В'ялені помідори на зиму – найкращі рецепти на замітку

Передмова

В'ялені помідори на зиму – чудовий спосіб зберегти всі поживні елементи в овочі. Сьогодні ми розповімо вам про основні рецепти заготовок в'ялених помідорів.

Чим гарні в'ялені помідори?

Ви вирішуєте, як зберегти помідори на зиму? Можна заморозити або – способів та рецептів маса. Але найпопулярніша заготівля на зиму – в'ялені помідори. Зараз ми розповімо, чим вони корисні, і ви переконаєтеся, що це найкращий спосіб зберегти всі корисні вітаміни та мікроелементи в овочах. Насамперед, у такому продукті міститься велика кількість грубої клітковини, що покращує моторику травного тракту. Навіть медики рекомендують вносити в раціон в'ялені овочі при запорах та проблемах із кишечником.

Крім того, такий продукт – чудовий антидепресант, оскільки в'ялені томати покращують діяльність нервової системи. За допомогою в'ялених помідорів можна покращити настрій та загальне самопочуття нічим не гірше, ніж при прийомі шоколаду, оскільки у складі томатів також є серотонін (гормон щастя).Потрібно сказати, що вживання цього овоча у в'яленому вигляді призводить до поліпшення пам'яті і роботи мозку. Нерідко можна почути, що в'ялені томати – це відмінний профілактичний засіб у боротьбі з проблемами зору та серця за рахунок калію, що міститься в складі.

Звичайно, слід зазначити і протипоказання включення до свого раціону цього продукту. Так, від в'ялених томатів слід відмовитися людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози, щоб не погіршити свій стан.

Рецепт приготування помідорів у мікрохвильовій печі

Найпростіший варіант приготування в'ялених помідорів – запечені овочі у мікрохвильовій печі. Якщо ще пару років тому НВЧ-піч була досить рідкісним явищем, то сьогодні її можна зустріти на кожній кухні, тому наведений нами рецепт приготування буде цікавим багатьом господиням.

Для запікання овочів у мікрохвильовій печі потрібно взяти:

• 3 зубчики часнику;
• 5 середніх помідорів (не беріть);
• 3 ложки оливкової олії;
• спеції, включаючи материнку, перець, базилік.

Для заготівлі найкраще брати помідори зі своєї ділянки, а не покупні. Приготовлені овочі ретельно промиваємо під водою, акуратно розрізаємо та викладаємо у блюдо розрізом вгору. Після цього кожен овоч посипаємо спеціями та поливаємо олією. Багато господарок, бажаючи заощадити, замінюють оливкову олію соняшниковою, від чого смак страви сильно псується. Підготувавши помідори, встановлюємо найпотужніший режим, ставимо всередину НВЧ-печі тарілку з помідорами та залишаємо на 5 хвилин.

Помішувати овочі під час приготування не варто - після того, як закінчаться 5 хвилин, знижуємо потужність мікрохвильової печі і залишаємо овочі всередині «томитися» ще хвилин на 10. Потім зливаємо сік, що утворився, в окрему ємність і злегка підсолюємо томати, а саму тарілку з овочами ставимо в НВЧ ще на кілька хвилин. Для завершення помідори шарами укладаємо у скляну банку, посипаємо їх дрібно нарізаним часником і заливаємо зверху злитим томатним соком. Поставте баночки у холодильник – через 12 годин в'ялені овочі готові.

Як приготувати в'ялені томати в духовці?

Існує кілька рецептів приготування в'ялених помідорів на зиму в духовці. Ми розповімо вам найвідоміший і найпростіший у виконанні рецепт. Для нього нам потрібно взяти 5 великих помідорів. Розріжте помідори на 4 частини. Якщо потрапив занадто великий овоч, поріжте на 6 шматочків. Далі за допомогою ложечки видаліть насіння, внутрішні перегородки та почорнілі ділянки томату. Така підготовка дозволить зберегти приготовлені помідори протягом тривалого часу – овочі не покриються грибком, кілька місяців тішать вас своїм смаком та ароматом.

Тепер переходимо до духовки – прогріваємо духову шафу до температури 50 градусів (при цьому пам'ятайте, що відступати від температурного режиму не слід ні в якому разі). Деко бажано ретельно вимити і застелити пергаментним папером. Якщо у вас її немає під рукою, укладайте томати на деко. Посипте плоди сіллю - все залежить від вашого смаку, але постарайтеся не пересолити помідори. Навіть якщо ви не любите солоні в'ялені помідори, посипте сіллю овочі зовсім трохи - з її допомогою вони швидше віддадуть сік.

Порада: щоб томати не сохли, а в'яли, капніть крапельку оливкової олії в середину кожного помідора. Більш детально ви зможете переглянути процес приготування за допомогою відео.

Деко повинен залишатися в духовці протягом 8-9 годин. Час від часу подивіться на лист, при необхідності додаючи трохи олії або зменшуючи вогонь. Якщо забути про це, томати можуть просто засмажитись. Після цього дістаньте в'ялені овочі, остудіть їх і помістіть у скляну баночку.