Салат з свіжих помідорів. Салат з помідорів. Салат з квасолею та помідорами
Невигадливий салат з свіжих помідорів, пір'яної цибулі, петрушки та кропу, заправлений домашньою сметаною, у багатьох навіває спогади про тепле літо. І це зрозуміло, адже страви з овочів у літній період користуються величезною популярністю. Салати з помідорів – чудове доповнення буденного обіду чи вечері, а також пікніка та святкового вечора. Вони добре поєднуються з м'ясом, рибою, морепродуктами та різними видамисирів. Їх приготування не займає багато часу і сил, і підвладне навіть кулінару-початківцю.
Але є плід, який символізує або символізує, краще за будь-яке інше літо. І цей плід – помідор. Буває так, що ми зазвичай не вважаємо це плодом, а овочевим; але це плід. З рослини, яку знайшли люди Кортеса в Мексиці, до яких тубільці країни називали томат. Спочатку, як і більшість американських рослинних продуктів, їх більше сприймали як ботанічні садівництво, ніж бакалійні товари; було навіть сказано, що помідори отруйні.
Нарешті, вони перемогли; по-перше, як є; потім, як приправа: об'єднання макаронів з томатним соусомдало остаточну нагороду. І з Італії приходять кілька речей, щоб поїсти пов'язані з помідорами. Подумайте про сушені помідори, які щойно виявили наші кухарі. Помідори завжди були висушені на сонці на іспанському південному сході; але ми не стали їх бачити в посуді або в рецептах, доки не почали імпортуватися сицилійські або калабрійські сушені помідори.
Ідеальні союзники помідорів у салаті
Правильне поєднання продуктів грає важливу роль роботі шлунково-кишкового тракту. При переході на правильне харчування, не знаючи деяких тонкощів сполучуваності овочів та інших продуктів, замість очікуваної легкості в тілі, омолодженні та енергійності, ми отримуємо зворотний ефект. Помідор - овоч не простий, за складом він близький до кислих фруктів, тому неправильне його поєднання проблема досить поширена.У салатах помідори рекомендується комбінувати з некрохмалистими овочами, зеленню, травами, жирами та білками. До складу можна включити: авокадо, броколі, артишок, бамію, стручкову квасолю, огірки, кабачки, баклажан, болгарський перець, зелений горох, цибуля-порей, ріпчаста цибулята шніт-цибуля. Мікси з перерахованих овочів забезпечать почуття ситості на більш тривалий термін та відрегулюють травлення. Особливо добре помідори поєднуються із сиром, варто лише згадати улюблені багатьма салати «Грецька» або «Цезар». В обох випадках, помідори та сир вважаються важливими складовими.
Помідор, серед нас, також обов'язковий. Дуже складно уявити нашу кухню, нашу дієту без помідорів. З салатом і цибулею вони поєднують найпопулярніші салати; надавати свій колір найвідомішим гаспачо; приготований соус, розвеселити макарони, овочі, яйця, тисячі страв; підвищена до рідкої категорії куліса або зроблена компотом, є важливим акомпанементом у творчій кухні. І намазаний на добрий хліб став досконалим акомпанементом.
Помідор, як ми вже казали, не був давним-давно символом літа. Сьогодні у нас є помідори цілий рік; але це не одне й те саме. Щороку, щоліта, деякі помідори пробираються серед моїх найкращих спогадів про літню їжу. Зазвичай це помідори, з яких пара входить у кілограм, великий, але в основному компактний, з м'яса прийме. Вони пахнуть як помідори, і вони смакують, як помідори.
