Консервація помідорів у власному соку. Помідори у власному соку на зиму. Помідори в томатному соку з часником та хріном
Бажаєте відчути смак натуральних томатів взимку чи восени, тоді заготуйте помідори в власному сокуна зиму. Заготівлі з цих овочів є найпопулярнішими серед господарок. Багато різноманітних рецептів передаються від покоління до покоління.
Помідори у власному соку – це один із способів зберегти натуральний смак цих прекрасних літніх овочів. Заготовляти такі томати можна у різний спосіб: із стерилізацією або без неї. Ці рецепти не містять оцту, тому помідори у власному соку зберігають більшу частину. корисних речовинта природний, натуральний смак. Ще великий плюс такої консервації в тому, що томатне пюре, в якому зберігаються овочі, можна використовувати як напій. Особливо це сподобається любителям томатного соку.
Наші соковитискачі в огляді
Кожен соковитискач обробляє ваші фрукти та овочі з максимальною продуктивністю соку. Ферменти та вітаміни оптимально зберігаються під час пресування. Знайдіть ідеальну соковитискач для вас! Наші фахівці із задоволенням порадять вам докладно, коли оберете праву соковижималку. Просто зателефонуйте нам! Наш номер телефону знаходиться внизу праворуч.
Який соковитискач підходить вам найкраще?
Відмінно дуже добре задовільно.
Наш рецепт соковижималки №1
Пориньте в барвистий рослинний світ, який дозволяє вам використовувати вашу соковитискач! Спробуйте пряний овочевий сік. В основному ми п'ємо багато солодких соків з апельсинів, яблук та моркви. Це вже величезний прибуток, щоб готувати ці свіжі щодня заново зі своєю соковижималкою. Таким чином, ми додаємо багато фруктів та виноградного цукру в наші тіла, а також вітаміни, ферменти та мінерали. Тому гарною альтернативою зеленим коктейлям чи зеленим салатам є зелені соки.Томати у власному соку це просто чудова страва - вірніше два в одному. в домашніх умовах, можете переглянути перейшовши за посиланням.
Як говорилося вище, така консервація не містить оцту ні лимонної кислоти, при цьому добре зберігатися навіть при кімнатній температуріу темному місці.
У цій статті ми розповімо, як приготувати помідори у власному соку на зиму. Нижче наведено два простих рецепту: зі стерилізацією та без неї.
Ми також можемо змішувати його з усім, що бажає ваше серце. У цьому випадку ми представляємо вам зміни після рецепту пряного соку для приготування зі своєю соковижималкою. Він дуже популярний у зелених коктейлях, у життєво важливих стравах та як сучасний чіп-варіант від дегідратора. Але капуста також підходить для соковижималки. Він дає нам багато важливих інгредієнтів, які забезпечують наше благополуччя. До них відносяться, зокрема, багато антиоксидантів, вітамінів, таких як А, С, К і фолієва кислота, мінерали, такі як залізо, кальцій, калій і магній, незамінні амінокислоти та інші фітохімічні речовини.
Для приготування візьміть:
- 3 кілограми невеликих зрілих помідорів;
- 2 кілограми великих томатів (для соку);
- 2 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки солі.
Невеликі помідори, найкраще використовувати пружні, однакового ступеня зрілості та бажано одного розміру, красивіше виглядатимуть на блюді. Для приготування заливки можна використовувати будь-які томати, будь-які величини та зрілості.
Кале є важливим джерелом рослинного білка та містить багато зеленого листового пігменту хлорофілу. Морква Морква є класичним постачальником бета-каротину переважно. Крім того, морква містить мінерали та антоціани. Важливо знати, більшість чудових інгредієнтів перебувають у корі моркви. Так що просто промийте, не відривайте. Морквяний зелений коліртакож цінний у складі вмісту та дає нам велику кількість хлорофілу.
