Вирощуємо квасолю. Сприятливі умови для квасолі. Як садити квасолю у відкритий ґрунт

Наша стаття познайомить вас з інформацією про те, як правильно організувати сівозміну на своїй дачній ділянці. Ви дізнаєтеся, які культури є ідеальними попередниками, а які можуть нашкодити певному виду овочів.

Досить часто городники-початківці, плануючи, посадку овочів вибирають для нового врожаю не найкраще місце. І найчастіше справа тут не в землі і не в кількості світла, яке потрапляє на грядку
Просто через недосвідченість вони садять на певне місце одні овочі кілька років поспіль. У результаті це призводить до того, що з ґрунту продає певний перелік корисних елементів, а рослина, яка росте на цій грядці, починає хворіти і погано плодоносити.
Уникнути такої ситуації може допомогти виключно правильна сівозміна. Грамотне чергування культур сприятиме поліпшенню врожайності ну, і, звичайно ж, дозволить ґрунту періодично оновлюватися

Що після чого садити наступного року: таблиця

Таблиця сівозміни

Як уже, напевно, зрозуміли сівозміну досить важливе явище, яке допомагає рослинам правильно розвиватися і плодоносити. Також він допомагає овочевим культурам отримувати з ґрунту всі потрібні поживні речовини та ефективно боротися з різними шкідниками. Якщо ви не знаєте, як правильно розпланувати посадку овочів на своїй ділянці, вивчіть інформацію зі спеціальної таблиці.

Після чого садити капусту і що садити після капусти та чому?

Так як капусті потрібно досить багато поживних елементів, то садити її краще після овочів, які не дуже виснажують грунт. До таких культур можна віднести огірки, цибулю та практично всю зелень.
Після того як урожай буде зібрано землю краще добряче удобрити і ранньою весноювисадити в неї картоплю, буряки або моркву. А ось капусту будь-якого виду садити на цій грядці буде неможливо ще як мінімум три сезони
Причому навіть через такий великий час вам доведеться спочатку внести в грунт компост або зелені добрива і тільки потім висаджувати на грядку капустяну розсаду

Після чого садити полуницю і що садити після полуниці та чому?

Ремонантна полуниця

Хоча полуниця є не дуже вибагливою рослиною, вона все ж таки має ворогів. Найчастіше її псують слимаки. Тому буде краще якщо ви посадите цю ягоду в ґрунт, на якому раніше ріс часник або петрушка. Речовини, якими вони насичать ґрунт, буде ще протягом 6-9 місяців відлякувати слимаків.
Крім цих двох рослин, хорошими попередниками для полуниці є цибуля, редиска, горох та квасоля. Після ж самої ягоди на грядку найкраще висаджувати соняшник, топінамбур чи селеру

Після чого садити гіркий перець і що садити після гіркого перцю та чому?

Гіркий перець відноситься до сімейства пасльонових, тому його в жодному разі не можна садити на грядки, на яких раніше росли томати, картопля та баклажани. Це пов'язано з тим, що у цих рослин схожі потреби в харчуванні, а це означає, що перець може досить погано рости і розвиватися.
Якщо ви дійсно прагнете отримати максимальний урожай, тоді висаджуйте перечну розсаду після огірків або кабачків. на наступний рікна цій грядці найкраще посадити редис чи якусь зелень
І запам'ятайте, саджати гіркий перець на це місце можна буде тільки через 2-3 роки і бажано щоб його попередником була, наприклад, стручкова квасоля

Після чого садити солодкий перець і що садити після солодкого перцю і чому?

Правила вирощування болгарського перцю

Солодкий перець відноситься до рослин, що досить сильно виснажують ґрунт, на якому ростуть. Через це наприкінці сезону в ній накопичуються збудники таких хвороб, як фітофтора, борошниста росата коренева гниль
Це означає, що наступного року на цій грядці не можна буде висаджувати огірки, кабачки та гарбузи. Але незважаючи на це, ці три культури вважаються ідеальними попередниками солодкого перцю. Після них вам не треба буде досить сильно удобрювати і розпушувати ґрунт. А ось після солодкого перцю найкраще садити цибулю-порей, базилік та спаржу
При посадці врахуйте ще один нюанс. Цей овоч дуже погано переносить органічні добрива, тому якщо ви плануєте їх вносити, то це потрібно зробити за рік до того, як на грядку буде висаджена розсада перцю.

Після чого саджати буряки і що садити після буряків, і чому?

Буряк, як і будь-який інший коренеплід, вимагає досить багато поживних речовин і вологого грунту. Тому садити її на те саме місце можна раз на чотири роки. Якщо робити це частіше, тобто ймовірність того, що рослина хворітиме, деформуватиметься або взагалі не розвиватиметься так, як треба
Ідеальними попередниками буряків вважаються кабачки, патисони та рання картопля. Ці культури не дуже виснажують грунт, тому вона точно залишиться придатною для вирощування буряків. Після ж найчервонішого коренеплоду найкраще садити томати, баклажани та бобові культури.
В ідеалі після буряка грядку треба відводити під культури з низькою споживанням поживних речовин. Це можуть бути цибуля, редиска та різні салати.

Після чого садити горох і що садити після гороху та чому?

Вирощування гороху

Горох відноситься до сімейства бобових, а це означає, що він як усі його родичі виділяє в ґрунт досить багато азотистих сполук. Тому після гороху на грядці будуть добре рости капуста, абсолютно всі пасльонові та гарбузові культури.
Але якщо ви хочете, щоб горох максимально добре оновив ґрунт, дуже уважно ставтеся до його поливу. Якщо в землі буде дуже багато вологи, то рослина може вразити коренева гнилизна, суперечки якої можуть залишатися в землі більше чотирьох років.
Якщо ви не впораєтеся з цим завданням правильно, то всі наступні культури, посаджені на цій ділянці, дуже хворітимуть. Якщо все буде нормально, то наступного року на цій грудці можна буде садити моркву, баклажани і будь-яку зелень.

Після чого садити дині та кавуни і що садити після дині та кавуна, і чому?

Кавуни та дині добре ростуть тільки в тому випадку, якщо для них створені всі умови. Першим правилом, звичайно ж, є добре добрив ґрунт. Проводити цю процедурубажано не перед самою посадкою, а пізньої осені перед самими заморозками
Також треба вміти правильно вибирати місце, де вони зростатимуть. Неприпустимо щоб ці культури недоотримували світла та тепла. Це може вплинути і на їх вигляд, і на їх смак. Також дуже важливо весь час уважно ставитися до сівозміни
Адже садити ці баштанні культури на грядку, на якій раніше росли кабачки чи дині, категорично заборонено. Кращими попередниками кавунів і динь вважаються редиска, кріп, базилік, томати та селера. Після того як урожай буде зібраний, посадіть на цю ділянку горох, стручкову квасолю або часник.

Після чого садити моркву і що садити після моркви і чому?

Морква посадка та догляд у відкритому грунті

Морква досить корисний овоч, регулярне вживання якого може допомогти швидко підняти імунітет і добре поліпшити загальний стан людини. Такий вплив цей коренеплід робить завдяки тому, що його склад міститься величезна кількість корисних вітамінівта мікроелементів
Дуже часто городники з незнання елементарних правил городництва починають поступово знижувати ці корисні якостіморкви. Найчастіше отримавши багатий урожай, вони саджають її на те саме місце кілька років поспіль. На жаль, така поведінка призводить до того, що овоч перестає правильно розвиватися.
Якщо ви хочете, щоб ваша морква завжди була смачною та корисною, тоді обов'язково стежте за тим, які овочі росли на цій грядці в попередній сезон. Морква дасть гарний урожай після цибулі, картоплі, помідорів, салату та огірків. Зіпсувати смак і вид цього коренеплоду можуть петрушка, гіркий і солодкий перець, чорна редька та патисони

Після чого садити кукурудзу і що садити після кукурудзи і чому?

Деякі садівники-любителі вважають кукурудзу не дуже вибагливою рослиною, тому кинувши її в землю, просто періодично пропаюють її і іноді поливають. Найчастіше таке халатне ставлення призводить до того, що вона дає маленький урожай. Це пов'язано з тим, що ця культура, як і будь-яка інша потребує правильного підживлення
Адже саме від потрібної кількості поживних речовин залежить, наскільки великою і солодкою зросте кукурудза. Але на превеликий жаль, вона досить чутливо ставиться до хімічних добрив. Дуже часто після підгодівлі вона починає ще більше хворіти
Тому буде краще якщо ви садитимете цю культуру після овочів, які не виснажують грунт, а навпаки його оновлюють. Перед кукурудзою на грядці повинні бути вирощені томати, картопля, квасоля чи цибуля. Після ж кукурудзи найкраще саджати кабачки, буряк, кріп, базилік і шавлія.

Після чого садити петрушку і що садити після петрушки, і чому?

Схід петрушки

Петрушка належить до сімейства зонтичних, тому її в жодному разі не можна садити після моркви, кропу, селери та кінзи. Так як у них ті самі потреби в поживних речовинах, то це обов'язково позначиться на зовнішньому виглядіта смакові якості цієї приправи. Найкращими попередниками для цієї культури є часник та всі бобові рослини.
Вони насичують ґрунт речовинами корисними для петрушки, а також вбивають усю патогенну флору. Після самої петрушці на грядці найкраще зростатимуть пасльонові. Тому після того, як петрушка буде прибрана, сміливо можете садити на її місце картопля, томати або баклажани.