Вибір помідорів для салату
Смакові якості салату багато в чому залежить від використаних у ньому помідорів. Ідеальними будуть плоди, вирощені на власній ділянці, але якщо таких немає, доведеться задовольнятися магазинними. Ринки та супермаркети пропонують своїм клієнтам величезний вибір цього продукту. На що слід звернути увагу насамперед? Звичайно, на зовнішній вигляд, запах та розміри. Якісні помідори повинні бути в міру пружними з рівномірно забарвленою шкіркою без вм'ятин та інших дефектів.Занадто великі плоди у салатах використовувати небажано, оптимальні помідори середніх розмірів. Сторонні запахи не вітаються. Суха плодоніжка вказує на несвіжість. Не варто набувати деформованих та пошкоджених плодів, навіть якщо на них встановлена 50% знижка. У домашніх умовах важливо оцінити м'якуш. Вона має бути соковитою, без світло-зелених вкраплень та щільних прожилок, Останні дві властивості говорять про те, що плоди напхані пестицидами.
Є ті, які їдять їх у бокадо, з кількома солями і, якщо необхідно, кількома краплями олії. Мені вони подобаються трохи цивілізованіше. Почнімо з того, що очищено: шкіра томата не має найменшого стимулу. Потім нарізати скибочками, а не клинами. Шматочки не надто товсті, півценти. Деякі пелюстки солі, які не лише надають аромату, але й красиві. Різьблення масляне, більш солодке, ніж пряне. Ну мені подобається накласти трохи цибулі або, краще, шалот на дуже тонкі листи.
Ось наш «базовий» салат, проте багато смаків і текстур непослідовні. Звісно: триколорний салат дуже приємно дивитися. Капрі, острів Тіберій, який ніколи не міг випробувати або уявити салат, на який вказує його острів: капрезе, воістину триколор, як італійський прапор. Класичний рецепткапріса простий. Він складається з різання на кубики червоних стиглих томатів, злегка їх солити і дати їм злити в каструлю або друшляк протягом півгодини.
Заправки для салатів із помідорів
Незвичайна заправка надасть яскравий штрих будь-кому овочевому салату, у тому числі з помідорів. Можна скористатися готовими магазинними заправками або приготувати домашній варіант. Нижченаведені рецепти заправок чудово впораються з поставленими перед ними завданнями:
*оливкова олія, бальзамічний оцет, чорний мелений перецьта сіль;
*оливкова олія, сік свіжого лимона, сіль і мелені пряні трави;
*оливкова олія, сік журавлини або брусниці, сіль та чорний мелений перець;
*оливкова олія, сухе біле вино, винний оцет, подрібнений сушений базилік, суха гірчиця, тертий часник, сіль та чорний мелений перець;
*натуральний йогурт, дрібнорублена петрушка, лимонний сікта сіль.
Вони передаються в салатницю, а моцарелла також додається в кубики близько половини ваги помідора. Він приправлений сіллю, перцем та оливковою олією, свіже листя базиліка включено, залишають стояти чверть години на свіжому місці та подають. Якщо ми додамо філе анчоуса найвищої якості, то річ вже досягне піднесеної.
Салат з помідорами, солодким перцем та бринзою.
Цей салат є для мене одним із вершин помідора. З нею, звісно, гаспачо. Але говорячи про салати з помідорами, це не буде моїм першим рецептом, тому що книга вже опублікована. Щоб завадити безладдя, давайте перейдемо до походження цього інгредієнта, починаючи з основ, перш ніж готувати красивіші комбінації. Хоча це здається простим, згідно з моїми особистими гастрономічними законами, все, що приготовлене з помідорами, неминуче.
Правильно у народі кажуть: кожному овочу свій термін. Ось і підійшов помідорний сезон, он їх скільки, та різні, від білого кольору до чорного, але всі смачні, ароматні і так і просять салат. Помідор напрочуд універсальний овоч, який чудово поєднується не лише з овочами, фруктами, сиром, але й з будь-якими видами м'яса, ковбасою, морепродуктами – про це знають усі кулінари. Але далеко не кожен знає про те, що помідори чудово гармонують із яблуками або, скажімо, зі сливами.
Легкий рецепт салату для помідорів
Давайте спочатку дізнаємось, як зробити томатний салату його самій базовій версії. Важливо завжди вибирати соковиті помідориале в той же час м'ясисті і тверді, щоб вони не втрачали форму при розрізанні або вони були знищені, як вода. Проста покрокова підготовка салату з помідорами, часником та зеленими травами.