Ось чому найкраще покласти моркву в соковитискач з усіма прикрасами! Добре відомо, що трави незамінні на кухні і що вони значно збагачують їх смак і аромат. Давайте докладніше розглянемо петрушку. Зрештою, це найчастіше використовується в наших кухнях: зелень петрушки особливо багата на хлорофіл, вітаміни і мінерали. Крім того, петрушка на смак фантастична і підходить майже повсюдно до численних страв із сирої їжі або напоїв із вашої соковижималки.
Маленькі томати добре миємо і проколюємо зубочисткою шкірку в кількох місцях. Це потрібно зробити для того, щоб помідори не лопнули при заливанні їх гарячим соком, що кипить. Достатньо буде якщо зробити чотири проколи з різних боків. Підготовлені у такий спосіб овочі викладаємо в чисті заздалегідь стерилізовані банки.
Консервування помідорів у власному соку
Вам потрібні такі інгредієнти. Спочатку повільно помістіть листя капусти в отвір вирви соковижималки і по черзі помістіть моркву та петрушку. У проміжку додайте оливкову олію. Продовжуйте, поки інгредієнти не вичерпані, і ви підготували склянку прекрасного овочевого соку.
Наш рецепт соковижималки № 2
Якщо ви уявляєте собі солодший зелений колір у житті, ми можемо настійно рекомендувати ківі та виноград! Оброблений у сік, ви отримуєте вітамінний напій, який на смак приємно виблискує та освіжає! Волосата справа: ківі ківі доступні в різних варіантахв торгівлі. Вони втрачають свою волохатість із фазою зрілості. Ківі ростуть на ліанах і вже доступні як розведення наших температурних умов. Плід фактично завдячує своїм ім'ям новозеландському птаху Ківі. Винахідливі маркетологи мали цю ідею.
2 кілограми великих помідорівмиємо і пропускаємо через соковитискач. В результаті повинні одержати чистий томатний сік, очищений від насіння та шкірки. Зручніше це робити ручним соковитискачем типу «Струмок». Якщо немає соковижималки, то можна пропустити гарячу томатну масучерез сито.
Ківі забезпечують нам надзвичайно високий рівень вітаміну С та є дуже популярним фруктом, особливо взимку. На додаток до високої частки вітаміну С, невеликі зелені плоди також мають безліч мінералів, таких як калій, кальцій і магній. Антиоксиданти із винограду. Виноград є плодом виноградної лози та згадується як виноград. На додаток до використання для приготування вина, маленькі фрукти також часто висушують до родзинок і їдять у вигляді свіжих фруктів. Свіжий виноград містить велику кількість води, а також численні вітаміни, такі як ретинол, тіамін, фолієва кислота, вітамін С та Е, а також рибофлавін.
Чистий томатний сік переливаємо у каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У томатний сік всипаємо цукор та сіль. Ложки набираємо без верху. При слабкому кипінні розмішуємо, даємо цукру та солі повністю розчинитися. Можна зняти пробу соку і при необхідності збалансувати, додавши сіль за вашим смаком. Заливання для помідорів готове.
На додаток до численних мінералів, виноград дає нам незамінні амінокислоти та антиоксидантний ревератрол. Ми знаходимо це особливо у шкірі та ядрах червоного винограду. Лимони, тому що кислий робить вас смішним та відповідним. Лимонні дерева, ймовірно, виникли в Індії і сьогодні вирощуються у різних регіонах світу, включаючи, наприклад, Італію. Жовті, кислі фрукти дають нам багато вітаміну С, тому вони раніше використовувалися в мореплаванні як їжа проти цинги. Лимонна кислотачасто використовується як природний консервант для вітамінів.
Гарячий томатний сік розливаємо по баночках із помідорами, наливаємо майже до верху.
Прикриваємо банки кришками. Кришки потрібно заздалегідь обдати окропом.
Далі беремо велику каструлю, на її дно кладемо серветку з тканини. Поміщаємо до неї банки прикриті кришками. Наливаємо в каструлю гарячу воду. Кількість води має бути щоб банки були залиті по «плічка». Доводимо воду до кипіння. Стерилізуємо в окропі протягом 8-10 хвилин.
