Як зробити томатну пасту в домашніх умовах. Томатна паста на зиму. Де використовують пасту.

Томатна паста по праву вважається універсальною стравою. На її основі готують супи, м'ясні заправки, соуси до салатів, гарніри та багато іншого. Якщо в літній часроку можна замінити продукт свіжими помідорами, то взимку господині змушені купувати томатну пасту. Магазинний продуктнапханий консервантами та стабілізаторами смаку, тому часто викликає печію. Багато людей вважають за краще осягати кулінарну нішу, тому обирають дієві рецептиприготування томатної пасти у домашніх умовах. Розглянемо їх у порядку.

Ви знаєте, що все готове, коли ви можете забрати пасту та замісити її як глину. Використовуйте масляний ніж, щоб допомогти упакувати пасту в банки - і вирівняйте його, коли він усередині. Коли ви використовуєте його, переконайтеся, що стратту залишається покритою оливковою олією та зіскребає будь-яку форму, яка розвивається рано; Якщо з'явиться чорна пліснява, викиньте її. Це траплялося зі мною разів за ці роки, тому чорна пліснява не поширена.

Знайти спосіб зробити «стратту, коли йшов дощ», здавалося, що він вирвав одну з цих втрачених можливостей із бункера. Це також змусило мене сповільнити цей минулий вікенд, щось, що мені важко робити, але потрібно дуже багато. Ще один жаль, ще один втішний ряд на коморі. Гарний томатний соус– одна з перших речей, яку має навчитися будь-який кухар – він майже нескінченно корисний, добре тримається, а готова версія страшенно завищена. Справді, Марселла Хазан пише в «Основах класичної італійської кухні»: «Жодний інший препарат не є більш успішним у доставці величезних задоволень італійської кухні, ніж грамотно виконаний соус з помідорами».

Томатна паста: класичний рецепт

столовий оцет (концентрація 6%) – 125 мл.
помідори зрілі – 3,2 кг.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
цукровий пісок – 120 гр.
сіль дрібна - за смаком

Оптимальним варіантом для приготування томатної пасти є помідори сливовидної форми. Головне, щоб вони були стиглими, щільними, пружними, але в жодному разі не зеленими.
Вимийте томати під краном, висушіть рушником, щоб унеможливити будь-який натяк на воду. Виріжте плодоніжку та інші підм'яті/гнили місця.
Приступайте до нарізування помідорів. Подрібніть їх на дві частини по вертикалі або горизонталі, поділ умовний, необов'язково рубати їх на 2 рівні половинки.
Очистіть ріпчаста цибуля, помістіть його в емальовану каструлю, влийте 145 мл. фільтрованої води. Всипте порізані томати, накрийте кришкою та увімкніть вогонь.
На середній потужності доведіть суміш до появи перших бульбашок, потім зменшіть вогонь та починайте гасіння. На невеликій потужності суміш потрібно томити ще близько чверті години. За цей час томати пустять сік і пом'якшать.
Після всіх маніпуляцій вимкніть вогонь та остудіть майбутню пасту до кімнатної температури. Візьміть кухонне сито, протріть крізь нього зварені інгредієнти. Обов'язково підставляйте глибоку миску вниз, у неї стікатиме паста.
У макуху піде шкірка, насіння і плодоніжки (якщо ви їх не видаляли). Також в залишки піде ріпчаста цибуля, вона потрібна тільки для бактерицидної дії та аромату. За бажанням можна пропустити раніше проціджену суміш ще кілька разів.
Далі перелийте масу в каструлю і поставте знову на плиту. Томіть і помішуйте доти, поки паста не увариться. Як правило, маса зменшиться у розмірі на 5 пунктів. Саме в цей момент конфорку можна вимикати.
У гарячу пасту всипте цукровий пісок та сіль, дочекайтеся розчинення гранул. Оцініть результат, за необхідності підкоригуйте смак з урахуванням особистих уподобань. Відразу ж влийте столовий оцет.
Простерилізуйте банки та кришки, висушіть ємність, щоб кришка не роздулася. Перелийте гарячу пасту в тару, закупорьте, переверніть горловиною донизу. Замотайте кожну банку в теплий рушник або ковдру, залиште до повного остигання. Перенесіть пасту на тривале зберігання у льох.

