Джем із смородини: рецепти. Конфітюр із червоної смородини – літній настрій у будь-яку пору року. Найкращі рецепти конфітюру з червоної смородини.

Джем із смородини на зимуможна готувати із різних сортів. У будь-якому випадку він отримує неймовірно смачний і ароматний. Обов'язково приготуйте цю солодку заготівлювже цієї зими.

Джем зі смородини - рецепт на зиму

Джем із червоної смородини на зиму

Цукорок – 1,6 кг
- желатин – 25 г
- смородинка – 2 кг

Як приготувати:

Переберіть, вимийте ягідки, перекрутіть, використовуючи м'ясорубку. Можна подрібніть ягідну масу та іншим способом. Сухий желатин з'єднайте із цукром, перешкодіть. Цукрову суміш з'єднайте з подрібненою смородиною. Розмішайте, на кілька годин поставте в холодильник. Знову вийміть, розмішайте, витримайте вже 4 години. Солодку масу поставте на плиту, варіть до кипіння ще півгодини. Кип'ятити не треба! Якщо цукрові крупинки не встигли розчинитись, просто відключіть плиту і залиште масу до охолодження. Заготівля має прогрітися, але не закипіти. При кипінні желатин втратить свої властивості, і ласощі вийдуть не такими густими.

Джем із чорної смородини на зиму

Вам знадобиться:

Цукорок – 1,3 кг
- апельсини – 1/3 кг
- смородинка – 1,1 кг

Як готувати:

Ягідки складіть в друшляк, гарненько сполосніть. Для стікання залиште на півгодини. Пюрируйте у комбайні. Можна і просто перекрутити на м'ясорубці. Але потрібно обов'язково використовувати сітку з дрібними отворами. Всипте цукор, поставте варитися. Зніміть ароматну цедру з апельсина - натріть його на дрібній тертці. Решту апельсину очистіть від шкірки, що залишилася, вийміть кісточки, перекрутіть на м'ясорубці, перебийте в комбайні. Як тільки смородинка встигне поваритися 10 хвилин, додайте апельсин. Поваріть заготівлю з|із| апельсином 15 хв. Розлийте у відповідну тару, закрутіть жерстяними кришечками.

Джем із чорної смородини рецепт на зиму

Необхідні продукти:

Цукровий пісок
- смородинка – 1,2 кг
- пектин – 20 г

Етапи готування:

Розсортуйте ягідки, обірвіть хвостики. Перекладіть у миску. Візьміть великий маточка, розітріть, щоб з'явився сік. Насипте пектин, поставте на плиту. Після початку кипіння додайте|добавляйте| ягідки, введіть цукровий пісок. Зменшіть вогонь, потримайте до повного розчинення крупинок. Варіть джем ще 5 хвилин. Підготуйте чистий ополоник із стерильними скляними баночками, розлийте заготовку, герметично закатайте.

Приготуйте також. Дуже оригінальний рецепт, який неодмінно потрібно взяти до уваги!

Вам знадобиться:

Агрус, смородинка – по 0,65 кг
- кілограм цукру
- вода – 145 мл
- Кислота лимонна - 0,3 ч.л.

Особливості приготування:

У каструльку складіть плоди аґрусу, які попередньо потрібно обов'язково промити та висушити. Опустіть блендер, щоб перетворити ягідки на густий сік. Додайте відразу весь цукровий пісок, обов'язково влийте воду. Поставте аґрус на плитку, варіть 1/4 години, обов'язково розмішайте. Поки готується аґрус, переберіть смородинові ягідки, також подрібніть їх. Червону смородинку варіть з масою з аґрусу приблизно чверть години. Досипте лимонної кислоти. Заготівля набуде красивого коралового кольору. Розлийте по маленьких баночках! Закрутіть кришечками, відправте на зберігання.