Після чого садити кріп і що садити після кропу і чому?

Для багатьох людей кріп є улюбленою приправою. Найчастіше, звичайно ж, його додають у свіжі салати, іноді в супи та в маринади. Але виростити добрий урожай цієї зелені досить складно. Якщо посіяти її дуже густо, то стебла просто гнатимуться вгору і погано гілкуються
Але, мабуть, найстрашнішою проблемою кропу є попелиця. Якщо вона вражає рослину, то майже завжди це призводить до її загибелі. Уникнути таких проблем вам може допомогти ріпчаста цибуля. Якщо посадити його в ґрунт за рік до посіву врожаю, то ці шкідники обходитимуть вашу зелень стороною
Ще одні добрим другомкропу вважається часник. Він має схожі якості і теж здатний позбавити грунт від деяких патогенних суперечок. На наступний рік на цій грядці найбільше висадити томати, баклажани, огірки або салат.

Після чого садити квасолю і що садити після квасолі і чому?

Квасоля спаржева

Квасоля відноситься до сімейства бобових, тому вона здатна добре збагачувати ґрунт азотом. Це робить її просто незамінною рослиною для періодичного оновлення ґрунту. Тому найкраще її сіяти після таких культур, як кукурудза, гіркий та солодкий перець, морква, буряк та кореневий селера. Найприємніше, що після збирання врожаю на місці квасолі виросте будь-яка рослина
А завдяки тому, що у ґрунті буде дуже багато корисних речовинвоно дасть ще й щедрий урожай. Тому після квасолі на грядку можна висаджувати практично будь-які культури. Ви цілком спокійно можете посадити капусту, огірки, гарбуз, патисони та кабачки, томати, баклажани, часник та цибулю, картопля

Після чого садити огірки і що садити після огірків і чому?

Буде краще, якщо огірочки щороку зростатимуть на новому місці. Але шукаючи нове місце для посадки обов'язково пам'ятайте, що цей овоч досить вимогливий. Так як в процесі зростання йому буде потрібно багато поживних речовин, то за сезон землю потрібно підгодовувати 2-3 рази
А це означає, що огірки в жодному разі не можна садити в виснажений ґрунт. Якщо ви хочете, щоб ваші огірочки дали максимально великий урожайтоді перед ними виростіть на цій грядці квасоля, горох, боби або зелень
А після того, як плоди будуть зібрані, можете починати підготовку до наступного сезону. Восени добре розпушіть ґрунт і удобріть його зеленими добривами. А з приходом тепла висадіть на грядку моркву, буряк, редис, редьку, селеру

Після чого садити помідори і що садити після помідорів і чому?

Ранні помідори для відкритого ґрунту

Запам'ятайте, томати люблять рости на нейтральному ґрунті, тому дуже важливо щоб місце їхнього виростання змінювалося хоча б раз на два роки. Якщо вони довше відставатимуть на тому самому місці, то грунт стане досить кислим і це швидко позначиться на кількості врожаю.
Також обов'язково треба враховувати те, що помідори не можна висаджувати після рослин, які відносяться до одного виду (картоплі, фізалісу і баклажанів). Оскільки вони мають однакових шкідників, це може призвести до неправильного розвитку культури
Ідеальними союзниками помідора є капуста, кукурудза, цибуля, кавуни та горох. Якщо ви спочатку виростите на грядці їх і тільки потім висадите на ній помідори, то добрий урожай вам буде забезпечений

Після чого садити картоплю і що садити після картоплі та чому?

Якщо ви хочете, щоб картопля дала хороший урожай, тоді перед його посадкою обов'язково оздоровіть грунт. Для цього ще з осені засійте грядку вівсом. Ця рослина добре дезінфікує ґрунт і очищає його від патогенних спор
Якщо ви з якихось причин не хочете сіяти цю культуру, тоді дотримуючись рекомендацій сівозміни, спочатку виростіть на цій ділянці білокачанну капусту, броколі, буряк, моркву або базилік. Після того як приберете врожай, обов'язково удобріть грунт компостом і наступної весни можете сміливо садити на цю грядку картопля.
Але запам'ятайте, вирощувати картоплю на тому самому місці не можна більше двох років. Якщо він зростатиме на одній грядці довше, то почне сильно хворіти і погано плодоносити, тому буде краще, якщо після збору врожаю ви висаджуватимете в ґрунт цибулю, часник, огірки, кабачки, петрушку або стручкову квасолю.

Після чого садити часник і що садити після часнику і чому?

Зимовий часник

Часник відноситься до трав'янистих багаторічних культур, які найчастіше висаджуються у ґрунт на зиму. Це дозволяє отримати досить ранній і найприємніше практично завжди хороший урожай. Якщо ви зумієте правильно підібрати ґрунт і добре його удобрити, то цілком ймовірно ваша праця буде добре винагороджена
Для того щоб було так попередниками часнику повинні бути овочі, що мають довгу кореневу систему. Адже якщо ви посадите його після цибулі, то він навряд чи зможе добре розвинутися. Це пов'язано з тим, що у цибулі та часнику досить маленька коренева система і значить вони отримуватимуть харчування з одного шару землі.
Тому часник найкраще саджати на грядку, на якій раніше росли морква, коренева селера, кабачки, огірки та патисони. Після збирання врожаю на грядку можна буде висаджувати картоплю, помідори, баклажани, кукурудзу та всі види салатів.

Після чого садити цибулю і що садити після цибулі, і чому?

Цибуля відноситься до ранніх швидко дозріває культур, які дуже люблять добрив органікою грунт. У виснаженому грунті цей овоч не зростатиме. Тому висаджувати його можна тільки після таких ранніх і швидко дозрівають культур. Оптимальним варіантом у цьому випадку буде кріп, редис та салат
Якщо цибуля вам потрібна тільки на зелене перо, то ви цілком спокійно можете посіяти на грядку, наприклад, ранню редис зібрати його, а на його місце висадити цибулю. Так ви зможете заощадити місце і зібрати за сезон одразу два різні врожаї. Після цибулі добре зростатимуть томати, огірки, перці, білокачанна капуста, буряк

Після чого садити редиску і що садити після редиски і чому?

Редиска дайкон

Редиска відноситься до культур, які здатні переносити навіть невеликі заморозки. Така властивість цього овоча сприяє тому, що городники можуть висівати його в ґрунт буквально на самому початку квітня. Якщо хочете, щоб цей овоч все літо був у вас на столі, тоді висівайте його в відкритий ґрунтз проміжками у 10-15 днів
Після того як редис буде зібраний на його місце, можна буде висіяти будь-яку ранню зелень або салат. Все що ви повинні враховувати при посадці це те, що його в жодному разі не можна висаджувати на грядку, на якій раніше росли його родичі
До них можна віднести капусту всіх видів, ріпу та хрін. Ідеальними союзниками редиски вважаються помідори, баклажани, огірки, базилік та квасоля. Після редиски на грядці добре почуватимуться стручкова квасоля, горох, гарбуз, кабачки, кавуни та дині.

Після чого садити баклажани і що садити після баклажанів, і чому?

Баклажани досить вологолюбні рослини, тому дуже важливо щоб грунт, в якому вони виростають, завжди була рясно полита. Також вони дуже не люблять тінь. Якщо баклажани отримує мінімальну кількість тепла і світла, це призводить до повної відсутності плодоношення
Тому цей овоч треба садити якнайдалі від чагарників, дерев, будівель і високих овочевих культур. Якщо говорити про сівозміну, то найкращими попередниками для баклажану є бобові, огірки, петрушка, кріп та кінза
Але, мабуть, найприємніше це те, що цей овоч не дуже виснажує грунт, тому після нього на ділянці можуть рости практично всі культури. Але все ж таки вважається що після баклажан найкраще саджати цибулю, часник, чебрець, гарбузи або коренеплоди

Після чого садити кабачки і що садити після кабачків та чому?

Ази вирощування кабачків на дачній ділянці

Кабачок, як і всі інші овочі забирає поживні речовини з певного шару ґрунту, тому його в жодному разі не можна садити на одне місце кілька років поспіль. Спочатку врожайність просто почне знижуватися, а потім рослина взагалі перестане плодоносити.
Якщо ви плануєте їсти цей овоч протягом усього літнього сезону, тоді висадіть його в ґрунт, на якому раніше зростала картопля, томати або кріп. Ці рослини відносяться до зовсім інших сімейств, тому для харчування їм потрібні речовини, які практично не впливають на розвиток кабачків
Після збирання врожаю на грядку промені висадити культури здатні оновити та продезінфікувати землю. До таких рослин належать горох, квасоля, боби та часник.

Після чого саджати гірчицю і що садити після гірчиці і чому?