Томатна паста в духовці

помідори "Слива" - 3,7 кг.
сіль кам'яна – 110 гр.
чорний подрібнений перець – 10 гр.
коріандр мелений - 7 гр.
кориця – 10 гр.
гвоздика - 12 бутонів
свіжий кріп - половина пучка
базилік, селера (свіжі)

Переберіть томати, виключіть зіпсовані та надто перестиглі. Вимийте їх, висушіть, щоб забрати всю вологу. Відріжте гнилі місця, видаліть плодоніжки, порубайте томати на кілька секцій.
Приготуйте для помідорів парову лазню. Візьміть каструлю, влийте в неї окроп, поставте зверху друшляк або сито. Помістіть у нього томати шкіркою донизу, поставте на плиту. Кип'ятіть воду близько 10 хвилин, щоб плоди обробляли пором.
Оскільки помідорів досить багато, рекомендується поділити весь обсяг на 5-8 секцій, після чого обробляти кожну партію окремо. Можливо, вам доведеться збільшити тривалість термічної обробкивсе залежить від ступеня зрілості помідорів.
Коли помідори стануть м'якими, візьміть кухонне сито. Підставте під нього широку каструлю, протріть томати. Макуха викинете, він нікуди не буде потрібно. Змішайте майбутню пасту зі спеціями, свіжим подрібненим кропом, базиліком та селера. Підсолодіть, посоліть.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Візьміть форму для запікання з високими бортиками (деко не підійде), вилийте в неї томатну масу. Томіть суміш близько 2,5 годин, кожні 20 хвилин відкривайте дверцята і помішуйте склад. Контролюйте консистенцію, паста має стати густою.
Після закінчення визначеного терміну, коли маса дійде до необхідної суміші, витягніть з неї базилік і селера. Простерилізуйте скляні банкита кришки, розлийте по ємностях пасту, закупорьте. Переверніть денцем вгору, укутайте у щільну тканину.
Дайте складу охолонути за кімнатної температури близько доби. Після цього відправте готовий продукт у комору, льох чи холодильник для тривалого зберігання. Вживайте за необхідності.

Ви могли б помітити, що збивання шкарпеток з ніг не є точкою простого томатного соусу, але воно має бути достатньо хорошим, щоб не потребувати подальшої прикраси. Ніякий пармезан, ні фарширована яловичина, ні шпинат, ні рікотта – проста макарона, які добре виготовлені, – прекрасна річ. В Італії ми віримо, що гідні помідори даються в літній час – на жаль, це все ще не так у цій країні, хоча набагато легше знайти справді зрілі, рум'яні екземпляри на фермерських ринках та у найкращих супермаркетах Хазан рекомендує використовувати «свіжі, природно та повністю дозрілі помідори сливи», якщо такі є, кажучи, що інші сорти можуть бути використані «якщо вони однаково зрілі і дійсно фруктові», але якщо немає цілком задовільних прикладів, «краще використовувати консервовані імпортні італійські помідори сливи».

томати – 1,3 кг.
перець болгарський – 1,2 кг.
цукровий пісок (краще коричневий) – 225 гр.
сіль мелена - 65 гр.
перець червоний стручковий – 30 гр.
олія оливкова - 110 мл.
часник - 1 головка

Опустіть помідори в друшляк, промийте їх проточною водою, потім висушіть рушниками. Виріжте неїстівні частини, зробіть на шкірці розріз навхрест.
Налийте в каструлю чисту воду і закип'ятіть, відразу ж всипте помідори, залиште їх булькати на 7 хвилин. У цей час налийте в іншу ємність крижану воду.
Через 7 хвилин перемістіть томати в другий посуд. Витримайте 3 хвилини, потім зніміть шкірку. Порубайте плід на 4 рівні частини, видаліть насіння столової або чайною ложкою.
Отримані плоди надішліть у блендер, доведіть до стану каші. Якщо в масі є насіння, пропустіть її через сито, виключіть зайве.
Перелийте подрібнені томати в мультичашу. Вимийте та очистіть від насіння стручковий та болгарський перець, Порубайте на невеликі шматочки, відправте до помідорів.
Пропустіть часник через тиск, теж помістіть до томатів. Туди ж всипте спеції, сіль, олію, цукор та інші інгредієнти. Перемішайте, закрийте мультиварку, виставте режим «Гасіння» (тривалість 1 година 25 хвилин).
У цей час простерилізуйте банки із кришками. Коли приготується паста, оцініть результат і приступайте до фасування. Після закупорювання оберніть кожну банку теплою тканиною і поставте шийкою на підлогу.
Коли томатна паста охолоне до кімнатної температури, перевірте, чи не здулися кришки. Потім надішліть кінцевий продукт у холодильник, підвал або льох.