Рецепт з імбиром та корицею

Інгредієнти:

Кориця – ½ ч.л.
- імбир – 20 г
- цукровий пісок, смородинка – по 1,1 кг

Як готувати:

Розітріть смородинові ягідки до утворення кашки, злийте в каструльку. Після введення цукрового піску поставте на слабкий вогонь, потім при закритій кришечці, поки пісок цукровий повністю не розчинитися. Додайте вогню, прокип'ятіть джем 10 хв. Введіть подрібнений імбир, потім введіть корицю. Поваріть 10 хвилин і ваші ласощі можна вважати готовими!

Інгредієнти:

Цукорок – 1,4 кг
- смородинові плоди, вишня – по 1,1 кг

Особливості приготування:

У вишеньок відразу ж видаліть кісточки, скиньте підготовлені плоди в каструльку. Додайте чисту, без листочків та хвостиків смородину. Влийте половинку склянки води, накрийте кришечку, пропаріть 15 хвилин|мінути|. Ягідки має стати абсолютно м'якими, остудіть. Пропарені вишні перетріть через сито разом із смородинкою. Введіть цукор, заважайте, поставте варитися. Дочекайтеся закипання, потім 10 хв. Розлийте по банкам.

Різні конфітури здатні значно змінити ваш сніданок. Цей вид топінгу дуже популярний у Європі, оскільки має дуже сильний візуальний ефект. Маленькі строкаті баночки з конфітюром так і просять відкрити їх та спробувати вміст. Мініатюрні бутерброди з олією та конфітюром покращують настрій та перетворюють чаювання на маленьке свято. Готуйте конфітюр із будь-яких ягід та фруктів, єдине правило – чим яскравіше, тим краще. Апельсиновий, вишневий, полуничний, чорничний конфітюр - це дещиця конфітюрного братства. Поєднуйте інгредієнти, експериментуйте та насолоджуйтесь результатом своїх праць!

інгредієнтидля приготування конфітюру зі смородини:

• смородина червона, чорна, біла – 300 г
• цукор – 0,5 склянки
• желатин – 1 ст.

Рецепт приготуванняконфітюру зі смородини:

Готувати конфітюр дуже просто. У оригінальному рецептідля отримання необхідної консистенції до ягідного сиропу додають пектин, але його можна замінити на желатин. Отже, желатин замочити у 50 мл теплої водина 10 хв.

Тим часом ягоди смородини промити у кількох водах, а потім перебрати їх. Зіпсовані або сухі ягідки викинути.

Підготувати ківш чи каструлю для варіння конфітюру. Посуд має бути чистим і сухим, мати товсте дно.

Перекласти смородину в ковшок і засипати цукром. Поставити ягоди на середній вогонь та довести ягідну масу до кипіння. Потім зняти з вогню.

За допомогою занурювального блендера пюрувати ягоди смородини.

Додати в ковшок розмочений желатин і знову відправити ягоди на плиту.

На малому вогні довести смородиновий конфітюр до кипіння та вимкнути вогонь.

Гарячий та рідкий конфітюр розлити по баночках, щільно закрити їх кришками та залишити до повного охолодження(І застигання).

Повністю остиглий конфітюр зі смородини набуває густої консистенції і його можна намазувати на хліб. Подавати такий конфітюр із печивом чи хлібом до кави.

Смачного!

Посипані ягодами кущі смородини є окрасою майже всіх дачних ділянок. Невибаглива рослина плодоносить щороку, вітаміни кожна господиня зберігає на свій розсуд – смородину заморожують, варять варення та компоти, протирають із цукром у желе. Сьогодні поговоримо про те, як приготувати джем зі смородини, зберігши максимум вітамінів і яскравий колірвихідного продукту.

Джем із червоної смородини, рецепт №1

Інгредієнти:

• – 1 кг.
• – 0,5 кг.
• – 0,5 ст.