Умови зберігання заготовки
Ми також практикуємо це самі, зазвичай додаючи гострий лимон при обробці бананів або яблук. Якщо вам подобається його сік трохи терпіння, ви також повинні покласти щось із лимонної цедри в соковижималку. Тому що це містить велику кількість флавоноїдів та пектинів. Звичайно, ви повинні використовувати безпружинні лимони з органічного землеробства.
Помідори у власному соку із заливкою із соковитих помідорів: рецепт - «пальчики оближеш»
Виробництво освіжаючого соку ківі дуже легко за допомогою гарної соковижималки! Покладіть очищені ківі, а потім фрукти, що залишилися, у вирву вашої соковижималки. Обробіть все до однорідного соку і спробуйте його за допомогою сиропу агави в міру потреби. Влітку ви також можете вилити цей сік кубиками льоду та скибочками лимона в миску та залити очищеною водою. Освіжаючий вгамовуючий спрагу!
Обережно дістаємо баночки із каструлі. Закочуємо або закупорюємо кришками. Перевертаємо консервацію та укутуємо до повного остигання.
Зберігати помідори на зиму можна як у льоху, так і темному місці за кімнатної температури.
Наш рецепт соковижималки №3
Літо сміється та дає нам ідеальні інгредієнти для освіження. Трав'яний яблучний сікз натяком на лимон. Щоразу, коли ви ходите по луках і лісах, ми можемо збирати багаті мінералами трави, які можна відмінно переробляти в життєво важливі напої за допомогою соковижималки.
Так і в цьому рецепті, де ми вдається до типових «бур'янів», яких немає зовсім, а скоріше до силових трав! З давніх традицій ми знаємо, що Гірш колись використовувався в народної медицинидля полегшення болю, що він, безумовно, приніс назву Зіпперлейнкраут. Сьогодні ці знання, на жаль, поки що недоступні, а Гірш - чудові дикі овочі, і тільки завдяки своєму зростанню ідеальний інгредієнт у кухні для вітаміну. Давайте потоваришувати з цим бур'яном, і ми просто його підберемо!
Також як у першому рецепті для приготування консервації нам знадобляться томати двох розмірів: великі та невеликі щільні овочі.
Великі використовуватимемо для приготування томатної заливки. Для цього підійдуть будь-які помідори. Усі овочі промиваємо. Пропускаємо великі томатичерез соковитискач. Як і в першому випадку найкраще користуватися ручною соковижималкою, вона якісніше відокремлюємо насіння та шкірку. Сік виходить з м'якоттю, концентрований та смачний.
Як їжу слід використовувати молоде листя нишпорення. Вони містять багато ефірних олій, вітамін С, А та різні мінерали. Переконайтеся, що ви не збираєте Гіршу на узбіччях доріг або ґрунтових дорогах, так що рослина закінчується розвантаженням на тарілці або у склі. Кропиви є так звані азотні покажчики. Оскільки вони самі потребують азоту для зростання і вважають за краще осідати на багатих азотом ґрунтах, органічний садівник завжди знає достатньо про кропиву, коли справа доходить до їхнього ґрунту.
Суспензія цієї рослини з водою також є розведеною формою прекрасного природного добрива для саду. Але кропива також може запропонувати нам їстівна рослина: молоде листя та насіння рослини їстівні та дають нам неймовірну кількість мінералів та мікроелементів.
Літром томатної рідини можна приблизно залити дві літрові баночки з помідорами.
Переливаємо заливку в каструлю. Додаємо сіль та цукор. На літр рідини нам знадобиться 1 столова ложка солі без гірки та 1 чайна ложка цукрового піску.
Ставимо каструлю із заливкою на вогонь. Сік довести до кипіння і проварити ще близько 10 хвилин при невеликому кипінні. Періодично помішуючи.