Італійська томатна паста

помідори – 4,7 кг.
цибуля - 450 гр.
горошковий перець – 20 шт.
кориця стручкова – 1 шт.
гвоздика - 13 бутонів
олія оливи або рослинна - 90 мл.
столовий оцтовий розчин – 475 мл.
сіль 55 гр.

Очистіть цибулю від лушпиння. Вимийте томати та видаліть плодоніжки. Розріжте помідори на невеликі шматки, порубайте цибулю, пропустіть овочі 3 рази через м'ясорубку.
Кашу, що вийшла, помістіть в марлевий мішок, склавши тканину в 7 шарів. Зв'яжіть краї, підвісьте над тазиком, залиште проти ночі. За цей час рідина стіче, вам залишиться перекласти суміш у казан або товстодонну каструлю.
У полотняний мішок помістіть приправи, додайте стручок кориці, розламавши його невеликі шматочки. Поставте ємність на плиту, доведіть масу до появи перших бульбашок.
Як склад почне кипіти, відправте всередину полотняний мішечок, томіть продукт ще чверть години. Після закінчення зазначеного часу витягніть мішок із посуду.
Додайте сіль, влийте оцтовий розчин, варіть 15 хвилин|мінути|. Приступайте до стерилізації банок та кришок. Після термічної обробки розлийте по гарячим ємностям томатну пасту, влийте трохи олії і закатайте.
Переверніть денцем догори, накрийте теплою ковдрою. Дочекайтеся моменту, поки томатна паста не охолоне. Після цього перемістіть банки зі складом на тривале зберігання у прохолодне місце.
Якщо ви плануєте зберігати томатну пасту в холодильнику, можна закупорити банки пластиковими кришками. У разі термін придатності знизиться, бажано вживати товар у найближчий місяць.

Нескладно приготувати томатну пасту з свіжих помідорів, якщо мати деякі знання щодо проведення процедури. Розгляньте варіанти з додаванням меленого перцю, гвоздики, коріандр. Регулюйте пропорції солі і цукру, готуйте масу в мультиварці або духовці.

Як і при використанні свіжих, але безсмачних фруктів, Хартнетт додає томатне пюре і щіпку цукру, щоб «прорізати кислотність томатів», обіцяючи «ви будете вражені різницею, яку він робить із готовим соусом». Вони дорогі, ці химерні імпортні помідори, але ми повинні неохоче визнати, що відмінний смак - «дуже свіжий». Якщо ви можете отримати їх або, дійсно, якісь дійсно міцно приправлені помідори, зачепіть їх за лоно і не відпустіть, але якщо вони навіть межують з м'якістю, то щоразу йдіть назавжди, консервовані фрукти.

Відео: гостра томатна паста

Цей популярний продукт нашої країни є на кухні в кожному будинку. Без томатної пасти неможливе приготування багатьох улюблених росіянами страв, зокрема червоного борщу, солянки, голубців, різних соусів, підлив. Саме вона надає їм характерного смаку і яскравий колірпомідорів.

Кращий вигляд не буде таким дорогим, як «реліквія», що розчаровують помідори. Просіювання дає дуже гладкий соус, майже як суп, але з великою кількістю відходів - решта овочів потрапляє в кошик. Роза Сірий і Рут Роджерс в річковій кафе Класична італійська куховарська книга вважають, що цибуля є наріжним каменем класичного саго дипоморо, але в той час як більшість рецептів вимагають стандартної жовтої версії, вони йдуть на червоний, тонко нарізаний і приготовлений до солодощі, що тане перед помідор має стільки, скільки потрапило до каструлі.

При цьому, виготовлена з свіжих томатів, паста зберігає більшість вітамінів, мікроелементів Містить вітаміни С, групи В. Є калій та магній, натрій та фосфор, а також цинк, залізо, йод. Вживання пасти із стиглих помідорів стимулює, покращує травлення.

На прилавках наших магазинів представлено велике розмаїттяцього продукту. Але потрібно пам'ятати, що дуже часто при промисловому виробництві пасти використовують додаткові інгредієнти, зовсім не корисні організмуКабіна: барвники, крохмаль, стабілізатори, підсилювачі смаку, консерванти. Тому дуже багато господинь готують смачний і корисний продукт самостійно, вдома.

