Малосольні огірочки рецепт. Простий та швидкий рецепт малосольних огірків.

Влітку не хочеться стояти біля плити і довго готувати, тому господині віддають перевагу легким сезонним стравам. Наприклад, з оригінальних і простих закусокувагу на себе звертає рецепт швидких малосольних огірківу пакеті.

Залежно від кінцевого складу інгредієнтів, смак закуски може бути дуже різний. Пропонуємо ознайомитися та обов'язково реалізувати хоча б один варіант такої пікантної закуски.

Малосольні огірки у пакеті: швидкі рецепти

З часником та базиліком

Які інгредієнти знадобляться: 0,6 кілограма молодих міцних огірків, половина голівки молодого часничка, кілька гілок свіжого базиліку та кропу, чорний та запашний перець горошком по 5-10 штук.

Свіжу зелень промити та дрібно нарізати, викласти в пакет. Туди ж відправити дрібно порізаний очищений часник. Огірки попередньо хоча б на пару годинників замочити в крижаній воді, потім нарізати на кілька частин і теж покласти в пакет. Присипати сіллю, випустити з пакета повітря і щільного його замотати, покласти ще в один пакетик, зав'язати і добре струсити. У холодному містечку залишити на кілька годин, а краще на ніч.

Із зеленою цибулею та петрушкою

Практично всі огірки в пакеті малосольні готуються з часником, а ось зелень використовується сама різна. Для реалізації цього рецепту потрібно: два десятки огірків, по 100 грамів кропу, зеленої цибулі та петрушки, чотири зубочки часнику та столова ложка солі.

Промити і обсушити огірочки, потім укласти їх цілими або порізаними в пакетик. Туди ж відправити зелень і сільку, добре перемішати, а потім пакет щільно зав'язати. Відправити на 10-12 годин у холодильник, кожну годину намагатися пакет зі вмістом трясти, щоб рівномірно розподіляти розсіл по всій закусці.

З цукром

У цьому рецепті на кілограм свіжих огірків береться столова ложка солі і вдвічі менше цукру, маленька ложечка насіння кропу та пару зубочків часнику, лавровий лист.

Огірки бажано кілька годин потримати в крижаній воді, якщо вони не тільки що зібрані з грядок. Це робиться для того, щоб плоди наситилися рідиною і закуска в результаті вийшла хрумкою, а не тільки смачною та ароматною. Зрізати кінчики і покласти огірочки в пакет, додавши інші інгредієнти. Перев'язати пакет і все добре струсити. За таким рецептом малосольних огірків достатньо вже 1-2 години в холодильнику, але смачніше вони вийдуть, якщо полежати в пакеті з розсолом та іншими інгредієнтами довше.

З гірчицею

На кілограм молодих огірків береться ст. л. солі, два зубочки часничку та маленька л. меленого коріандру, суміш перців та суха гірчиця, зелень кропчика та петрушечки.

Огірки підготувати до засолювання, розрізати вздовж чотири частини і покласти в пакет. Потім до плодів додати пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень, прянощі та гірчицю (достатньо буде половинки чайної ложки). Перемішати інгредієнти та, щільно зав'язавши пакет, залишити огірки в холодильнику на годину. Потім закуску можна сміливо подавати до столу.

З листям хрону

На кілограм огірків потрібен невеликий пучок різноманітної зелені: парасольки кропу та листя хрону, кілька листків смородини та вишні, два зубки часнику, столова ложка солі та половина великої ложки кмину.

Хорошо промити всю зелень і дати їй обсохнути, після цього порвати листя руками (це важливо, щоб вони зберегли свій аромат) і викласти в пакет. Туди ж відправити нарізаний огірки, часник, насіння кмину та сіль. Зав'язати пакет та потрясти для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів. На годину відправити в холодильник, а потім закусочку хрумку та ароматну можна сміливо ставити на стіл.

Так виглядають різноманітні рецепти приготування малосольних огірків у пакеті. Сама схема засолювання таким способом не сильно відрізняється, але досвідчені господині підкреслюють, що додавання лише однієї нової зелені або спеції в результаті може змінити смак та аромат усієї закуски. Так що в добрий шлях і експериментуйте, щоб знайти свій ідеальний рецепт малосольних огірків із пакета.

Вконтакте

Натиснути клас

Я вже давав рецепти трохи раніше. І оскільки таких рецептів безліч, я обіцяв, що ще повертатимуся до малосольних огірків. Виконую свою обіцянку і запевняю вас, що ці рецепти ні краплі не гірші, а комусь може бути сподобаються навіть більше, ніж попередні.

Хрусткі малосольні огіркиїж, а слини все одно накопичуються, настільки це смачно. А запах розсолу не опишеш. Він один викликає апетит. Багато залежить від ваших спецій, які ви заклали для засолювання.

Я намагаюся експериментувати. То одні листочки додам, то інші. То покладу інший перець, не горошок, а гострий стручковий або суміш перців. То ще якихось інших спецій. Тому і вам раджу, зробіть спочатку відповідно до рецепту, а потім експериментуйте, що сподобається.

Як зробити малосольні огірки. Рецепти малосольних огірків зі спеціями

Тут ми розглянемо дуже цікаві рецептималосольних огірків і кожен добрий за своїм. Будьте обережні з гострим перцем, особливо якщо огірки будуть їсти діти. Врахуйте, що якщо огірки стоятимуть довше зазначеного часу, вони стануть солонішими.

