Компот із винограду ізабелла

Взагалі, я рідко на зиму роблю компоти з винограду, але коли мова заходить про «Ізабелла», всі питання відразу відпадають. Цей сорт, дуже складно іноді буває знайти, оскільки він пізно і швидко «відходить». Тому, як тільки він з'являється на прилавках магазину (ринку), я, не замислюючись, купую відразу кілька кілограмів. Чому саме «Ізабелла»? Взагалі, «Ізабелла» – це один із самих ароматних сортів винограду. Є американським гібридом, виведеним у середині XVII ст. Він має велику кількість лікувальних властивостей: допомагає при застудних захворюваннях, покращує обмін речовин, має жарознижувальну властивість, застосовується при недокрів'ї, захворюванні печінки та підшлункової залози, також використовується як очищувальний і сечогінний засіб. Все це тому, що до складу винограду входять такі мікроелементи як: кальцій, калій, марганець, магній, вітаміни груп В, Р, фолієва кислота. І як же приємно буде, холодною зимою, насолодитися неперевершеним смаком компотика, виготовленого з цього винограду. Ну що почнемо?

Інгредієнти: представлені з розрахунку: 2 дволітрові банки на 1 кг. ягід.

1. Виноград сорт "Ізабелла" - 1 кг.
2. Цукор - 1-2 склянки.

Спосіб приготування.

Отже, ретельно перебираємо ягоди. Забираємо всі зіпсовані та м'яті плоди, гілочки. Це дуже важливий момент, оскільки виноград схильний до бродіння. Потім миємо його під проточною водою. Обдаємо окропом. Зливаємо воду.

Перекладаємо ягоди в миску. Даємо їм трохи обсохнути.

Готуємо банки. Ретельно миємо їх із засобом для посуду. Потім із содою. Пополіскуємо водою. Стерилізуємо близько 15 хвилин під гарячою парою.

Укладаємо ягоди на дно банки. Якщо Ви хочете, щоб компот мав лише аромат винограду, досить просто закрити дно плодами. Якщо ж Ви хочете, щоб смак скидався на сік, то тут піде приблизно близько 500 грам винограду на одну дволітрову банку. Але не шкодуйте його. Запевняю, напій вийде просто чудовим. Чим більше ягід у банку, тим краще.

Варимо сироп. Тут уже хто як любить. Кількість цукру залежить від Вашої переваги. Тільки намагайтеся дотримуватися дисбалансу, оскільки якщо компот буде занадто солодким, то його по-перше, доведеться розбавляти водою (що зіпсує його насичений смак і аромат), по-друге, велика кількість цукру може викликати реакцію бродіння. Або навпаки, якщо цукру буде замало, то компот скисне вже у перші місяці. Найоптимальнішим варіантом буде: 1 склянка цукру (150 – 200 г), на 2 літри води. Коли сироп закипить, зніміть його з|із| вогню.

Заливаємо плоди гарячим сиропом. Залишаємо на 20 хвилин. Потім надягаємо на банку спеціальну кришку, з решетом, і зливаємо сироп назад в каструлю. Кип'ятимо його ще 5 хвилин. Знову заливаємо плоди. Закочуємо кришку.

Ну ось, наш компот готовий! Гарячі банки кутаємо під шубу або ватяну ковдру, до повного остигання. Процес загортання обов'язковий! Смачного!

Related posts:

Трояндочки з дріжджового тіста та ковбаси
Якщо ви бажаєте урізноманітнити меню і побалувати близьких...

Варення з лісової суниці
Прогулюючись неподалік своєї садової ділянки.

Імбірний чай
Як готувати імбирний чай Неодноразово натикаючись на...