Локателлі не використовує їх загалом. Цибуля допомагає збалансувати природну кислотність помідорів, але вам, зрозуміло, не потрібно стільки, скільки запропонували Грей та Роджерс. Хартнетт, Грей і Роджерс і Дель Конте також використовують часник у соусах - і, звичайно, трохи часнику ніколи не буває погано, якщо йдеться про помідор.

Дивовижний масив, що пропонується тут: Хартнетт використовує розмарин, Локателлі і Грей і Роджерс базилік, і петрушку Дель Конте, мудрець і чебрець. Хазан додає до свого соусу велику ручку олії, у той час як Хартнетт, Локателлі, Роджерс і Грей дотримуються більш очевидної оливкової олії, а Дель Конте тільки дозволяє трохи олії або олії при повторному нагріванні його для використання з макаронами. Соус хазана в переважній більшості багатий - ідеально підходить для роботи над кількома равіолі, можливо, але трохи для всієї спагетті тарілки.

Давайте і ми на цій сторінці www.сайт розглянемо кілька цікавих, перевірених рецептур приготування корисного продуктуна звичайній домашній кухні. Наша тема сьогодні – «Томатна паста. Рецепт приготування томатної пасти в домашніх умовах

Про те, як зазвичай готується томатна паста в домашніх умовах (рецепт класичний)

Декілька корисних порад

Хартнетт також закінчує соус мряче маслом, що рідко буває погано. Дель Конте пояснює, що "щоб зробити хороший томатний соус, ви можете приготувати помідори протягом дуже короткого часу або дозволити їм пузиритися протягом як мінімум 40 хвилин", тому що вони починають випускати свої кислотні соки приблизно через 10 хвилин, і ці Візьміть по принаймні півгодини, що кипить, щоб випаруватися.

Цікаво, що Локателлі закликає вас кип'ятити помідори в критому горщику, у той час як Хазан прямо застерігає від такого кроку, написавши: «Ніколи не варіть соус у закритій каструлі: він з'явиться з м'яким, приготованим на пару слабо сформульованим смаком».

Відразу обмовимося: для того, щоб приготувати саму смачну паступотрібно обов'язково використовувати лише дуже стиглі, якісні томати. Інакше постраждає якість продукту.

Для приготовлення класичної пастинам знадобляться продукти: 5 кг стиглих, м'ясистих помідорів, півсклянки або неповна склянка цукру (залежить від ваших уподобань), 1 повна ст. л. солі, пів-склянки столового оцту(9%). На смак додайте щіпку кориці, меленої гвоздики, чорного перцю.

Якщо ви збираєтеся з'їсти соус відразу, тоді йдіть прямо вперед і щедро помажте макарони - інакше, вилийте в стерилізовані контейнери та заморожуйте або заморожуйте до готовності до використання. І з томатним соусом це навряд чи буде дуже довго.

Якщо ви використовуєте свіжі помідориОпустіть їх в каструлю з киплячою водою і залиште на хвилинку, поки шкіра не розділиться. Вийміть та очистіть, потім грубо наріжте. Нагріти масло|мастило| в середній каструлі при середній температурі і додати|добавляти| нарізану цибулю. Пом'якшіть приблизно п'ять-сім хвилин, до напівпрозорого, але не забарвленого. Перемішати у часнику та варити ще дві хвилини.

Приготування:

Помидори помийте, видаліть пошкоджені місця, плодоніжки. Подрібніть, використовуючи блендер. У вас має вийти консистенція рідкого пюре.

Перекладіть все у щільний целофановий мішок, міцно перетягніть шнурком. За допомогою шила або манікюрних ножиць зробіть кілька проколів у різних місцях, підвісьте над широкою мискою, щоб зайва рідина витекла. Можна використовувати м'ясорубку для подрібнення томатів. Однак перед цим їх слід проварити на слабкому вогні до м'якості.

Наконечник у помідорах і при необхідності розкладіть дерев'яною ложкою, потім додайте цукор, оцет та стебла базиліка, залишивши листя. Доведіть до кипіння, потім відкрийте вогонь і тушкуйте протягом 45 хвилин, періодично помішуючи до товстої. Випробуйте приправу, додайте листя базиліка, грубо роздирайте, і кидайте в трохи оливкової олії екстра-оливкової олії, якщо вам подобається перед подачею на стіл.