Отже, вперед! Усім успіхів!

1. Рецепт малосольних огірків з часником, перцем та гвоздикою

Інгредієнти:

На 3 банки по 1л:

• Огірки - 1,8 кг
• Кріп – 3 гілочки
• Часник – 9 зубів.
• Сіль – 4 ст.
• Вода – 2л.
• Лист смородини – 6 шт.
• Перець горошок – 8-10 шт.
• Гвоздика – 4 шт.

Приготування:

1. Огірки промити і дати просохнути. Намагайтеся підбирати огірки одного розміру. Щоб не зіпсувати засол, спробуйте огірки, чи не гіркі вони. Тому що й після засолення вони гірчать. Не шкодуйте, замініть їх.

2. Банки добре промиємо та обсушимо. На дно банки укладаємо кріп, зубчики часнику та листя смородини.

3. Огірки укладаємо, вірніше встановлюємо у банки дуже щільно один до одного.

4. Готуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду. Додаємо лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Додаємо сіль. На один літр води потрібно 2 столові ложки солі. Розмішуємо, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

5. Заливаємо окропом огірки у банках. Банки мають бути повними.

6. Закриваємо банки кришками і залишаємо при кімнатній температуріна 1 добу.

7. Пройшла доба. Відкриваємо банку та дістаємо огірочки на пробу. Який пішов аромат.

8. Розрізаємо, добре просолилися. Смажені, хрусткі. Інші огірки ставимо в холодильник. Холодні вони ще смачніші.

Смачного!

1. Рецепт малосольних огірків у пакеті з гострим перцем та гірчицею

Інгредієнти:

• Огірки середні – 1 кг.
• Часник - 1/2 головки
• Перець гострий – 1/2 шт.
• Пучок кропу - 1
• Пучок петрушки - 1
• Суха гірчиця – 1/2 ч.л.
• Перець запашний горошок – 5-6 шт.
• Сіль - 1 ст.л. (без верху)
• Цукор - 1 ст.л.
• Оцет винний або 6% - 2 ст.

Приготування:

1. Огірки миємо, кладемо в миску і заливаємо дуже холодною водою. Можна у воду додати лід. Залишаємо огірки залитими на 2-4 години. Краще на 4. Тоді огірки будуть дуже хрусткими.

2. У огірків відрізаємо кінчики з двох сторін і розрізаємо огірки вздовж на 4 частини. Якщо маленькі огірки можна розрізати тільки на 2 частини.

3. У звичайний целофановий пакет кладемо парасольки кропу. Якщо є листя смородини, вишні або хрону, то їх теж добре покласти до кропу.

Перевірте пакет перед закладкою, щоб він був цілий. Кладіть тільки листочки, без стебел, особливо сухого кропу, щоб не продірявити пакет.

4. У пакет складаємо нарізані огірки.

5. Нарізаємо свіжу зелень. Спочатку відрізаємо стебла, складаємо їх разом із зеленню і все це нарізаємо не дрібно, але й не дуже крупно.

6. Засипаємо нарізану зелень у пакет. Сюди ж вичавлюємо частину часнику, приблизно зубчика 3.

7. Часник, що залишився, дрібно нарізаємо і теж викладаємо в пакет.

8. Нарізаємо гострий перецьмаленькими кружальцями. Не втрачайте пильності. Гострий перець дуже гострий. Додайте перець до смаку.

9. Перець також викладаємо у пакет.

10. Додаємо в пакет гірчицю, перець горошком, сіль та цукор. Не беріть сіль екстра, вона дуже дрібна і не підходить для засолення.

11. Наприкінці можна додати винний оцетабо замінити його звичайним столовим 6% оцтом. Це не обов'язково, але багато хто любить маринад з кислинкою.

Починаємо засолювання

12. Пакет зав'язуємо у верхівці, щоб було місце перемішувати огірки. Тепер все добре перемішуємо струшуючи пакет, щоб усі продукти та спеції розподілилися рівномірно.

Не лінуйтеся. Перемішуйте ретельно. Від цього залежить смак кожного огірка.

13. Пакет з огірками кладемо в миску (про всяк випадок, раптом порветься і почне протікати) і даємо постояти 30 хвилин при кімнатній температурі. Після півгодини ставимо у холодильник. Через 2 години огірки готові, можна їсти.

Тут у нас у родині розбіжності. Я люблю, щоб огірки простояли ніч, а дружина навпаки, щоб вони були свіжими, тобто. через 2 години витримки у холодильнику.

14. Цього разу я переміг, дістаємо огірки з холодильника вранці. Подивіться, скільки в пакеті огірки дали соку.

15. Розрізаємо пакет і викладаємо огірки чашку. Який аромат рознісся по всій кухні.

16. Огірки повністю просолилися або, якщо з оцтом промаринувалися.

17. Пробуємо. Хрумтять так, що вуха закладає.

Спробуйте і ви.

Смачного!

