Як приготувати смачну закуску за добу: рецепти маринованих помідорів швидкого приготування

Вітаю вас, любі гості блогу. У нас рік видався настільки врожайним на помідорки. Що я з ними тільки не робила: майже щодня овочеве рагу, салати, всілякі запіканки. і аджику зробила. Крім того, що батьки постійно підвозили нам овочі, то ще друзі в гості нагрянули і ящик томатів подарували. Довелося робити мариновані помідори швидкого приготування. Сьогодні поділюся з вами перевіреними рецептами.

Любите гостреньке та солоне? Тоді ця закуска стане вашим фаворитом. Вона легко та швидко готується. Для приготування цієї смакоти вам знадобляться:

10 шт. щільненьких червоних помідорів;
пучок свіжого кропу;
8 шт. часникових зубчиків;
750-800 мл води;
65 мл 9%-го оцту;
2,5 ст. ложки цукру;
2 ст. ложки солі без гірки;
3 аркуші лаврушки;
6 горошин перцю чорного.

Варимо маринад – для цього в каструлю налийте воду, додайте сюди перець, лаврове листя, цукор із сіллю. І поставте ємність на вогонь. У міру нагрівання рідини кристали мають повністю розчинитись. Доведіть розсіл до кипіння. Потім зніміть ємність із плити та збагатіть маринад оцтом. Дайте йому настоятися приблизно 20 хвилин.

Цим часом займіться підготовкою помідорів. Зробіть у кожному їх глибокий вертикальний надріз. Тільки не розрізайте до кінця, у цій «кишеньці» буде начинка.

Щоб приготувати начинку, вам знадобиться кріп та часник. Зелень подрібнюємо. Очищені часникові зубки дрібно наріжте будь-яким способом. Потім змішуємо зелень з часниковою масою та рясно начиняємо цією ароматною масою помідори.

Фаршировані томати вкладаємо у 2-літрову банку. Намагайтеся, щоб вони були щільнішими один до одного, але при цьому не сильно трамбуйте. Заливаємо заготовку ледве теплим маринадом, накриваємо банку капроновою кришкою. І залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури. А потім перекладіть ємність у холодильник. Через добу після того, як замаринуєте томати, можете пробу знімати. Впевнена, ви залишитеся задоволені.

А це відео-рецепт малосолних томатів із часничком у пакеті. Ммм ... дуже смачно виходить. Піду ще приготую моїм чоловікам????

Готуємо мариновані помідори по-італійськи за 30 хвилин

Якщо гості несподівано вирішили до вас нагрянути, а ви не знаєте, чим їх пригостити, не впадайте у відчай. Приготуйте томати за цим швидким рецептом:

3 червоні помідорини;
по 1/2 ч. ложки солі + цукру;
пучок свіжої зелені (наприклад, можна взяти петрушку);
3 зубчики часнику;
1 ч. ложка французької гірчиці у зернах;
2 ст. ложки оцту яблучного (або замініть їдальнею);
щіпка подрібненого чорного перцю;
3 ст. ложки олії.

Зелень подрібнюємо. Очищені часникові часточки нарізаємо тоненькими пластинками. Змішуємо в невеликій посудині гірчицю, олію, перець, сіль з цукром та оцет. Сюди ж додаємо подрібнену зелень та часник, і все ретельно перемішуємо.

Томати промиваємо та обсушуємо їх за допомогою паперового рушника. Потім нарізаємо їх тоненькими кільцями (товщиною близько 5 мм). Викладаємо шар кружечків на плоску тарілку, зверху кожне колечко рясно перемазуємо маринадом. Потім другий шар томатів і знову запашна маса і т.д.

Зверху накриваємо тарілку харчовою плівкою і ставимо в холодильник. За півгодини закуска буде готова. Але якщо потримаєте трохи довше - годинка чи дві, то буде ще смачніше????

Мариновані зелені помідори

Приготовлена за цим рецептом закуска виходить гостренькою та неймовірно смачною. Готується вона з такого набору продуктів:

кіло зелених помідорів (можна навіть взяти рожеві або жовті), але головне – щоб були твердими;
ціла голівка часнику;
1 ст. ложка солі;
2 ст. ложки олії рослинної;
1 стручок перцю чилі;
2 ст. ложки цукру;
2 ст. ложки 9%-ного оцту;
зелень петрушки та цибуля зелена.

Дрібно подрібнюємо ножем перець. Раджу це робити у рукавичках. Якщо працюватимете без них, руки так і тягнуться почухати очі. Це вже пряма якась закономірність. І якщо раптом випадково торкнетеся очей, палити буде жахливо. Тож не ризикуйте.

З'єднуємо в мисці сіль з олією, перцем, оцтом та цукром. Очищені часникові зубки пропускаємо через часникодавку та відправляємо до інших продуктів. Все добре перемішуємо - вам потрібно домогтися того, щоб кристали солі та цукру повністю розчинилися.

Промиті та обсушені помідори нарізаємо часточками і відправляємо їх у каструлю або 2-літрову банку. Зверху шматочки заливаємо ароматною часниковою масою. Акуратно все перемішуємо. Каструльку накрийте кришкою і відправляємо помідорки на добу в холодильник.

