Ікра з баклажанів рецепт на м'ясорубку. Продукти приготування. Простий рецепт з мінімальним набором продуктів

Дуже популярні стали смачні заготівліз майонезом 😉 на зиму ми з вами готували, тепер на черзі, консервовані на зиму баклажани з майонезом та часником від Галини Котяхової:

Чесно кажучи, я рідко займаюся заготівлями на зиму, але виявивши дуже цікавий рецепт ікри з баклажанів з майонезом на зиму, вирішила спробувати приготувати. Вийшов дуже смачний зимовий салат- Закуска з баклажанів (синеньких) з майонезом та часником. Пропоную вам.

Для рецепту консервованих баклажанів з майонезом нам знадобляться такі інгредієнти:

• 6 кг баклажан (синеньких),
• 2,5 кг цибулі ріпка,
• 3 головки часнику,
• 500 гр. майонезу,
• 100 гр. 9 процентного оцту,
• 400 гр. оливкової (або будь-якої рослинної) олії для смаження,
• сіль,
• мелений перець за смаком.

Як приготувати баклажани на зиму з майонезом?

Баклажани, відібрані для консервування, промити, обсушити, нарізати великими кубиками. Викласти у страву шарами, пересипаючи сіллю, це робиться для того, щоб з баклажан вийшла гіркота, дати вистояти півгодини.

Поки сині "відпочивають", ми почистимо цибулю, поріжемо її великими півкільцями, спассеруем його в сковороді на олії до м'якості.

Потім зіллємо гіркий розсіл з баклажан, що утворився, і обсмажимо їх порційно, тобто потроху викладаючи в сковороду, на маслі.

Тепер готові баклажани до закрутки, спочатку складемо в глибоке блюдо, пересипаючи часником, посолимо до смаку (якщо комусь вони здадуться малосоленими), додамо обсмажену цибулю, поперчити і заллємо оцтом. У цю ж мариновану овочеву сумішз баклажанів та цибулі викладаємо майонез, перемішуємо.

Приступаємо до розкладки баклажанів із майонезом у банки, які заздалегідь простерилізували у духовці. Наповнивши банки до шийки, закручуємо стерилізованими кришками. 20 хвилин стерилізуємо та охолоджуємо нашу консервовану закуску з баклажанів з майонезом та часником у перевернутому та закутаному вигляді, як усі заготовки на зиму, і ставимо на зберігання у холодне місце.

Успіхи всім бажаючим скористатися цим смачним рецептом заготівлі з баклажанів!

До речі, приготувати цю закуску з баклажанів з майонезом, можна не тільки на користь, але й просто до столу, зменшивши в рази всі пропорції інгредієнтів, так само, як у цих смачних рецептахз баклажанів:

Відео рецепт з каналу Ютуб від Наталії Кім

Гостра закуска з баклажанів на зиму