І який особливий поворот ви даєте своїм? У той час як більшість помідорів з саду зберігаються у великих партіях для зберігання взимку. Ви можете навіть розбити процес протягом декількох днів, якщо ви хрумтіли на час, охолоджуючи та охолоджуючи частину соусу до кінця і знову готова знову наступного дня. Цей домашній томатний соус із кукурудзи чудово поєднується зі спіралізованими овочами, спагетті-сквошем та піцею. Оскільки ви не консервуєте цей томатний соус, не соромтеся додавати інші інгредієнти, такі як заготовлені гриби, зелений перець, ковбаса або фрикадельки.

Готову масу (коли витікає зайва рідина) перекладіть у каструлю, поставте середній вогонь. Після закипання додайте інші компоненти. Варіть на легкому вогні, часто помішуючи, поки помідорна маса зменшиться в обсязі, стане густою. Гарячу пасту розкладіть по стерилізованих банках, закатайте. Коли охолоне, покладіть у комору для подальшого зберігання.

Вибирайте м'ясні, томатні томати для вершкового та ароматного соусу. Мої фаворити – Рома, Сан-Марцано, Аміш-Паста та Джульєтта. Паста томатів має дуже мало вмісту води. Ви все ще можете використовувати інші види томатів, але соус потовщуватиметься довше.

Приготування помідорів зі шкурами та насінням допомагає згустити соус натуральним пектином фруктів. Після того, як соус кипить якийсь час, а інгредієнти пом'якшилися, біжіть, хоча через фільтр для харчових продуктівабо харчовий цех, щоб видалити шкури, насіння та згладити соус.

Мені подобається використовувати свіжі трави, тому що вони легко доступні з саду в цей час року, але можна замінити сушені трави. Оскільки сушені трави мають більш концентрований аромат, використовуйте третину менше за свіжий. Обладнання: кукурудза розміром 5 або більше, або повільна плита. Харчовий фільтр або харчовий млин, або сітчастий ніж для різання.

Незвичайна томатна паста (рецепт з цибулею та часником)

Цей рецепт передбачає використання майже всіх інгредієнтів із попереднього рецепту, але з додаванням цибулі, що надає готового продуктугостроту та пікантність.

Для приготування знадобиться: 5 кг стиглих помідорів, 3-4 цибулини (залежить від розміру), півсклянки цукру, сіль, перець до смаку, пів-склянки оцту (6%), можна, за бажанням, додати зубчик часнику.

Підготуйте свої помідори, промиваючи їх простою водою. Скоротіть їх навпіл чи чверті та додайте до крокодила. Додайте часник, цибулю, моркву та трави. Змочіть вино та оливкова олія. Покрийте та поверніть крокодиль на низьку температуруі варіть протягом 2-4 годин, періодично помішуючи.

Після того, як соус кипить якийсь час, а помідори випустили свої соки, а овочі - м'які, вимкніть крокоть і дайте охолонути соус. Є багато, багато способів зробити томатний соус із свіжих помідорів. Декому подобається бланшувати помідори для легкого видалення шкіри. Інші також видаляють насіння. Мені особливо подобається аромат, який помідори беруть на себе, коли смажать, та легкість приготування їжі. Крім того, скіни практично одразу стрибають.

Приготування:

Підготовлені помідори наріжте на 2-3 частини, перекладіть в емальовану об'ємну каструлю. Цибулю очистіть, поріжте дрібними кубиками, додайте туди. Закип'ятіть суміш, зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте 20-30 хв.

Зніміть каструлю з плити, остудіть. Помідорну масу протріть через сито, знову перекладіть у каструлю. Варіть на слабкому вогні, регулярно помішуючи, поки маса увариться, стане густою. Посолити, поперчити, додати оцет, часник, проварити ще кілька хвилин. Розкладіть по стерильним банкам, закатайте.

Це надасть більш томатного смаку, який можна адаптувати до інших соусів. О, і не обманюйтесь дводенним процесом. Це не так багато часу. Вимийте помідори і помістіть їх пліч-о-пліч у форму для випічки. Брум на висоті протягом 15 хвилин із кожного боку.

