Компот з аґрусу на зиму: прості рецепти з різними доповненнями

Ягоди дуже соковиті, що в поєднанні з неперевершеним ароматом дозволяє приготувати оригінальний компот. Нижче наведено кілька цікавих рецептів.

Компот з аґрусу, найпростіший рецепт

Для його приготування беремо:

Аґрус – 1 ст.;
Цукор – 50 г;
Вода – 1 л.

Ягоди перебираємо, залишаючи тільки цілий великий аґрус, і промиваємо у проточній воді. Потім беремо каструлю та вливаємо туди воду, яку доводимо до кипіння. Тепер у воду додаємо цукор. Єдина копітка процедура, що потрібна для цього рецепту, - це проколювання кожної ягідки голкою. Це необхідно, щоб аґрус у наслідок не втратив форму.

Коли вода з цукром закипить, додаємо до них ягоди та проварюємо близько 7 хвилин. Після цього каструля знімається з плити, компот повинен охолонути. Потім за бажанням проціджуємо напій чи ні, і прибираємо його на пару годинників у холодильник, перед тим як подавати до столу. За таким простим рецептом компот з агрусу можна заготовити на зиму, заздалегідь підготувавши банки. У цьому випадку компот у киплячому вигляді заливають у стерилізовану тару, загортають кришками, перевертають вниз шийкою і загортають на добу.

Компот з агрусу з м'ятою на зиму

Холодні компоти з ягід крыжовника освіжають влітку, але це не означає, що вони недоречні взимку. Класичний рецепт напою можна вдосконалити, додавши нові інгредієнти. Наприклад, можна приготувати на зиму компот із агрусу з м'ятою. Смак і аромат такого напою чудовий, до того ж він має тонізуючу дію. Для приготування компоту необхідно:

Аґрус – 0,5 кг;
Мита – 6 гілочок;
Цукор - 150 г;
Вода.

Так як напій готується на зиму, заздалегідь слід підготувати банки (2-3 л). Також перебираємо та видаляємо плодоніжки та хвостики з наших ягід. Після чого промиваємо в проточній воді аґрус. Готуємо і м'яту, її потрібно звільнити від млявого листя і теж промити.

У чисті та вже сухі банки розсипаємо порівну ягоди та гілочки м'яти. Окропом заливаємо банки по саму шийку, після чого накриваємо кришками. Продукти пропарюються у такому стані близько 15 хвилин, після чого вода зливається у каструлю. Туди ж засипаємо цукор у розрахунку на 1 трилітрову банку 3 ст. л. піску і кип'ятити воду.

Тепер уже киплячим сиропом знову заливаємо агрус з м'ятою і відразу закочуємо. Кришки також разом із банками потрібно простерилізувати. Далі все як завжди - перевертаємо банки і укутуємо до їхнього повного остигання. Потім відправляємо зимувати у льох.

Ось такий цікавий напій можна приготувати самостійно. За смаком він трохи схожий із усім відомим Тархуном.

Компот агрусу з апельсином на зиму

Взимку як ніколи потрібні вітаміни, особливо вітамін С. Влітку є можливість зібрати корисний урожай ягід, а комплексний підхід дозволяє заготовити приголомшливий компот на зиму з аґрусу з апельсином. Для цього беремо:

Аґрус – 2 ст.;
Апельсин – 1 шт.;
Вода – 2 л;
Цукор – 300 р.

Апельсин добре промиваємо і нарізаємо прямо зі шкіркою на кільця. Далі промиваємо і перебираємо аґрус, позбавляючись псованих ягід. Тепер підготуємо банки під напій, промив і простерилізувавши їх. У банку порівну ділимо ягоди та нарізаний апельсин. Потім готуємо цукровий сироп, розчинивши цукор у киплячій воді.

Приготованим солодким сиропом заливаємо банки з інгредієнтами для компоту і відразу закочуємо їх жерстяними кришками. Банки з напоєм перевертаються догори дном і загортаються в плед. Коли компот охолонув, його можна забирати в прохолодне сухе місце для зберігання, як звичайну заготівлю.

