Корисність огірка як лікарський засіб. Огірки на нашому столі. Корисні властивості огірків солоних.

Огірки заслужено отримали звання одних із найбільш дієтичних, корисних та низькокалорійних овочів. У Росії цей зелений плід не зникає з нашого раціону і є найбільш затребуваним продуктом харчування після картоплі. Корисні властивостіогірки високо цінуються в альтернативній та аюрведичній медицині.

Наші предки широко застосовували сік трав'янистої рослини з терапевтичною метою. Овочі за всіх часів вважалися якимось рятівним колом від фізичних недуг. Навіть вчені та медики неодноразово говорили про те, що суцільну користь для людини приносять огірки. Корисні властивості та протипоказання цих овочів постараємося докладно розібрати.

Історія походження культивованої трав'янистої рослини за достовірними джерелами обчислюється кількома тисячами століть. У дикому вигляді воно досі зустрічається у субтропічній та тропічній Азії. У цій місцевості виявляються цілі плантації зелених овочів, які утворюють довгі гіллясті ліани до 20 м-коду.

Археологами під час розкопок неодноразово знайшли кам'яні залишки дивовижної рослини, що датуються двотисячним роком до н.е. До Росії овочі були експортовані з Візантії, ймовірно в 5-6 століттях. За правління Петра I було видано указ про масштабне овочівницьке господарство. З того часу огірки не зникають із наших столів.

Селекціонери постійно займаються виведенням нових гібридів для покращення смаку, якості, збільшення врожайності та стійкості рослини до різних кліматичним умовам. Подібні експерименти дають позитивні результати. Фахівцям цього напряму вдалося вивести дивовижні сорти, що мають ніжну м'якуш і тонку шкірку.

До найкращих заморських сортів належить індійський огірок момордика, корисні властивості якого не поступаються вітчизняним культурним селекціям. Овочі знаходять широке застосування не тільки в кулінарії різних країн, але й у аюрверді. Плоди зарекомендували себе як високоефективний засіб у лікуванні цукрового діабетута гельмінтів.

Нерідко їх називають китайською динею, зовні вони дуже схожі. Момордика має насичений жовтий колірта яскраво-червоні плоди. Екзотичний овоч має чудовий запах, що нагадує аромат стиглого кавуна. Він чудово підходить для приготування різноманітних страв. З нього роблять смачну ікру, салати, соуси, а також смажать, тушкують і засолюють.

Головні особливості цих овочів – швидке плодоношення та висока врожайність. Також вони адаптуються практично до будь-яких умов і не перестають плодоносити навіть у період заморозків. Індійський огірок, корисні властивості якого відомі не всім, має противірусний та антибактеріальний вплив. До кінця його склад та терапевтичні властивості фахівцями не вивчені. Але одне зрозуміло, що у невеликих дозах індійські культурні рослининадають сприятливий вплив на організм у цілому.

Біохімічний склад та користь

На думку деяких дієтологів, огірки мають низьку харчову цінністьі мізерний набір будівельних мікроелементів. Однак у епоху Гіппократа ескулапи міркували інакше. Овочам приписували справді чудодійні якості та використовували у лікарських цілях.

З рослини робили відвари, настої та різні зілля, які застосовували як сечогінний, протизапальний, жовчогінний і навіть жарознижувальний засіб. Корисні властивості огірка у цьому не обмежувалися. Нині сік зелених овочів використовують із косметологічних цілях. А також їх вживають при патологіях ШКТ та інших захворюваннях.

Лікарські властивості обумовлені наявністю органічних сполук, ефірних олійта мінеральних елементів. В огірках міститься багато фосфору та калію – ці речовини сприяють швидкому виведенню зайвої рідини та натрію. У трав'янистій рослині присутній цинк, який відповідає за роботу підшлункової залози.

Науково доведено, що в огірках міститься йод, якого в кілька разів більше, ніж у цибулі та картоплі. Для чого нам цей мікроелемент – пояснювати не потрібно. Окрім води, огірки містять цілий набір необхідних для людини вітамінів A, B, C, які забезпечують організм енергією, підтримують нормальну функціональну діяльність внутрішніх органів та стимулюють імунітет. Більше вміст аскорбінової кислоти спостерігається у шкірці.