Час приготування – 10 хвилин. Є ті, хто воліє очищати їх перед свербінням, але на мій смак шкіра залишає їм більше смаку, поживних речовин та клітковини. Розповсюдження часнику на томатних колесах. Ви повинні подбати про те, щоб шматочки були дуже маленькі, щоб смак був одноманітним, і ніхто не закінчується шматочком здивування нерегулярного розміру часнику. Посипати салат сіллю та перцем за смаком. Покрийте лінією оливкової олії, більш менш товстою відповідно до особистого смаку, і якщо було прийнято рішення використовувати бальзамічний оцет, інший з пряжі останнього. У разі додавання більшої кількості інгредієнтів до основного рецепту салату з помідорів рекомендується пом'якшити додавання оцту, щоб уникнути конкуренції смаків.
- Для початку мити помідори добре.
- Подрібніть тонкі помідоримиску і помістіть у велику миску або миску.
- Очистіть часник, а потім подрібніть або наріжте в дуже маленький куб.
Поєднуючи помідори в салатах з різними продуктами, можна отримати різні відтінки смаку, від гострого до пікантного. Крім того, неабияке значення має заправка.
Яке заправлення вибрати? Це багато в чому залежить від використовуваної зелені. Петрушка та кріп найкраще поєднуються з майонезом та сметаною, зелень салату – з оцтово-олійною заправкою, а для селери найкраще підходить лимонний сік. Варіантів заправок, як простих, і складних, існує нині чимало.
Щоб дати більше уваги, наводиться список моїх улюблених варіацій, завжди починаючи з основного рецепту. Здавалося б, основний рецепт не сильно змінюється, але тільки додавання цибулі дає силу і кислотостійкий смак, який не є загальним улюбленим, але він надзвичайно популярний.
Для цього варіанта ми додамо невелику цибулю до основного рецепту. Ви повинні очистити його і нарізати дуже тонким жюльєном і чергувати з помідорами, перш ніж включати пов'язки. Цибуля має бути маленькою, щоб не розбалансувати загальний смак страви.
Салат з помідорів приготувати насправді дуже просто, але не забувайте, що подавати його до столу потрібно відразу після приготування, інакше помідори пустять сік і салат стане водянистим. Вибирайте для виготовлення салатів тверді, але зрілі помідори. Багато господарок, наприклад, із задоволенням беруть для приготування салатів помідори чері. Вони і щільні, і солодкі, і салати виглядають дуже красиво.
Найсвіжіший спосіб включення білка в томатний салат – з тунцем. Цей салат не ускладнює оригінальний рецепт, тому що він зроблений з тунцем, який надходить у олово. До моменту: додати банку тунця у воду до оригінального рецептуабо до рецепту салату з помідорів та цибулі. Якщо у вашій коморі чи супермаркеті є тільки банки з тунцем в маслі, то пов'язка пригнічується оливковою олією.
Для цього варіанта пов'язка з бальзамічним оцтомне рекомендується. Різання томатів також може бути змінена зі шматочків на кубики або нерегулярні шматочки, щоб досягти кращої суміші з тунцем. Найлегший із усіх цих варіантів рецептів, він також добре поєднується з основним рецептом, як із рецептом салату з цибулею.
Якщо ви ще не винайшли свій фірмовий салат з помідорів, вибирайте із запропонованої нами добірки рецепт, що сподобався, і насолоджуйтесь справжнім смаком літа.
Салат «Сеньйор Помідор»
Інгредієнти:
2 помідори,
0,25 головки червоної салатної цибулі,
0,25 ч. л. соєвого соусу,
1 ч. л. очищене насіння гарбуза.
Пікантний салат із помідорів
Ми додамо до основного препарату очищений та дрібно нарізаний огірок. Решта підготовки залишається незмінною. Відповідно до особистого смаку, в цьому випадку ви можете використовувати кінзу або петрушку як перев'язувальну траву замість орегано або базиліку.
