Чи можна заморозити щавель у морозилці на зиму?

Щавель є однією з корисних рослин завдяки вмісту не тільки мікроелементів, але і необхідних вітамінів і дубильних речовин для організму.

Трохи про рослину

Його лікувальні особливості знає більшість людей. Рослину, як правило, додають у супи, також у салати та соуси. Щавель має кислуватий смак, що робить страви цікавими та вишуканими. Одним з мінусів є те, що ця рослина є тільки влітку, як і більшість. Відповідь однозначна: «Так», але необхідно правильно вміти це робити. Тому для того, щоб затишним зимовим вечором насолодитися зеленим борщом, слід знати кілька основ його приготування. Про це і йтиметься у цій статті.

Як заморозити щавель у морозилці без бланшування?

Зазвичай кількість цієї рослини, яка росте в саду, досить велика. З'їсти його одразу все неможливо і не потрібно. Але чи варто пропадати такому добру? Звичайно ж ні. Для цього потрібно зробити заготовки. У такому разі найсмачніша та найкорисніша їжа буде на столі протягом року. Для збереження корисних властивостей рослини слід суворо дотримуватись правил.

Заготовити щавель можна різними шляхами. Найголовнішим серед них є заморожування. У той момент, коли перед домогосподаркою постає питання «як заморожувати щавель у морозилці на зиму?», спочатку їх цікавить, чи слід його відварити чи таки бланшувати.

З чого слід розпочинати приготування?

Для того, щоб рослина не втратила свій зовнішній вигляд, заморожують її свіжою. Беруть цілісні та молоді листя без будь-яких пошкоджень. Потім їх миють під проточною водою. Для цієї процедури можна використовувати друшляк. Дуже зручно. Щоб усі листочки рослини були чистими, слід іноді їх перевертати.

Після ємність з отворами необхідно залишити на кілька хвилин для стікання води, що залишилася. Потім листя викладається на рушник і висушується. У вологому вигляді поміщати рослину в холодильник не можна, оскільки з крапель води вийдуть кристали льоду.

Більшість домогосподарок, які не знають, утрудняються в процесі справи, тому що не зовсім обізнані в тому, як заморозити щавель у морозилці. З фото та покроковими порадами виконати цю процедуру в галузі кулінарії буде найлегше. Перед заморожуванням листочків можна їх нарізати. При цьому взимку легше його приготуватиме. Далі слід їх покласти у спеціальні мішечки для заморожування порційно. Потім відправити все до холодильника.

Як правильно заморозити щавель у морозилці та що для цього потрібно знати?

Начебто відповідь на це питання дуже проста. Слід весь вміст помістити в морозильну камеру та готовий. Але це зовсім так. Необхідно, щоб усі корисні мікроелементи, що є в рослині, збереглися і в даному вигляді.

Щавель можна заморожувати той, який не має стрілок. Про гарне промивання та видалення всякого сміття, що прилипло до листочків, говорилося раніше. А ось нарізати слід великих розмірів листя, а маленькі можна залишити такими, якими вони є.

Як бланшувати листочки рослини?

Для виконання цієї дії слід помістити щавель у друшляк і опустити його в киплячу каструлю з водою на дві хвилини. Після цього ємність виймають і зайва рідина повинна стекти.

Такий вид рослини можна заморозити в пакетиках, звернувши їх у трубку, або силіконових формах. Для другого варіанта щавель слід розкласти в ємність та утрамбувати. Після цього їх направляють у морозилку на кілька годин. Потім їх виймають із форм і розкладають по пакетах.

Господиня, яка отримала позитивну відповідь на питання, в морозилці, повинна знати кілька порад, які їй знадобляться:

• форми для зберігання рослини слід брати заввишки 4-5 см. За відсутності кришки щавель можна помістити в пакетик. Таким чином, вийде економічність у розташуванні продуктів. Та й знайти необхідний продукт у морозильній камері не складе труднощів;
• Для того щоб найкраще приготувати овоч, слід бути обізнаним не тільки в тому, чи можна заморозити щавель в морозилці і яким чином, але і в тому, як його розморозити і зберегти всі корисні мікроелементи в ньому. Для цього необхідно пакетик з продуктом витягти з холодильника і поставити під струмінь гарячої води, буквально на кілька секунд. Тоді дістати зелень із ємності або формочки буде нескладно;
• після вилучення з пакета зелені її слід помістити в целофан або щось інше, що не пропускає рідину, потім все відправити в холодильник. При приготуванні супів щавель можна не розморожувати, а покласти кількість потрібної зелені в каструльку. Після того, як вода закипить, варити кілька хвилин і страва вже готова.

Рецепти із щавлю на зиму

З цієї рослини можна приготувати все, що завгодно, навіть пюре. Для цього потрібно щавель пропустити через м'ясорубку. Масу, що вийшла, слід перекласти формочки, краще силіконові, і після відправити їх в морозилку. Як тільки пюре застигне, його дістають із холодильника та переміщають у пакетики.

Крім того, рослину також можна заморозити у маслі. Підійде як рослинна, так і вершкове. Якщо береться перший вид олії, то листя рослини подрібнюється. Потім їх перекладають у форми і їм заливають.

У тому випадку, коли використовується вершкове масло, потрібно, щоб воно було розмерзлим. Не рекомендується розігрівати його в мікрохвильовій печі або на сковороді на газовій плиті. М'яке вершкове масло заважають з великою кількістю зелені і укладають у формочки для льоду. У морозилці вони мають протриматися близько доби. Потім їх можна перекласти до інших пакетів.

Чи можна заморозити щавель у морозилці у формі кубиків льоду? Так, звичайно, і таке також можливо. Для цього слід взяти рослину і, дрібно попередньо нарізавши, помістити в формочки для льоду. Після цього слід налити невелику кількість води в кожне з отворів. Все це відправити до морозильної камери. Як тільки кубики застигнуть, можна перемістити вміст пакетики.

Як зберігати та використовувати заморожений листовий овоч?

Перед тим, як готова вже рослина вирушить у необхідний відділ холодильника, все-таки слід заздалегідь підписати пакетики з цією зеленню, оскільки більшість домогосподарок заготовляють на зиму не тільки щавель, а й інші види трав, які дуже схожі за кольором із цим вітамінним овочом. Зберігатися листова рослина може до наступного врожаю. Як і говорилося вище, заздалегідь розморожувати його не потрібно. Просто слід додати його в блюдо і прокип'ятити ще кілька хвилин.

Наприкінці статті відповіддю на запитання: «Чи можна заморозити щавель у морозилці на зиму?» - Буде «так». І робиться це декількома способами. А вибрати один із них, який сподобається саме вам, можете самі.