Готуємо компот із аличі на зиму

Алича, будучи різновидом слив, схожа на неї формою, але смак і колір має дещо іншу. Тому таким незвичайним і приємним смаком потрібно насолоджуватися не лише влітку, а й приготувати компот із аличі на зиму. Отриманий набір вітамінів підтримуватиме ваш організм протягом усього холодного часу. Достатньо однієї склянки щоранку, щоб почуватися бадьорим і цілеспрямованим весь день.

Чому алича корисна?

Плід аличового дерева не містить багато цукрів, але вміщує достатню кількість лимонної, аскорбінової та яблучної кислоти, вітаміни A, B, E, PP, пектин, магній, фосфор, залізо, натрій, калій, кальцій. Перелічені вітаміни покращують стан шкіри, уповільнюючи процес старіння, а також запобігають впливу на організм негативних зовнішніх факторів.

Свіжорваною аличою лікують авітаміноз, шлунок, стимулюють діяльність кишечника. Сік та компот із аличі, законсервований на зиму, застосовують при застудах, тому що він якісно виводить радіонукліди з організму. Завдяки калію в плоді, можна попередити аритмію та зміцнити серцевий м'яз. Розслаблюючі та заспокійливі компоненти аличі допомагають відновити нервову систему.

Навіть кісточки цього смачного фрукта мають позитивну дію. Серцевину аличі переробляють в олію для косметичних засобів, наприклад мила. А шкаралупу використовують як основу активованого вугілля.

Як закрити компот із аличі?

Все вище перераховані речовини, що сприятливо впливають на організм, просто необхідно законсервувати на зиму. Адже сезон дозрівання фрукта починається в червні, місцями, навіть у серпні. А так хочеться поласувати ароматним кислувато-солодким смаком та взимку. Щоб закрити компот із аличі в домашніх умовах, її потрібно зварити або обробити окропом кілька разів. Після такої обробки гарячою температурою відразу потрібно закочувати в баночки. Це і є простий рецепт компоту з аличі на зиму.

Для приготування такого напою, з кухонного приладдя, знадобиться тільки каструля, в якій варитиметься сироп або алича. Перед початком роботи баночки вимити за допомогою соди. Якщо соди немає, її властивості може замінити гірчиця. Не можна використовувати типові миючі засоби, погано вимита тара зі своїми залишками, може перетворити консервацію на отруту. Потім, обов'язково, стерилізують банки та кришки, щоб уникнути зриву провізії під час зберігання. Така процедура необхідна для нейтралізації мікроорганізмів на стінках скляної тари та кришках. Зрив законсервованих банок може зумовити недостатньо щільне прилягання кришки до шийки.

Завжди після закочування банку потрібно перевернути, перевіривши, чи рідина не витікає через можливі недозакриті отвори.

Існують ще кілька варіантів варіння компоту. Наприклад, замість звичайної каструлі на допомогу приходить мультиварка. Але консервування компоту з цього виду злив настільки просте і легке, що не варто діставати будь-які додаткові кухонні апарати, а потім мучитися з їх чисткою, якщо можна обійтися однією каструлею.

Як зварити компот із аличі?

Цей рецепт передбачає варіння компоту та його подальше вживання без тривалого зберігання. На зиму, у закупорених банках, зварену аличу також можна зберігати.

Процес приготування – 30 хвилин:

Компот із аличі на зиму без стерилізації

Процес консервування – 20 хвилин:

У трилітрову банку міститься догори 2,4 кг середнього розміру аличі.

Компот із аличі на зиму зі стерилізацією

Перед консервуванням зібрані плоди миють та обсушують. Кісточку не видаляють.

Простерилізувати склотар для провізії.

Викласти аличу на 1/3 банки, при цьому кожну окремо наколювати на вилочку. Така процедура необхідна для більшого насичення компоту соком аличі.

Підготувати холодну воду, в яку додають цукор до смаку і заливають сумішшю баночки. Або додати цукор відразу в банку і залити водою банку з інгредієнтами.

Банки ставлять у каструлю з водою, і починається процес стерилізації компоту. Тривалість залежить від розміру банок.

Після закінчення стерилізації, провізії дістають, закручують кришками і відставляють до остигання. Компот із аличі на зиму з кісточкою готовий до вживання.

Стерилізація банок, з вмістом, наступна: 10 хвилин йде на обробку 0,5 літрові банки, 15 хвилин витрачається на літрові ємності і так наростає.

Компот із червоної аличі

Процес консервування:

Компот із аличі на зиму можна варити не лише у своєму чистому вигляді. У напій можна додавати інші дари природи, наприклад гарбуз, ягоди. Також цей різновид сливи популярний не тільки як інгредієнт у компоті. З неї можна зробити варення, джем, ткемалі, желе, мармелад, аджику і багато всього смачненького.

Швидких вам заготовок та теплої зими!