Вплив на організм та фармакологічні властивості

Корисні властивості свіжих огірків характеризуються наявністю тартронової кислоти. Вона запобігає перетворенню вуглеводів у жири. Головна перевага овочів у тому, що вони містять багато лугу, що допомагає нормалізувати кислотний баланс в організмі. А низька калорійність допомагає швидко і без негативних наслідків позбутися жирових відкладень.

Виявлено в овочах рослинну клітковину. Вона допомагає налагодити роботу кишечника та прискорює процес переробки їжі, не даючи затриматися шкідливим речовинам. Практикуючі лікарі радять готувати напій на основі буряка, огірка та моркви людям із ревматичними патологіями. Сік овочів має цілющою дією. Наші пращури застосовували його для лікування шкірних пошкоджень (ран, опіків, порізів, прищів).

Природний засіб добре знімає набряклість, сприяє зниженню тиску і нормалізує роботу серцевого м'яза. Мало хто знає, що овочі виявляють болезаспокійливу, спазмолітичну, протипухлинну та проносну дію. Відварами та настоями з листя трав'янистої рослини знахарі лікували кровотечі.

Використання у косметичних цілях

Корисні властивості огірка цінуються косметологами. На основі соку рослини створюються унікальні тонізуючі, освіжаючі та омолоджуючі засоби. Лосьйони, маски, креми, пілінги та скраби застосовують для боротьби з проблемною шкірою.

Рослинні засоби знімають запалення, перешкоджають виникненню акне, позбавляють надмірної жирності та освіжають. Огіркові маскита пінки підходять для усунення зморшок. Вони добре відбілюють, пом'якшують, відновлюють колір обличчя та підтягують. У роздрібному продажу ви знайдете огіркову воду та спиртові лосьйони для вмивання.

Хоча натуральні косметичні препарати дуже просто зробити у домашніх умовах. Достатньо натерти овоч разом із шкіркою, залити спиртом і настояти 14 діб. Приготовленим розчином протирати обличчя двічі на день. Такий настій можна застосовувати для покращення росту волосся.

Калорійність

Корисні властивості свіжого огірка полягають в наявній рідині (близько 95%). У овочів низька калорійність – всього 15 ккал на 100 г, тому його рекомендують вживати для зниження ваги. Виняток становлять солоні та мариновані огірки, які підвищують апетит, але мають аналогічну калорійність.

Запобіжні заходи

Значну шкоду організму навряд чи зможуть завдати огірків. Корисні властивості та протипоказання в даному випадку просто непорівнянні. Проте лікарі кажуть, що деяким людям варто обмежити їхнє споживання. Особливо особам з підвищеною кислотністю та захворюваннями ШКТ.

В обмежених кількостях слід їсти малосольні огірки. Корисні властивості такого продукту набагато нижчі, оскільки в розсолі присутні сіль та оцтова кислота. Два складові компоненти агресивно впливають на слизову оболонку кишечника. Протипоказаний продукт пацієнтам з порушеним водно-сольовим балансом, підвищеним тиском, набряками та атеросклерозом.

Для жінок, які годують і вагітних

Так як огірки мають легкий послаблюючий ефект, то їх не бажано застосовувати під час лактації, оскільки у малюка вони можуть спровокувати розлад ШКТ і викликати газоутворення. А от у період вагітності, навпаки, рекомендуються овочі, вони допоможуть запобігти токсикозу і виведуть зайву рідину.

Народні рецепти

При запаленні очей: знадобиться 30 грам свіжої шкірки, дві ложки соди харчової та ½ склянки окропу. Наполягти півгодини і відфільтрованим розчином протирати повіки або робити компреси.

При хворобі шкіри: двісті грамів овочів дрібно нарубати, з'єднати з сухою подрібненою корою верби (100 гр.) І листям малини (50 гр.). Залити двома літрами води та прокип'ятити 15-20 хв. Процідженим відваром обробляти пошкоджену шкіру або додавати у ванну.