Підготувати смородину - обережно звільнити ягоди від гілочок і листя, викинути сухі та ушкоджені ягоди, промити в друшляку і дочекатися, коли стіче зайва вода. У великій емальованій або мідній каструлі змішати воду з цукром, на повільному вогні готувати до розчинення цукру, поступово всипати ягоди, перемішати. Довести до кипіння, зняти пінку, поварити 4-5 хвилин, відставити на кілька годин. Повторити процес варіння 3-4 рази, до загусання джему. Розкласти гарячий джем у пастеризовані банки та закупорити. Накрити ковдрою і залишити остигати.

Джем із червоної смородини, рецепт №2

Інгредієнти:

• – 1,5 кг.
• – 1 кг.

Смородину промити та перебрати, видалити плоди. Протерти ягоди через сито, або приготувати сік за допомогою соковижималки. Сік довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20-25 хвилин|мінути|. Всипати цукор, перемішати і готувати 10-15 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи і знімаючи пінки. Перелити гарячий джем у підготовлені банки, герметично закупорити та перевернути. Накрити теплою тканиною (ковдрою) та остудити. Зберігати джем у холодному приміщенні.

Джем із червоної смородини, рецепт №3

Інгредієнти:

• – 1 кг.
• – 1,5 кг.
• - 2 ст.

Смородину перебрати, обірвати гілочки і листя, промити і в друшляку помістити в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім трохи придушити ягоди дерев'яною ложкою або маточкою, щоб ягоди полопалися. У миску або каструлю налити воду, всипати половину цукру та смородину, готувати на слабкому вогні 15 хвилин. Зняти пінку, вимкнути вогонь та відставити джем на 6-8 годин. Всипати другу половину цукру, довести до кипіння та варити джем до повної готовності, періодично помішуючи та знімаючи пінку. Чисті банки прогріти в духовці або мікрохвильовій печі, розкласти в них гарячий джем і закрити щільно.

30 серпня 2016 2561

Чорна смородина – це дуже смачна та корисна ягода. З неї можна робити дивовижні компоти, варення, джеми, можна додавати її в киселі, різні начинки випічки.

Але все-таки найсмачнішими ласощами з цієї ягоди виходить джем.

Його можна використовувати для різноманітних десертів, начинок, киселів. Крім цього, це чудовий засіб для лікування застуди, грипу. А який смачний чай разом із цими ласощами — просто не передати словами!

Загалом, джем із чорної смородини потрібно обов'язково приготувати, а як це зробити, ми розповімо нижче.

Класичний рецепт з фото

Що знадобиться:

• Стигла ягода чорної смородини – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 1 кілограм 200 г;
• Половина склянки води.

Приступаємо до готування:

Джем із чорної смородини без кісточок: рецепт на зиму

Що буде потрібно:

• 1 кілограм смородини;
• 800 г цукрового піску.

Як робити:

Приготування в мультиварці

Які компоненти знадобляться:

• Цукровий пісок – 800 г;
• Смородина – 1 кілограм;
• Вода – 150 мл.

Як зварити джем із чорної смородини в мультиварці:

1. Ягоду промиваємо теплою водою, видаляємо всі гілочки, листочки та гнилі плоди;
2. Промиту ягоду викладаємо на рушник та просушуємо;
3. Потім обсушену смородину перекладаємо в ємність мультиварки;
4. Підливаємо води, виставляємо режим випікання або варіння, температуру 100 градусів і залишаємо варитися 20 хвилин;
5. Після цього виймаємо смородину з мультиварки та викладаємо на сито. Добре протираємо, в результаті має вийти найніжніша пюреподібна суміш;
6. Викладаємо смородинове пюре в чашку, додаємо цукровий пісок і добре перемішуємо;
7. Далі перекладаємо суміш у ємність мультиварки;
8. Виставляємо програму варіння та залишаємо готуватися на 20 хвилин. Цього часу для приготування джему буде цілком достатньо;
9. Як тільки пролунає сигнал мультиварки, джем можна одразу подавати до чаю або перекласти у баночки;
10. Банки слід попередньо промити та обдати окропом.

