Свинина дієтичні рецепти. Смачні дієтичні м'ясні страви для схуднення. Ростбіф з яловичини філія запечений.

Свинина – досить жирне м'ясо, але його можна перетворити на дієтичне блюдо. Для цього потрібно лише добре обробити продукт перед приготуванням та згасити його. Дієтична свинина в томатному сокувиходить дуже ароматною та смачною! Крім того, її можна подавати до будь-якого гарніру – до овочів, каш або картоплі.

• Свинина – 500 г
• Цибуля (жовта або біла) – 2 шт. невеликого розміру
• Лавровий лист – 3 шт.
• Томатний сік – 500 мл
• Сіль за смаком
• Соняшникова олія – 1 ст.л.

Як приготувати дієтичну свинину?

1. Спочатку нам потрібно добре обробити м'ясо. Промиваємо його під проточною водою, промокаємо паперовим рушником, щоб забрати надлишки вологи. Кладемо м'ясо на кухонну дошку та нарізаємо на порційні шматочки. Розмір шматків залежить від ваших уподобань, але потрібно врахувати, що великі шматочки будуть готуватися набагато довше. Якщо ви хочете отримати дієтичну страву, зі свинини потрібно зрізати якнайбільше жиру. Ну а якщо у вашій родині віддають перевагу соковитим м'ясним стравам – небагато жиру можна залишити.

2. Ставимо на плиту каструлю, в якій гаситимемо свинину. На дно наливаємо ложку рослинного маслащоб м'ясо не прилипало на самому початку приготування страви. Потім, якщо олія вже нагрілася, викладаємо шматочки м'яса. Свинина поступово світлішає з того боку, що контактує з дном каструлі. Щоб уникнути засмаження м'яса, відразу після зміни кольору розмішуємо свинину дерев'яною лопаткою або ложкою.

3. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями. Викладаємо у каструлю з м'ясом.

4. Тепер заливаємо страву рідиною, в якій вона гаситиметься. У нашому випадку це томатний сік домашньої консервації. Перемішуємо інгредієнти, солимо блюдо, накриваємо кришкою каструлю і гасимо на невеликому вогні. Спочатку можна залити м'ясо половиною соку – це 250 мл. У міру випаровування рідини можна буде доливати сік. Загалом, страву ми гаситимемо 2 години і використовуємо для цього 500 мл томатного соку.

5. Через годину після того, як ми почали гасити свинину в томатний соус, потрібно додати лавровий лист. Можна використовувати й інші спеції – наприклад, чорний чи запашний перець. Дуже смачно поєднується свинина і з часником, але тут головне не переборщити (одного великого зубчика цілком вистачить).
Страва гасла дві години, і, нарешті, дієтична свинина в томатному соку готова! Тепер потрібно переконатися, що блюдо досить посолене, і подати його на стіл! А на додаток можна приготувати легкий салатна швидку руку.

Ось і весь секрет про те, як приготувати свинину. Смачного!

Вам може сподобатися:

http://zhenskiy-sait.ru

М'ясо з найдавніших часів є невід'ємною складовою раціону практично всіх культур людей. Завдяки вмісту великої кількості білка та незамінних для людського організму амінокислот, які не можна отримати з інших видів їжі.

Завдяки великій кількості білка, м'ясо довго перетравлюється, внаслідок чого людина не відчуває голоду, відповідно з'їдає менше, ніж могла б, якщо їла щось інше.

Цей продукт добре відновлює сили, що потрібно після важких фізичних навантажень. Тож дієтичні страви з м'яса обов'язково мають бути у раціоні спортсменів та людей, які займаються важкою фізичною працею.

На сьогоднішній день існує велика кількість сортів м'яса. Справа не лише у тварині, яка була джерелом цього продукту, а й частини туші, яка вживається в їжу.