Листя чудові в салаті, як сік або спробуйте чіпси з дегідратора з оливковою олієюта сіллю. Яблуко в день тримає лікаря. Цей хороша порадавідомий вже багато років і досі підходить. Тому що яблука – це невеликі вітамінні донори, практичні та зручні в упаковці! Яблука містять усі вітаміни, які важливі для організму людини, а також мінерали та мікроелементи, ферменти, амінокислоти та клітковини. Вторинні рослинні сполуки в яблуку, такі як флавоноїди та фенольні кислоти, завершують це смачне фруктове прислів'я.
Поки заливка знаходиться на плиті, можна зайнятися невеликими помідорами. У маленьких томатів вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Наповнюємо томатами чисті стерилізовані банки. Заливаємо банки з помідорами окропом. Накриваємо кришками та залишаємо прогріватися на 10 хвилин. Кришки використовуємо також підготовлені. Їх можна прокип'ятити протягом 3-5 хвилин або просто добре обдати окропом.
І ще дві позитивні риси яблука: він має основний ефект в організмі, а також плід, багатий на гістамін. На площах, готових та натиснутих! У будь-якому випадку купівля високоякісної соковитискачі за допомогою пресових гвинтів. Тому що з їх допомогою трави та соки можна м'яко соки на додачу до фруктів та овочів.
Як консервувати помідори у власному соку
Деякі сиропи агави. Сік листя за допомогою соковижималки і вставте шматочки яблука, що чергуються, з насінням. Зрештою, лимон вимкнений. Коли сік готовий, ви можете спробувати його на свій смак з сиропом агави і насолоджуватися якомога свіжішим світлом.
Після закінчення зливаємо з банок з томатами воду. Зручно скористатися спеціальною кришкою із дірочками для зливу води.
Заливаємо баночки із прогрітими помідорами гарячої томатною заливкою. Закочуємо баночки кришками і як у першому випадку баночки перевертаємо, кутаємо в ковдру до повного остигання.
Наш рецепт соковижималки № 4
Час для овочевого соку із соковижималки: спробуйте сік «Шпинат Ахой» з боскоопом та салатом. Навіть якщо ми знехтуємо знаменитим матросом із величезною силою, ми знаємо: у шпинату є все! І разом з вибором чудових овочів у саду, шпинат може бути перетворений на щось прекрасне та смачне з правою соковижималкою: здоровим, зеленим та здоровим овочевим соком!
Помідори у власному соку з болгарським перцем
Основний інгредієнт: зелений шпинат шпинату – популярний овоч як у молодому, так і у старому віці. Тому що шпинат забезпечує велику кількість мінералів, фітохімікатів та вітамінів. До них відносяться, наприклад, багато вітаміну С та фолієвої кислоти або бета-каротину. На додаток до хорошої кількості калію, кальцію та магнію шпинат, природно, містить залізо, хоч і не так сильно, як вважалося раніше. Низькокалорійні овочі слід збирати якомога молодші та свіжоприготовлені. Особливо весняний шпинат м'який за смаком і дуже добре підходить для сирих салатів, а також коктейлів та свіжих соків.
Вдалих вам заготовок на зиму та завжди гарного настрою.
Помідори у власному соку на зиму - просте та смачна страва. Такий вид консервування дозволяє вам відразу вбити двох зайців, по-перше, ви отримуєте смачні солоні помідорки, які можна подати до столу на обід до будь-якої основної страви, а по-друге, у вас завжди напоготові є томатний сік домашнього виробництва, який можна пити діткам, а також його можна використовувати для приготування соусу до будь-яких страв.
Оскільки шпинат містить кальційзв'язуючу щавлеву кислоту, ми повинні насолоджуватися нею в помірних кількостях. Зелений салатбільше, ніж просто салат. Як інгредієнт салату, салат особливо популярний у нас, тому що він має ніжне зелене листя і без переважного смаку. Тому його можна поєднувати з різними смаками, а також часто використовувати як гарнір для бутербродів та холодних страв. Звичайно, рідко усвідомлюється, що салат-латук настільки ж цінний, як універсальний рослинний завод.