Як приготувати джем-желе зі смородини чорної.

Потрібне наступне:

• Стигла чорна смородина – 2 кілограми;
• Цукровий пісок – 1,5 кг;
• Желатин - 25 грам.

Як зробити джем-желе:

1. Ягоду перебираємо, видаляємо всі листочки, гілочки, гнилі плоди. Добре промиваємо в теплій воді;
2. Розкладаємо промиту ягоду на рушник, щоб вона обсохла;
3. Далі обсушену смородину пропускаємо через м'ясорубку. В результаті має вийти рівномірна суміш;
4. Потім цукровий пісок з'єднуємо з желатином та перемішуємо;
5. Засипаємо суміш із цукру та желатину в суміш із смородини;
6. Чашку зі смородиновой сумішшю прибираємо на 2 години на холодильник;
7. Після цього виймаємо з холодильника, ставимо на плиту і проварюємо 10 хвилин, потім знімаємо та залишаємо постояти 2-3 години;
8. Після цього знову проварюємо 10-15 хвилин;
9. Готовий джем-желе із чорної смородини розкладаємо за попередньо простерилізованими баночками;
10. Ставимо банки з джемом верх дном і накриваємо пледом;
11. Готовий джем-желе ставимо у прохолодне темне місце чи холодильник.

Готуємо з додаванням малини без варіння

Що знадобиться:

• 500 г свіжої малини;
• 1 кілограм чорної смородини;
• Цукровий пісок – 1,8 кг;
• Склянка води.

Як робити джем із чорної смородини та малини:

1. Перебираємо смородину, прибираємо листя, гілочки та гнилі плоди. Заливаємо ягоду теплою водою та залишаємо постояти кілька хвилин;
2. Потім відкидаємо ягоду на сито, щоб стекла вся вода;
3. Далі перетираємо смородину через сито. У результаті має вийти пюре з ягоди;
4. Малину перебираємо та акуратно промиваємо;
5. Перекладаємо в чашку та розминаємо до стану пюре;
6. Наливаємо воду в ємність, додаємо цукровий пісок та ставимо на вогонь. Проварюємо до повного розчинення цукрового піску;
7. Знімаємо сироп з плити і залишаємо трохи постояти, щоб він остиг;
8. Змішуємо в чашці пюре з малини та смородини та заливаємо все сиропом. Все добре перемішуємо;
9. Промиваємо банки та стерилізуємо на пару або в духовці;
10. Розкладаємо джем по баночках і забираємо в темне прохолодне місце для зберігання.

Асорті без варіння: полуниця + чорна та червона смородина

Що знадобиться:

• Полуниця свіжа – 1 кілограм;
• Чорна смородина – 500 г;
• Червона смородина – 500 г;
• Цукровий пісок – 1500 г;
• Лимонна кислота - 1 пакетик 15 грам.

Як робити джем асорті без варіння:

Підказки та хитрощі

• До джему можна додати апельсин або лимон. Цитрусові фрукти додадуть йому приємного аромату. Крім цього, цей джем корисно їсти під час застудних захворювань;
• Джем із чорної смородини можна робити разом з вишнею, агрусом. Спільно з цими ягодами варення виходить дуже смачним та ароматним;
• Додатково можна покласти прянощі – ванілін, корицю, імбир;
• Щоб під час розливання готового джему краплі не потрапили на стіл та підлогу, банку краще поставити на тарілку;
• Обов'язково банки потрібно промивати та стерилізувати. У стерилізованих баночках джем зберігається краще та довше;
• Цукор краще класти більше, інакше варення буде кислим і несмачним.

Приготування джему зі смородини під силу кожній господині. Головне — треба все робити згідно з рецептурою.

Бажано дотримуватися всіх пропорцій інгредієнтів, інакше джем буде несмачним і швидко зіпсується.

При правильному приготуваннівийде ароматні ласощі, які стануть відмінним доповненням до чаю в зимовий час.