Потім дістаємо закуску, перекладаємо її в салатник. Подаємо з подрібненою зеленню та свіжою цибулею. Приготовлена страва може зберігатися в холодильнику кілька тижнів. Але чи доживе - спірне питання????

Більше рецептів із зеленими помідорами ви знайдете. Описала там як прості варіанти на зиму з оцтом, а також із морквою та гостренькі з перцем.

Маринуємо чері

Готується така закуска дуже просто. Щось зіпсувати тут просто неможливо. Для її приготування вам потрібні будуть:

чері (приблизно 2 кг);
голівка часнику;
стручок гострого перцю;
зелень кропу;
1,5 л води;
6 ст. ложок 9%-ного оцту;
1,5 ст. ложки солі;
2,5 ст. ложки цукру;
10 шт. запашного перцю.

Готуємо маринад – у воду додаємо цукор із сіллю. І відправляємо каструлю із сумішшю на плиту. Доводимо маринад до кипіння.

Очищений часник нарізаємо тоненькими пластинками. Гострий перець ріжемо часточками завтовшки по 1 см. Зубочисткою проколіть кожен чері. Після цього покладіть овочі в салатне відерце, посипаючи подрібненим кропом, духмяним і гострим перцем і часником. Любителі гвоздики можуть додати ще 5-7 шт. цієї прянощі.

Заливаємо чері киплячим маринадом. Потім додаємо до них оцет. Накриваємо цебро кришкою і чекаємо, поки його вміст не охолоне. А потім поміщаємо заготівлю в холодильник. Приблизно через 2 дні пригощайтеся на здоров'я.

Як замаринувати томати в пакеті

Це, мабуть, найшвидші мариновані помідори, які готуються цілком. Рецепт їх такий:

кіло невеликих за розміром червоних помідорів;
1 ст. ложка солі;
5 зубків часнику;
0,5 ст. ложки цукру;
свіжа зелень петрушки та кропу.

Томати промиваємо та обсушуємо паперовим рушником. Видаляємо плодоніжки, а потім перевертаємо плоди і робимо на них хрестоподібний надріз. Це потрібно зробити, щоб помідори швидше і рівномірніше просочилися прянощами.

Часник очищаємо і дрібно шаткуємо ножем. Зелень промиваємо та відправляємо у щільний пакет. Бажано використовувати пакет із застібкою. Також у пакет відправляємо помідори та часник. Все це засипаємо сіллю та цукром. Потім пакет зав'язуємо. Тільки обов'язково залиште вільне місце, адже у процесі засолювання томати сік виділятимуть. Після того, як зав'яжіть пакет, добре струсіть його вміст.

Залиште заготовку на годину за кімнатної температури. Любителі малосольних помідорів вже за годину можуть ласувати смачненькою. Якщо ж хочете, щоб помідори краще просолилися, залиште їх на добу в кімнаті. Тільки періодично струшуйте вміст пакета. А потім надішліть закуску на пару годин в холодильник. Після охолодження помідори стануть ще смачнішими. За таким варіантом.

Готуємо мариновані томати без шкірки за добу в каструлі

За цим рецептом помідорки у вас вийдуть дуже ніжні, що тануть у роті. Вам знадобляться такі компоненти:

кіло червоних помідорів;
літр води;
8 часникових зубчиків;
1 ст. ложка солі з гіркою;
зелень кропу.

Томати потрібно промити та пробланшувати. Потім з них потрібно акуратно зняти шкірку та відправити їх у каструлю. Зелень подрібнюємо та посипаємо зверху на помідори. Часник пропускаємо через часнику і теж відправляємо в ємність.

У охолодженій до кімнатної температури кип'яченій воді розчиняємо сіль. Заливаємо сольовим розчином овочі. Накриваємо каструлю кришкою та відправляємо в холодильник. За добу можете сміливо виставляти цю закуску на стіл.

Маринуємо томати з болгарським перцем по-корейськи

Повірте, мої друзі, ця закуска стане справжньою окрасою святкового застілля. Процес її приготування не забере у вас багато сил та часу. Для цієї страви вам знадобляться:

кг червоних томатів;
2 шт. солодкого перцю;
ціла голівка часнику;
перець чилі (одна штука);
зелень - візьміть трохи петрушки, м'яти, базиліка і кропу;
4 ст. ложки олії рослинної;
2 ст. ложки 6%-ного яблучного оцту;
1 ст. ложка солі;
2 ст. ложки цукру.

Очищений часник, солодкий та гострий перець подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Зелень промиваємо і дрібно шаткуємо. Томати промиваємо та ріжемо на частину: якщо вони великі – на 4 частини, якщо дрібні – на 2 частини.

Робимо маринад – для цього з'єднуємо олію, сіль, оцет та цукор. Все ретельно перемішуємо, щоб кристали повністю розчинилися.

У 3-хлірову банку (бажано брати з металевою кришкою, що загвинчується) поміщаємо помідори. Тільки шматочки сольно не утрамбовуйте. Зверху викладаємо часникову масу, потім зелень та заливаємо все це маринадом. Далі банку накриваємо кришкою і перевертаємо посуд догори дном. Це дозволить верхнім помідорним шарам добре насититися спеціями.

на оновлення підписатися не забудьте, адже у мене для вас ще стільки цікавого припасовано. На сьогодні все: до нових зустрічей, друзі.