1. Рецепт хрустких малосольних огірків у 3-х літровій банці

Інгредієнти:

На 3-х літрову банку

• Огірки – близько 2 кг.
• Сіль - 2 столові ложки
• Цукор - 1 чайна ложка
• Перець горошком
• Часник - 1 головка
• Листя хрону, смородини, вишні

Приготування:

1. Ми будемо солити огірки у 3-х літровій банці. Тому спершу приготуємо банку. Це простіше, ніж для варення. Банку потрібно промити з содою гарячою водою та сполоснути холодною.

2. Готуємо розсіл. У невелику каструлю наливаємо півтора літри води. У 3-х літрову банку наповнену огірками таки входить півтора літра. Додаємо 2 столові ложки солі і чайну ложку цукру. Все перемішуємо, закриваємо кришкою, ставимо на плиту та залишаємо, щоб вода закипіла.

3. На дно трилітрової банки укладаємо листя хрону, парасольки кропу разом із жорсткими стеблами переламуємо так, щоб вони вмістилися і теж укладаємо в банку. Також кладемо листя смородини, вишні.

4. Беремо чорний перець горошком. Зубчики часнику розрізаємо навпіл і разом з горошком перцем відправляємо в банку.

5. У помитих огірків потрібно обрізати кінчики з обох боків. Після цього укладаємо огірки у банку. Коли поклали половину банки, зверху вкладаємо знову всі спеції. Лист хрону, листя смородини, вишні. Обов'язково знову кладемо кріп, часник, перчик горошок.

6. На спеції укладаємо огірки, доки не заповнимо банку доверху. І знову зверху закладаємо всі спеції. Все листя, кріп, часник і перець.

7. Розсіл у нас кипить. Ми вимкнули плиту, прибрали розсіл з конфорки і даємо постояти йому 5 хвилин, щоб трохи охолонув. Не можна заливати огірки окропом.

8. Починаємо заливати розсіл у банку. Заливаємо повну банку, щоб розсіл покрив огірки повністю. Залили і одразу закриваємо кришкою.

9. Залишаємо банку на столі, на добу, щоб вона повністю охолола. За добу ставимо банку в холодильник.

10. Ще за добу дістаємо банку з холодильника. Огірки потемніли, це нормально.

11. Дістаємо огірки з банки і звичайно відразу пробуємо. По-перше аромат розсолу надзвичайно смачний. По-друге, огірки вийшли дзвінко — хрусткі, чого ми й домагалися.

12. Наші огірки готові. Вдалися на славу. Використовуйте цей рецепт малосольних огірків і ви отримаєте хрусткі, смачні, ароматні, малосольні огірки.

Зберігайте їх у холодильнику, якщо не з'їсте все відразу.

Смачного!

1. Відео - Малосольні огірки, рецепт швидкого приготування

2. Відео — Незвичайний спосіб засолювання огірків

Смачного!

Вконтакте

Набридло з року в рік робити огірки за одним і тим самим рецептом?

Хочеться зробити щось незвичайне і здивувати себе і близьких?

Тоді читаємо та застосовуємо 8 супер смачних рецептів малосольних огірків. Ви і ваші домашні будуть у захваті!

Приготувати таку чудову закуску до молодої вареної картоплі не складе труднощів навіть початківці. Скористайтеся нашими порадами, і ваші огірки завжди будуть хрусткими, ароматними та, найголовніше, смачними. Експериментуйте, вигадуйте свої рецепти, додавайте незвичні приправи та дивуйте оточуючих абсолютно новими смаками!

1.Огірки малосольні на білому хлібі

Продукти:
1. Огірки – 2 кг.
2. Білий хліб – 200 гр.
3. Сіль - 75 гр.

Як приготувати огірки малосольні на білому хлібі?

На дно банки покладіть шматочки білого хліба. Огірки помийте і покладіть у банку вертикально. Закип'ятіть 1,5 л води, додайте сіль і перемішайте. Залийте банку так, щоб огірки повністю покриті розсолом і закрийте кришкою. Такі огірочки будуть готові до вживання через 3 дні.

2.Малосольні огірки «Шаровані»

Продукти:
1. Огірки – 1,5 кг.
2. Часник - 1 головка
3. Парасольки кропу
4. Листя чорної смородини
5. Листя вишні
6. Листя хрону
7. Запашний перець горошком
8. Сіль - 2 ст. ложки
9. Цукор - 1 ст. ложки

Як приготувати огірки малосольні «Шаровані»:

Помийте огірки і зріжте з обох боків кінчики. Візьміть емальовану каструлю і викладіть у неї огірки одним шаром. Зверху покладіть парасольки кропу, листя смородини та вишні, очищені часточки часнику та жменю запашного перцю горошком. Накрийте все листям хрону. Викладіть другий шар огірків і знову покладіть зверху кріп, листя вишні та смородини, часник та перець, накрийте другий шар листям хрону. Приготуйте розсіл з 1-1,5 літрів води, солі та цукру, доведіть його до кипіння. Залийте огірки киплячим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі, поки не охолоне розсіл, потім приберіть в холодильник. За добу малосольні огірки будуть готові.