Улюблена варіація любителів вишуканої кухні, починаючи з основного рецепту та змішування з білими або жовтими сирами. Авокадо є модним та досконалим у салаті з томатом, коли використовується для супроводу яловичини чи риби. Ідеальним є вибір стиглого авокадо, але це не дійшло до того, що целюлоза майже вершкова, як, наприклад, гуакамоле. Важливо, щоб його можна було нарізати скибочками. Таким чином, розріжте авокадо навпіл, видаліть насіння і зробіть скибочки ножем після видалення шкаралупи.
Приготування:
За допомогою овочерізки наріжте овочі дуже тонкими кружальцями. Нарізаний лук обдайте окропом і дайте йому трохи обсохнути. На тарілку шарами викладіть кружечки помідора та цибулі, трохи збризкуючи шари соусом. Посипте салат насінням гарбуза, злегка прожареним на сухій сковороді.
Салат з помідорів з часником та селери
Ідея полягає в тому, щоб спробувати зберегти найкращу можливу форму, а потім чергуватись з томатними зрізами. Якщо текстура авокадо вже не є твердою, її можна розрізати на кубики і розрізати помідор таким же чином. Вікенд зазвичай приємний, щоб приготувати будь-яку страву у себе вдома без поспіху, що пригнічує вас і в моєму випадку, їсте менш ніж за півгодини. Ми зазвичай супроводжуємо будь-яку страву і будь-якої пори року.
Інгредієнти, які ми включили з різних видівсалату в канони, які є фаворитами нашої дочки, тому що їй було 2 роки. Томатами, що є частиною цього багатого салату, є вишневий тип, міні-груша, інтенсивний червоний колір. Його аромат яскраво виражений, і його аромат має солодкий дотик.
Інгредієнти:
6 помідорів,
1 стебло селери,
3 зубчики часнику,
1 ст. оливкової олії,
1 ст. столового оцту,
Приготування:
Наріжте помідори та верхню частину стебла селери. Якщо вам звичніше в салаті помідори без шкірки, ошпарте їх окропом, це полегшить вам завдання. Нижню частину стебла селери та часник пропустіть через прес і додайте в салат. Для приготування заправки змішайте в окремій мисці масло, оцет, сіль, перець і, не припиняючи помішувати, влийте заправку в салат і ретельно перемішайте.
Цукерки фрукти з невеликим укусом води і цукру. Помаранчевий і лимон супроводжували мої перші цукерки, що подрібнювали між годинником і неділею. Нарешті, ми додали шматок огірка, який залишився для нас, і ми розрізали кубики деяких грудей філій, до яких ми вдарили йому по залізу. Це стало унікальною стравою!
Є тисячі варіантів і сьогодні всіх з них ми приготуємо один із смачних та легких: салат із селери та помідорів. Крім цих здорових інгредієнтів також є, приготовані яйця та цибуля, які подрібнюються та змішуються. Крім того, ці продукти чудово поєднуються з секретом цього салату в їхньому вінегретті.
Салат з помідорів та цибулі
Інгредієнти:
4 помідори.
2 цибулини,
3 ст. рослинного масла,
сіль, перець та спеції - за смаком та розсудом.
Приготування:
Помідори ретельно вимийте і насухо витріть паперовими рушниками. Потім наріжте їх часточками і складіть миску. Бажано нарізати помідори спеціальним ножем із зубами, завдяки яким із помідорів не витікає сік. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і відправте в миску до помідорів. В окремому посуді змішайте масло|мастило|, сіль|соль|, перець і спеції і влийте заправку в посудину з овочами.
Салат, взагалі кажучи, є холодною стравою зі змішаними овочами, нарізаною шматочками і приправленою, в основному лимонним соком, оливковою олією і оцтом. Коли додається більше інгредієнтів, найпоширенішими є консервований тунець, яйце круто, огірок, деякі кінчики спаржі та описана вище пов'язка, що зазвичай супроводжується подрібненим часником.