Найчастіше гірчицю висівають на ділянку для відновлення ґрунту. Ця невибаглива рослина допомагає привести в норму виснажений грунт. Зазвичай її вносять у землю відразу після того, як забирається врожай
До настання морозів вона досить добре укорінюється і тим самим злегка розпушує ґрунт і насичує його фосфатами. У зимовий час він перешкоджає глибокому промерзанню ґрунту та захищає його від вітрової ерозії. Вона чудово росте практично після всіх знайомих овочевих культур
Єдине, що ви повинні враховувати, після гірчиці на грядці погано розвиватимуться її родичі (капуста, ріпа, редька, редиска, руккола). Після того, як гірчиця буде скошена і прибрана вам треба буде тільки копати землю і можете садити в неї будь-які овочі та зелень

Рослина квасоля (лат. Phaseolus)відноситься до типового роду сімейства Бобові, до якого входить близько 90 видів, що ростуть у теплих районах обох півкуль. З грецького phaseolus перекладається, як «човен, човен», мабуть тому, що боби квасолі обрисами нагадують човен. Іспанський монах-францисканець і місіонер Бернардіно де Саагун, який жив і працював у Мексиці в XVI столітті, у своєму опусі «Загальна історія справ Нової Іспанії» описував свідчення ацтеків про властивості квасолі та різноманітність її видів, оскільки батьківщиною цієї рослини є саме Латинська Америка. У Росію квасоля була завезена з Франції та Туреччини у XVI столітті і вирощувалась спочатку як декоративна рослина. І сьогодні в садовому квітникарстві затребувана квасоля багатоквіткова, або вогненно-червона (Phaseolus coccineus), із привабливими вогняними квітками, яку найчастіше називають турецькими бобами. У XVIII столітті квасолю почали вирощувати вже як городню культуру. З видів квасолі, що культивуються сьогодні, найбільш поширена квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris) з усім різноманіттям її сортів і різновидів, які вирощують заради плодів і насіння. Квасоля входить у топ-10 самих корисних овочів, А її невибагливість робить вирощування квасолі у відкритому грунті доступним навіть городню-початківцю. Тим не менш, посадка квасолі в ґрунт, добриво квасолі, збирання врожаю квасолі мають свої особливості, і їх потрібно знати.

Овощ квасоля – опис

Овощ квасоля – кучерявий або прямостоячий трав'янистий багаторічник або однорічник з перистим листям, кожна з часток яких забезпечена прилистком. Квітки, зібрані в пензлі, розвиваються у пазухах. Плоди - двостулкові боби, в яких знаходяться велике насіння квасолі, відокремлені один від одного неповними губчастими перегородками. Вага кожної квасолини приблизно 1 г. Лікарі називають квасолю м'ясом здорових людей, оскільки вона не тільки поживна і багата на білок, але й корисна.

Квасоля – рослина короткого днятобто для того, щоб дозріти і дати високий урожай, їй потрібно не більше 12 годин світла щодня. Крім того, гідністю квасолі є її самозапилюваність: ви можете вирощувати на одній ділянці різні сорти культури і не боятися, що вони перепиляться між собою. Ми розповімо вам все про вирощування квасолі з насіння: чим удобрювати квасолю, коли викопувати квасолю, як зберігати квасолю, та надамо багато іншої інформації, за допомогою якої ви без проблем виростите врожай цієї цінної овочевої культури.

Посадка квасолі у відкритий ґрунт

Коли садити квасолю в ґрунт.

Починають сіяти квасолю у травні, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до 12-15 ºC. Бажано дочекатися, коли пройдуть весняні заморозки. Прикмета, яка підкаже вам, що настав час садити квасолю - цвітіння каштана. Кучеряві сорти квасолі висаджують на тиждень пізніше, ніж прямостоячі. Кущову квасолю можна вирощувати як другу культуру після збирання врожаю овочів, дозрілих до початку липня. Квасоля можна сіяти в кілька прийомів: кожні 10 днів із середини травня до початку липня. Багато хто вирощує квасолю та горох навколо яблунь, які захищають бобові від холодного вітру. Перед тим, як садити квасолю, необхідно провести підготовчу обробку ґрунту та посівного матеріалу. Насіння напередодні посадки перебирають, на ніч замочують у воді для набухання, а вранці, перед самою посадкою, опускають на 5 хвилин у розчин борної кислоти (1 г на 5 л води) – цей захід захистить насіння від комах-шкідників та багатьох хвороб.

Ґрунт для квасолі.

Квасоля погано росте на глинистих ґрунтах, через які повільно просочується вода, а надто вологий ґрунт квасолі шкодить. Не любить квасолю та ґрунти, перевантажені азотом, оскільки сама здатна добувати його з повітря. Найкраще вибрати для квасолі сонячні, захищені від вітру ділянки з легким, родючим, водопроникним ґрунтом, з глибоким заляганням ґрунтових вод та водневим показником 6-7 одиниць. Якщо у вашому саду є ділянки зі виснаженим ґрунтом, який давно не удобрювався, посадіть квасолю там, оскільки вона, як багато бобових, прекрасний сидерат і попередник для всіх овочевих культур.

Грунт для квасолі готують з осені: ділянку перекопують на глибину багнета лопати, додаючи на кожен м² по 4 кг перегною або компосту, по 2 столові ложки доломітового борошна, по одній ложці аміачної селітри і подвійного суперфосфату, по половині столової ложки калій . Або: по піввідра перегною або компосту, по 30 г суперфосфату і 20 г попелу на 1 м².

Після чого можна садити квасолю.

Добре росте квасоля після таких культур, як капуста, помідори, картопля, баклажани, перець та огірок. Небажано висаджувати квасолю на ділянках, де росли бобові (горох, сочевиця, соя, арахіс, боби та власне квасоля) – після таких попередників квасолю висаджують на ділянці не раніше, ніж через три-чотири роки. Хороші сусіди для квасолі морква, буряк, цибуля, а також томати, огірки та капуста.

Як садити квасолю у відкритий ґрунт.

Кущові сорти квасолі сіють на глибину 5-6 см з інтервалом 20-25 см між кущами та міжряддями до 40 см завширшки. Кучеряві сорти сіють рідше: через 25-30 см між екземплярами і міжряддями шириною близько півметра. У лунку кладуть по 5-6 квасолін. Коли з'являться сходи, залиште в кущі лише три міцні сіянці, а решту пересадіть. Після посадки грядку поливають і ущільнюють ґрунт зворотним боком грабель. Якщо ви побоюєтеся, що нічні заморозки можуть повернутися, накрийте плівкою посіви.

Догляд за квасолею

Як виростити квасолю.

Сходи, що з'явилися, підгортають, щоб надати їм стійкість. Надалі догляд за квасолею включає регулярний полив, прополювання, підгортання кущів, розпушування ґрунту, підживлення, підв'язку втеч до опор, а також прищипування кінців стебел для посилення їх розгалуження та прискорення дозрівання бобів.

Полив квасолі.

До початку бутоноутворення квасолю поливають при необхідності – раз на тиждень чи рідше. Води потрібно багато, але точну кількість назвати важко: все залежить від погоди та ґрунту. Грунт повинен бути в міру вологим. Коли у сходів розвинеться по 4-5 листя, полив припиняють взагалі. З початку цвітіння зволоження квасолі відновлюють, а потім кількість води, що виливається під кущ, і частоту поливів поступово подвоюють. Найкраща вода для квасолі – дощова, але якщо її немає, налийте у велику ємність водопровідну воду і дайте їй відстоятися хоча б добу перед тим, як поливати квасолю. Після поливу найзручніше покласти бур'янову траву і розпушувати міжряддя. Перше неглибоке розпушування проводять при досягненні сходами висоти в 7 см, через два тижні грунт неглибоко розпушують вдруге, одночасно підгортаючи кущики квасолі. Втретє розпушують ґрунт і підгортають кущі перед змиканням рядів квасолі.

Підживлення квасолі.

Після формування першого справжнього листа біля сходів їх підгодовують суперфосфатом у кількості 30-40 г на м2, а в період бутонізації вносять калійну сіль з розрахунку 10-15 г на ту саму одиницю площі. У період дозрівання бобів можна внести в ґрунт деревну золу. Азотними добривами квасолю, що росте, краще не годувати: по-перше, вона сама в змозі добути собі азот, а по-друге, надлишок азотних добрив може спровокувати буйне зростання зелені, а врожай бобів виявиться більш ніж скромним.

Підв'язка квасолі.

При посадці для кучерявої квасолі встановлюють опори висотою до півтора метра, на які горизонтально натягують дріт або мотузку. За цими розтяжками ви і направлятимете кучеряві пагони квасолі. Можна вирощувати квасолю гніздами: не проріджуйте сіянці, що зійшли, залиште їх рости густим кущем, а поруч вбийте дерев'яний кілок, по якому будуть витися стебла квасолі. Або застроміть навколо куща 3-4 напрямні заввишки до 2 м і зв'яжіть їх верхівки, щоб форма опори нагадувала індійський вігвам. Не використовуйте як коли ні металеві, ні пластмасові опори, тому що квасоля по них не збереться.

Шкідники та хвороби квасолі

Найчастіше ушкоджують рослину квасоляна зернівка, капустяна та городна совки. Совки відкладають на наземних частинах квасолі яйця, а личинки, що вилупилися з них, починають пожирати зелень, квітки і плоди рослини. Фасолева зернівка - жучок, що потрапляє в ґрунт разом з насінням і знищує квасолі зсередини.