Види дієтичного м'яса

Якщо розглядати м'ясо, як продукт, який може допомогти скинути вагу, слід зазначити, що для схуднення слід їсти тільки дієтичні сорти. На сьогоднішній день до дієтичних сортів відносять такі:

Кроляче м'ясо. Цей продукт має практично ідеальне для схуднення співвідношення калорій, жирів та білків. Крольчатина гіпоалергенна, легко засвоюється і допомагає у нормалізації жирового обміну. Однак щоб вживання кролятини принесло тільки користь, слід їсти тільки свіжі продукти. Щоб визначити свіжість кролика, потрібно ретельно оглянути тушку. Тушка не має чимось пахнути і бути вологою. Синяків і синців на ній також не повинно бути. Крольчатина повинна мати приємний блідо-рожевий колір.

Індичка. Можливо, саме дієтичне м'ясо. Належить до дієтичних через відносно невеликий вміст жиру. При цьому варто відзначити, що такого елемента, як фосфор в індички, навіть більше, ніж у морській рибі. Крім цього, це корисне дієтичне м'ясо містить вітаміни групи В і вітамін P. Для зниження ваги потрібно вибирати ту частину тушки, де найменше жиру;

Курка. як дієтичне м'ясо, відомо всім, хто хоч раз думав про схуднення. Курка багата на вітаміни і легко засвоюється білком. Однак, щоб схуднути, вживаючи цей продукт, слід їсти курку без шкірки і жирових прошарків, а також вибирати нежирну частину курки - грудку.

Телятина. Найменше калорійне м'ясо, проте крім цієї гідності воно має кілька недоліків, які заважають йому стати кращим серед дієтичних. Справа в тому, що телятина має повністю сформовані волокна, які не дуже корисні для людського організму. До того ж, всі сорти червоного м'яса збільшують ризик розвитку злоякісних пухлин. Так що є цей продукт коштує не частіше ніж один раз на тиждень.

Яловичина. Відрізняється від інших сортів унікальним складом та властивостями. Воно легко засвоюється та здатне нормалізувати кислотність шлунка. Однак, є його щодня все ж таки не варто. Також до мінусів яловичини відносять багато часу, який слід витратити на приготування дієтичного продукту. Щоб страву з цього продукту можна було назвати дієтичною, необхідно вибирати найменш жирні частини туші.

Конина. Це далеко не найпопулярніший м'ясний сорт, деякі народи взагалі вважають його «брудним» і непридатним для харчування. Однак подібний продукт здатний заповнити потребу організму у багатьох елементах, а також амінокислотах. Конина містить зовсім небагато жиру і багато повноцінного білка. Крім цього конина цінна тим, що не містить холестерин, так що її можуть є люди, в крові яких підвищений рівень холестерину. Єдиним недоліком цього продукту можна назвати специфічні смак та запах.

Бараніна. як і конина, також має специфічні смак та запах. Цей сорт містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, особливо це стосується заліза, якого в ньому більше ніж в інших різновидах м'яса. Крім цього, до складу баранини входять лецитин, який допомагає організму в нормалізації обмінних процесів і рівня холестерину в крові. Однак баранина дуже жирна і цілком може спровокувати серцево-судинні захворюванняв осіб, схильних до них.

Свинина. М'ясо свині містить велику кількість мікроелементів та вітамінів. Білки свинини досить легко засвоюються. Однак при схудненні варто врахувати, що свинина дуже калорійна, тому її потрібно їсти тільки в невеликих кількостях.

Кому можна їсти м'ясо

М'ясні продукти можна їсти практично всім, винятками є люди, які страждають від захворювань травної системи, нирок та печінки. Справа в тому, що, як і будь-яка білкова їжа, м'ясо створюється на ці органи велике навантаження. Крім цього при виборі сорту м'яса, яке вживатиметься в їжу, потрібно враховувати індивідуальні властивості продукту. Так баранина, свинина та деякі частини яловичої туші не можна їсти людям, які мають захворювання судин та серця, а телятина протипоказана людям, які страждають від захворювань травного тракту.

Як приготувати м'ясо

Найбільш дієтичним варіантом приготування є варіння, у воді або на пару. Однак це далеко не єдиний спосіб приготування. М'ясні страви можна запікати без олії та навіть смажити. Єдина умова - при смаженні має використовуватися мінімум олії або процес приготування повинен проходити без нього.