Салати зазвичай подають холодно, хоча ми також знаходимо або поєднуємо більшість холодних інгредієнтів з деякими гарячими або загартованими. Селера - дуже здоровий овоч з великими поживними та лікувальними властивостями. Ви не можете пропустити при приготуванні бульйонів і страв як повноцінних, поживних і традиційних, як горщики або рагу. Гіппократ вже використав його за своїми лікувальним властивостям, а римляни та греки використовували його так, щоб його кулінарне застосування було цілющим. Звичайно, це важливий овоч, який потрібно включати на регулярній основі, особливо якщо ви сидите на дієті, щоб схуднути і хочете схуднути здоровим способом.
Салат з рисом, огірками та яйцем
Інгредієнти:
3-4 помідори,
3 ст. рису,
2 невеликі огірки,
2 варені яйця,
3-4 ст. майонезу,
зелень петрушки, чорний перець, сіль - на смак.
Приготування:
У підсоленій воді відваріть рис. Помідори вимийте, зріжте верхівки, видаліть насіння ложкою і наріжте кубиками. Так само наріжте свіжі огіркита яйця. Продукти перемішайте, заправте сіллю, чорним перцем та нарізаною зеленню петрушки. Полийте майонезом, викладіть салат на блюдо і прикрасьте скибочками помідорів, часточками варених яєць та зеленню петрушки.
Селеру можна споживати, приготувати, а також сирим у салатах і супроводжувати й іншими провалами. Селера походить із Середземного та Близького Сходу. Єгиптяни, греки та римляни культивували цей овоч як ароматичну та лікарську рослину.
Салат з томатами та бринзою
Вінегрет - ідеальний соус для супроводу будь-якої страви з овочів, морепродуктів, риби, м'яса або салатів. Хоча ви можете використовувати будь-який оцет, ми завжди рекомендуємо яблуко та вино. Не рекомендується використовувати білий колір, тому що він занадто сильний.
Салат з горіховим соусом
Інгредієнти:
4 великі помідори,
3 середні огірки,
2 невеликі солодкі цибулини,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок петрушки,
1 пучок кропу,
2 ст. яблучного оцту,
½ ч.л. червоний мелений перцю.
Для соусу:
1 жменя очищених волоських горіхів,
2 зубчики часнику,
1 ст. червоного винного оцту,
3 гілочки кінзи,
½ ч.л. приправи хмелі-сунелі,
ч.л. меленого коріандру,
трохи шафрану,
сіль за смаком.
Приготування:
Для приготування соусу складіть у блендер або ступку горіхи, перець, часник, сіль, шафран і подрібніть до однорідної консистенції. Ножем подрібніть кинзу і додайте разом з хмелі-сунелі і коріандром до горіхової маси, що вийшла. Закип'ятіть склянки води і змішайте її з оцтом. Потім розведіть, постійно помішуючи гарячою рідиною горіхову масу. Для салату наріжте огірки соломкою, помідори часточками, цибуля кільцями. Дрібно порубайте зелень. Викладіть на блюдо огірки з помідорами, посипте цибулею, перцем та зеленню, збризкайте оцтом. Перед подачею до столу полийте горіховим соусом.
Салат з помідорів з редькою та м'ятою
Інгредієнти:
2 помідори,
200 г редиски,
4 листочки м'яти,
3 ч. л. лимонного соку,
4 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
Редиска вимийте, очистіть і наріжте тонкими кружальцями, помідори - скибочками, цибулю та м'яту подрібніть. Все змішайте і заправте олією, лимонним соком, сіллю і перцем.
Салат із помідорів з яблуками
Інгредієнти:
6 помідорів,
2 яблука,
2 варені яйця,
1 цибулина,
4 ст. рослинного масла,
2 ст. рубаної зеленої цибулі,
1 ст. соку лимона,
ч.л. чорного перцю меленого,
сіль.
Приготування:
Наріжте помідори та яблука невеликими часточками, дрібно порубайте яйця та цибулю. З'єднайте ці продукти, додавши туди подрібнену зелену цибулю. Заправте салат олією, підсоліть, поперчіть, полийте соком лимона та перемішайте.