Він дуже низький у калоріях з високим вмістом води і, як і раніше, дає нам вітаміни та мінерали і, звичайно, його хлорофіл. На кухні з сирим харчуванням він є запрошеним гостем як салат, в коктейлях нас соків або як топінг для пряних булочок із сирими продуктами.
Засолювання помідор у власному соку не вимагає спеціальних інгредієнтів, тут лише сіль та цукор. На шість літрів готового продуктутреба взяти чотири кіло невеликих томатів і шість кіло стиглих і соковитих плодів на сік. На кожний літр сік ложка солі та півтори цукру.
Вибираючи томати, треба звернути увагу на два види, перші повинні бути щільними та маленькими, щоб зручно входити в ємність, а другі повинні бути соковиті та м'ясисті, бажано великі, і якщо на них будуть пошкодження, це не критично, пошкоджені місця завжди можна вирізати .
Рецепт помідорів у власному соку – простий рецепт
Спочатку томати треба вимити, викласти на рушник, щоб видалити зайву рідину, потім викласти у баночки. Коли ми консервуємо помідори у власному соку, краще купувати ємність об'ємом 2-3 літри.
Для приготування томатного пюре можна брати скороварки або соковитискач, але для всіх доступний і «дідівський» метод. Стиглі плоди треба розрізати на великі шматки, скласти в емальований посуд і варити до м'якості. Потрібно накрити каструлю кришкою, так вони швидше пустять рідину і виділять м'якоть.
Масу, що вийшла, треба пропустити через сито, таким чином, ви відокремите все насіння і шкірки, які можуть зіпсувати смак консервації. Залежно від ступеня стиглості і сорту варіюється кількість отриманого в кінці томатного продукту, тому його треба обов'язково заміряти, наприклад, перелити в літрову банку. На кожен літр припадає ложка солі та півтори ложки цукру без гірки. Якщо ж ваші томати кислі, то краще цукрового піску додати трохи більше, але томат повинен все одно вийти солоним.
Враховуйте, що на щільно укладений дволітровий сулія йде близько літра томатного соку. Він виконує роль маринаду, і проникає у кожен плід, який у результаті маринується. Кип'ятити масу потрібно 15 хвилин. Гарячим залити в банки: залити в першу, накрити її стерильною кришкою і поставити на стерилізацію в каструлю з водою, далі заливаємо другу, накриваємо і ставить, і так зробити з усіма банками. Дволітрові банки стерилізувати треба півгодини, літрові – 15 хвилин, трилітрові – 45 хвилин.
Тепер можна почергово закочувати банки, перевертати і виставляти під ковдру, де вони й будуть до охолодження.
Помідори у власному соку без стерилізації
- 3 кг щільних дрібних томатів;
- 3 кг м'яких томатів для соку;
- 8 горошин чорного перцю;
- 2 гілочки кропу та петрушки;
- цукор та сіль – по 1 ч. ложці на 1 л соку.
Приготування:
Томати для соку ріжемо на шматочки, кладемо в каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо дрібно нарізану зелень і варимо на тихому вогні при помішуванні 20 хвилин. Трохи остудити і протирати через сито. Нам потрібен лише томатний сік.
Помідори розколюємо зубочисткою - так при заливанні вони не луснуть.
Розкладаємо помідори зі стерилізованих банків, кладемо по 2 горошинки перцю, заливаємо окропом і залишаємо під кришками на 20 хвилин.
Томатний сік повторно кип'ятимо, додавши цукор та сіль.
З банок з помідорами зливаємо воду та заливаємо помідори томатним соком. Закочуємо. Банки перевертаємо та укутуємо до повного остигання.
Помідори в томатному соку з часником та хріном
Інгредієнти:
- помідори – 2 кг;
- солодкий болгарський перець- 250 г;
- перестиглі помідори – 2 кг;
- часник, подрібнений з коренем хрону – ¼ ст.;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.