3.Малосольні огірки по-угорськи

Продукти:
1. Житній хліб
2. Огірки
3. Зелень кропу
4. Корінь хрону
5. Оцет
6. Сіль

Як приготувати огірки малосольні по-угорськи:

Підберіть огірки не великого розміруі вимийте їх. Обидва кінці обріжте на 1-2 см і надріжте огірки вздовж, потім укладіть в банку, перекладаючи кропом і хріном. Зверху на огірки покладіть скибочку житнього хліба і капніть на нього 4-5 крапель оцту. Приготуйте розсіл з розрахунку 1 столову ложку солі на 1 літр води. Залийте огірки розсолом, накрийте блюдцем банку і поставте в тепле місце. В результаті бродіння через добу розсіл помутніє, а на 3 день почне світлішати, в цей час огірки слід перемістити в холодильник, вони готові до вживання.

4.Малосольні огірки в пакеті

Продукти:

1. Свіжі огірки – 2 кг.
2. Часник - 1 головка
3. Сіль - 2 ст. ложки
4. Кріп

Як приготувати огірки малосольні в пакеті:

Зрізати попки огірків, укласти їх у великий поліетиленовий пакет, Засипати сіллю, струсити, часник очистити і пропустити через прес, додати до огірків, посипати рубаним кропом, зав'язати пакет, як слід струсити все, при кімнатній температурі залишити на 3-4 години. Перед вживанням забрати з огірків зайву сіль.

5. Малосольні огірки у мінералці

Продукти:
1. Огірки - 1 р.
2. Кріп
3. Головка часнику
4. Сіль 2-4 ст. ложки
5. Солона газована мінералка - 1 літр

Як приготувати огірки малосольні в мінералці:

Добре вимийте огірки та відріжте у них хвостики з обох боків. У ємність, у якій солитимуться огірки, викладіть кріп, нарізаний шматочками по 4-5 см. На кріп покладіть огірки. Очистіть головку часнику, наріжте зубчики пластинками і посипте огірки ними. У солоній газованій мінеральній воді розчиніть 2-4 ложки солі і залийте огірки так, щоб вони були вкриті повністю, зверху покладіть кріп, що залишився. Закрийте кришкою ємність і поставте на добу в холодильник.

6.Малосольні огірки «гострі»

Продукти:
1. Огірки – 1 кг.
2. Часник - 4-5 зубка
3. Гострий перець -1/2 стручка
4. Великий пучок кропу
5. Велика сіль - 5 ст. ложок

Як приготувати огірки малосольні «гострі»:

Беріть лише молоді, пружні огірочки з тонкою шкіркою, промийте їх під струменем холодної води. Щоб огірки швидше просолилися, зріжте кінчики з обох боків. Вимийте перець і розріжте його вздовж, вичистіть насіння і наріжте впоперек тонкими смужками. На дно банки покладіть 2/3 від кількості кропу і нарізаний тонкими скибочками часник. Потім щільно викладіть огірки, посипте їх смужками перцю і часником, викладіть наступний ряд огірків, який також посипте перцем, часником і зеленню кропу, що залишилася. Зверху на кріп викладіть сіль, накрийте кришкою і струсіть банку. Закип'ятіть воду та залийте огірки. Через кілька хвилин злийте воду, доведіть до кипіння і знову залийте огірки одержаним сольовим розчином. Накрийте банку блюдцем, на який поставте невеликий вантаж, наприклад, невелику банку з водою. Залишіть огірки за кімнатної температури на 2 дні, після чого їх можна буде пробувати.

7.Малосольні огірки з горілкою

Продукти:
1. Огірки – 1 кг.
2. Листя хрону
3. Листя вишні
4. Листя смородини
5. Лавровий лист
6. Парасольки кропу
7. Перець чорний горошком,
8. Горілка – 50 мл.
9. Сіль - 2 ст. ложки

Як приготувати огірки з|із|

Ретельно вимийте огірки та зріжте кінчики з обох боків. Промийте всю зелень і викладіть в каструлю, додайте горошини перцю і зверху викладіть огірки. Приготуйте розсіл із розрахунку 2 столові ложки солі та 50 мл горілки на 1 літр води. Холодним розсолом залийте огірки, прикрийте кришкою каструлю і дайте постояти добу, після чого ваші хрусткі огірочки готові.

8.Малосольні огірки з яблуком

Продукти:
1. Огірки – 1 кг.
2. Зелені кисло-солодкі яблука – 2 шт.
3. Часник - 2 зубки
4. Кріп - 150 гр.
5. Чорна смородина - 3-4 листи
6. Вишня - 3-4 листи
7. Хрін - 1 лист
8. Лавровий лист - 1 шт.
9. Чорний перець горошком
10. Сіль - 2 ст. ложки

Як приготувати огірки з яблуком?

Приготуйте розсіл із розрахунку 1 лавровий лист та 2 столові ложки солі на 1 літр води. Прокип'ятіть його. Огірки ретельно вимийте та відріжте кінчики. Часник очистіть, а яблука розріжте на 4 частини. У суху каструлю викладете 1/3 зелені кропу, листя смородини, вишні та хрону. На зелень викладіть половину огірків та одне яблуко. Зверху покладіть зубчик часнику, нарізаний тонкими пластинками та 4-6 горошин перцю. Потім викладіть ще одну частину кропу, часнику, листя смородини та вишні. Зверху покладіть огірки, яблука, зелень і часник, що залишилися. Залийте огірки гарячим розсолом, накрийте каструлю тарілкою і зверху поставте вантаж. Дайте повністю охолонути і заберіть у холодильник. Зранку огірочки будуть готові.

«Домашні рецепти»бажає Вам приємного апетиту!