При приготуванні дієтичних страв багато дієтологи радять використовувати мінімум спецій і солі або взагалі обходиться без них

Дієтичні страви з м'яса:

М'ясо з овочами є чудовою дієтичною стравою. Обидва види продуктів містять велику кількість вітамінів та мікроелементів. М'ясо у свою чергу містить білок, а овочі клітковину. М'ясо можна готувати окремо, а овочі використовувати як гарнір, а можна приготувати страву, де все буде разом. Такою стравою є спекотне.

Для приготування жаркого необхідно взяти: півкілограма яловичини або телятини, середній пучок зелені, склянка овочевого бульйону, три цибулини і три малосольних огірків. Всі овочі потрібно очистити та порізати, а зелень ретельно вимити. Зелень разом із овочами потрібно пропустити через м'ясорубку, отримавши таким чином однорідну кашку. Яловичина також промивається та нарізається невеликими шматочками. Овочеву масу слід розділити на дві частини, одну частину викласти на дно сковороди з антипригарним покриттям. Далі другим шаром викладається яловичина. Останнім шаром друга частина овочевої суміші. Потім все це поливається овочевим бульйоном. Далі дієтичне м'ясо з овочами вирушає до нагрітої духовки, де знаходиться до повної готовності.

Найголовніша страва, яка має бути в раціоні того, хто худне – це дієтичний суп із м'ясом.В принципі дієтичним можна зробити практично будь-який суп, крім, мабуть, тих, що варяться на вершках. Необхідно тільки відварювати м'ясо окремо та пасерувати овочі без олії або гасити їх замість обсмажування.

Відварене м'ясо також можна назвати дієтичною стравою. При варінні з продукту видаляється жир, внаслідок чого він стає ще більш низькокалорійним. Найголовніше не переварити страву, інакше вона стане жорсткою.

М'ясо, що запікається в духовцітакож може бути дієтичним. Необхідно тільки не використовувати жирні соуси, наприклад, майонез, і велику кількість олії. Також можна запікати м'ясо у фользі. В цьому випадку воно зберігає свої соки і виходить м'яким.

Модно також запікати м'ясо із овочами. Прикладом такого рецепта можна назвати дієтичне м'ясо французькою. У цьому випадку потрібно взяти півкіло телятини, дві невеликі цибулини, дев'ятсот грамів гарбуза, три столові ложки олії, дві склянки овочевого бульйону та столову ложку лимонного соку. Необхідно почистити і нарізати цибулю півкільцями. Очистити від насіння та нарізати кубиками гарбуз. Промити та порізати на невеликі шматочки телятину. У глибоку ємність із антипригарним покриттям на дно укладається половина гарбуза, другим шаром йде половина цибулі, а потім телятина. Після цього рівномірно укладаються спочатку лук, що залишився, а потім друга частина гарбуза. Все це поливається бульйоном і оговтується в духову шафу. Готова стравазбризкується лимонним соком.

Суфле з м'яса дієтичнеє однією з найсмачніших дієтичних страв. Для простого приготуванняданої страви необхідно взяти: п'ятсот грамів м'яса, половину літра води, двісті мілілітрів молока або вершків, чайна ложка солі, два яйця та половина чайної ложки меленого чорного перцю. М'ясо нарізається невеликими шматочками і готується на пару протягом двадцяти хвилин. Після цього воно перемелюється в блендері з додаванням інших продуктів до однорідної маси. Суміш слід перекласти у форму для запікання та відправити у розігріту духовку на двадцять п'ять хвилин.

http://fitalife.ru

Ця стаття присвячена найкращим дієтичним рецептам, які відрізняються не тільки прекрасними, але й ефективністю.

Рецепт свинини з яблуком у духовці – достатньо незвичайний рецептмає свій особливий і неповторний смак.

Інгредієнти:

• 500 грам свинини,
• одне яблуко,
• одна цибулина.