Настій від циститу

Настояти дві години 50 г насіння трав'янистої рослини в півлітрі окропу. Випивати по склянці протягом п'яти діб – вранці та ввечері.

Відвар при лихоманці, гіпертонії, запорі та набряклості

Натерти кілька свіжих плодів, розмішати у склянці води та проварити на водяній бані не більше десяти хвилин. Потім дати рідині постояти під кришкою близько півгодини. Вживати по 1/3 склянки – тричі на добу.

Резюмуючи сказане вище, хочеться відзначити, що ці всіма улюблені овочі подаровані самою природою на благо людству. Недарма вважаються одним із кращих засобівоздоровлення свіжі огірки, корисні та шкідливі властивостіяких ми розкрили повною мірою.

Серед найбільш улюблених овочів на одному з перших місць стоїть огірок. Один з найбільш ранніх овочів, що з'являються на прилавках магазинів і ринках, огірок має низку корисних властивостей, що робить його незамінним у харчуванні людей.

Корисні властивості огірка

Усім відомішим є той факт, що огірок здебільшого складається з води — на 95%. Виникає питання: в чому ж може в такому разі полягати користь овочів, які в основному складаються з води? І відповідь має стати зрозумілою – саме вмістом води. Адже вода, що міститься в огірках, є особливо чистою та наближеною до дистильованої, тобто не має ніяких шкідливих домішок. Потрапляючи в наш організм, сік огірка вимиває безліч шлаків, при цьому насичуючи організм сонячною енергією та безліччю мікроелементів, розчинених у соку.

Користь огірка полягає також у значній кількості клітковини у його складі. А дію клітковини можна порівняти зі справжнім віником для організму, який вимітає все непотрібне і шкідливе «сміття» — шлаки, продукти розпаду та відходи, тим самим очищаючи організм.

Також за рахунок великої кількості води та клітковини огірок стане чудовим помічником у боротьбі із зайвими кілограмами, адже при вживанні свіжих огірківшвидко виникає відчуття ситості, що виникає за рахунок якнайшвидшого наповнення шлунка, при цьому калорійність дуже мала, що не дає можливості набору зайвих сантиметрів навколо талії.

В огірку також міститься безліч мікроелементів, які зумовлюють його біологічну цінність:

• З'єднання йоду, які найкраще засвоюються організмом і дають можливість запобігти безлічі захворювань щитовидної залози;
• Калій, який підтримує оптимальний водний баланс та запобігає виникненню набряків;
• Кремній – цей елемент дозволяє зберігати високий тонус шкіри, надати сили та блиску волоссю;
• У соку огірка розчинено безліч органічних кислот, вітамінів – РР, С, Е, Н та мікроелементів: нікель, хром, магній, фосфор, цирконій, які значною мірою відновлюють баланс цих речовин у нашому організмі.

За яких захворювань корисний свіжий огірок?

Зважаючи на такий багатий склад, свіжі огірки застосовуються при лікуванні безлічі захворювань. Наприклад, сік свіжого огірка значною мірою відновлює роботу печінки, очищуючи її протоки та надаючи тонусу клітинам.

Сечовивідна система також добре підтримується соком огірків, адже така значна кількість рідини в них змушує активно працювати нирки, а також сечовий міхур, запобігаючи застійним явищам у них та очищаючи від шлаків.

Огірок допомагає стабілізувати артеріальний тиск, оскільки сприяє якнайшвидшому виведенню надлишку рідини, тому салати зі свіжих огірків будуть особливо корисні тому, хто страждає надто підвищеним тиском.

У присутності страв зі свіжого огірка краще засвоюються цукри та білки, а сік перешкоджає відкладенню солей. Проносна дія огірка відомо давно, що дає можливість застосовувати його при хронічних запорах і надмірній вазі.

Ще деякі сфери застосування огірка

Огірковий сік також застосовується в косметології: свіжий огірковий сік чудово відбілює шкіру, позбавляє пігментних плям і ластовиння, підтягує шкіру і збільшує її тонус.

