Вітамінний компот із абрикосів на зиму
Домашні заготівлі є чудовою заміною магазинним сокам, оскільки вони набагато корисніші та смачніші. Не є винятком і компот з абрикосів, закочений на зиму своїми руками. Абрикоси багаті на різні корисні елементи, такі як вітаміни В1 та В2, вітамін С, мідь, кобальт, марганець та залізо. За кількістю калію абрикос входить у п'ятірку лідерів: у свіжих фруктах його міститься 305 мг, а сушених абрикосах цілих 1710 мг.
При авітамінозі та серцевих захворюваннях абрикоси корисно включати до щоденного раціону. Також помаранчеві плоди рекомендують вживати за дотримання дієти.
Про те, як зробити компот із абрикосів, знає практично будь-яка господиня. Для тих, хто тільки вчиться консервувати, можна спробувати закатати вітамінний компот за рецептами, запропонованими нижче.
Для приготування компоту краще брати стиглі, але тверді абрикоси: недозрілі фрукти додадуть компоту гіркого присмаку, а переспілі зроблять його каламутним.
Фрукти з компоту можна використовувати для прикраси кулінарних шедеврів або фруктових салатів.
Компот із абрикосів способом заливки
Початківцям «закатного справи» стане в нагоді фото-рецепт компоту з абрикосів на зиму, в якому покроково показано всі етапи приготування.
Інгредієнти на трилітрову ємність:
- цукровий пісок – 200 г;
- вода – 2,5 л;
- стиглі абрикоси - 800 г.
Технологія приготування:
Компот із абрикосів способом дворазової заливки
Цей рецепт компоту з абрикосів не потребує стерилізації. Ще одна його особливість полягає в тому, що цукор кладуть прямо в банку без приготування сиропу.
Інгредієнти на одну 3 л банку:
- абрикоси – 0,6-0,7 кг;
- цукор – 200 г;
- вода – 2,5 л.
Технологія приготування:
Концентрований компот з абрикосів
Оскільки компот на смак буде дуже солодким і насиченим, можна закатати його в літрові баночки і перед вживанням розвести з водою до смаку. Кількість цукру для приготування сиропу залежить від кількості води. У середньому на одну літрову баночку знадобиться 350 г готового сиропу.
Інгредієнти:
- абрикоси – 600 г;
- цукор – із розрахунку 500 г на один літр води;
- вода - у кількості, необхідної, щоб повністю заповнити банку.
Етапи приготування:
Компот із абрикосів з очищеними кісточками
Перш ніж закочувати компот із абрикосів із кісточками на зиму, потрібно спробувати ядро на смак. Для вживання придатні лише солодкі ядерця. Якщо вони гірчать, краще викинути.
У ядерцях абрикосових кісточок є синильна кислота, яка має властивість накопичуватися при тривалому зберіганні і може зашкодити організму. Такі компоти не можна довго зберігати, їх потрібно відкривати насамперед.
складники:
- тверді абрикоси – приблизно 3 кг;
- вода – 1 л;
- цукор-пісок – 0,9 кг.
Технологія приготування:
- Абрикоси перемити, вийняти кісточки.
- Кісточки розбити та вийняти ядра, намагаючись, щоб вони були цілими. Очистити ядра від тонкої шкірки. Щоб вона легко знімалася, рекомендують залити ядра гарячою водою і дати постояти 15 хвилин.
- У підготовлені чисті банки накласти абрикоси (зрізом донизу), переладжуючи їх очищеними ядрами. Банки можна і не стерилізувати, оскільки до цього процесу буде схильний сам компот.
- Зробити сироп і наповнити їм банки з фруктами до самого шийки.
- Відразу закатати і потім стерилізувати закатані банки 10 хвилин.
- Акуратно дістати банки, перевернути та укутати.
Пікантний компот із очищених абрикосів з ромом
Пікантний присмак компоту з абрикосів на зиму можна надати, додавши до банку перед самою закаткою трохи рому. За відсутності його можна замінити коньяком.
Складові компоту:
- тверді абрикоси – 3 кг;
- вода – 1,5 л;
- цукровий пісок – 1 кг;
- ром - за смаком (приблизно по столовій ложці на літр компоту).
Технологія приготування:
Абрикосовий компот зі смаком фанти.
Абрикосовий компот з медовим сиропом
Простий рецепт компоту з абрикосів на зиму з використанням меду замість цукру не залишить байдужим ласунів. Компот - на любителя, тому що має нудотно-солодкий смак. За бажання його розбавляють водою перед вживанням.
Інгредієнти:
- фрукти – 3 кг;
- вода – 2 літри;
- свіжий мед – 0,75 кг.
Етапи приготування:
Компот із цілих абрикосів з додаванням яблук
До абрикосового компоту можна додавати інші фрукти, що додасть йому різні смакові відтінки. Приміром, дуже смачний і корисний компот виходить із абрикосів і яблучних часточок.
Інгредієнти на трилітрову банку:
- по 0,5 кг та абрикос;
- вода – 2,5 літри;
- цукровий пісок – 400 г.
Етапи приготування:
- Фрукти перебрати та ретельно вимити.
- У яблук видалити серцевину, нарізати на часточки.
- Накласти фрукти в стерилізовану тару та зверху залити окропом для прогрівання на 20 хвилин.
- Акуратно злити воду із банок і зварити на ній цукровий сироп.
- Приготовленим сиропом заповнити банки і відразу закатати. Компот укутати та залишити на добу.
Нічого складного в тому, щоб зробити компот із абрикосів на зиму, немає. Все, що для цього потрібно – самі фрукти та небагато часу. Зате з настанням довгих зимових вечорів так приємно порадуватиме близьких вітамінними заготовками, зробленими з любов'ю та турботою про них.