Дивна річ. Огірки є у продажу цілий рік, а малосольних – так хочеться влітку. Щоб маленькі, бажано, щоб прямо з грядки, щоб із хрускотом. Як смачно!

Звісно, ​​їх можна купити у магазині. Але хіба вони зрівняються до смаку з домашніми. Тим паче, приготувати їх дуже легко. І навіть найдосвідченіша господиня порадує своїх домочадців, коли з легкістю освоїть процес приготування малосольних огірків за найшвидшими рецептами.

Швидкий рецепт малосольних огірків – загальні принципи

Огірки

Найбільш сприятливими будуть молоді маленькі огірочки, підійдуть навіть нестандартні. Великі огіркивикористовують як цілими, і розрізаними. Зрозуміло, відбираючи огірки для соління необхідно виключити пожовклі, гіркі та дуже темні.

Найкращими вважаються огірки, щойно зняті з грядки.

Бажано підбирати рівні огірочки, приблизно рівні за розміром. Вони і просалюватимуться рівномірно.

Вода

Обов'язковою умовою в кожному швидкому рецепті малосольних огірків є попереднє замочування їх у воді, обов'язково холодною. А у більшості рецептів використовується розсіл. І для цього також потрібна вода. Ідеальний варіант - це колодязна або джерельна. Якщо такої немає, воду можна купити у магазині. У крайньому випадку можна використовувати водопровідну воду, виняток становить хлорована.

Посуд

Найчастіше в швидких рецептах малосольних огірків використовують скляні банки, пластикові контейнери, каструлі, навіть пластикові пакети.

Каструлю найкраще використовувати емальовану. Насамперед і каструлю, і банку доцільно обдати окропом. І лише після цього закладати спеції.

Трави та прянощі

Рідкісний швидкий рецептмалосольних огірків обходиться без основних приправ, часнику та кропу. Причому кріп використовується як парасольками, так і гілками. А вишня, смородина та дуб (листя та гілки), хрін (корінь та листя) зроблять огірки міцними та хрусткими. Букет прянощів може бути поповнений петрушкою, базиліком, м'ятою. Господиня може не обмежувати себе запропонованими в рецептах прянощами, а використовувати ті, що є в її розпорядженні, ті, що вона любить. Більше того, вона може змінювати їхню кількість на власний смак.

Сіль

Найбільш підходящою для малосоління є кам'яна сіль. У жодному разі не рекомендується використовувати сіль йодовану, а також дрібну. На літр води для розсолу знадобиться солі 1-2 столові ложки.

Малосольні огірки «Не буває простіше»

Інгредієнти:

близько двох кг огірків (краще дрібних),

кілька гілочок кропу,

5-6 великих зубчиків часнику,

літр води.

Спосіб приготування:

Огірки вже помиті та відмочені у холодній воді. Насамперед обрізати кінчики

Кріп поділити навпіл, його можна використовувати цілими гілочками, а можна розрізати гілки на 2-3 частини, можна використовувати тільки стебла.

Часник роздавити.

Половину кропу та часник закласти в банку, попередньо ошпарену окропом.

Скласти огірки.

Поверх огірків половину кропу, що залишилася.

Закип'ятити солоний розсіл і кип'ятити влити в банку.

Залишити остуджуватися, і доки не охолоне кришку щільно не закривати. Закрити перед тим, як поставити банку в холодильник.

Увечері засолили, ранком готові огірочки. Смачного!

Малосольні огірочки «Термінові»

Це експрес-варіант попереднього рецепту. Для їх приготування краще використовувати огірки великого розміру та каструлю об'ємом 1 літр або пластиковий контейнер.

Інгредієнти:

довгий тепличний огірокабо 2-3 великих огірочки,

4-5 зубчиків часнику,

кілька гілочок кропу,

щіпка чорного меленого перцю,

Спосіб приготування:

Огірок (або огірки) нарізати кружальцями і скласти в каструльку (або контейнер).

Часник та кріп дрібно порубати.

Перемішати їх із сіллю та додати до огірків.

Закрити кришкою тару. Струсити кілька разів.

Тепер для гостроти в огірочки додати мелений чорний перець, трохи.

Знову закрити кришку і раз струснути.

Почекати всього півгодини і подавати огірочки на стіл як закуску.

Смачного!

Малосольні огірки «Ростовські малюки»

Інгредієнти:

3 кг маленьких огірків,

кілька гілочок кропу,

один-два лаврові листи,

кілька зубчиків часнику,

два літри води.

Спосіб приготування:

Половину листя, кропу та часнику викласти на дно трилітрові банки.

Викласти огірочки.

Закип'ятити воду з сіллю, додавши туди лавровий лист і горошини перцю, трохи остудити і залити гарячим в банку.

На ранок огірочки можна їсти.

Смачного!

Малосольні огірки «Ростовські солодкі»

Інгредієнти:

кілограм маленьких огірків,

кілька гілочок кропу,

кілька листів вишні та чорної смородини,

кілька горошин чорного перцю,

один-два лаврові листи,

кілька зубчиків часнику,

літр води.

Спосіб приготування:

У намитих та відмочених огірків обрізати кінчики.

Сполоснути в холодній воді листя смородини та вишні та кріп.

Зробити надрізи на зубчиках часнику, але можна просто порізати на частини.

