Способи приготування салату "Глобус" на зиму

Заготівлі, зроблені своїми руками, порадують усіх домочадців своїми літніми ароматами зимового вечора. Такою смачною стравою стане салат «Глобус» на зиму заготовлений.

Будь-які салати на зиму урізноманітнюють щоденне меню та прикрасять святковий стіл. Рецепти овочевих закусок дуже різноманітні. Вони можуть бути виготовлені з наступними інгредієнтами:

• з кабачками та капустою;
• з баклажанів;
• з рисом;
• з перцем.

Однак з баклажанами салат Глобус вважається безпрограшним варіантом, оскільки закуска ніколи не вибухає, якщо дотримуватись правил його приготування. Ця заготовка на зиму добре поєднується з рибною та м'ясною стравою. Можна також використовувати її у вигляді окремої закуски.

Варіації на тему «Глобус»

Склад салату:

• півкіло цибулі;
• стільки ж моркви;
• по кілограму солодкого перцю та баклажанів;
• пару кіло помідор;
• цукор та сіль по 1 ст. л.;
• півсклянки оцту;
• склянку олії.

Процес приготування:

1. Цибулю та моркву заготовити товстими кільцями, а от баклажани – півкільцями, томати ж – часточками.
2. Всі інгредієнти обережно скласти в ємність.
3. Довести до моменту кипіння без помішування, на слабкому вогні овочі тримати трохи довше за півгодини.
4. Розкласти все по банкам.
5. Закутати і залишити, щоб вони охолонули.
6. Опустити у льох.

Класична страва

Класичні рецепти цієї страви створюються на основі баклажанного компонента.

Необхідні інгредієнти:

• морква – 600 г;
• баклажани – 1,5 кг;
• цибуля – 600 г;
• помідори – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• оцет – 70 мл;
• цукор – 110 г;
• сіль - 35 г;
• олія – 200 мл.

Процес приготування:

1. Солодкий перець дбайливо розрізати та вийняти насіння з плодоніжкою. Потім нарізати продукт великими кубиками, за бажанням можна також довгими смужками. Для страви підійде м'ясистіший сорт перцю.
2. Цибулю в салат нарізати максимально тонкими півкільцями.
3. Більшими шматками нарізати баклажани.
4. Томати нашаткувати на шматки, обов'язково вирізати ущільнення біля плодоніжки.
5. Моркву порізати соломкою або натерти.
6. У тазі змішати нарізані продукти.
7. Додати сипучі компоненти.
8. Влити оцет, а потім олію.
9. Суміш ретельно перемішати.
10. Посуд накрити та помістити на вогонь.
11. Закуску готувати 50 хвилин|мінути| на невеликому полум'ї.
12. Перед закінченням приготування зняти кришку з ємності, щоб зайва волога змогла випаруватися.
13. Розкласти продукт у банки.
14. Укрити заготовки теплою тканиною.
15. Зберігати у підвалі.

Така страва, приготовлена ​​на зиму з баклажанами, сподобається всім домочадцям.

Салат з рисом

Деякі господині готують закуску Глобус з рисом. Насправді рецептівцього салату досить багато, з баклажанами і без них, на будь-який смак та гаманець.

Приготувати цю страву можна, маючи під рукою такі продукти:

• чотири кіло помідори;
• півкіло моркви;
• цибуля та солодкий перець по кілограму;
• склянку рису;
• цукор та сіль (першою 2 ст. л., другою – вдвічі менше);
• паприка та чорний перець – по половинці чайної ложки.

Приготування закуски:

1. Помідори обдати окропом та видалити шкірку.
2. Рис промити, залити окропом.
3. Цибулю з перцем нарізати півкільцями.
4. Теркою нашаткувати моркву.
5. Обсмажити продукти на олії окремо.
6. Скласти все в одну ємність і перемішати.
7. Поставити суміш на 20 хвилин|мінути| на слабкий вогонь, безперервно помішуючи. Обов'язково видалити піну, що утворюється.
8. Додати спеції, варити досі 60 хвилин.
9. Потім фасувати у банки.
10. Охолодити та винести у прохолодне місце.

Іноземні закуски

Угорські та болгарські овочеві консерви знайомі багатьом, хоча не всім знайомий салат норвезький. Заготовляти овочевий салат за рецептами, якими користуються в Угорщині не так вже й складно, тому що для створення його використовуються звичайні інгредієнти.

На літрову ємність знадобляться:

• баклажани – 700 г;
• солодкий болгарський перець – 4 прим.;
• морква – 2 шт.;
• часник - 7 шт.;
• помідори – 600 г;
• цибуля – 300 г;
• оцет (9%) – 1 ст. л.;
• сіль та цукор – по 2 ст. л.;
• мелений гострий та чорний перець – за смаком;
• рафінована олія – 2 ст. л.

Інструкція з приготування:

1. Томати пропустити через блендер.
2. Баклажани нарізати невеликими кільцями, присолити та перемішати, щоб пішла гіркота.
3. Перець рубаємо соломкою, а цибуля – півкільцями.
4. Часник, стручковий перець та моркву очистити від шкірки, пропустити все через м'ясорубку.
5. Змішати овочі.
6. Поставити ємність на невеликий вогонь, поступово додаючи сіль, цукор, чорний перець.
7. Полити оцтом та олією.
8. Суміш довести до кипіння та гасити на слабкому вогні близько 40 хвилин.
9. Заготовку помістити в стерилізовані банки та закатати.
10. Коли банки охолонуть, закуску перенести у темне місце.

Висновок

Салат Глобус може мати різний смак – від солодкого до гострого чи кисло-солодкого, все залежить від смакових уподобань кулінара. Однак ця страва заслуговує на увагу, вона займе гідне місце на вашому столі.