Сушена малина. Як сушити малину в домашніх умовах

Цілу сушену малину можна вважати і делікатесом, і ліками. Заморожені ягоди – гастрономічний продукт: смак та зовнішній вигляд зберігається, але екстремально-низька температура морозильної камери руйнує частину корисних речовин. Тепле повітря електросушарки впливає делікатно: йде вся волога, а «вітамінно-мінеральні комплекси» залишаються в ягодах. Суху малину кидають у чай, додають у йогурт та у випічку. Щоб досягти максимального лікувального ефекту, заварюють малину в термосі, і п'ють ягідний настій без цукру. Загальновідомо, що малини не обходяться при лікуванні простудних хвороб. Але існують і цінніші властивості садових ягід: малина зміцнює стінки судин і служить для профілактики серцевих захворювань. Щоб бути бадьорим і не скаржитися на болі, потрібно ввести в щоденний раціон кілька сушених ягід.

Як правильно сушити малину на зиму в домашніх умовах:

1. Сушити можна малину будь-якого розміру, але дрібні ягоди будуть готові через 24 години, а з великою та середньою малиною доведеться повозитися довше. Потрібно спіймати момент, коли ягоди стали темними та цукровими, але ще не встигли втратити свою строгу конусну форму.

   

2. Малину перебирають та миють у холодній воді. Старовинні книги з домоводства радять відмовитися від миття знятих із куща ягід. Але сучасна екологія не залишає нам вибору: – сумнівний хімічний склад дощової води; повітря, що нагадує класичний смог. Фільтрована вода з крана змиє більшу частину шкідливих речовин, які намагаються закріпитися на соковитій малиновій м'якоті.

   

3. Вологі ягоди висипають на паперовий рушник, залишають на чверть години. Потім настає час філігранної роботи: малину розкладають на лотку електросушарки так, щоб вони не стикалися боками. Порожнина частина ягід повинна лежати на решітці, в іншому положенні ягоди не висушаться рівномірно. Кілограм малини міститься на двох лотках електросушарки.

   

4. Дрібна малина буде готова через 24 години, за цей час потрібно 2-3 рази поміняти лотки подекуди. Якщо ягоди великі, через добу вони не стануть повністю сухими. В цьому випадку всі напівсухі ягоди пересипають на один лист, ставлять на нижній ярус електросушарки, чекають ще 4-5 годин.

   

5. Суху малину пересипають у банки, закривають кришками. Посуд для зберігання ягід може бути виконаний з будь-якого матеріалу, небажаний тільки пластик.

   

6. Зберігають банки у сухому та темному місці. Суха малина не любить сонячного проміння. Можна перетворити суху малину на однорідний порошок, пропустивши її через кавомолку. Але цілі ягоди виглядають більш привабливо, потрапляючи в гарячу воду, вони набувають майже первісного вигляду – ніби нещодавно висіли на гілці і ніжилися під сонечком.