Малосольні хрусткі огірки: рецепти швидкого приготування

Доброго ранку, товариші! Купила сьогодні тепличні огірочки та вирішила не замислюючись зробити з них класну закуску. Причому витративши при цьому зовсім небагато часу. Використовуватимемо рецепти швидкого приготування. Я думаю, що такі люблять усі, адже вони можна сказати нашвидкуруч.

Такий метод маринування зелених овочів виник недавно і вже завоював велику популярність у російського народу. Адже, як каже мій чоловік, ці дари природи в солоному вигляді чудово йдуть під горілку. А якщо вони ще ароматні з часником, та з кропчиком, то й взагалі просто шик.

Плюс, якщо ще дуже красиво прикрасити і подати з|із|, або з|із| будь-яким м'ясним блюдом, наприклад із засмаженою до золотистої скоринки, то це буде альтернативою будь-яким зимовим солінням.

Тому наполегливо рекомендую тим, хто ще жодного разу не готував таким способом обов'язково взяти собі на замітку, а потім відписатися тут, внизу цієї замітки і залишити свій відгук. Він точно буде позитивний. Інакше і бути не може.

Хочете досить моментально, мало не миттєво засолити огірочки і насолодитися чудовим смаком та запахами літа. Є рецепти, які припускають або методи без розсолу, тобто вони просто заправляються сіллю та спеціями. Або такі, у яких є спеціальна заливка. Яку роблять на основі оцтової есенції.

Але, такі варіанти в основному робляться в зиму, а от, щоб відразу можна було душу порадувати, береться звичайна вода і чашка чаклунства. Читайте далі цю інструкцію і самі все зрозумієте.

Нам знадобиться:

огірки - 2 кг
сіль - 2 ст.л
кріп - пару гілочок
часник - 5 часточок
вода - 1 ст.

Етапи:

1. Молоденькі та пузатенькі зелені овочі добре вимийте і видаліть з них «попки». В принципі можна цього і не робити, але шеф-кухарі рекомендують цей момент не оминати.

2. Потім переходьте до зелені. Також промийте її і потім подрібніть кухонним гострим ножем.

3. Візьміть щільний поліетиленовий мішок, зазвичай для цієї мети добре підходять пакетики для заморожування. І помістіть у нього огірки та рубаний кріп. Руками розбурхайте суміш. Після посоліть.

Часник необхідно очистити і порізати на кружечки, щоб подіяло ароматом.

4. Злегка потрясіть мішок, зав'яжіть його, але не туго. А ось потім прочиніть і влийте звичайної питної води. Ось і всі дива. Помістіть таку масу в чашку і поставте в холодильник маринуватися на кілька годин, пакет зав'яжіть дуже щільно.

Іноді можна діставати і трохи збовтувати, щоб прискорити процес.

Така відмінна закуска сподобається не тільки Вам, але й тим, хто любить новинки та різного роду соління. Їжте на здоров "я! Смачного!

Малосольні огірки за 2 години без розсолу

Покажіть мені, хто відмовиться від такої чарівної ласощі? Думаю, мало таких людей знайдеться. Адже такі зелені плоди самі по собі красиві, а якщо ще й на столі стоятиме друга страва, наприклад Те, я думаю ніхто собі не відмовить у такому задоволенні скуштувати та закусити огірками власного виробництва.

Діти у мене взагалі люблять їх їсти просто так, наприклад з окраєм житнього хліба. Правда, потім пити дуже хочеться, ну так вода завжди в будинку є, в чому проблема. Тому пропоную і вам ознайомитись із цим творінням.

Нам знадобиться:

огірки - 1 кг
часник - 1 головка
сіль - 1 ст.л
кріп і можна взяти петрушку — пучок

Етапи:

1. Підготуйте для роботи необхідний інвентар). Так, його буде так багато, що можна і заплутатися. Жартую. Найголовніших красенів промийте у воді, причому, щоб не залишилося частинок бруду. Якщо є якісь сліди зіпсованості, обріжте.

2. Після обітріть їх паперовими серветками і кожну штучку проткніть вилкою. Можна взяти зубочистку та нанести у різних місцях уколи. Це потрібно для швидкого приготування, щоб огірки стали малосольними.

Або можна зробити надсічки ножем.

3. Часник, вірніше підуть у справу його зубки очистіть від лушпиння. Беріть одну чи дві головки, дивлячись які вони у вас за розміром.

Важливо! Зубчики повинні бути без вад і ароматно пахнути, колір має бути білий, а не злегка жовтий.

Порубайте кулінарним ножем на дрібні шматочки або можна пропустити через прес. Особливої ролі, як це буде зроблено, ні на що не впливає. Тому скористайтеся зручним для вас способом.