На що хворіє квасоля?При поганому догляді та порушенні агротехнічних умов квасолю вражають антракноз, бактеріоз та вірусна мозаїка. Бактеріоз небезпечний тим, що його збудники не тільки завдають рослинам шкоди і навіть призводять до їхньої загибелі, але й можуть зберігати життєздатність багато років і розвиватися в рослинних рештках культури та в ґрунті. Антракноз проявляється коричневими вдавленими плямами неправильної або округлої форми на сходах, жилки на листі стають бурого кольору, пластини жовтіють, на них утворюються дірки, і вони відмирають. На плодах виникають руді, червоні або бурі плями, що перетворюються з перебігом хвороби на виразки. Мозаїка характеризується появою на листі квасолі некротичних плям та знебарвленням жилок.

Обробка квасолі.

На питання, чим обробити квасолю від вірусної мозаїки, з сумом відповідаємо: нічим. Вірусне захворювання на лікування не піддається, але його можна уникнути, якщо організувати правильний догляд за квасолею, дотримуватися сівозміни і серйозно ставитися до підготовки посівного матеріалу. Що стосується антракнозу та бактеріозу, то й у боротьбі з цими хворобами правильний догляд відіграє не менш важливу роль, а позбутися захворювань можна видаленням та обов'язковим спалюванням хворих рослин або їх уражених частин та обробкою квасолі та ділянки одновідсоткової бордоської рідини. Але перед тим, як обробити квасолю фунгіцидом,подумайте, чи може краще взяти за правило проведення профілактичного обприскування квасолі та ділянки від грибних хвороб? Обробку квасолі та ґрунту навколо неї препаратом Фітоспорин здійснюють навесні, коли сходи досягнуть висоти 12-15 см, та після збирання врожаю. Цей захід при дотриманні вами агротехніки та сівозміни може зробити вашу квасолю невразливою.

Що стосується боротьби з комахами, то попередити появу совок можна глибоким перекопуванням ґрунту на ділянці восени, але якщо вони все-таки навесні з'явилися, і їх багато, доведеться обробляти квасолю одновідсотковим розчином Бітоксибациліну або напіввідсотковим розчином Гомеліну, що є бактеріальними препаратами. А не допустити появи на ділянці квасоляної зернівки можна, ретельно перебираючи насіння перед посівом, замочуючи їх для набухання і піддаючи їх передпосівній обробці борною кислотою.

Збирання та зберігання квасолі

Якщо ви хочете їсти молоду квасолю, то починати її збирати можна через два тижні після появи квіток, коли плоди досягнуть максимальної величини та найвищих смакових якостей. Зрізують стручки ножицями кожні два дні вранці, поки вони ще насичені нічною вологою та прохолодою. Вживають молоду квасолю в салатах, овочевих рагу, у супах, у тушкованому вигляді як гарнір до м'яса та риби. На жаль, молода квасоля у свіжому вигляді зберігається недовго. Якщо ви хочете їсти її взимку, вам потрібно буде заморозити квасолю або законсервувати.

Якщо ви вирощуєте квасолю на зерно, то збирати врожай можна один раз, коли квасоля дозріє, а стручки висохнуть. Стебла зрізають біля самої землі, зв'язують пучками і підвішують вниз верхівкою в сухому місці, що провітрюється - на горищі або в сухому сараї. Через два тижні, коли насіння дозріє і висохне, його вилущують зі стручків і відправляють на зберігання у скляні ємності з металевою кришкою «твіст», які тримають у прохолодному приміщенні. Коріння квасолі залишається в землі, розкладається і збагачує ґрунт азотом.

На насіння залишають перші кілька стручків з нижньої частини кущів, сушать, вилущують із них квасолини, які зберігають у нижньому ящику холодильника при температурі 5-6 ºC. Схожість насіння зберігається до десяти років.

Види та сорти квасолі

Сорти квасолі для відкритого ґрунту класифікуються за різними ознаками. Наприклад, за термінами дозрівання квасоля ділиться на ранньостиглу, що дозріває протягом 65 днів, середньоранню, термін дозрівання якої від 65 до 75 днів, середню з терміном дозрівання 75-85 днів, середньостиглу, якій для досягнення стиглості потрібно від 85 до 100 днів, та пізню, що зріє 100 і більше днів.

За формою наземної частини квасолю ділять на кущову або кучеряву.

За смаковими якостями та призначенням сорту квасолі ділять на три групи: лущильні або зернові, цукрові або спаржеві та напівцукрові.

Лущильна, або зернова квасоля

вирощується для отримання зерен, тому що всередині стручка у неї знаходиться пергаментний шар, що не дозволяє використовувати її в їжу разом із оболонкою, як спаржеві сорти. У середній смузікультивувати таку квасолю немає сенсу, оскільки вона визріває, а недозрілому вигляді лущильна квасоля неїстівна. У тепліших районах зернова квасоля вирощується досить успішно. Найкращі сортилущильної квасолі:

– Грибівська 92- кущовий, в міру гіллястий сорт середнього терміну дозрівання (біологічної стиглості досягає за 90 днів), із зеленими мечоподібними стручками довжиною до 12 см;
– Шоколадниця- кущова середньопізня квасоля висотою до 60 см з прямими, середньої довжиникоричневими стручками, стійкими до осипання;
– Мрія господині– середньостиглий кущовий сорт із широкими, довгими стручками жовтого кольору, в яких знаходиться біле насіння з високим вмістом білка;
– Балада– невисокі кущі середнього терміну дозрівання із зеленими стручками та бежевими зернами у фіолетову цятку. Сорт стійкий до посухи та відрізняється високим вмістом білка;
– Золотиста– кущі висотою до 40 см з вигнутими золотистого кольору стручками та насиченим білком жовтим насінням високих смакових якостей;
– Рубін– середньостигла кущова квасоля з вузькими стручками, в яких знаходяться вишневого кольору насіння, що має високі смакові якості.

Крім описаних, популярністю користується лущильна квасоля сортів Оран, Варвара, Бузкова, Неруса, Щедра, Інь-ян, Першотравнева, Геліада, Світла, Білозерна, Уфимська та Палево-строката.

Цукрова, або спаржева, або овочева квасоля

не має всередині стручка пергаментного шару, як сорти зернової квасолі, тому її можна вживати навіть зі стручком. Це сама смачна квасоляз усіх різновидів, її часто включають у дієтичні меню, оскільки вона має властивість виводити з організму зайву вологу. Забарвлення стручків цукрової квасолі може бути зеленим, бурим, білим або різних відтінків жовтого кольору. Найпопулярніші сорти цієї групи:

– Пурпурна королева- невибагливий, стійкий до вірусів і дуже врожайний сорт середнього дозрівання з темно-пурпурними стручками довжиною до 15 см;
– Журавля– компактний високоврожайний та невибагливий кущик заввишки до 50 см із зеленими, ніжними, безволокнистими стручками;
– Мелодія- скоростиглий кучерявий сорт, що вимагає підв'язки, з практично плоскими зеленими плодами довжиною до 13 см. На стеблі утворюється 8-9 стручків;
– Олійний король– кущовий скоростиглий урожайний сортіз жовтими стручками делікатесного смаку;
– Пекло Рем- кучерявий сорт з плодами приємного грибного смаку і рожевими зернами. Суп із плодів цього сорту має аромат та смак справжніх грибів.

Затребуваними також є спаржеві сорти Переможець, Пантера, Олень король, Карамель, Фатіма та Сакса 615.

Напівцукрова квасоля

відрізняється тим, що пергаментний шар усередині її плодів не такий щільний, як у стручках лущильних сортів, або утворюється пізно. На ранній стадії розвитку стручки їстівні, але пізніше в них з'являються неприємні на смак тверді волокна. Найвідоміші сорти цієї групи:

4.1212121212121 Рейтинг 4.12 (33 голоса(ів))

Бобові відносно легко вирощувати. Якщо дотримуватися рекомендацій про те, як виростити квасолю, можна швидко отримати врожай культури, яка широко застосовується на кухні. Її консервують, готують салати, супи, рагу. Крім цього у бобових є зв'язок з азотфіксуючими бактеріями, і вони покращують живлення ґрунту.

Як посадити квасолю у відкритий ґрунт?

Перше, що варто подумати – правильне місце для посадки. Вимоги до ділянки, де вирощують квасолю:

бобовим потрібний сонячний майданчик;
місце має бути заслонене від вітру – підходять вільні ділянки біля огорож, особливо для кучерявих сортів;
кущову квасолю зручно посадити між грядками капусти та картоплі;
грунт підходить нейтральна чи слабокисла;
краще підібрати ділянку, що давно не удобрюється, і туди помістити квасолю, вона наситить землю азотом;
посадка проводиться, якщо заморозки вже не передбачаються, наприкінці травня – на початку червня.

Як виростити квасолю у відкритому ґрунті?

Другий етап – виготовлення матеріалу для посадки. Як виростити з насіння квасолю:

їх наперед перебирають, викидають зіпсовані;
боби бажано замочити (покласти на марлю на 2-3 дні та зволожувати);
доцільно помістити їх на п'ять хвилин у розведений розчин борної кислоти, щоб захистити сходи від шкідників;
грядка зволожується, боби встромляються рядками на глибину 5 см., проміжок між рослинами - 15 см.;
якщо планується кілька смуг, проміжок між ними має бути не менше 40 см;
кучеряву квасолю висівають гніздами - по 5-7 штук поруч;
грядки з насінням поливають;
якщо поруч немає підпір, то в ґрунт вбивають кілочки.