Половину листя, кропу та часнику викласти на дно літрової банки.

Викласти огірочки.

Поверх огірків ще один шар спецій.

Закип'ятити воду з сіллю (1 столова ложка) і цукром (2 столові ложки), додавши туди лавровий лист і горошини перцю, трохи остудити і залити гарячим в банку.

Поки розсіл не охолоне, кришку щільно не закривати і холодильник не ставити.

На ранок огірочки можна їсти.

Смачного!

Малосольні огірки «Скороспілка»

Інгредієнти:

3 кг невеликих огірків,

кілька гілочок кропу,

листя чорної смородини та хрону,

кілька зубців часнику,

2,5 літри води.

Спосіб приготування:

Огірочки вже помиті та відмочені. Залишилося обрізати їх із кінців.

Сполоснути гілки кропу, листя чорної смородини та хрону.

Порізати більший часник.

Каструлю обдати окропом і покласти на дно половину спецій.

Потім на спеції акуратно викласти огірки, бажано вертикально.

Поверх огірків розкласти частину спецій.

У холодній кип'яченій воді розмішати сіль|соль| і залити огірки.

Прокип'ятити воду із сіллю й у гарячому вигляді залити огірки.

Накрити каструлю серветкою, а зверху покласти плоску тарілку без жодного гніту.

У першому випадку огірки будуть готові дні через два чи три.

У другому – пробу можна знімати вже за 8 годин.

Смачного!

Малосольні огірки «Малюки-смаки»

Інгредієнти:

два кілограми дрібних огірків,

парасольки кропу,

листя яблуні,

лист хрону, але можна використовувати корінь,

зубчики часнику,

два літри води.

Спосіб приготування:

У попередньо вимиваних і замочених маленьких огірків обрізати кінці, а ті, що більші, можна додатково проткнути посередині ножем.

Яблоневе і смородинове листя сполоснути, кріп і лист хрону - також. Якщо використовуємо корінь хрону, його дрібно нарізати.

Надрізати зубчики часнику.

Банку обдати окропом і на дно її скласти яблуневе та смородинове листя, хрін, дрібно порізаний, або його листя, надрізані зубчики часнику та половину кропу.

На шар спецій викласти огірочки.

Закип'ятити солоний розсіл і влити гарячим в банку.

Поверх огірків викласти залишки кропу.

Банку накрити кришкою і відставити на якийсь час остигати

Пізніше банку з огірками можна відправити у холодильник.

Вранці подавати на стіл.

Смачного!

Малосольні огірки «Крепиші»

Інгредієнти:

3 кг огірків,

кілька гілочок кропу,

листя чорної смородини,

корінь хрону,

дубове листя,

кілька зубчиків часнику,

чорний перець горошком,

2,5 літри води.

Спосіб приготування:

У попередньо вимитих і замочених огірків зрізати кінчики.

Листя смородини та кріп сполоснути у холодній воді.

Те саме зробити і з дубовими листочками.

Вибрати каструлю відповідного розміру, але можна використовувати і банку, навіть глибоку миску, обдати окропом.

На дно можна викласти як дубові листочки, і цілі гілочки.

До них додати половину листя смородини та частину кропу.

Порізати дрібно корінь хрону, роздавити часник і все це відправити туди.

Тепер скласти огірки, бажано вертикально (тут дуже важливо, щоб вони були приблизно однакового розміру).

У воду, що закипіла, додати сіль і перець, дати трохи охолонути і в гарячому вигляді залити в каструлю.

Поверх огірків викласти залишки спецій.

Накрити кришкою та прибрати у холодне місце.

Через 8-9 годин огірочки готові.

Можна використовувати і холодний розсіл, розмішана в холодному окропі сіль. У цьому випадку горошини перцю краще розчавити та кинути в каструлю разом з іншими спеціями. І готовності огірків доведеться чекати на пару днів.

Смачного!

Швидкі рецепти малосольних огірків: корисні поради та хитрощі від моєї бабусі

. Перед засолюванням огірки необхідно ретельно вимити, а потім деякий час помістити у воду. Чим холодніша вода, тим краще. Це обов'язкова умова.

. Бабуся користувалася виключно колодязною водою. Якщо взяти воду з крана, той самий рецепт дасть зовсім інший, менш вдалий результат. До речі, щоб покращити якість води, можна опустити до неї срібну ложку.

. Найкращий смак у огірків невеликого розміру, з пухирцями. Вони солодкуваті і щільні, отже, будуть хрусткими.

. Як правило, у огірків зрізають шкірку на кінцях. Бабуся казала, що зрізати кінець і спробувати на язик, це найвірніший спосіб розпізнати гіркий огірок. Але можна просто проткнути ножем або вилкою, якщо їх використовують цілими.

. Укладаючи огірки в посуд у процесі засолювання, їх небажано утрамбовувати.

. Якщо необхідно приготувати велику кількість огірків малосольних, укладати в посудину їх краще в кілька шарів, розділяючи їх спеціями.

. Якщо згідно з швидким рецептом малосольних огірків огірки заливають холодним розсолом, для готовності необхідно 2-3 дні, якщо гарячим - достатньо 8 годин.