4. Тепер приступайте безпосередньо до найголовнішої роботи. Візьміть один-два пакети. Тому що, якщо мішок занадто тонкий, краще одягнути один в один, покладіть все за списком. Зав'яжіть міцно-міцно і побалакайте в руках з боку на сторону.

Це необхідно, щоб сіль розійшлася по всіх овочах, і зелень із часником відповідно.

5. Ось у такому вигляді відправте філіжанку з частуванням у прохолодне місця, таким зазвичай є холодильник чи льох.

6. Час приготування – 2-3 години. А потім насолоджуйтесь неймовірно шаленою і соковитою закускою, яка виручить завжди. Особливо, коли на подвір'ї літо чи весна.

Рецепт швидкого приготування окропом (гарячою заливкою) у банку

Рецепт на кожен день, як запевняє господарка цього відео. Що ж залишається перевірити і повторити. Рекомендується взяти найбільшу банку, зазвичай це трилітрова ємність і більше на городі нарвати трави та зелені. Можна навіть використовувати хрін та листочки смородини. І ще один таємний інгредієнт.

Цей спосіб не вимагає консервації, цим він і добрий, а наступний вже будемо не таким простим).

Нам знадобиться:

3х літрова баночка
огірочки
парасольки кропу
смородинові листи
пара листків хрону
гірчиця - 0,5 ч.л
часник головка - 1 шт.
сіль - 4 ч.л

Класичний рецепт без перцю та хрону

Щоб не повторюватися і зробити цю страву ще неповторніше, я знайшла варіант із цукром та сіллю. Плюс додана ще оцтова есенція. І нехай це чудове творіння стане помічником або фаворитом, коли піде свіжа картопля та інші овочі на присадибній ділянці.

Найголовніше, що цей рецепт зовсім нескладний і по ньому чудово замаринуються навіть тепличні огірки, які продаються вже зараз на нашому ринку чи магазині. Я маю на увазі, що будь-якої пори року можна вдатися до такого частування.

Нам знадобиться:

огірок - 500 г
укропчик - на розсуд
часник свіжий - пара зубчиків
сіль кухонна - 0,5 ст.л
цукровий пісок - 0,5 ч. л.
оцет 70% - 1 ч.л

Етапи:

1. Безумовно, спочатку помийте їх під краном, а потім зріжте з кожного боку «жопки».

2. Потім покладіть у великий целофановий мішечок і присипте сіллю та цукром, подрібненим кропом. Часник порубайте на кубики і покладіть сюди. Після цього, влийте оцет, зав'яжіть кінці пакета і влаштуйте струс.

Маринуйте в холодильнику близько 12-24 годин. Такі шедеври тішать усіх своїм неповторним смаком.

Можна до речі, використовувати листочки вишні та смородини, що додасть ніжного відтінку та чудового аромату фруктових дерев.

Як засолити огірки швидко та смачно у пакеті шматочками

Ще один прискорений варіант від відомого кулінара та майстра своєї справи. Звичайно, чим дрібніше ви поріжете зелені дари природи, тим відповідно їх швидше можна буде подати на обід. Можна навіть посікти кружальцями.

Нам знадобиться:

огірок - 8-10 шт. (2 кг)
рослинна олія - 4 ст.л
часник - 8 зубчиків
сіль кухонна - 4 ч.л
оцет 9% - 6 ч.л
приправи та спеції для овочів - 0,5 ст.л
кріп - пучок

Етапи:

1. Обмийте огірочки у воді, наріжте шматками, можна поздовжніми брусочками або розрубайте на кілька частин кожну штуку.

2. Потім змішайте їх у великому мішечку з приправами, а також подрібненим рубаним кропом та часником. Влийте оцтову есенцію, зав'яжіть кінці. І мішок переверніть вниз, потім у протилежний бік, так щоб всі компоненти ретельно і рівномірно розподілилися і розмішалися.

Ух, ти клас! Присмажити ще можна паприкою, коріандром, а також замаринувати з болгарським перцем та листочками капусти.

Помістіть у холодильник на нижню полицю і витримуйте 1,5 години.

Готуємо закуску у каструлі

Ух, а ви знаєте, що огірки можуть бути хрусткими і малосольними одночасно. Так причому менше, ніж за добу і неймовірно в деяких випадках смачніше, ніж у целофані, виходять у звичайній трилітровій або п'ятилітровій каструлі.

Тут у багатьох господарок-початківців є одна проблема, це потрібні пропорції солі, так ось запам'ятовуйте.

Важливо! Сіль для засолювання використовуйте лише великого помелу, беріть на 0,5 літра води 1 ст.л

Нам знадобиться:

огірок - 7 шт.
хрін - 2 листочки
смородина, вишня, черемха - по кілька листочків
часник - 8 зубчиків
кріп парасольками
перець - 10-12 горошків
сіль кухонна - 4 ч.л
лавровий лист - 3 шт.