Ложка соки в миску або каструлю і відкласти. Видаліть помідори і остудити протягом кількох годин. Як тільки помідори стануть прохолодними, вислизніть з їхньої шкіри, видаліть стебла та плями і роздавіть половину з них. В іншій половині видаліть сліди і стебла тільки. Помістіть усі помідори у великий горщик чи криту миску. Штам зарезервував соки в миску з помідорами.

Домашнє приготуваннятоматної пасти з помідорів з яблуками (пюре)

Багатьом дуже подобається кисло-солодкий смак цього продукту. Спробуйте приготувати пасту за цим рецептом:

Нам знадобиться: 5 кг стиглих, солодких, м'ясистих помідорів, 3-4 невеликі кислих яблука, 1 цибулина, 30 мл. 6% оцту, цукор, сіль за смаком.

Приготування:

На другий день настав час зробити вашу велику партію смаженого томатного соусу. Так, це довгий процес, але смак соусу вартий зусиль. Що стосується зберігання, цей соус найкраще заморожувати. Смажений томатний соус великий партії. Близько 10 фунтів помідори ¼ чашки оливкової олії 1 дуже велика солодка цибуля, нарізана кубиками 1 цибулина часнику, гвоздики видалені та подрібнені 1 чашка сушених італійських приправ 4 банок томатної пасти, змішаної з еквівалентною кількістю солі для води, за смаком. Охолоджувати на ніч. У великий горщик для збору, об'єднайте смажені помідори, цибульну суміш та італійські приправи. Розмішайте добре. Збийте разом томатну пасту та воду. Часто перемішати при кип'ятінні протягом 30 хвилин. Додайте сіль та цукор. Зменшіть тепло до мінімуму та прикрийте. Зніміть із вогню. Нехай прохолодно до тепла перед зберіганням. Заморозити у щільно закритих контейнерах.

Брил на високому рівні протягом 15 хвилин з кожного боку.
На великій сковороді нагрійте оливкову олію над середовищем.
При нагріванні додайте цибулю та часник, часто помішуючи.
Видаліть із суміші тепла та ложки в кухонний комбайн.
Процес у пасту.

Потрібен швидкий та легкий томатний соус з консервованими помідорами?

Підготовлені помідори, порізані яблука (попередньо видаліть серцевинки), подрібніть цибулю блендером. Отриману пюреподібну масу перекладіть у щільний целофановий мішок, перев'яжіть мотузкою. Зробіть кілька проколів, надрізів, підвісьте над широкою мискою, щоб видалити зайву рідину. Можна так залишити проти ночі. З ранку приступайте до приготування пасти:

Вміст мішка перекладіть у каструлю, посоліть, додайте цукор (якщо потрібно), перемішайте. Закип'ятіть, варіть на слабкому жарі 20-30 хв. Влийте оцет, розмішайте, тушкуйте ще 5-10 хв, постійно помішуючи. Розкладіть по стерильним банкам, закатайте.

Гостро пюре з помідорів

Любителям гострого обов'язково сподобається цей продукт, який дуже легко приготувати в домашніх умовах:

Підготуйте продукти: 5 кг щільних стиглих помідорів, 3 цибулини, 1 ст. л гірчичного насіння, половину склянки цукру, сіль за смаком. Ще знадобиться щіпка меленої гвоздики та 1 ч. л. червоного пекучого перцю. Можна використовувати й інші прянощі.

Приготування:

Помидори помийте, наріжте на частини. Перекладіть в об'ємну емальовану каструлю. Готуйте на малому вогні, періодично помішуючи. Гасіть 15 хв, до м'якості помідорів, отримання пюре. Тепер все протріть через часте ситечко. Готову масу знову перекладіть у каструлю.

Додайте дрібно порізану цибулю, насіння гірчиці. Гасіть на легкому вогні приблизно півгодини або більше, поки маса стане густою. Не забувайте частіше помішувати, щоб не пригоріла. Додайте сіль, цукор, гвоздику, червоний перець, дрібку ароматних трав. Добре перемішайте, варіть ще 10 хв. Розкладіть по стерильним банкам, додатково прокип'ятіть банки з пастою (оцет ми не використовували), закатайте.

Якщо ви хочете приготувати домашню пасту для поточного використання, а не для тривалого зберігання, просто поставте кришку банку з пастою в холодильник. Закочувати не треба. Щоб уникнути появи цвілі, налийте в шийку банки трохи рослинного масла. Смачного!