Шматочки свіжого огірка, настояного на спирті, добре підсушують шкіру та застосовуються при зайвій її жирності. Також компреси із застосуванням свіжого огіркового соку допомагають боротися з вуграми та прищами.

Для отримання максимальної користівід свіжих огірків слід вживати їх свіжозібраними, що дозволяє уникнути втрати вітамінів. Більша кількість корисних властивостей в огірках накопичується при вирощуванні їх у відкритому ґрунтіадже саме там рослина вибирає із землі все необхідне для свого кращого розвитку.

При купівлі огірки слід вибирати найбільш тверді та важкі, м'які та мляві огірки можуть мати ознаки псування і бути не свіжими, що скорочує вміст вітамінів.

Огірки, що продаються ранньою весноюможуть містити в собі надлишки нітратів, які застосовувалися в процесі їх вирощування для прискорення дозрівання. У такому випадку слід зрізати по можливості більшу частину їхньої шкірки – саме в ній накопичується значна кількість нітратів.

Вивчивши склад свіжого огірка, стане зрозумілою вся користь, що отримується від його регулярного вживання. Але при цьому слід також пам'ятати про певні обмеження застосування огірка.

Можлива шкода огірків

Вживання свіжих огірків має низку протипоказань:

• Не слід вживати огірки за наявності високого рівня кислотності шлункового соку, виразки дванадцятипалої кишки та шлунка, оскільки сік свіжого огірка може значною мірою підвищувати кислотність шлунка;
• Мариновані, а також солоні огірки можуть стати протипоказанням при таких захворюваннях, як нефрит, водно-сольовий дисбаланс організму, вагітність та підвищений артеріальний тиск, оскільки в солоних огірках підвищено вміст кухонної солі, яка затримує воду в тканинах організму.

На підставі перерахованих даних, огірки можна сміливо віднести до одним з особливо корисних для нашого організму овочів, проте слід не забувати про протипоказання до їх вживання. Свіжі огірки, їх безперечна користь стануть відмінними помічниками у Вашому прагненні до покращення власного здоров'я. Будьте здорові!

Огірки – найдавніша овочева культура. Огірки чим менше, зеленіше і недозріліше, тим краще і смачніше. В античні часи греки їх називали «агурос»: що означає «незрілий, незрілий». Звідси й пішла їхня назва – огірок. Із країни вічного літа Індії прийшли до нас огірки. Дикий огірок у себе на батьківщині, тропічна ліана, росте в лісах, довгі гілки-батоги забираються високо на дерева, а плоди звисають вниз. Майже шість тисяч років люди знають і люблять цю культуру, про що свідчать знахідки у руїнах хазарського міста Саркепа, де виявлено насіння огірків.

Римський імператор Тіберій вимагав, щоб йому завжди подавали на обід свіжі огірки. А півтори тисячі років тому не було теплиць: ящики з огірковою розсадою розміщували на колесах, колеса повертали за сонцем. Огірки тривалий час посідали на столі друге місце після капусти.

При виборі огірків потрібно звернути увагу на такі особливості: шкірка огірка має бути рівномірно забарвлена, темного або світлозеленого кольору (залежно від сорту), плід обов'язково повинен бути на дотик твердим і важким за вагою, без ознак плям, прим'ятостей, млявості та інших пошкоджень .

Корисні властивості огірків

Огірок - найдієтичніший з усіх дієтичних продуктів. Він на 95-98% складається з води, а значить містить мінімум калорій. Але й відсотки, що залишилися, недаремні - огірок є джерелом найцінніших лужних солей, які здатні уповільнювати процеси старіння і утворення каменів у нирках і печінці.

В огірках містяться корисні та легкозасвоювані сполуки йоду: вчені вважають, що регулярне вживання огірків у їжу покращує роботу щитовидної залози, серця та судин. Огірки містять багато клітковини – тому відмінно покращують перистальтику кишечника, а також очищає від зайвого холестерину стінки судин.

Огірок містить цукор, білок, вітаміни В1 і В2, вітамін С, каротин, хлорофіл, фолієва кислота, калій, фосфор, залізо, натрій, магній, хлор, марганець, цинк, мідь, хром і навіть срібло.