Як доглядати квасолю?

Розібравшись із висадкою, слід подумати про те, як виростити квасолю та забезпечити їй грамотний догляд. Складних вимог бобові не висувають, але є свої відмінності. Квасоля – правильне вирощування та догляд:

Розпушування ґрунту.Землю потрібно підпушувати на початку проростання сходів, особливо після поливу або дощу. Ця процедура не дає ґрунту засихати і погано пропускати вологу. Робиться це акуратно, ніж зашкодити кореневої системі. Розпушування можна поєднувати з прополюванням.
Боротьба зі шкідниками.Найчастіше квасолю вражають. Для запобігання напасті потрібно своєчасно виривати бур'яни та стежити за вологістю землі. З появою шкідників – видалити вручну. Проти грибкових заражень застосовують препарати міді.
Прищипування.Після того, як рослини досягнуть висоти двох метрів, їх треба вкоротити зверху, щоб стимулювати оформлення зав'язей.

Підживлення квасолі

Як правило, виростити квасолю до розміру великого плода допомагають добрива. Вперше бобову культуру підгодовують у місячному віці. Для цього застосовують мінеральне комплексне добриво (40 м на квадратний метр). Процедуру проводять разом із розпушуванням, перемішавши склад із ґрунтом. Щоб виростити квасолю на городі, треба заповнювати нестачу азоту, що виникає за посушливої погоди. Для цього ґрунт наповнюють перемішаним пташиним послідом.

Вдруге добрива вносяться через 20 днів. На цьому терміні вони потрібні для зав'язі великих плодів, які потребують магнію, фосфору та калію. Цей набір мінеральних елементів є в деревній золі. Її додають безпосередньо в ґрунт або готують настій. Дві столові ложки суміші на літр води наполягають кілька діб, потім поливають рослину

Полив квасолі

Бобові дуже люблять воду, особливо під час формування листя та стручків. Важливо знати, як правильно вирощувати квасолю та не перезволожити її. Спочатку культуру поливають раз на тиждень, використовуючи близько 5-6 літрів води на квадратний метр. Після того як на рослині з'явилися 4-5 листочків, зволоження можна припинити - це пов'язано з тим, що зайва волога сприяє розростанню бадилля, а плодоношення погіршується.

Полив відновлюється після того, як починається цвітіння і утворюються стручки. Його норма підвищується – 15-20 літрів на квадратний метр. Найкраще використовувати дощову воду міжрядьями. Доцільно уникати потрапляння крапель на листя, щоб не спровокувати грибкові захворювання. Полив проводиться вранці, щоб до ночі земля встигла висохнути.

Яку квасолю краще вирощувати?

Ця культура сімейства бобових має плоди у вигляді ріжків із плодами. Щоб знати, як виростити стручкову квасолю, важливо визначитися із сортом рослини. Усі її види поділяються на два типи за характером зростання – кучеряві та кущові. Плоди відрізняються за розмірами та відтінками - зустрічаються, жовті, фіолетові, одноколірні або з плямами. Крім цього, вони мають різні терміни дозрівання. Щоб весь сезон мати врожай можна комбінувати сорти. Кущова квасоля, наприклад, займає багато місця, але скоростигла. Кучерява дозволяє отримати відмінний урожай на маленькій грядці.

Спаржева квасоля – вирощування

Така культура дуже схожа на спаржу. Її відмінність від звичайної квасолі в тому, що стручки не мають пергаментозного шару, їх є зеленими. Як виростити спаржеву квасолю:

культура висівається у травні на сонячному місці;
у ґрунт вноситься калій та деревний попіл;
схема посадки: відстань між рослинами 10-15 см, ряди організовуються через 40 см;
кущ спаржевої квасолі досягає висоти 50 см, кучерявої – 2 м., для них бажано встановити опори;
полив виробляється під корінь, якщо земля пересихає;
після зволоження грядки треба розпушувати;
після того як пагони досягнуть 2,5 м у висоту, їх прищипують;
удобрюють у період цвітіння мінеральним підживленням;
ранньостиглий сорт дасть урожай через 50 днів, пізній – через 100-130 днів;
плоди зривають у стані молочної стиглості.

Як виростити червону квасолю?

Сорти червоної квасолі виведені різні: Колорадо, Скороспілка, Ташкентська, Томатна та декоративні види– Переможець із квітами яскраво-червоного кольору або Малиновий дзвін із рожевими. Червона квасоля приваблює високою врожайністю та багатством вітамінів. Росте вона на будь-яких ґрунтах, крім глиняних. Як виростити стручкову квасолю:

сіяти насіння можна вже в кінці квітня на проміжках 20 см. один від одного в глибину 5 см. по 2-3 штуки в одну лунку;
в ямку можна додати жменю золи та 1 ч.л. комплексного добрива;
для неї потрібно вчасно встановити опори - сітки-рабиці, дерев'яні або металеві стовпи з розтягнутими між ними мотузками. Нерідко квасолю садять уздовж паркану або стіни будинку, де вона привертає загальну увагу яскравими квітамита прикрашає ділянку;
щоб рослина нарощувала густу зелену масу, ґрунт присипають перегноєм товщиною 5 мм.;
протягом літа проводиться кілька підживлень мінеральними добривами;
червона квасоля вимагає рясного поливу;
до серпня з'являються плоди - довгі ефектні стручки з кольоровими плодами.

Чорна квасоля – як вирощувати?

Така квасоля зустрічається темно-бордова як сорт Кінді або майже чорна – Прето. Відрізняються ці боби від інших високою насолодою, міцною структурою та присмаком копченості. Дослідження складу чорних бобів довели, що це найнасиченіший і корисний продукт рослинного походження. Він містить велику кількість білка, наближеного до тварини.

Агротехніка вирощування, вирощування та догляд за нею не відрізняються від інших видів звичайних бобів. Вона чудово росте на легких ґрунтах, перед посадкою насіння замочують у гарячій воді (70 градусів) з додаванням марганцівки. Подальший догляд передбачає розпушування, прополювання, підживлення, полив, переважно під час цвітіння. Цікаво, що тільки чорні плоди не уражаються шкідником зернівкою. Розібравшись із питанням як виростити квасолю, важливо забезпечити безпеку бобам. Для цього їх просушують та тримають у тканинних мішках.

Про те, як з'явилися ця культура на нашому столі, думки істориків різняться. Дехто вважає, що європейці отримали доступ до вирощування квасолі ще в давньоримські часи, їх же опоненти впевнені, що першими з європейців ці ласощі спробували першовідкривач американського континенту Христофор Колумб. Як би там не було, а квасоля як продукт харчування міцно закріпилася по всьому світу. Велику роль популяризації цієї бобової рослини на території Старого Світу відіграв французький лікар Жофруа, який довів корисність його вживання для організму людини. Наразі квасолю вирощують як у промислових масштабах, так і на присадибних ділянках для особистого вживання. Саме про те, як на своїх шести сотках виростити добрий урожай квасолі, ми поговоримо далі.

Сорта та характеристика квасолі

З різними бобовими культурами люди знайомі ще з кам'яного віку. Плоди цих рослин мають дві довгі та щільні стулки, краї яких акуратно зімкнуті. Між ними знаходиться насіння. Розташовуються вони рівними лініями. Форма стручків найчастіше - довгаста, пряма, але іноді може бути трохи вигнутою або у вигляді спіралі. Боби правильніше називати зернобобові овочі. Справа в тому що харчова цінністьтакого зрілого насіння майже така сама, як і у злакових культур. У наших краях серед бобових культур, крім квасолі, ще вирощуються горох, соя, арахіс та сочевиця.

Коли квасоля дозріває, стулки висихають, після чого розкриваються і в результаті з них висипається насіння. Якщо ж стручки збираються незрілими, ці плоди правильніше вважати зеленими овочами. Так зазвичай роблять зі стручковою квасолею. Що стосується калорійності бобових, то в 100 г міститься приблизно 57 кілокалорій. При цьому у квасолі є 0,2 г жирів, 7 г білків і 8 г вуглеводів. Боби багаті органічними кислотами, харчовими волокнами, моносахаридами, дисахаридами та крохмалем. Вони ще містяться вітамін А, З, РР і групи B (В1, В2, В6). З мінералів є залізо та фосфор.

Вся різноманітність бобів можна розділити на дві основні групи:

кормові,
харчові.

Усього існує близько сотні різних сортів. Кормові види зазвичай мають дрібне насіння та сильно розвинену надземну частину. Такі плоди містять багато вуглеводів, протеїну та вітамінів. Причому вони сконцентровані не лише в зернах, а й у зелених пагонах, і навіть у силосі. Через великий вміст у плодах азоту, кормові сорти використовуються як зелені добрива. На території Росії сьогодні вирощується близько чотирнадцяти районованих сортів. При цьому найпопулярнішими є "Аушра", "Коричневі", "Пікуловічні" та "Уладівські фіолетові".

