Баклажани перець часник оцет масло. Солоні баклажани «Бабусина молодість». Сирі мариновані баклажани з перцем чилі, часником та лимонним соком «По-сицилійськи»
1 Порція 15 хвилин
Опис
Баклажани в олії з часником– чудова закуска на зиму, яка використовується як окрема страва, а також застосовується у вигляді додаткового продукту для приготування інших страв. В данному покроковому фоторецепті ми розповімо, як законсервувати баклажани на зиму, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів. У цьому випадку нам знадобляться овочі – баклажани та деякі спеції для приготування маринаду. Маринад ми приготуємо з води, оцту, олії, а також цукру та солі.В даному випадку для маринування баклажанів в домашніх умовах не використовуються ніякі прянощі. Однак, за бажанням, до інгредієнтів для маринаду ви можете додати свою улюблену пряність або спецію. Єдине, ми можемо точно сказати, що і без додавання подібних смакових добавок маринад для баклажанів виходить приголомшливим.
Ви все ще можете перцем розм'якшити воду - вірус - у рукав-куртці у вашому соку, спрагу. Поки що у вас є м'які і нехай ваш сік йде. Тільки тоді вам потрібно взяти всі інші інгредієнти маринаду, а не літр води, як це вказано в рецептах, але кількість соку, таким чином зменшуючи пропорції спецій.
Мариновані баклажани з часником, червоним винним оцтом, кінзою, кропом, базиліком, чебрецем та пекучим стручковим перцем «Всього багато!»
Після кип'ятіння додайте 1 оцет і нарізаний перець, кип'ятіть протягом 20 хвилин, покладіть у готові банки і закрийте. При зіткненні кров становить 20 хвилин. Потім додайте оцет протягом 10 хвилин. І - до посуду, щільно закрутіть його. Видаліть насіння і покладіть їх у банки. Нагріти цукру водою, доки він не охолоне. Повільно додати яблучний сік, біле вино, оцет, додати спеції, посипати і трохи перемішати і перемішати. Ретельно вилийте приготовану настойку в банки з перцем через сито.
Головний секрет нашого рецепту полягає в тому, що, якщо готувати баклажани так, як пропонується в рецепті і робити все строго за наведеною нижче інструкцією, смак консервованих овочіввиходить дуже схожий із грибами. Використання в кулінарії таких баклажанів у маслі досить різноманітне.Їх використовують як наповнювач для пирогів, а деякі хазяйки начиняють баклажанами зі смаком грибів чебуреки. Головне – кожна страва за участю баклажанної заготовки виходить дуже смачною та апетитною.
Тримайте щільно та прохолодно. Може зберігатися у холодильнику протягом кількох місяців. Дуже підходить для м'ясних та рибних страв. Відповідно до цього рецепту, зберігає перці протягом першого року, дуже смачна – солодка кислота, чудово дотримується, жодна баночка ніколи не стріляла ▬.
Мариновані баклажани з гірким і солодким перцем, часником, петрушкою та кропом «Безглузді»
Розріжте перець на чотири частини. Сік найкраще пресується, тим паче кислий - краще. Бланшували їх протягом 15-20 хвилин, наприкінці можна покласти ложку меду. Гарячий перець і маринад у глечику в банках з гарячою водою і зачерпнути. Зробили близько 1 літра маринаду. Дуже смачно та добре.
Закуски. Любов до закусок була особливо сильною серед російських поміщиків дев'ятнадцятого століття. Ці страви незмінно рятували господарів будинку з появою несподіваних гостей у мороз чи негоду. На офіційних прийомах від закусок столи буквально ломилися, що актуальне й сьогодні.
На будь-якій урочистості насамперед подають їх. І тут їхня така різноманітність, що очі буквально розбігаються: різні соління, ковбаси, м'ясні делікатеси, всіляка риба, овочі, сири. Всі вони гострі, пряні, солоні, пікантні і все це – під різні спиртні напої, щоб у гостей розігрався апетит.
Але ми можемо зберегти в ньому помідори. ❗ До речі, цей рецепт ідеально підходить для людей з подагрою та іншими захворюваннями, які не підходять для збереження з оцтом. Влітку ми часто випікаємо всі види м'яса на сітці або плювальницях, але останнім часом залишилося дуже мало м'яса, і багато гарнірів ⁃.
Мумія стирчить свіжа картопля в духовці. Побитий каменем, не поритий, просто гарний рушник був очищений під проточною водою. Картоплю занурюють у миску, змішують з кремом або кількома столовими ложками сметани, нарізають кубиками, посипають перцем, подрібненим лавровим листом, кмином, чебрецем. Випікати в духовці при температурі 180 градусів, доки вона не вилікується, скільки вона протирається.
Сьогодні у мене не було жодного свята, але так захотілося чогось такого… Зазвичай, ми готуємо цю страву з баклажанів влітку, але я побачила і купила їх днями в магазині, і вирішила неодмінно приготувати пікантні скибочки баклажанів із часником. Здається рецепт з вірменської кухні, там безліч страв з баклажанів.
Отже, нам знадобиться:
1. Баклажани - кількість залежить від вашого апетиту
2. Часник – 1 головка
3. Олія рослинна для смаження
4. Зелень (кріп та петрушка)
5. Сіль
6. Перець чорний мелений - за смаком
7. Оцет – 3-5 ст. ложок
Баклажани вимити і нарізати кільцями товщиною приблизно 1,5 см.
Посипати колечко великою сіллю і дати постояти 20-30 хвилин (це для того, щоб з баклажанів вийшла гіркота).
Тим часом дрібно нарубати зелень.
Подрібнити часник і змішати із зеленню, помістити в ємність, збризкати оцтом.
Баклажани відкинути на друшляк, щоб скла утворилася рідина, обсушити серветками. Смажити кільця на середньому вогні з двох сторін, до утворення рум'яності.
Викладати обсмажені скибочки баклажану і кожен змащувати сумішшю зелені та часнику.
Потім все ще раз збризкати оцтом і дати постояти хвилин 20.
Смачного!
