Як заморозити щавель у морозилці

Доброго літнього дня))

За планами у мене «кулінарна» стаття, в якій хотіла написати, але вчора заготовляла щавель на зиму і подумала, що про це треба розповісти першочергово.

"Щавельний сезон" добігає кінця і хтось можливо ще встигне скористатися моїм рецептом, а скористатися варто тому, що рецепт чудовий - швидко, просто, не енерговитратно.

Протягом тривалого часу я перепробувала напевно всі способи заготівлі щавлю, ну, крім сушіння.

Бланширувала і закочувала, зберігала з сіллю в банках з капроновими кришками, закочувала за рецептами з вивіреною кількістю солі та доповненнями із зелені… Щось більш-менш сподобалося, а щось вийшло зовсім неприємно, але все це було дуже заморочено і не коштувало витраченого часу.

Я б може й відмовилася від «возюкань» із щорічною заготівлею, але вже дуже люблю щавлевий борщ???? (знаю, що правильно іменувати таку першу страву, але ... звичка, так що можу обмовлятися)

Сьогодні про те, до чого прийшла: найкраща заготівля щавлю на зиму – заморозка.

Якщо ви ще сумніваєтеся, чи можна заморожувати щавель у морозилці скажу, що не те що можна - потрібно) Звичайно, для додавання в салати такий щавель не підійде, як втім, і заготовлений іншим способом, а ось для борщу - те, що потрібно.

Нам знадобиться:

З продуктів тільки, власне, сам щавель))

Підручні матеріали:

Поліетиленові пакети, т.зв. «мийки»
Обробна дошка з найбільшою поверхнею.

Як заморозити щавель у морозилці

Спосіб заготівлі

Щавель моєму. Якщо його не дуже багато моїми частинами в друшляку.

Якщо гора, як цього разу, складаю прямо в мушлі і вже там вимиваю під краном.

Потім треба дати стекти воді. Сильно висушувати немає необхідності, знову ж таки, залежно від кількості, я або розкладаю його на паперових рушниках або, якщо щавлю багато - на звичайних кухонних.

Можна просто скласти в якусь велику широку ємність і залишити на якийсь час, кілька разів перемішавши.

Підсох – нарізаємо. Хвостики зазвичай відрізаю, ті, які дуже великі та жорсткі – видаляю обов'язково. Збираю із щавлю невеликий пучок і нарізаю невеликими смужками. Отак приблизно.

Найзручніше нарізати на широкій плоскій дошці, інакше він весь час норовить з дошки з'їхати. Найзручніші для цього виявилися.

Тепер розподіляємо порційно за пакетами. Кількість залежить від того, наскільки кислий борщ ви віддаєте перевагу. Я заповнюю пакет на стільки, щось між чвертю та половиною пакету.

Склали, зав'язали на не тугий(!) найпростіший вузол, я один раз перехрещую ручки пакета і роблю бантик) щоб потім було легко розв'язати замерзлий у морозилці пакет.

Притискаємо, щоб усунути повітря і зробити пакет плоским.