Приготування страви

1. Очистіть цибулю і натріть на тертці. Підготовлений таким чином даний продукт майже не відчуватиметься у страві, проте при цьому надасть смакового відтінку.
2. Розріжте на дві частини яблуко, вийнявши серцевину. Одну частину натріть на тертку.
3. Свиняче м'ясо поріжте на скибочки, після чого відбийте.
4. У глибокий посуд покладіть відбивні разом із натертим яблуком та цибулею.
5. Залишіть м'ясо на десять хвилин, щоб яблуко та цибуля виділили сік.
6. Другу частину яблука наріжте маленькими часточками.
7. На кожен шмат свинини покладіть шматочок яблука, після чого загорніть м'ясо в рулетик.
8. Покладіть приготовані відбивні у духовку.

Запечений хек

Нам знадобиться:

• 400 грам хека,
• одна цибулина,
• морква - 1 штука,
• 5 столових ложок сметани,
• сіль за смаком.

Етапи приготування

1. Очистіть рибу від нутрощів та плавників, розділіть на дві частини.
2. Почистіть цибулю, наріжте півкільцями. Також очистіть моркву та наріжте її тонкими кільцями.
3. Застеліть лист фольгою, викладіть на неї рибне філе.
4. Посоліть хек, якщо вважаєте за потрібне.
5. Посипте рибу цибулею та морквою.
6. Загорніть хек у фольгу.
7. Покладіть блюдо в розігріту до 200 ° духовку на півгодини.

Страва готова!

Котлетки курячі запечені

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт.,
• 2 цибулини,
• 4 зубчики часнику,
• одне яйце,
• хліб білий (без кірок) – 1-2 скибочки,
• петрушка,
• сир твердий – 50 г,
• сіль, спеції.

Інструкція приготування

1. Добре промийте куряче м'ясо. Потім пропустіть через м'ясорубку.
2. Подрібніть цибулю та часник.
3. До курки додайте цибулю, часник, дрібно нарізану раніше петрушку та розмочений хліб. Також вбийте яйце.
4. Фарш посипте приправами, посоліть.
5. З маси сформуйте котлети.
6. Надішліть їх запікатися в розігріту до 180° духовку на півгодини.
7. Під час виготовлення котлет потріть твердий сир на тертку.
8. Посипте котлети сиром та знову помістіть у духовку на 15 хвилин.

Курка з картоплею у духовці

Для приготування знадобиться

• півтора кілограми курки,
• півтора кілограми картоплі,
• 5 ложок сметани,
• 30 мл олії,
• одна цибулина,
• розмарин,
• кріп,
• сіль та перець за смаком.

Етапи приготування страви

1. Підготуйте курку: вимийте, випатрайте і т.д.
2. Натріть м'ясо сіллю та перцем, змішавши разом ці спеції.
3. Змішайте сметану та розмарин. Натріть сумішшю курку зсередини та зовні.
4. Помістіть курку в духовку на обробленому маслом деку. Духову шафу розігрійте до 180 °.
5. Очистіть картоплю і поріжте, як завгодно. Поперчіть його та посоліть. Півкільцями подрібніть цибулину.
6. Картоплю з цибулею розподіліть на деку з куркою, яку знову потрібно буде помістити в духовку.

Голубці «ліниві» у духовці

Інгредієнти:

• півкілограма фаршу,
• капуста – 250 г,
• рис відвареної – 250 г,
• цибулина,
• одне яйце,
• склянка сметани,
• олія рослинна – 2 столові ложки,
• сіль і перець – на власний розсуд.

1. Потріть капусту на спеціальну тертку, після чого тушкуйте близько семи хвилин.
2. Після гасіння капусту охолодіть, залишивши на підвіконні або будь-якому іншому прохолодному місці.
3. Тепер займіться рисом. Варіть його до напівготовності.
4. Остудіть рисову крупу та додайте до фаршу.
5. До м'яса додайте раніше тушковану капусту.
6. Очистіть і дрібно наріжте цибулину, яку теж висипте до фаршу.
7. З готової суміші сформуйте котлети.
8. Розігрійте до 250 ° духову шафу.
9. Змастіть лист маслом і викладіть на нього котлети.
10. Надішліть страву на п'ятнадцять хвилин у духовку.
11. Після закінчення часу витягніть котлети і змастіть їх сметаною. Температуру духової шафизменшіть до 180°.
12. Знову помістіть голубці у духовку на двадцять хвилин.