Приготування:
У 3-х літрову банку покладіть помідори, а перестиглі - промийте, подрібніть і покладіть в каструлю, потім доведіть до кипіння. Варіть їх, доки вони не стануть м'якими. Після чого охолодіть і протріть через ситечко.
Додайте цукор і сіль до томатного пюре, що вийшов. Перемішайте його та доведіть до кипіння. Після того, як сік почне закипати, додайте перець, хрін та часник.
Гарячу масу, що вийшла, розлийте по банках з помідорами і починайте стерилізувати. Банки об'ємом 3 л – 20 хв, 1 л – 15 хв. Закупорьте їх і переверніть дном догори, щоб охолонули.
Помідори в томатному соку по-бразильськи
Склад рецепту:
- томатний сік – 1 л;
- помідори – 2,5 кг;
- сіль – 1 ст. л.;
- кріп – пучок;
- лавровий лист- 10 листків;
- приправа карі;
- перець горошком – 10 горошин;
- часник – 3 зубчики.
Приготування:
Кріп дрібно наріжте, помідори обріжте і ретельно вимийте. Банки простерилізуйте і покладіть туди всі спеції. Після цього покладіть туди помідори.
Томатний сік доведіть до кипіння і киньте туди щіпку карі. Залийте банки томатним соком, що закипіло. Потім насипте в банки сіль|соль|. Простеризуйте банки протягом 7 хв. Після цього закатайте.
Гострі помідори в томатному соку з приправою «Вогник»
Інгредієнти:
- червоні помідори – 2 кг;
- часник – 6 зубчиків;
- листя смородини – 6 шт;
- листя вишні – 4 шт.;
- листя хрону – 1 шт;
- кріп - 3 парасольки;
- лавровий лист – 10 шт;
- перець чорний – 15 горошин;
- склад помідори – 1,5 кг;
- подрібнені хрін і часник упереміш – 80 г;
- цукор - 1 ч. л.;
- сіль - 3 ч. л.
Приготування:
Для приправи – помідори пропустіть через м'ясорубку, додайте часник, хрін, цукор та сіль, ретельно перемішайте. Потім приготуйте червоні помідори, часник, листя смородини, вишні, хрону, кріп, лавровий лист, перець.
Вимийте всі овочі, підготуйте банки, прокип'ятіть кришки 5 хв. На дно банок укладіть часник і зелень, потім помідори. Закип'ятіть приготовлену приправу та залийте нею помідори.
Банки простерилізуйте 20 хв., після чого закатайте. Переверніть, накрийте ковдрою і зачекайте, коли охолонуть.
Як приготувати помідори в томатному соку на зиму?
Продукти для банки об'ємом 3 л:
- помідори невеликого розміру – 2 кг;
- часник – 2 головки;
- перець запашний та чорний – по 5 горошин;
- болгарська солодкий перець- 2 шт.;
- гіркий перець – 1 шт.;
- корінь та листя хрону;
- цибуля – 0,5 головки;
- лавровий лист;
- петрушка та кріп;
- сіль та цукор – по 2 ст. л.;
- кріп – 5 парасольок;
- томатний сік – 1,5 л.
Приготування:
Помідори вимийте, розріжте навпіл, але не до кінця. Почистіть часник, наріжте тонкими скибочками. Вимийте зелень, подрібніть хрін. Кожен помідор нафаршируйте часником та зеленню.
Вимийте перець і розріжте навпіл. Банку простерилізуйте. Укладіть на дно спеції, цибулю, зубчик часнику, гострий перець, половину кропу та хрону. Потім укласти щільно самі помідори. Бажано, якщо помідори лежатимуть якомога щільніше один до одного.
З боків банки покладіть болгарський перець, зверху – кріп, листя та корінь хрону. Закип'ятіть томатний сік і залийте вміст банки. Накрийте її кришкою на 15 хв., потім закрийте кришкою, що прокип'ячить і, перевернувши вгору дном, поставте в тепле місце на добу, укутавши.
Відео: Рецепт помідорів у власному соку без оцту та лимонної кислоти
