Заморожування малини

Малина – це смачна та корисна ягода, але, на жаль, сезонна. Щоб насолоджуватись її смаком і в зимовий період, люди роблять безліч заготовок: варять компоти, варення, джеми, а також заморожують. Заморозка малини на зиму - це простий та зручний спосіб заготівлі, завдяки якому ми можемо зберегти смак, колір та максимальну кількість вітамінів у ягодах.

Із замороженої малини можна приготувати ті самі страви, що й зі свіжої. Я дуже люблю компоти та киселі з цією чудовою ягодою, вони виходять шалено смачними та ароматними. Також використовую малину для приготування вареників та пирогів, цілими ягодами прикрашаю торти та тістечка. А ще цінність цієї ягоди в тому, що вона добре допомагає за перших ознак застуди, тому заготовляти її просто необхідно.

Підготувати необхідну кількість малини. Ягоди бажано вибирати цілі та не перезрілі.

Дуже часто в малині трапляються різні жучки, і щоб їх позбутися, потрібно ягоди залити холодною підсоленою водою. На 1 літр холодної води – 20 грамів солі.

У розсолі вони мають провести 10-15 хвилин. Після чого жучків і личинок, що спливли, (якщо такі будуть) видалити шумівкою.

Солону воду злити, а ягоди акуратно промити у чистій воді. Перекладіть малину в друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб стекла вода.

Помиті ягоди викласти на рушник і залишити на 20 хвилин (вони мають повністю висохнути).

Перекласти висохлу малину на тацю або обробну дошку, застелену пергаментом. Ягоди повинні лежати в один шар, не торкаючись один одного.

Відправити дошку з ягодами в морозильну камеру на добу - за цей час вони добре заморозяться.

Заморожену малину перекласти в харчовий контейнер, накрити кришкою та відправити у морозильну камеру для подальшого зберігання. Тепер ви знаєте, як заморозити малину на зиму!

Смачного!