Салат із помідорів з яйцями
Інгредієнти:
500 г помідорів,
2 варені яйця,
300 г салатної зелені,
50 мл вершків,
2 ст. лимонного соку,
½ ч.л. майорана,
сіль та перець - за смаком.
Приготування:
Обдайте окропом помідори і зніміть шкірку, після чого наріжте їх кубиками. Яйця наріжте кубиками. З'єднайте помідори, салатне листяі яйця та перемішайте. Для заправки змішайте вершки з лимонним соком, посоліть, поперчіть, додайте майоран і полийте готовою заправкою салат.
Салат із соусом з редьки
Інгредієнти:
4 великі помідори,
3 яйця,
1 велика зелена редька,
4 пір'їна цибулі,
150 г майонезу,
сіль за смаком.
Приготування:
Зваріть круто яйця, остудіть під струменем холодної води, очистіть і наріжте великими часточками, так само поріжте і помідори. Підготовлені інгредієнти викладіть у салатник. Для заправки подрібніть зелену цибулю, редьку очистіть від грубої шкірки і натріть на дрібній тертці, посипте її сіллю і трохи постояти. Потім додайте майонез, зелену цибулю та сіль за смаком, полийте цією заправкою помідори та яйця та поставте салат на 5 хвилин у холодильник, після чого подавайте до столу.
Салат з помідорів із сиром
Інгредієнти:
6 помідорів,
100 г твердого сиру,
1 цибулина,
4 ст. рослинного масла,
2 ст. рубаного кропу,
сіль, мелений перець – за смаком.
Приготування:
Наріжте помідори невеликими часточками, цибуля півкільцями. Натріть на великій тертці або наріжте дрібними кубиками сир. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, поперчіть, посоліть, полийте олією та перемішайте. Перед подачею до столу посипте салат подрібненим кропом.
Салат із помідорів з картоплею
Інгредієнти:
2 середні помідори,
2 середні картоплини,
1 цибулина,
3 яйця,
селера,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. столового оцту,
сіль за смаком.
Приготування:
Свіжі помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Потім наріжте тонкими кружальцями помідори, цибулю, варену картоплю і зварені круто яйця. Селеру нашаткуйте соломкою. Все перемішайте, посоліть, викладіть у салатницю, полийте салатною заправкою, приготовленою з олії та оцту.
Салат «Вогник»
Інгредієнти:
300 г помідорів,
100 г сиру,
100 г цибулі,
100 г солодкого перцю,
½ гіркого перцю,
50 г зелені петрушки,
3 ст. рослинного масла,
лимонний сік, сіль - за смаком.
Приготування:
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, стручки солодкого та гострого перців очистіть від насіння та наріжте соломкою. Помідори наріжте кубиками, перемішайте з|із| цибулею і перцем і посоліть. Викладіть овочі в салатник, заправте тертим сиром, олією та рубаною зеленню петрушки. При подачі до столу збризкайте готовий салат лимонним соком.
Салат без заправки
Інгредієнти:
5-6 помідорів,
1 солодкий перець,
100 г бринзи,
зелень, перець, сіль – за смаком.
Приготування:
Наріжте часточками помідори, солодкий перець невеликою соломкою. На великій тертці натріть бринзу. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, заправте рубаною зеленню, перемішайте та подавайте до столу.
Салат з помідорів з брюссельською капустою та солодким перцем.
Інгредієнти:
3 помідори,
300 г брюссельської капусти,
1 крупний солодкий перець,
100 г зеленої цибулі,
зелень кропу,
2 ч. л. лимонного соку,
100 г майонезу;
сіль та цукор - за смаком.
Приготування:
Обшпарьте окропом помідори, зніміть з них шкірку і наріжте. Солодкий перецьрозріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте тонкими скибочками. Дрібно наріжте брюссельську капусту та зелену цибулю. Все змішайте, збризкайте соком лимона і поставте на 1 годину в холодильник. Потім змішайте майонез із цукром та сіллю та полийте їм салат. Готова страваприкрасьте дрібно нарізаним кропом.