Через великий вміст калію огірки чудово «ганяють» зайву рідину, знімають набряки, знижують артеріальний тиск, мають легкий проносний ефект. Завдяки низькій калорійності та посиленій «очисності», огірок - ідеальний продукт для тих, хто бажає позбутися зайвої ваги.

Лікувальні властивості мають насіння огірків, які виводять зайвий холестерин з організму.

Огірковий сік містить багато мінеральних солей, а також кальцій, фосфор і натрій. . Крім того, сік огірка перешкоджає атеросклерозу, є відмінним сечогінним засобом.

Огірковий сік прекрасний засіб від затяжного кашлю, полегшує стан хворих при туберкульозі, заспокоює нервову систему, має протизапальну та знеболювальну дію.

Сік огірка попереджає перехід вуглеводів у жири, очищає організм від шлаків та перешкоджає відкладенню солей.

Огірковий сік, змішаний із соками яблук та помідорів (у співвідношенні 1:1:1) та з добалюванням зубчика часнику сприяє поліпшенню складу крові.

За добу допустимо випити до 1 літра огіркового соку, але при цьому не рекомендується приймати більше 100 мл за один раз.

Небезпечні властивості огірків

Огірки протипоказані: при гострих та хронічних нефритах, загостренні хронічної ниркової недостатності, нирковокам'яних захворюваннях; при нефриті із лужною реакцією сечі. Необхідно обмежити вживання огірків при загостренні виразкової хвороби, гастритах, ентероколітах, колітах.

Солоні огірки не рекомендують вживати: при огрядності, ожирінні, гострому і придбаному нефриті, пієлонефриті, при загостренні гастриту, гепатиті, холецистит, дискінезії жовчних ходів.

З цього відео ви дізнаєтеся рецепт маринованих хрустких огірків. Спробуйте приготувати його для сім'ї.

Свіжий пупірчастий огірок завжди асоціюється із теплом, влітку, сонцем. Саме влітку цей овоч – найулюбленіший на домашньому столі, огірок входить до складу багатьох салатів, його їдять, просто посипавши сіллю. Улюблені багатьма також малосольні, квашені, мариновані, консервовані огіркиАле мало хто замислювався, чи є користь від вживання овочів, чи завдає він будь-якої шкоди організму і кому не можна його їсти.

Користь

Багато хто думає, що через високий вміст води (приблизно 95-97%) огірок - овоч абсолютно марний. Але це далеко не так: вода у складі огірка набагато корисніша, ніж мінеральна або фільтрована, її можна порівняти тільки з очищеною дистильованою. Це означає, що огірок здатний добре втамовувати спрагу, виводити токсини, омолоджувати клітини. Розглянемо докладніше і користь огірків на організм людини.

• Через велику кількість калію овоч бере активну участь у функції нирок і серця.
• Незвичайна властивість огірків сечогінна, тому вони дуже корисні для очищення клітин організму від шкідливих токсинів і шлаків.
• Тим, хто страждає на запори, набряки, рекомендується вживати свіжі огірки регулярно, тому що вони сприяють виведенню зайвої води, а клітковина допоможе кращій роботі шлунково-кишкового тракту.
• Овочі здатні нейтралізувати вплив небезпечних і шкідливих речовин на людський організм.
• Активно застосовується свіжий огірок у косметологічних цілях: є відмінним засобом при опіках, відновлює природний водний баланс шкіри, допомагає у рятуванні від зайвої жирності.
• Нейтралізація кислих сполук. У багатьох продуктах є сполуки та кислоти, які негативно впливають на діяльність систем та органів, що сприяє утворенню каменів у нирках. Солі, які є у складі огірків, здатні нейтралізувати такі сполуки з наступним активним виведенням їх із організму.
• Поліпшується робота щитовидної залози та кровоносної системи.
• Багато йоду в огірках є основним джерелом нормальної діяльності щитовидної залози, що не дає розростатися зобу.
• Постійне вживання у харчуванні свіжих огірків нормалізує вміст холестерину, що призводить до запобігання розвитку патологій судин та серця.
• Нормалізація процесів обміну. Активні компоненти огірків - клітковина, ферменти, вітаміни групи В, тому процеси обміну відбуваються найактивніше.
• Зміцнення імунітету. Велика кількість вітаміну С в огірках сприяє підтримці імунної системи.
• Огірки можуть виступати як знеболювальний і протизапальний засіб, також як народні ліки при кашлі. Для цього достатньо приймати свіжий сік по 50 грамів на день.
• Використовують м'якуш свіжого огірка при колітах, приймаючи до їди кашку невеликими порціями.
• При нирковій коліці насіння огірків у кількості 10 грам заварюють склянкою окропу, остуджують, проціджують і додають такий самий об'єм. холодної води. Пити весь день невеликими порціями.
• Регулярно приймаючи свіжий огірковий сік можна назавжди забути про ревматизм.