Що стосується харчових бобів, то вони зазвичай мають велике насіння і великі плоди. При цьому у них м'ясисті та тверді стулки. Сьогодні зустрічаються довгострокові види, які можуть досягати в довжину до 27 см з 7-10 насінням. Крім того, є широкострукові сорти, які мають всього 2-5 насіння між стулок. Як їжу використовуються сухі зерна, зелені пагони як без стручків, так і в стручках.

Для того, щоб виростити хороший урожай, необхідно знати, які сорти квасолі більше підходять під ваші потреби та особливості вашої ділянки.

Всі сорти цієї рослини можна умовно розбити на дві групи:

Лущильні.
Спаржові.

Лущильні. Їхнє вирощування проводять для отримання зерна. Ці сорти відрізняються грубим пергаментним шаром, який є у плодах рослини. Таку квасолю ще називають стручковою. Серед цього виду найбільше популярними сортамиє:

Червона квасоля. Досить популярний вид бобів. Відрізняється тим, що плоди не можна вживати у сирому вигляді – вони дуже токсичні. Токсини виводяться з бобів лише після ретельної термічної обробки. Плоди рослини містять у великій кількості клітковину та вітаміни, що робить їх вживання дуже корисним для організму.

Біла квасоля. Відрізняється високим вмістом кальцію та магнію у своїх плодах. Корисна для запобігання захворюванням серця. Також плоди білої квасолі багаті на вітамін С, який допомагає засвоюватися залозу, що робить її незамінною в лікуванні залізодефіцитних анемій.

Зелена або стручкова квасоля. Цей вид рослини має ніжні стручки, що уможливлює їх вживання в їжу. Спочатку така квасоля призначалася для декоративних цілей, але, враховуючи її прекрасні смакові якості, її почали використовувати як добавки або навіть у вигляді самостійних страв. Вона дуже швидко вариться і чудово зберігається у замороженому вигляді протягом тривалого часу.

Менш популярними в нашій країні вважаються — жовта (воскова) квасоля та фіолетова, яку ще називають грузинською.

Спаржеві сорти квасолі. Цей вид рослини відрізняється досить ніжними стручками, що уможливлює їх вживання в їжу.

Серед спаржових квасолей найбільшою популярністю користуються такі сорти:

«Олень король».
"Фана".
"Індіана".
"Пантера".

Взагалі, сьогодні відомо понад двісті видів цієї рослини. Причому найпоширенішим є лікарська спаржа. Ця зазвичай дуже рано дозріває. Перші плоди можна збирати вже навесні, а саме у квітні. У їжу рекомендується вживати лише наймолодші. Тільки вони вважаються смачними та корисними. Якщо на спаржі розпустилися нирки, це говорить про те, що вона стала занадто жорсткою, і через це не підходить для вживання.

Сьогодні спаржеву квасолю використовують у кулінарії і нерідко як декоративний елемент, який включають у квіткові ансамблі. Яким би не був сорт спаржі, він завжди малокалорійний. Так, в 100 гр міститься зазвичай лише 21 кілокалорія. Крім того, квасоля такого сорту є досить легкою їжею. Тому легко засвоюється. Спаржа насичує організм людини необхідними вітамінами та мінералами.

Кожен із сортів квасолі має свої смакові якості та корисні властивостіТому вирішувати, який з них вирощувати у себе на дачі, необхідно самостійно.

Вибір ділянки для посадки квасолі

Найбільший урожай приносить квасоля, висаджена на легких, багатих мікроелементами та мінералами ґрунтах. До того ж вони повинні бути достатньо дренованими, щоб не містити великої кількості зайвої вологи. На глинистих ґрунтах із високим розташуванням ґрунтових вод посіви цієї культури можуть навіть не дати сходів. Квасоля - світло-і теплолюбна рослина, тому вибираючи ділянку для її посіву, переконайтеся, що на неї в достатній кількості потрапляють сонячні промені.

Перед посівом квасолі ґрунт удобрюють органічними сумішами. Також можна використовувати мінеральні добрива: аміачну селітру, суперфосфат та хлористий калій. Щоправда, тут варто бути обережним, щоб не переборщити. Високий вміст азоту в ґрунтоґрунті сприяє бурхливому зростанню зеленої маси рослини, що відбувається на шкоду розвитку стручків.

Для вдалого вирощування квасолі, як і всіх бобових, необхідно дотримуватись правильної зміни рослин на ділянці. Так, квасоля дуже добре почувається після огірків, помідорів, капусти, картоплі. На ділянці, де раніше росла квасоля, не варто повторювати посіви цієї культури протягом 3-4 років, оскільки існує великий ризик зараження рослин різними захворюваннями.

Як і всі бобові, квасоля на своєму корінні накопичує велику кількість корисних бактерій, які за свою життєдіяльність виробляють величезну кількість азоту. Посіви цієї рослини здатні додати до ґрунту достатню кількість азотних добрив для відмінного росту інших культур. Після збирання квасолі грунт не потребує додаткового внесення азотних підживлень.

Коли правильно садити квасолю?

Посів насіння квасолі проводять ближче до середини травня. Справа в тому, що насіння цієї культури проростає досить швидко. Всі ми пам'ятаємо, що як піддослідний матеріал на уроках біології найчастіше використовують саме насіння квасолі, так як паросток з них з'являється в досить короткий термін.

Якщо після появи пагонів температура повітря опуститься нижче +5⁰С, вони просто уповільнять своє зростання, при зниженні за нульову позначку паростки можуть загинути. Тому посів квасолі необхідно проводити тоді, коли ймовірність заморозків буде мінімальною. У разі необхідності, якщо після посіву все ж таки вас застав заморозок, необхідно вкрити грядки з квасолею за допомогою поліетиленової плівки. Деякі городники проводять посіви у два етапи з різницею між ними у 7-10 днів.

Квасоля: посадка та догляд

Сіють квасолю двома способами:

рядовим,
стрічковим.

Відрізняються ці методики наступним. При рядовому способі висівають насіння в лунки по одному ряду з відстанню між ними не менше 0,5 м, а при проліточному методі сіють стрічку з 2-3 рядів з відстанню між ними не менше 0,6 м. Відстань між лунками в ряду залежить від типу ґрунту, на якому висаджується насіння. Так, при піщаних і супіщаних ґрунтах, насіння поглиблює на 4-5 см, а при глинистих і суглинистих ґрунтах на 2-4 см. У добре дреновані, прогріваються і легкі ґрунти, сіянці висаджують під нульовий рівень, при близькому заляганні ґрунтових вод, роблять це у спеціально обладнані грядки.

Квасоля не потребує особливого догляду порівняно з іншими городними культурами. Весь догляд полягає у своєчасному прополюванні грядок від бур'янів, поливі, розпушуванні ґрунту та боротьбі зі шкідниками. Після появи першого справжнього листа сходи рослини проріджують, щоб відстань між ними була не менше 10-12 см.

Полив грядок з квасолею проводять лише у певні періоди. Так, рослина гостро потребує вологи в перші періоди свого формування. Після появи 4-5 листків рясний полив можна на якийсь час припинити, відновивши його після початку цвітіння рослини. Тієї вологи, яку квасоля отримає з опадами, цілком достатньо.

Підживлення рослин теж варто робити з обережністю. Так, переборщивши з азотними добривами, можна отримати дуже міцне бадилля і недорозвинений боб. Тому підживлення вносять лише у разі нагальної потреби. Допускається внесення суперфосфату у поєднанні з калійною сіллю по 30-40 г/м 2 під час першого внесення і по 10-15 г/м 2 повторно. Роблять це лише за появи бутонів на рослинах. Під час дозрівання бобів проводять добриво за допомогою золи.

Вирощування квасолі на шпалері

Кучеряві сорти квасолі при своєму зростанні вимагають додаткової опори для стебел. Ідеальною опорою для ліани стане шпалера. Шпалерою називають спеціальну споруду з металевих або дерев'яних прутів, між якими натягнута мотузка, мотузка або товстий дріт. Завдяки їм рослина чіпляється і прагне вгору. За рахунок шпалери ліана квасолі може отримати набагато більше світла, що сприятливо позначиться на її зростанні та формуванні бобів.

Зробити шпалеру не надто складно. Зараз продаються спеціальні пластикові сітки, чимось схожі на сітку рабицю. Її «принадність» полягає в тому, що вона може бути використана протягом кількох сезонів. Застосування такої сітки дозволить заощадити на лозинах як опору. Для грядки довжиною 6-7 м достатньо 3-4 опор, поставлених через 2-3 метри. Між опорами натягується нержавіючий дріт Ø 3-4 мм, до якого кріпиться сітка. Після збирання врожаю шпалеру можна не прибирати, а на грядках, де була квасоля, висадити огірки. Вони відмінно зростатимуть на багатому азотом грунті. За результатами експериментів урожайність огірків після квасолі збільшується на 30%.

Якщо ви збираєтеся сіяти квасолю стрічковим способом, то шпалера повинна мати вигляд піраміди. Тоді до основної опори під кутом 15⁰-20⁰ ставляться два прути, між якими натягується дріт. А вже до неї кріпляться два ряди поліетиленової сітки.