Котлети з квасолі

Для страви знадобиться:

• чайна ложка червоного гострого перцю.
• півсклянки петрушки,
• чайна ложка кмину,
• соєвий соус- 2 ст. л.,
• одне яйце,
• один болгарський червоний перець,
• три головки часник,
• половина цибулини,
• 450 грам консервованої квасолі,
• чашка панірувальних сухарів.

Приготування

1. Подрібніть максимально дрібно цибулю, часник і болгарський перець. Найкраще дані інгредієнти пропустити через м'ясорубку.
2. За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть квасолю.
3. Дрібно поріжте листя петрушки.
4. Вищеперелічені складові висипте в глибоку посудину. Також додайте яйце, соєвий соус та приправи.
5. Якщо фарш вийшов рідкий, додайте ще сухарів.
6. Сформуйте котлети та обваляйте у пануванні.
7. Смажте котлети на сковороді, попередньо прогрівши її.

Омлет у духовці на сметані

Дієтичні дні можна розбавити і такою стравою, як омлет у духовці на сметані. Приготування достатньо.

Інгредієнти:

• білки трьох курячих яєць,
• півтори столові ложки сметани,
• дві ложки молока,
• вершкове масло,
• сіль.

Інструкція приготування

1. У глибокій посудині збийте до утворення пінки білки та сметану. Також додайте молоко.
2. Приготуйте невелику форму для випікання, змастіть олією.
3. Частину сметани розбавте водою. Побризкайте сумішшю верх страви.
4. Надішліть омлет у розігріту до 160° духовку на двадцять п'ять хвилин.

Кабачки в духовці

Рецептів кабачків у духовці налічується дуже багато. Можна готувати цей овоч і з фаршем, і з грибним соусом, і зі сметаною. Але розглянемо рецепт приготування кабачків із овочами.

Нам знадобиться

• 3 молоді кабачки,
• одна цибулина,
• один болгарський перець,
• пів перцю чилі,
• три зубчики часнику,
• чотири помідори,
• 150 грам бобів,
• 100 г сиру.

Етапи приготування

1. Боби або квасоля потрібно замочити в холодній водізалишити на ніч.
2. Потім боби потрібно відварити у трохи підсоленій воді.
3. Дрібно нарізати овочі: перці, помідори, цибулину та кабачки. Часник треба придушити у часнику.
4. Після цього овочі тушкуються. На цьому етапі страва солиться, додаються інші приправи.
5. Пересипте овочі в посудину для запікання. Додайте боби та сир, який нарізається кубиками. Сир підходить практично будь-який, крім плавленого та деяких інших видів.
6. Надішліть страву запікатися на 30 хвилин.

Сирники у духовці з банановою ноткою

Для приготування цього чудового десерту знадобиться:

• 200 г сухого сиру без жиру,
• два яйця,
• дві столові ложки цукру,
• три столові ложки сметани або кефіру,
• половинка чайної ложки соди,
• лимонний сік,
• півбанана, порізаного кубиками,
• 100 г борошна.

Приготування

1. Збиваємо до утворення пінки всі інгредієнти, за винятком борошна та банана.
2. Після цього можна додавати і продукти, що залишилися - борошно і банан.
3. Бананові кільця можна розім'яти вилкою.
4. Сформуйте з тіста невеликі коржики.
5. Випікайте у духовці півгодини. Температура духової шафи – 180°.

От і все. Сирники відмінно підходять до чаю, кави, склянки кефіру і т.д.

сирна запіканка

Інгредієнти:

• знежирений сир,
• кефір,
• пару яєць,
• родзинки,
• манка - дві столові ложки,
• олія.

Інструкція

1. Змішайте усі інгредієнти. Пропорції визначте на око.
2. Змастіть лист маслом. Також посипте його манкою.
3. Розподіліть тісто по всій площі листа.
4. Відправте в розігріту до 120 ° духовку на півтори години або трохи менше. Рекомендується контролювати процес випікання, щоб уникнути пригорання.