Шкода

Будь-який продукт у надмірній кількості може завдати шкоди організму, огірок - не виняток і зловживати ними не потрібно, особливо в зимовий період(Овоч у цей час року вирощується в теплицях при використанні хімічних стимуляторів росту, нітратів та інших шкідливих речовин). Відомі дуже багато випадків отруєння тепличними огіркамиу зимово-весняний період.

Що стосується консервованих, солоних та маринованих огірків, то їх вживати рекомендується з обережністю пацієнтам із захворюваннями печінки та шлунка, вони можуть посилити зазначені хвороби.

Протипоказання

Забороняється вживати свіжі огірки тим, хто має такі відхилення у здоров'ї:

• серйозні проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту, особливо це актуально при підвищеної кислотності, гастриті, виразковій хворобі шлунка,
• розлади травлення під час запалень і загострень, оскільки огірки погіршать проблему.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Не рекомендується вживати велику кількість огірків вагітним жінкам, оскільки вони через послаблюючий ефект можуть спровокувати розлад травлення. Мамам, що годують, також варто обережно вживати свіжі огірки, так як це може призвести до порушення стільця у малюка.

Склад (вітаміни та мінерали)

Незважаючи на те, що аналізований овоч практично складається з води, в ньому містяться в достатній кількості поживні та корисні речовини.

Як готувати

Огірки - овоч, який вживається у сирому, малосольному, солоному, маринованому та консервованому вигляді. Він входить до складу багатьох вітамінних салатівслужить прикрасою для різних страв.

Як вибрати

Огірки для вживання вибирають рівні, без видимих ​​ушкоджень, пружні та не м'які. Якість огірків може залежати від сорту, яких нині дуже багато. Особливо цінуються через максимальну кількість поживних речовин і відмінних смакових якостей плоди невеликого розміру з тонкою шкіркою, міцні, з пухирцями. Найкращим варіантомбуде використання огірків, зірваних прямо з грядки.

Як зберігати

Свіжі огірки зберігають у холодильнику 3-4 дні, потім настає природне псування овочів. Консервовані та мариновані можуть зберігатися у закритих ємностях до 2-х років.

З чим поєднується

Огірок відмінно поєднується:

• з жирами (салат з олією),
• білками (з м'ясом), крохмалем (з хлібом),
• зеленню (з цибулею та кропом).

Також можна з'єднувати огірки з деякими фруктами.

Виключити вживання овочів з молоком.

Огірки - овочі, що мають безліч корисних властивостей, які здатні позитивно впливати на організм людини. Їх склад багатий мінералами та вітамінами, які вкрай необхідні для нормальної життєдіяльності систем та органів.

У 16 столітті огірок потрапив на Русь і з того часу народ його полюбив і зарахував до улюблених продуктів харчування. А Народна медициназарахувала огірок до загальнозміцнювальних засобів. Стародавні автори писав про те, що огірок може вгамувати спрагу.

Здавна огірок є важливим продуктом, про що свідчить як народна мудрість, народна медицина, так і традиційні свята, присвячені огірку, що проходять у різних російських місцях.

