейською виходить бездоганним, в міру гострим і пікантним, а готувати їх легко і швидко. А також це чудова закуска для Вашого столу, особливо в зимовий час. Рецепт «Помідори по-корейськи» стане одним із Ваших найулюбленіших!

Представлені в цій статті рецепти допоможуть обрати найсмачніший рецепт приготування томатів по-корейськи на зиму.

Помідори по-корейськи на зиму

Чудова закуска, дуже гарна для святкового столу.

Склад:
Помідори зелені - 1 кг
Болгарський перець – 1-2 шт.
Часник - 4 зубчики
Оцет 9% - 50 мл
Рослинна олія - 50 мл
Цукор - 50 г
Сіль – 1 ст. ложки
Червоний перець (за бажанням) - 0,25-0,5 ч. л.
Зелень – за смаком

Приготування:

Зелень помити та дрібно нарізати.

Помити помідори.

Нарізати помідори на шматочки.

Перець помити, почистити і нарізати соломкою.

Часник почистити і дрібно нарізати або роздавити в часнику.

Всі інгредієнти змішати з оцтом, олією, цукром і сіллю. Перемішати. Викласти у банки. Банки закрити поліетиленовими кришками. Поставити у холодильник на 8 годин. Помідори по-корейськи готові. Смачного!

Найсмачніший рецепт помідорів по-корейськи швидкого приготування

Це рецепт «Асорті» універсальний. Для різноманітності зробіть і з цибулею та морквиною, рецепт абсолютно однаковий, тільки овочі різні.
Склад:
Морква – 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Сіль - 1 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Кріп - 1 пучок
Оцет 9% - 2 ст. л.
Олія гірчична - 3 ст. л.
Рожеві помідори — 6 шт.
Свіжемелений перець - за смаком
Цукор - 1 ст. л.

Приготування:

Підготуємо овочі-помиємо та почистимо.

Відразу можна приготувати заправку. Для цього беремо зелень, складаємо її у блендер.

Подрібнюємо її так, щоб зелень не перетворилася на кашу, а були шматочки.

Додаємо сюди ж олію, оцет, сіль, цукор та перець.

Включаємо на пару секунд блендер, щоб все перемішалося і вийшла така гарна заправка-маринад.

Тепер продовжуємо займатися овочами. Ріжемо кружальцями моркву і складаємо на дно банки.

Цибулю ріжемо кільцями і розбираємо його на кільця. І відправляємо у банку до моркви.

Далі нарізаємо великими шматочками помідори, видаляючи серединку. Їх теж відправляємо до банку.

Зверху виливаємо весь маринад. Закриваємо кришкою і добре трясемо, щоб маринад розтікся по всіх овочах.

Перевертаємо банку кришкою донизу і відправляємо в холодильник. Через годину овочі вже промаринувалися і можна їсти.
З кожною годиною овочі набувають свого особливого смаку, тому така закуска буде смачна як через годину так і через добу. Смакування неможливе, ці помідори сподобаються вашій родині та друзям - готувати хвилин 5 максимум, а з'їдається все ще швидше. Смачного!

Помідори по-корейськи на зиму з базиліком

Дуже смачні та корисні помідори мариновані у заправці, яка чудово підходить до будь-якого гарніру чи м'яса.

Склад на 8 порцій:
Помідори – 1 кг
Перець болгарський – 2 шт.
Часник – 1 головка
Базилік – 1 пучок
Кріп – 1 пучок
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 50 г
Соєвий соус – 4 ст. л.
Рослинна олія – 50 мл.
Оцет – 50 мл.
Гострий перець – 0,5 шт.

Приготування:

Базилік, кріп, болгарський та гострий перецьпомити та нарізати.

Додати нарізаний часник.

Перці, часник і половину порції базиліка та кропу перекрутити у блендері.

Додати соєвий соус, цукор, сіль, рослинна оліята оцет. Перекрутити ще раз.
У вас вийде чудова заправка, яку можна використовувати до будь-яких овочів.
З'єднайте заправку з нарізаною зеленню, що залишилася.

Помідори розрізати навпіл, великі розрізати на 4 часточки.

Укладати помідори в чисту банку шарами, поливаючи кожен шар заправкою з перців та зелені.

Поставити в холодильник перевернутою догори дном. Наступного дня готові помідори. Зберігати у холодильнику.
Смачного!