. Огірки, залиті гарячим розсолом, спочатку потрібно остудити, а потім поставити у холод. Якщо використовуєте скляну банку, її потрібно щільно закрити кришкою перед тим, як відправити в холодильник. Саме в холодильнику вони довше збережуться малосольними.

Приготувати малосольні огірки для будь-якої господині не складе особливих труднощів. Вибирай будь-який рецепт і зовсім скоро домашні із задоволенням хрумтітимуть за столом найсмачнішими на світі малосольними огірками.

Рецепт 1. Огірки малосольні хрусткі, рецепт швидкого приготування

Інгредієнти:

• Огірочки - кілограм,
• часник - одна головка,
• укропчик-1 пучок,
• листочки смородини-9-15 листочків,
• перчик горошком(чорний).

Для заливання:

• 2ст. ложки солі,
• Мінеральна вода - 1 л.

Приготування:

Попередньо обріжте огірочки з одного та з іншого боку. На дно ємності покладіть 3-5 листочків смородини, третину кропчика, 2-3 зубчики часнику і кілька горошин чорного перцю. Після цього покладіть в каструлю половину огірків. Покрийте їх 3-5 листочками смородини, 2-3 зубчиками часнику, кількома горошинами чорного перцю і половиною від кропу, що залишився. Покладіть огірочки, що залишилися, також покриваючи їх 2-3 зубчиками часнику, 3-5 листочками смородини, кількома горошинами чорного перцю і кропом. Змішайте мінеральну воду із сіллю. Добре перемішайте та залийте каструлю з огірками. Мінеральна вода сприяє швидкому засолюванню огірків. Накрийте маленькою тарілкою, щоби не спливло жодного огірка. І вже завтра буде все готове.

Рецепт 2. Рецепт п'ятихвилинка(гострий)

Інгредієнти:

• Огірочки - 1 кілограм,
• часник - 2 зубки,
• сіль - одна ст. л.(з гіркою),
• чорний перчик,
• червоний перець,
• кріп - 3 гілочки.

Приготування:

Огірочки попередньо помити зі щіткою, оскільки шкірка вбирає занадто багато токсинів та бруду. Обрізати з одного та другого боку. Нарізати на чотири частини. Кладемо в пакет, таким чином огірки швидше засолюються. Потім маленькими шматочками рубаємо часник і нарізаємо кріп. Викладаємо у пакет. Додаємо червоний та чорний перець до смаку, все залежить від того, наскільки ви любите гостре. Кладемо 1 ст. л. (З гіркою) солі.
Зав'язуємо пакет. Головне щоб пакет був вільним, щоб огірочки можна було струсити. Струшуємо і залишаємо на десять хвилин.

Рецепт 3. Рецепт малосольних огірків з лавровим листом

Інгредієнти:

• Огірочки-0,5 кг,
• кріп,
• часник-3-4 зубки,
• лаврові листочки-2-3 шт.,
• сіль-2 ч. л.
• цукор-2 ч. л.
• гаряча вода - 1 чашка.

Приготування:

Нарізаємо огірки на чотири частини, відправляємо в ємність. Дрібно нарізаємо кріп, відправляємо у ємність із огірками. Опускаємо лаврове листяу чашку з гарячою водою (на одну хвилину). Нарізаємо часник, додаємо разом із лавровим листом у ємність із огірками. Солимо, цукримо. Перемішуємо і кладемо в пакет(без дірок). Зав'язуємо та залишаємо на годину, при цьому кожні 20 хвилин струшувати пакет.

Рецепт 4. Рецепт хрустких малосольних огірків

Інгредієнти:

• Огірочки - 2 кг,
• кріп,
• часник - 1 головка,
• 2 ст. солі(без гірки).

Приготування:

Вимочіть огірки у воді 1-2 години (бажано холодною). Крупно нарізавши кріп і часник, висипте в ємність до огірків. Посоліть, накрийте кришкою і добре перемішайте. Залишіть на добу на столі.

Рецепт 5. Малосольні огірки швидкого приготування

Інгредієнти:

• Огірочки - 2 кг,
• 1 головка часнику,
• листочки хрону - 5-6 шт.,
• листочки вишні - 5-6 шт.,
• кріп,
• сіль - 2-3 ст. л.,
• мінеральна вода (сильно газована) - 1,5 л,
• перчик чорний горошок.

Приготування:

Порізати листочки хрону, вишні та кріп. Розділіть на три рівні частини. Додати третю частину на дно трилітрової банки. Додати 6-7 зубків часнику. У банку вертикально викладіть половину огірків. Додаємо 2-3 ст. л солі та заливаємо мінеральною водою. Зверху накриваємо частиною листя хрону, вишні та кропом. Викласти огірки, що залишилися, і засипати зеленню, що залишилася. Додати 1 ст. л солі. Заливаємо мінеральною водою. Накриваємо кришкою. Ставимо на добу у темне та прохолодне місце, але не в холодильник.

Рецепт 6. Малосольні огірки хрусткі

Інгредієнти:

• Огірочки-2 кг,
• корінець хрону - 4 шт. середнього розміру,
• часник - 7 зубчиків,
• листя смородини - 15 шт,
• кріп - 3 гілочки.

Для маринаду:

• Водичка (на трилітровий сулія) - 1,5 л,
• сіль-2 ст. л. з гіркою.

Приготування маринаду:

Закип'ятіть воду та висипте туди 2 ст. л. солі і добре розмішайте.