Етапи:

1. Візьміть каструлю з високими бортами та закиньте в неї все, що бачили вище за списком. А ось сіль із водою близько одного літра поки не вносите.

2. Бажано кріп і листя смородини, вишні та черемхи викладати на денце. Далі вже зелених красенів. Часник необхідно нарізати на невеликі шматочки.

А ось тим, хто воліє щось особливе, наприклад, гурмани можуть покласти пекучий червоний чилі, одну перчинку.

3. Водічку з'єднайте з кухонною сіллю і розмішайте, щоб крупинки розчинилися. І лише після цього залийте таким розсолом каструлю з інгредієнтами.

Вода має бути крижаною, щоб вони вийшли хрусткими, а всередині не утворювалися порожнечі.

4. Дайте постояти під кришкою у теплі, тобто вдома близько одного дня. Любіть солоніше, можна витримати близько 1 доби. Не робіть занадто багато, а то все за раз не з'їсте, а решта з кожним днем набуватиме кислого смаку.

Простий та цікавий спосіб на мінералці

Так, не недочули, бігом у магазинчик і купуйте газовану воду. За допомогою неї чаклуватимемо, адже бульбашки подарують кльовий смак і прискорять процес готування. До того ж це ще й корисно. Два в одному, готуємо смачно та ще й без шкоди для здоров'я. Клас!

Нам знадобиться:

огірочки - 1000 г
мінеральна газована вода - 1 л
сіль - 2 ст.л
часник - 3-4 зубчики
кріп - пучок

Етапи:

1. Помийте всі інгредієнти. Укладіть огірочки та дрібно порізаний кріп разом із зубками часнику в тару.

2. У мінеральній воді розчиніть сіль|соль|. Беріть її тільки холодною, а потім залийте таким маринадом, щоб усе потонуло.

3. Тримайте в холодному місці при закритій кришці або накрийте харчовою плівкою близько 12 годин або однієї доби. Вийшло досить бравенько і красиво.

Малосольні огірки - рецепт з часником та кропом

Цей варіант один із улюблених та перевірених у колі моєї родини. Так як використовуються парасольки кропу, а вони надають цій страві неперевершений відтінок у смаку. Спробуйте якось додати саме їх.

Також важливо використовувати запашний перчик горошком. І злегка притрусити приправами для корейської моркви або обійдіть без них.

Нам знадобиться:

огірки - з 1-1,5 кг
парасольки кропу - 3-4 шт.
часник - 5 зубчиків
сіль - 1 ст.л
перець горошком - 6 шт.

Етапи:

1. Перевірте, чи все необхідне, є на вашому столі. А далі дійте за такою схемою.

2. Подрібніть огірки на пластику. Додайте на них сіль, горошок і парасольки. Складайте все це в пакет, потім зав'яжіть його та пожанглюйте.

Не забудьте ще зубчики часнику подрібнити та внести сюди ж. Через 2,5 години витягніть їх із холодильника і дегустуйте.

Хрумкі малосольні огірки менше ніж за добу, зате смачніше, ніж у пакеті

Ви не повірите, але є ще так звані смарагдові ласощі з горілкою. Не знаю, хто геній цього мистецтва, але одного разу я ризикнула випробувати, вийшло досить непогано. Для різноманітності можна робити.

Саме завдяки горілці вони не втрачають свого природного кольору. Вони абсолютно не стають жовтими, причому, якщо робити в зиму. У банках вони простоять і анітрохи не змінять своє забарвлення навіть за рік.

Нам знадобиться:

на трилітрову банку:

сіль - 70 г
огірки - 2-2,5 кг
горілка - 2 ст.л
вода питна - 1,5 л
кропові парасольки - 2-3 шт.
листя смородини червоної та чорної - 4-5 шт.
корінь хрону - 25 г
листя вишні – 4 шт.

Етапи:

1. Огірки необхідно потримати у холодній воді 20 хвилин. Потім помістіть їх у банку. А ось листя зелені та корінь хрону обдайте ретельно окропом, щоб убити мікроби.

2. Підготуйте розсіл, з'єднайте сіль із водою та горілкою. Залийте їм баночку. Закрутіть під кришку та чекайте 20 годин. Смачного!

Заготівля на зиму у трилітровій банці

Ну і на завершення даю ще вам один ролик до перегляду, сподіваюся він припаде до душі всім. А взагалі про такі зимові соління ми говоритимемо незабаром, так що не пропустіть наступні випуски.

Таким чином ми розглянули безліч цікавих і смачних рецептів малосольних огірків, тепер і ви знаєте, як їх готувати. Бажаю, щоби все вдалося.

Будьте здорові! Приєднуйтесь до групи в контакті та пишіть свої побажання. Дякую за візит, чекаю на гості ще. До побачення.