Квашена капуста швидкого приготування: 5 смачних рецептів
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста—1 виделок;
Часник—4 зуб.
Морква—3 шт.
Рослинна олія—0,5 ст.
Столовий оцет (9%)—150мл.
Цукор—100 г;
Вода—500 мл;
Сіль—за смаком.
Приготування:
Ретельно промийте овочі. Наріжте капусту дрібною соломкою (качан не чіпайте - вона для закваски не знадобиться). Морквину натріть на великій тертці. Часник пропустіть через прес. У глибокому посуді змішайте овочі. Налийте в каструлю води, поставте вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте до води сіль, олію, оцет і цукор. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи. Залийте овочі розсолом, накрийте великою тарілкою і поставте зверху вантаж. Такий дозволить випробувати її вже через 3 години, але краще зачекати на день — тоді капуста вийде особливо ароматною і пікантною.
Швидка квашена капуста: рецепт у банку
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста—3 кг;
Лавровий лист—5 штук.
Морква—3 шт.
Цукор— 3 ст.
Вода—1,5л.
Сіль та перець горошком—за смаком.
Приготування:
Зніміть з капусти верхнє листя, виріжте качан і нашаткуйте соломкою. Моркву почистіть і натріть на тертці. Розчиніть у киплячій воді цукор та сіль. Змішайте капусту та моркву, викладіть у скляну банку овочеву суміш, утрамбовуючи її. Між шарами не забудьте додавати лавровий лист та горошок. Залийте овочі розсолом до верху, закрийте кришкою банку. Капуста кваситься за таким рецептом 2-3 дні, після чого її можна сміливо подавати до столу. Є ще чудові способи на зиму.
P.S.Цей рецепт передбачає, що в міру бродіння, розсіл може переливатися через край, так що поставте банку в глибоку тарілку.
Рецепт смачної квашеної капусти швидко
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста—3 кг;
Буряк—3 шт.
Вода—1 л.
Цукор—2 ст.
Столовий оцет—3 ст.
Лавровий лист—5 штук.
Сіль і перець—за смаком;
Перець горошком—за смаком.
Приготування:
Очистіть капусту від верхнього листя, ретельно промийте і видаліть качан. Наріжте капусту на квадратики. Буряк почистіть, промийте і наріжте тонкими скибочками, до речі у буряків є корисні. Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, перець та лавровий лист. Варіть розсіл на повільному вогні протягом 10 хвилин, після чого влийте оцет. Кип'ятіть ще 1-2 хвилини. У глибокій тарілці змішайте капусту та буряк, перекладіть у трилітрову банку, залийте овочі маринадом до верху. Накрийте марлею та поставте в тепле місце на 4 дні. за таким рецептом виходить дуже смачною, солодкуватою, а завдяки бурякам набуває приємного рожевого відтінку.
Квашена капуста швидкого приготування без оцту
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста—2 кг;
Кабачок—1 шт.
Помідор—3 шт.
Петрушка—1 пуч.
Солодкий червоний перець—3 шт.
Часник—1 гол.
кріп—1 пуч.
Морква—2 шт.
Кінза—1 пуч.
Вода—500мл.
Сіль—за смаком.
Приготування:
Завдяки великій кількості овочів, цю квашену капусту можна вживати як основну страву, подавати як салат і їсти під час дієти або розвантажувальних днів. Ретельно промийте та обсушіть овочі, почистіть їх (крім кабачка). Розріжте качан капусти на 4 частини, опустіть у окріп на 2-3 хвилини. Кабачок наріжте кружальцями або кубиками, помідори - кружальцями, моркву потріть на тертці. Перець наріжте соломкою. Петрушку, кріп та кінзу дрібно порубайте. Часник пропустіть через прес. Любителям домашніх продуктів нагадаємо, що за місячним календарем вже час.
Закип'ятіть воду, додайте сіль|соль|. Отриманий маринад охолодіть та процідіть. У глибоку миску укладайте шарами капусту, кабачок, перець та помідори. Кожен шар посипайте морквою та часником. Залийте овочі розсолом, накрийте тарілкою та поставте гніт. Капуста повинна кваситися 2-3 дні за кімнатної температури. Готову рекомендується зберігати в холодильнику, але навряд чи вона доживе до зими, оскільки з'їсться в перші дні.
Хрумка квашена капуста швидкого приготування
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста—3 кг;
Мед—2 ст.
Яблуко— 2 шт.
Морква—1 шт.
Вода—1 л.
Кмин—½ ч.л.
Сіль та запашний перець—за смаком.
Приготування:
Видаліть з капусти верхнє листя, добре промийте і нашаткуйте тонкою соломкою. Моркву та яблуко помийте, почистіть та натріть на великій тертці. Змішайте в глибокій мисці капусту, моркву, яблуко, цукор, сіль, перець і кмин. Перемішайте інгредієнти руками.
Закип'ятіть воду, розчиніть у ній мед (щоб відрізнити потрібно знати різницю). Охолодіть маринад і залийте овочі. Накрийте миску з капустою тарілкою, поставте вантаж і залиште на 3 доби при кімнатній температурі. Квашена капуста виходить дуже хрусткою, ароматною і солодкуватою. Її по-справжньому оцінить кожен гурман.
