Чи можна заморожувати малину на зиму?
Ну звичайно! Заморожування— один із найефективніших способів зберегти всю користь дарів природи. Причому заморожувати можнане тільки ягоди, а також овочі, зелень, гриби.
Яким чином краще заморозити малину — на власному досвіді ми поділимося з вами у цій статті.
Як заморозити малину на зиму у холодильнику?
Думаю, що користувачі мережі Інтернет, забиваючи своє питання в пошук Яндекса, все ж таки мали на увазі не холодильник, а морозильну камеру в ньому. Заморожувати малину на зиму у холодильникунайкраще відразу ж, яктільки зібрали та перебрали ягоди.
Як тара для заморожування ми використовуємо пластикові контейнери різних розмірів, стаканчики з-під йогурту. А цього року купили одноразових пластикових чарок. Вони маленькі - вистачить на один раз дитині поласувати. А то минулого року був невдалий досвід: заморожували малину в контейнерах якомога більше, розморожували, але з'їсти так багато не виходило. Кілька разів довелося навіть викинути залишки.
Насамперед малину слід перебрати, але не мити. Цукровий пісок теж не потрібний. Підсолодити можна буде потім, перед вживанням. Малина - досить солодка ягода, тому, швидше за все, додаткова насолода не знадобиться. Тара для заморозки має бути підготовлена заздалегідь: чиста та суха.
Малину цілком ми ще не заморожували, а ось чорницю та полуницю зберігали в морозилці цілими ягідками. Справа в тому, що малина - ягода з порожниною всередині. Її перед заморожуванням краще розім'яти товкачем, щоб заощадити місце в холодильнику. Отже, розім'яли. Тепер можна розкладати по контейнерах та стаканчиках.
Якщо вирішили використовувати стопочки, як ми, їх спочатку потрібно заморозити, а потім усе разом скласти в один поліетиленовий пакет.
Контейнери просто компактно складаємо:
Як бачите, заморозка – найпростіший спосіб заготівлі ягід на зиму. Справа за малим – достатньо місця в холодильнику. Але це можна вирішити: купити окрему морозильну камеру. Два роки тому ми так і зробили і тепер морозимо все: кабачки та гарбуз кубиками, броколі, стручкову квасолю, фаршировані перці, ну і, звичайно, гриби та ягоди!