Збирання квасолі

Забирають плоди квасолі в залежності від їх призначення. Так, цукрові та напівцукрові сорти збирають на 8-9 день після утворення зав'язі. До цього часу боби встигають вирости в довжині до 13 см, а в ширині до 1 см. При цьому цукрові сорти прибирають з інтервалом в 5-6 днів, а напівцукрові з меншим. Вся справа в тому, що вони швидше твердіють і втрачають смак. Для використання зерна квасолю видаляють після настання воскової зрілості. Рослину висмикують із ґрунту, пов'язують у невеликі снопи та підвішують під навісом або у сараї. Після 10-15 днів дозрівання боби розколюють і дістають із них зерна. Зберігають зерна квасолі в прохолодному місці в банках або закритих відрах, щоб уникнути появи в них шкідливих комах.

Як вибрати квасолю

Якісні плоди стручкової квасолі завжди мають гладку та чисту поверхню. При цьому вони повинні мати яскраве забарвлення. Якщо насіння зморщене, блякло і пошкоджене, то це свідчить про те, що воно пересушене або зберігалося занадто довго. Придбані боби потрібно для початку розкласти на рівній сухій поверхні і обов'язково перебрати для того, щоб прибрати зайве сміття. Після цього поміщаємо їх у ємність, де вони зберігатимуться. При зберіганні плодів варто знати, що не варто тримати їх поряд із джерелом тепла, наприклад поблизу батареї або пічки. Загалом, якщо боби зберігати правильно, то вони зможуть зберегти всі свої корисні властивості до півроку.

Квасоля: фото

Вирощування квасолі: відео

Особливості технології вирощування квасолі овочевої

У країнах СНД квасоля овочева поширена у Молдові, Закавказзі та Україні. Проблемою вирощування квасолі цікавилися дуже давно. Вона вважалася вигідною культурою і, як не дивно, колись цю культуру, крім присадибних ділянок, вирощували баштанники в сумісних посівах з кавуном: якщо неврожай на кавуни, народила квасолю. У Болгарії, Португалії, Румунії, Польщі вирощують овочеву квасолю у великих кількостях для експорту, в тому числі і в Україну. Незважаючи на переваги, квасоля овочева в Україні займає незначні площі, її вирощують переважно на присадибних ділянках. Але все-таки у перспективі її розширення незаперечне. Період використання квасолі у свіжому вигляді дуже обмежений і не більше місяця, тому боби-лопатки квасолі слід розглядати як сировину для переробки, щоб забезпечувати населення цим цінним продуктом протягом року.
Квасоля овочева займає одне з перших місць за поживними якостями серед продуктів рослинного походження, а серед бобових овочевих культур вона вирізняється підвищеною цінністю. Використовують стиглі її насіння (зерновий напрямок), незрілі боби та насіння (овочевий напрямок). Для виготовлення консервів використовують як стиглі та незрілі (фляжоле) насіння, боби-лопатки овочевих (спаржових) сортів.
Квасоля відноситься до високобілкових овочів, що свідчить про можливість підбору сортів за вмістом білка та амінокислот. Білок квасолі містить незамінні амінокислоти, необхідні для харчування людини: лізин, цистин, триптофан. Важливо, що найбільше білка (60-90%) посідає водорозчинну фракцію.
Якість урожаю квасолі зернового та овочевого напрямів використання залежить насамперед від загального його вмісту. Насправді намагаються змінити хімічний склад різними технологічними елементами – внесенням мінеральних добрив, підбором сортів, термінами вирощування тощо.
Найбільш швидкодіючим фактором зміни вмісту білка є добрива, які впливають на всі процеси обміну в клітинах рослин – біосинтез, розклад, взаємні перетворення амінокислот, білків та інших азотистих сполук. Сучасні технологіїпереробки овочів вимагають знань не тільки про загальний вміст білка, але і потрібно знати про його фракційний та амінокислотний склад та вміст у них вільних амінокислот.
Відомо, що у тканинах рослин знайдено у вільному стані велику кількість амінокислот. Вони є дуже лабільними сполуками, а їх кількісний та якісний склад залежить від інтенсивності фотосинтезу, умов зволоження, живлення та температури. Кількісний вміст вільних амінокислот є показником інтенсивності обміну речовин.
У листі та бобах квасолі виявлено 25, а в стиглому насінні – не менше 23 вільних амінокислот. За умови дефіциту азоту у ґрунті їх вміст знижується, а при дефіциті фосфору та калію та при надлишку азоту – зростає. Овочева продукція квасолі містить в основному глобуліни, альбуміни (15-31%), глютелін (6-7%), проламін (3-4% від загального вмісту білка).
Свіжі зелені лопатки квасолі багаті на аскорбінову кислоту, каротином (провітаміном A) – 0,06-0,45 мг на 100 грамів. У них багато вітамінів групи В, В1, В2, В6, В12, а також мінеральних речовин: марганцю, магнію, фосфору, кальцію, заліза та ін. Хімічний складта технологічні якості бобів квасолі також залежать від сорту та умов вирощування.
Квасоля овочева, поряд з іншими однорічними бобовими овочевими культурами, у світовому землеробстві відіграє важливу роль не тільки в балансі, вирішенні проблеми рослинного харчового білка, а й у біологічній фіксації повітряного азоту.

БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ

Квасоля – теплолюбна культура, вона потребує більш високих середньодобових температур ніж горох. Насіння проростає при +10…+12°С, але проростання йде вкрай повільно, оптимальна температура +20…+24°С. Сходи чутливі до заморозків: при температурі -1-2 ° С гинуть, при 2-3 ° С листя жовтіє. Нестача тепла та дощова погода під час цвітіння спричиняють опадіння квіток.
Квасоля – досить вологолюбна рослина. Для набухання насіння необхідно 100-120% води від їхньої маси, вологість ґрунту повинна бути в межах 60-80% польової вологоємності. Максимальна потреба у волозі під час цвітіння-дозрівання, коли йде інтенсивне накопичення сухої маси врожаю.
По посухостійкості вона поступається нуту, чині, сочевиці, але значно перевищує горох. При сильній повітряній посусі особливо страждають квіти та молоді зав'язі. За нестачі вологи погіршується якість плодів, швидко утворюється пергаментний шар. Менш чутлива квасоля до нестачі вологи у фазі сходів, більше – у період наливу зерна.
Згубно діє на квасолю та надмірне зволоження, особливо якщо воно супроводжується зниженими температурами повітря: спостерігається масове опадання зав'язей та квіток, а рослина уражається грибними хворобами.
Надлишок вологи в осінній період затримує дозрівання насіння. Насіння, що дозріває у вологих прохолодних умовах, містить менше білка, має більш інтенсивне дихання, швидше втрачає схожість, ніж сформовані в умовах порівняно сухої осені.
Квасоля – рослина короткого дня, натомість багато сортів в умовах Нечорноземної зони добре ростуть і розвиваються.
Квасоля – світлолюбна культура, але може розвиватися і при затіненні, наприклад, в умовах городньої культури серед кущів картоплі та стебел кукурудзи. У період до цвітіння чутливість до світла висока, після початку цвітіння знижується. У спеку листя квасолі тримається горизонтально, завдяки чому краще використовують сонячну енергію. З настанням темряви головний черешок трохи піднімається, листя опускається, що оберігає рослини від роси.

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧНОЇ ФАСОЛІ

Попередники
Найкращими попередниками для квасолі є гарбузові, капустяні, коренеплодні овочеві культурита картопля.
Повторні посіви цієї культури на тому самому ділянці розміщувати годі було, оскільки другого року значно посилюється поразка її хворобами, особливо вірусними. Сіяти квасолю на тому самому полі, а також після зернобобових культур і бобових трав можна не раніше, ніж через п'ять років.
Сама квасоля відноситься до кращих попередників усіх культур за умови дотримання її технології, оскільки вона збагачує ґрунт азотом, залишає після себе чистий від бур'янів, у хорошому фізичному стані ґрунт.

Підготовка ґрунту
Осіннє (зяблеве) оранка має бути глибоким. На дерново-підзолистих грунтах оранку проводять на глибину орного шару (бажано із застосуванням грунтоуглубителей) або копають на повний багнет лопати. Це створює найкращі умовиу розвиток кореневої системи, підвищує азотфиксирующую здатність бульбочкових бактерій, забезпечує більше накопичення вологи, знищує бур'ян.
Навесні ґрунт 2-3 рази культивують або боронують: вперше як тільки ґрунт дозріє (на глибину 8-10 см), два наступні з інтервалами 10-14 днів (на глибину 6-8 см і 3-5 см відповідно). У вологу та прохолодну весну, коли посів затримується, а ділянка заростає бур'янами, доцільно провести четверту обробку ґрунту. При розміщенні квасолі на важких ґрунтах, що вкрай небажано, навесні проводять переорання зябку в якомога більше ранні терміни.

Добриво
Восени під оранку або перекопування під квасолю вносять добрива: 2-4 кг/м2 перегною (якщо під попередник не вносилися органічні добрива), 30-40 г/м2 суперфосфату та 10-15 г/м2 калійних добрив, а навесні перед посівом – 10-15 г/м2 аміачної селітри.
При рН нижче 5,5 ґрунт слід проінформувати. Вапно вносять з осені під зяб або під попередню культуру. Доза внесення вапна становить легких грунтів 200-300 г/м2, середніх – 300-500, важких – 500-600 г/м2.