На огірки майже не буває алергії, тому що в їхньому вмісті відсутні шкідливі домішки, тому їх можуть вживати навіть люди, які страждають на різні алергічні реакції.

Огірки: корисні властивості

Перше, що хотілося відзначити, так це те, що огірок є смачним овочом. До того ж, для шлунка він не важкий, а також дозволяє людині регулювати власний раціон харчування. Води в огірках 95%, тому підшлункова залоза від такої їжі не завантажується. Отже, огірки формують легке та корисне дієтичне харчування. І якщо ви захочете розвантажити підшлункову залозу, достатньо буде підсісти на вівсянку та огірки.

Про воду, що міститься в огірках, слід розповісти докладніше. Ми тільки з'ясували, що огірок добре вгамовує голод (своїм об'ємом розтягує стінки шлунка, тим самим надаючи почуття насичення), але це далеко не найцінніше в водній могутності огірка. Ідея для скидання зайвих кілограмів проста: це мінімальна кількість калорій і до того ж почуття ситості. Однак огіркова вода має більшу користь, ніж може здатися на перший погляд.

При щоденному вживанні огіркового соку ви знизите кількість каменів у жовчовивідних протоках та жовчному міхурі. Тільки тут дуже важливо не перестаратися, тому що надмірна кількість соку огірка може спровокувати рух каменів, що загрожує ускладненнями!

Важливим фактором є і наявність в огірках іонів натрію і калію, що ще більше зміцнює його детоксикаційну здатність. В огірках калію набагато більше, ніж натрію (17: 1), що викликає стійкий, але м'який сечогінний ефект.

Завдяки огірку, з організму видаляються шкідливі речовини, адже вода, що міститься в огірках, розводить отрути (знижує їхню концентрацію), а завдяки сечогінному ефекту вони посилено виходять з організму. До того ж огіркова клітковина добре адсорбує (тобто вбирає) отрути, які накопичилися в кишечнику.

Все вищесказане, м'яка сечогінна дія і насиченість калієм робить огірки незамінним продуктом харчування для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання, що супроводжуються набряками.

До складу огірків у великій кількості входять вітаміни групи В, вітамін С (аскорбінова кислота), безліч цінних мінеральних речовин- Заліза, фосфору, кальцію. Огірок є чудовим загальнозміцнюючим засобом, тому дуже корисний при катарі верхніх дихальних шляхів, туберкульозі.

Ефект огірка при туберкульозі підкріплюється тим, що завдяки огіркам краще засвоюються білки з їжі, тому огірковий салат є найкращим і найкориснішим гарніром до риби чи м'яса.

100 г огірків містять 3мкг йоду, це звичайно мало, проте щитовидна залоза практично повністю засвоює йод, що міститься в огірках, що в свою чергу є профілактикою захворювань щитовидної залози.

Крім того, є в огірків властивості, здатні допомогти покращити обмінні процеси в організмі.

Цей овоч низькокалорійний містить фолієву кислоту, яка знижує апетит. Огірки містять інсуліноподібні речовини, що сприяють нормалізації в крові рівня цукру, що перешкоджають зміні вуглеводів у жири, завдяки чому огірки активно використовуються для боротьби із зайвими кілограмами та у боротьбі з діабетом.

Але це не всі цілющі властивості, які мають огірки.

У складі огіркового пюре багато клітковини, яка покращує перистальтику кишечника і м'яко заспокоює запалення, тому при колітах дуже корисно вживати огірки.

Косметичні властивості огірків

Огірковий сік:

• добре зволожує шкіру;


• охолоджує шкіру;


• відбілює шкіру;


• звужує пори;


• захищає від сонця.

Якщо шкіра схильна до утворення вугрів та прищів, тоді вам слід за півгодини до їди тричі на день з'їдати один огірок середньої величини зі шкіркою та без солі.

При набряках навколоочної клітковини (або по-простому, мішки під очима), слід зробити аплікації (аплікації слід робити на всю поверхню, розташовану біля очей) зі свіжого огіркового соку на 15 хвилин, і тоді набряки зникнуть, якщо звичайно причиною їх появи не є серйозні захворювання.