Компот з вишні та агрусу на зиму

Справжня вітамінна бомба – це компот із агрусу на зиму разом із вишнею. Для приготування 3-х літрів напою знадобиться:

Аґрус – 200 г;
Вишня – 200 г;
250 г цукрового піску;
1/2 ч. л. лимонної кислоти.

Ягоди перебираємо від листочків та хвостиків, промиваємо та засипаємо в банку. Після цього потрібно закип'ятити воду та залити нею ягоди. Банку прикриваємо кришкою і чекаємо, коли її вміст охолоне. Приблизно за години три-чотири напій зливають у каструлю і знову доводять до кипіння. Потім засипаємо цукор і розмішуємо, доки всі кристали не розчиняться.

Вже солодкий напій знову заливаємо у банку та засипаємо зверху кислоту. Кислота потрібна для того, щоб компот у майбутньому не вибухнув. Тепер можна закочувати ємність та укутувати. Все, компот готовий! Можна такий компот закрити і без цукру, тоді береться лише порівну ягід. При цьому банки досить добре вимити і висушити, стерилізація не обов'язкова.

Компот з аґрусу на зиму без стерилізації.

Прискорений спосіб заготівлі компоту з агрусу без стерилізації, але з цукром також є. Він не такий складний, як може здатися. Готують його з ягід та цукрового сиропу. Для рецепту знадобляться такі інгредієнти:

Ягоди аґрусу – за смаком;
1 л води;
400-700 г цукрового піску (за смаком).

Ягоди насамперед потрібно ретельно перебрати, прибравши зіпсовані і листочки, відрізавши хвостики. Потім агрус промиваємо в проточній воді і заповнюємо банки - можна по самі плічка, це вже на свій смак. Далі готується цукровий сироп: вода доводиться до кипіння, після чого розчиняється в ній цукор. Сиропом заливаємо банку з ягодами до країв.

У такому вигляді ягоди настоюються близько 5-7 хвилин. Потім рідину зливають, знову доводять до кипіння і знову заливають у банку. На третій раз сиропом заливаємо банки по самі краєчки, щоби навіть виливалося, і відразу ж укупорюємо. Перевернувши банки і укутавши їх пледом, залишаємо остигати. Далі можна забирати заготовки в льох або комору зимувати.

Компот з малини та агрусу на зиму

Відмінно порозуміється з аґрусом і стигла солодка малина. Для такого поєднання потрібно зберігати такі пропорції на 3-літрову банку:

Аґрус – 2 ст.;
Малина – 3 ст.;
Вода – 10 ст.;
Цукор – 2 ст.

Цукру можна більше, головне не зменшувати вказану кількість. Агрус з малиною перебираємо, видаляючи сміття, зіпсовані ягоди або роздавлені. Потім промиваємо і відкидаємо на друшляк. Поки ягоди просушуються трохи, можна поставити на плиту воду в каструлі для сиропу. Після закипання розчиняємо у ній цукровий пісок.

Солодкий сироп доводимо до кипіння, тим часом промиваємо і стерилізуємо банки під компот. У чисту оброблену ємність викладаємо ягоди і заливаємо киплячим солодким сиропом. Кришкою накриваємо, але не закручуємо. Банку переміщаємо у велику каструлю, поклавши на дно дощечку чи рушник.

Стерилізація банки з компотом з малини з аґрусом на зиму відбувається протягом близько 40 хвилин, вода при цьому не повинна кипіти занадто бурхливо. Після цього обережно дістаємо банку і відразу закручуємо, перевертаємо вгору дном і кутаємо. Коли компот остиг, його можна прибирати в прохолодне місце для зберігання.

Невелика порада, якщо хочете більш насиченого смаку та кольору напою – не зменшуйте кількість ягід і додайте наприкінці щіпку лимонної кислоти. Вона додасть яскравості компоту та додатково убезпечить заготівлю від «підривання» кришки.

Літо приносить багато плодів та ягід з корисними властивостями, багатими мінералами та вітамінами. І природно бажання господарок запастися цим багатством на користь зими. З аґрусу можна заготовити чимало смачних та корисних компотів. Можливо, вам більше сподобається комбінування його з іншими ягодами, як і проста заготівля компоту без стерилізації. Справа за головним – зібрати врожай та зробити заготовки на весь холодний сезон.