Підготовка насіння
За 3-4 тижні до посіву насіння протруюють та одночасно обробляють мікроелементами (в середньому 100 г препарату молібденово-кислого амонію або інших добрив залежно від наявності мікроелементів у ґрунті).
При застосуванні ризоторфін протруювання проводять не пізніше, ніж за 2-3 місяці до інокуляції.
Посів
Вирощують квасолю посівом насіння, проте практикується і розсадний спосіб. Висівають квасолю разом з іншими теплолюбними культурами у другій-третій декаді травня – на початку червня, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до +10…+12°С, і припиняться весняні заморозки.
Щоб прискорити отримання врожаю кущових форм квасолі, її можна висівати і раніше. Ґрунт для ранніх посівів прогрівають, покривши його за 2-3 тижні до посіву поліетиленовою плівкою або агроволокном. Укриття застосовують і після сівби квасолі.
Якщо квасоля використовується на лопатку, її можна висівати 3-4 рази з інтервалами в 10 днів, що дозволяє отримувати врожай протягом усього літа.
Рослини висівають або висаджують рядками, розміщуючи на відстані 10-12 см одна від одної з міжряддями 25 см (для сортів з компактним кущем) і 40-45 см (для сортів з розлогим кущем); дво-трирядковими стрічками, з відстанями між стрічками 45-70 см, між рядами в стрічці 20 см, між рослинами в ряду - 8-10 см. Квасоля виносить сім'ядолі на поверхню ґрунту, тому глибоке загортання насіння не рекомендується. Глибина загортання на легких ґрунтах – 4-5 см, на важких – 3-4 см.
У разі пересихання верхнього шару ґрунту полив слід проводити до посіву, а не після нього, оскільки знижується польова схожість насіння.

Догляд за рослинами
Необхідні регулярні розпушування поверхні ґрунту, прополювання, поливи, підживлення, захист рослин від шкідників та хвороб.
Квасоля більш вимоглива, ніж горох, до розпушування ґрунту. Першу обробку міжрядь проводять після повних сходів (ґрунт рихлять на глибину 4-5 см), другу - через 10-12 днів після першої, грунт розпушують на глибину 5-6 см. У подальшому розпушування проводять залежно від ступеня засміченості, змикання листової поверхні , після дощів та при утворенні ґрунтової кірки. Одночасно з розпушуванням проводиться прополка в рядках і видаляються хворі рослини. Розпушування міжрядь також поєднують і з підживленням рослин.
Квасоля дуже чутлива до нестачі вологи, особливо в період цвітіння та плодоутворення. Тому за потреби її поливають. Поливи краще проводити у вечірні або ранкові години 1-2 рази на тиждень по 10-15 л/м2. Для сортів, що напіввиються, після наливу бобів поливи необхідно припинити, оскільки підвищена вологість повітря веде до посиленого поширення хвороб, зниження врожаю і погіршення його якості. Для кущових сортівза сухої погоди необхідно провести один полив після наливу бобів. Після поливів до змикання рядків розпушують ґрунт у міжряддях.
У підживлення вносять аміачну селітру (10-20 г/м2). Протягом усього періоду зростання квасолі постійно проводять профілактичні та захисні заходи від хвороб та шкідників.

Розсадний спосіб
вирощування
Ґрунт для вирощування розсади заготовляють заздалегідь. Основними компонентами сумішей є дернова і городна (або польова) земля середнього або легкого механічного складу, що добре розклалися гнійний перегній, пісок, стара теплично-парникова земля та ін. не вирощувалися бобові культури, і бути чистими від бур'янів, шкідників.
Поживна суміш для квасолі наступного складу: 50% компост та 50% дернова земля або 70% городна земля, 30% дернова. До кожної суміші додають 10-15% піску. На відро суміші додається 2 склянки деревної золи або склянка вапна-пушонки з мінеральними добривами (18-20 г аміачної селітри, 20-25 г суперфосфату, 6-8 г хлористого калію).
При вирощуванні розсади посів проводять приблизно за місяць до висаджування у відкритий ґрунт. Наповнені поживною сумішшю стаканчики, горщики або касети зволожують на глибину 6-8 см. У середині ємності роблять лунку глибиною 4-5 см і кладуть 1-2 насінини, присипають землею і мульчують.
Оптимальна денна температура для пророщування насіння та вирощування розсади +20…+24°С.
Висадку розсади проводять наприкінці травня – на початку червня, схеми посадки ті ж, що й для висіву насіння. За годину до посадки в ґрунт її рясно поливають водою так, щоб земля не обсипалася і не оголювалася коренева система. Висаджувати потрібно з грудкою землі або в торфоперегнійних горщиках. Підготовчі роботи та посадку краще проводити наприкінці дня або в похмуру погоду.
Перед посадкою ґрунт неглибоко перекопують, щоб розпушити та видалити бур'яни. Ретельно оглядають розсаду, відбраковуючи пошкоджені та хворі рослини. Потім розсаду акуратно виймають із касет із грудкою землі та пересаджують у добре политу лунку. Ґрунт навколо грудки обтискають і засипають зверху на 2-3 см. Посадку проводять на ту ж глибину, що й посів. Подальший догляд складається з тих самих операцій, як і при вирощуванні з насіння.

ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ
БАГАТОКОЛІРКОВОЇ ФАСОЛІ

Сорти багатоквіткової квасолі кучеряві, тому вирощують її в основному на присадибних та дачних ділянках. Крім харчових достоїнств, рослина дуже декоративна завдяки рясні облистненості і безлічі красивих білих, рожевих або червоних квіток. Технологія вирощування багатоквіткової квасолі багато в чому схожа на технологію вирощування квасолі звичайної.
Найкраще вона росте на легких добре дренованих ґрунтах з високим рівнем родючості та реакцією ґрунтового середовища близького до нейтрального (рН 6,0-7,0). Погано переносить перезволожені та кислі ґрунти. Багатоквіткову квасолю слід вирощувати на сонячних ділянках або як декоративну культуру із сонячного боку від будівель.
Ретельна підготовка ґрунту є однією з умов для потужного росту та рясного плодоношення рослин. Восени під глибоке оранку або перекопування вносять гній або компост, що перепрів (4-6 кг/м2). За 1-2 тижні до сівби під культивацію або боронування вносять нітрофоску (70-100 г/м2).
Багатоквіткова квасоля більш стійка до знижених температур, і її можна висівати на 1-1,5 тижнів раніше квасолі звичайної, коли пройде загроза заморозків.
Висівають рядовим способом з відстанню між рослинами 15 см, а між рядами – 60 см, зашпаровуючи насіння на глибину 5-6 см.
При вирощуванні кучерявої квасолі встановлюють опори для рослин, використовуючи для цих цілей прути, жердини, мотузку або дріт, у вигляді шпалери і т.д. Якщо насіння висівають в один ряд через 15 см, то на такій самій відстані один від одного споруджують опори заввишки 2-2,5 м. При дворядному посіві використовують жердини довжиною 2,5 метри, які нахиляють до середини міжряддя і зв'язують у місцях перехрещення. Шости можна розташувати у вигляді намету, в який збирають від 4 до 10 опор. Зверху опори міцно пов'язують дротом. Коли рослини доростають до вершини опори, верхівки, як правило, прищипують.
Для одержання раннього врожаю використовують розсадний спосіб. Насіння висівають у горщики приблизно за місяць до висадки у відкритий ґрунт. Біля кожної опори роблять лунку, куди висаджують розсаду. Стебло квасолі обплітають навколо опори проти годинникової стрілки. Після висаджування рослини ретельно поливають.
Для отримання компактної, невисокої рослини багатоквіткової квасолі прищипують точку росту, коли вона досягне висоти 35-45 см. При цьому рослини починають раніше плодоносити, але їх врожайність менша.
Догляд за посадками складається з регулярних розпушень ґрунту, прополок, поливів. Кучеряві рослини квасолі плодоносять до заморозків, з них збирають молоді ніжні боби, у яких крізь стулки поки що не видно насіння, що налилося. Регулярний збирання зелених бобів стимулює плодоношення. У період багатого бобоутворення збирання їх проводять майже через день.

Збирання врожаю квасолі

Овочева квасоля використовується у вигляді недозрілих зелених та воскових бобів. Технічна стиглість бобів овочевої квасолі настає тоді, коли припиняється помітне їх зростання в довжину і ширину, і зерно за своєю величиною досягає величини пшеничного зерна, а сам при згинанні ламається і має на зламі соковитий безволокнистий. Зазвичай збирання овочевої квасолі цукрових сортів починають через 8-10 днів після утворення зав'язей. Зелені боби придатні для збору до моменту огрубіння стулок та утворення ниток у швах. Урожай лопатки, залежно від сорту та погодних умов, за весь сезон коливається від 6 до 15 т/га.
На недозріле зерно квасолю, як і зелений горошок, збирають у стадії молочно-воскової стиглості. Прибирати квасолю краще рано вранці, по росі або у вечірні години. Рослини виривають, зв'язують у невеликі снопики, які підвішують у приміщеннях, що добре провітрюються, для дозарювання. Молотити квасолю потрібно з обережностями, не допускаючи подрібнення насіння.

Ковальчук Дмитро,
кафедра овочівництва
НУБіП України, м. Київ