В'ялені помідори в домашніх умовах на зиму з часником та базиліком.

Деякі господині готують на зиму в'ялені помідори в домашніх умовах. Але якщо ви хоч раз куштували в'ялені помідори, то неодмінно захочете поласувати ними ще раз. Приготувати таку смачну заготівлю з помідорів можна різними способами: в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці.

Але у випадках технологія приготування буде однаковою. Порізати томати на шматочки або часточки, розкласти, посипати улюбленими спеціями та висушити. Все просто та легко. Готові домашні в'ялені томати розкладають по маленьких баночках і заливають олією. Зберігати рекомендується у холодильнику.

Томати в'ялять у багатьох країнах світу. Особливо характерний цей вид приготування томатів для країн із спекотним кліматом. Готують в'ялені помідори і в Австралії, і в Азії, але батьківщиною цього рецепту є Італія. Це відома італійська закуска з ароматними травами. Тому такі овочі чудово доповнять страви середземноморської кухні.

Тим часом, у магазині ціна на маленьку баночку таких сухих ароматних помідорів зовсім не дешева. При цьому рецепт в'ялених помідорів на зиму в домашніх умовах є досить простим. Єдине, що може спричинити скруту — це час приготування заготівлі на зиму з помідорів.

Взимку, відкривши баночку в'ялених помідорів, можна приготувати смачний салат або додати ароматні помідори в суп, до м'ясної страви.

В'ялені помідори в домашніх умовах у духовці: рецепт на зиму

Для того, щоб приготувати смачні в'ялені томати тривалого зберігання будинку, вам знадобиться 4-6 годин. Втім, не обов'язково весь цей час стояти над плитою, ви можете спокійно зайнятися іншими справами, поки томати готуються в духовці.

Вашої активної участі при готуванні потрібно зовсім небагато.

Час приготування: 5 годин.

Інгредієнти:

• Помідори (м'ясисті) - 2 кг.
• Рослинна олія (без запаху) – 1 склянка (200 мл).
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор-пісок - 0.5 ч. л.
• Спеції.
• Базилік.
• Часник.

Як приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму.

1. Для цього рецепту вам знадобляться міцні помідори з великою кількістю м'якоті.

Добре підійде сорт "Сливка" або "Пальчики". Бажано використовувати для сушіння саме ці сорти.

Вимийте плоди під проточною холодною водою. Якщо це не домашні помідори, краще вимити їх зі спеціальним засобом. Потім розріжте помідори маленького розміру навпіл, а великі на четвертинки.

Чайною ложкою дістаньте насіння кожного шматка. Якщо насіння небагато, то можна його залишити.

2. На деко покладіть папір для випікання. Замість паперу можна використовувати фольгу. Розкладіть шматочки томатів щільними рядами.

При сушінні помідори зменшаться у розмірі, і між ними утворюється вільне місце. Використовуючи кулінарний пензлик, змастіть поверхню нарізаних томатів олією.

Посипте часточки томатів своїми улюбленими спеціями (наприклад, чорним перцем, прованськими травами або сушеним часником), сіллю і цукром.

Поставте лист у розігріту до 100 градусів духовку. Вибирайте режим із увімкненим вентилятором. Якщо у вашій духовці такий режим не передбачений, то можна просто трохи відкрити дверцята.

Не обов'язково в'ялити помідори за один раз, можна робити перерви, залишаючи їх у духовці з відкритими дверцятами.

Готові в'ялені помідори зменшуються у розмірі, при здавленні з них не виділятиметься сік. Деякі шматочки можуть покритися легкою коричневою скоринкою - це відбувається через цукор, яким ви посипали помідори.

3. Готові домашні в'ялені помідори слід остудити. Банки та кришки потрібно попередньо пастеризувати. У підготовлені банки викладіть часточки в'ялених помідорів.

Покладіть зверху листівки базиліка, зубчик часнику. Залийте шар порізаних та висушених томатів олією без запаху. Потім повторіть шар томатів із часником та базиліком, знову залийте олією.

Смачно вийде і зі звичайною соняшниковою та оливковою олією.

Повторюйте шари помідорів, часнику та базиліка, доки банку не наповниться.

Так само можна заготовити на зиму солодкий болгарський перець. Це буде справжня криниця вітамінів.

4. Щільно закрутіть банку стерильною металевою кришкою. Зберігати в'ялені помідори в холодильнику. Замість металевих кришок можна використати щільні пластикові кришки.

З двох кілограмів сирих томатів, виходить приблизно 400 г в'ялених.

Ідеальний вибір для сучасної кухні!

Перевірена роками і улюблена мільйонами господарок модель овочерізки в сучасному виконанні: тепер у неї максимум можливостей завдяки передовим інноваціям і високотехнологічним матеріалам. Борщі, рагу, солянки, салати - все це ви зможете нарізати моментально!

За кілька днів в'ялені помідори в банку насититься травами, часником і їх можна буде куштувати. Олія зі спеціями, що залишилася в банці, виходить неймовірно ароматним і відмінно підійде для заправки салатів.

Частки в'ялених помідорів можна додавати в різотто, піцу, пасту та інші страви італійської кухні. Та й просто з чорним хлібом, такі помідори дуже смачні. Смачного!

Відео: В'ялені томати тривалого зберігання в духовці, рецепт на зиму для закрутки