Салат з помідорів та квасолі
Інгредієнти:
3 помідори,
450 г консервованої квасолі,
3 головки зеленої цибулі,
свіжа зелень - за смаком,
2 ч. л. лимонного соку,
2 ч. л. оливкової олії,
сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Помидори вимийте та наріжте невеликими кубиками. Змішайте нарізані помідори та консервовану квасолюбез рідини. Порубайте дрібними кільцями зелену цибулю. Свіжу зелень (наприклад, петрушку та базилік) подрібніть і разом із зеленою цибулею додайте в салат. Для салатної заправки змішайте лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець. Суміші, що вийшла, заправте салат і акуратно перемішайте.
Салат «Новинка»
Інгредієнти:
350 г помідорів чері,
200 г свіжих печериць,
2 пера зеленої цибулі,
4 ст. бальзамічного оцту,
5 ст. рослинного масла,
1,5 ч.л. цукру,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. перцю,
½ скл. нарізаний зелений базиліка.
Приготування:
Збийте в мисці оцет, рослинна олія, цукор, сіль і перець, додайте помідори, що нарізають навпіл, нарізані скибочками гриби, нарізану цибулю і базилік і ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник на 3 години, нехай просочиться. Перед подачею на стіл знову перемішайте.
Салат із маринованими креветками
Інгредієнти:
3 помідори,
100 г очищених креветок,
2-3 зубчики часнику,
рослинна олія (краще оливкова),
сік лимона, петрушка, мелений перець, сіль - за смаком,
щіпка цукру або ½ ч.л. меду.
Приготування:
Для приготування маринаду змішайте половину зелені петрушки з дрібно нарубаним часником, додайте мед, оливкову олію, сік лимона, сіль, перець і добре перемішайте. Попередньо розморожені креветки помістіть на 10-15 хвилин у маринад. Помідори наріжте часточками, викладіть в миску, додайте до них креветки, злегка посоліть, поперчіть, акуратно перемішайте, залийте заправкою-маринадом, перекладіть в салатник і прикрасьте зеленню, що залишилася.
Салат «Вітаміни»
Інгредієнти:
3 помідори,
1 свіжий огірок,
2 яблука,
1 морква,
6 слив,
1 корінь селери,
50 г сметани,
зелень естрагону,
сіль за смаком.
Приготування:
Видаліть у яблук серцевину та насіння, у слив вийміть кісточки. Помідори наріжте часточками, морква, селера, огірки, яблука та сливи - соломкою. Трохи посоліть, покладіть у салатник і полийте сметаною. Готовий салатпосипте подрібненою зеленню естрагону.
Салат з помідорів зі шпротами та сухариками
Інгредієнти:
2-4 помідори,
1 банка шпрот,
сухарики з білого хліба,
часник - за смаком,
майонез чи сметана.
Приготування:
Злийте з консервів олію, наріжте рибу дрібно або просто розімніть вилкою. Сухарики перемішайте з давленим часником, а потім зі шпротами. Помідори наріжте кубиками та додайте до решти інгредієнтів. Заправте салат сметаною або майонезом, перемішайте і подавайте до столу відразу після приготування, інакше сухарики розмокнуть і не будуть хрусткими, тому смак салату буде зіпсований.
Пікантний салат із помідорів
Інгредієнти:
6 помідорів,
1 цибуля-шалот,
2 ст. соку лимона,
2 ст. рубаної кінзи,
2 ст. оливкової олії,
1 ст. 3% оцту,
червоний мелений перець, чорний перець, сіль - за смаком.
Приготування:
Наріжте помідори кубиками і покладете в салатник, полийте соком лимона, перемішаним з|із| гострим перцем. Шалот також дрібно наріжте, порубайте зелень і посипте помідори ними. Полийте салат оцтом та олією, поперчіть, посоліть та подавайте охолодженим.
Офіційної помідорної столиці в нашій країні поки що немає. Помідорні карнавали з блиском та шумом проходять у Мінусинську, Сизрані та інших містах протягом серпня. Чи не вдалося з'їздити? Приготуйте салат з помідорів та відсвяткуйте!
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