Приготування:

У попередньо приготовлену банку складаємо листя смородини, кріп та половину дрібно нарізаного хрону. Додаємо 3-4 зубчики часнику. Щільно налагоджуємо огірки в банку, додаємо часник, що залишився, і корінь хрону. Залийте маринад у банку та накрийте капроновою кришкою. Через 24 години при кімнатній температурі буде готове.

Рецепт 7. Малосольних огірків на зиму

• Огірочки - 1,5 кг,
• листочки вишні - 3-4 шт.,
• листочки смородини - 4-5 шт.,
• хрін - 2 корені,
• часник - 2-3 головки,
• кріп - 3-4 парасольки,
• селера - 2 гілочки,
• чорний перчик горошком - 6-7 шт.

Для розсолу:

• Сіль - 3 ст. л,
• водичка - 1,5 л.

Приготування:

Замочіть огірки у холодній воді на кілька годин. Після замочування обрізаємо огірки із двох сторін. Чистимо хрін та часник. Кладемо на дно банки половину листя вишні, листя смородини, половину селери, половину кропу, часнику та хрону та 6-7 горошин чорного перцю. Укладіть у банку половину огірків. Додайте поверх огірків всю зелень, що залишилася. Викладіть в банку огірки, що залишилися. Залийте розсолом. Накрийте кришкою. Огірки соляться два дні.

Рецепт 8. Малосольні хрусткі огірки швидкого приготування

Інгредієнти:

• Огірочки - 1 кг,
• листочки смородини,
• кріп (свіжий або старий парасольковий),
• часник - 2-3 зубчики,
• листочки вишні,
• листочки хрону.

Для розсолу:

• Водичка-1 л.
• сіль - 2-3 ст. л.

Приготування:

Закип'ятити воду розчинити в ній сіль і охолодити або взяти кип'ячену холодну воду і відразу розчинити.
Приготування:
Добре вимити зелень. Залишити в холодній воді огірки на пару годин., Для того щоб вони були більш хрусткими. На дно каструлі укладаємо половину зелені, листя можна брати навіть із гілочками. Туди ж нарізаємо часник. Укладаємо огірки, попередньо обрізані з двох сторін (для того, щоб вони могли швидше стати малосольними, до того ж вважається, що в кінчиках найбільше нітратів). Для засолювання огірки необхідно розташувати вертикально, тому вони краще і швидше стануть малосольними. Краще брати однакові за розміром огірки, то вони будуть солитися одночасно. Заливаємо огірки розсолом, розсіл краще процідити, тому що в солі іноді зустрічаються дрібні камінчики. Якщо рідини не вистачило, просто розведіть ще. Накриваємо огірки зверху зеленню, що залишилася. Зверху нариваємо огірки чистим рушником і до вечора залиште, а столі. Увечері накрийте кришкою та приберіть у холодильник. І пам'ятайте чим менше огіркитим швидше вони соляться. Наприклад, якщо взяти огірки розміром 10 см, вони будуть готові протягом доби. Хто любить зовсім малосольні огірочки, буде ідеально. Якщо ви хочете, щоб огірки були більш просолені, можливо буде краще, якщо вони трохи більше постоять. У міру з'їдання малосольних огірків, ви можете підкладати в цей свіжий розсіл, нескінченно використовувати розсіл не вийде, але до двох тижнів можна. Потім треба буде зробити новий. Огірки потрібно зберігати в холодильнику не перетримувати, інакше вони з малосольних перетворяться вже сильно солоні.

Рецепт 9. Огірки малосольні хрусткі швидкого приготування

Інгредієнти (рецепт на трилітрову банку):

• Огірочки - 2 кг,
• листочки вишні (можна смородини) - 5-6 шт.,
• лаврові листочки - 3-4 шт.,
• часник (бажано молодий) - 1 головка,
• чорний перчик горошком - 6-7 шт.,
• чорний гострий перчик - 2 шт.
• листочки хрону - 2 шт.,
• сіль - 2 ст. л. (З гіркою),
• мінеральна вода (сильно газована) - 1,5 л.

Приготування заливки:

На 1,5 л мінералки покладемо 2 ст. л. солі, обов'язково з гіркою. Добре розмішуємо.

Приготування:

Для початку підготуємо огірки, обрізаємо їх з двох сторін і НАДРІЗУЄМО (не перерізаємо) посередині. Кладемо на дно банки або листя вишні або листя смородини. Кладемо лаврові листочки 3-4 шт. Крупно ріжемо часник, додаємо до банку. Додаємо чорний гострий перець, для тих людей, у кого проблеми зі шлунком або маленькі діти, це робити не рекомендується. Додаємо чорний перець горошком 6-7 шт. Також кладемо на дно один лист хріну (другий буде зверху), порізаний кріп. Щільно викладаємо огірки. Зверху кладемо лист хрону, кріп. Заливаємо мінералкою із сіллю. Накриваємо марлею та залишаємо при кімнатній температурі на добу. Після цього їх можна їсти, але бажано накрити капроновою кришкою та поставити в холодильник.

Огірки малосольний рецептхрусткі швидкого приготування, Кожен з представлених відмінно підійде Вам. Всі рецепти дуже прості та швидкі у приготуванні.

Хорошого дня та приємного апетиту))