Помідори по-корейськи на зиму в банках із болгарським перцем

Склад:
Помідори великі - 2 кг
Перець болгарський червоний - 4 шт.
Перець чилі – 2 шт.
Часник - 2 головки
Зелень - за смаком
Сіль - 10 гр
Оцет 9% - 100 гр;
Олія соняшникова - 100 гр
Цукор-пісок - 2 ст. л.

Приготування:

Підготуємо усі інгредієнти. Перці звільнимо від серцевини, часник почистимо, зелень наріжемо.

Помідори вибираємо твердих сортів. Миємо їх і ріжемо на чотири частини.

Перекручуємо на м'ясорубці перець чилі, болгарський перецьта часник.

Додаємо в цю суміш олію, сіль, оцет та цукор. І даємо постояти 20-25 хв, щоби сіль і цукор розчинилися.

Потім беремо чисту 3-х літрову банкуі починаємо укладати помідори. Перший шар - суміш із перців, другий - помідори, третій зелень.

Закриваємо щільною кришкою.

І перевертаємо. Під банку обов'язково щось підставляємо. Ставимо у холодильник на 8 годин, краще залишити на ніч.
Виходять дуже смачні помідорита смак свіжості зберігається. Смачного!

Помідори по-корейськи рецепт на зиму

Смачного!

Зелені помідори корейською на зиму

Склад:
Зелені томати – 0.5 кг
Часник – 30 г
Гірчак – 1 штука
Кінза – пучок

Приготування:

Перець та часник пропускаємо через м'ясорубку. Зелень дрібно шаткуємо. Зелені помідори розрізаємо на 2 чи 4 частини. До них додаємо часник, перець, зелень. Вкладаємо все у підготовлені банки.

Розсіл готуємо гарячим способом. Закип'ятити воду і розмішати в окропі сіль і наприкінці вливаємо оцет. Вони мають повністю розчинитись у воді.

Банки з овочами залити маринадом, що закипіло, і 10 хвилин простерилізувати на пару. Закуску за цим рецептом зможе приготувати навіть дитина. Згодом пікантну закуску із зелених помідорів ви почнете готувати частенько! Смачного!

На замітку
Кожен помідор перед відправленням у банку рекомендується проткнути зубочисткою або стерильною голкою в зоні плодоніжки. Це робиться для того, щоб помідори швидше та краще просочилися розсолом, а також для того, щоб томати мали менше шансів луснути у воді.

Помідори по-корейськи на зиму без стерилізації

Для любителів гостренького підійде цей рецепт закуски з помідорів. Приготувати її дуже просто та виходить дуже смачно. Ця закуска підійде як для святкового, так і для повсякденного столу. І чудово поєднується з шашликом.
Склад:
томати - 1 кг
перець болгарський - 2 шт.
перець гіркий - 1 шт.
часник - 1 головка
олія рослинна - 50 мл
оцет столовий - 50 мл
цукор-пісок - 3 ст. л.
сіль - 1 ст. л.
зелень - за смаком

Приготування:

Помідори краще взяти дрібні, міцні. Їх потрібно помити та розрізати на 4 частини.

Потім подрібнюємо перці. Можна прокрутити через м'ясорубку чи подрібнити у блендері чи натерти на тертці. Загалом, будь-яким зручним способом.

Часник також треба подрібнити. Можна пропустити через прес.

Потім дрібно рубаємо зелень-кріп і петрушку. Можна взяти будь-яку зелень на свій смак.

У відповідний посуд викладаємо шар помідорів.

На помідори викладаємо частину подрібнених перців (перемішати).

Посипаємо подрібненим часником і рубаною зеленню.

Шари повторити. Для маринаду змішати олію, оцет, цукровий пісок і сіль. Залити маринадом, що вийшов, овочі. Посуд закрити кришкою і поставити в холодильник, годин на 7-8. Смачного!

Отже, потрібно зовсім небагато часу і помідори корейською — смачні, ароматні та пікантні будуть готові. Закуска з помідорів відмінно поєднується з картоплею «по-сільському», а також рисом. Рецепт «Помідори по-корейськи» стане одним із найулюбленіших вашої родини! Вдалих заготовок!

Якщо стаття Вам сподобалася і виявилася для Вас корисною, поділіться нею в соціальних мережах. Кнопки соціальних мереж знаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.