Як консервувати яблучний сік із соковижималки?

Яблучний сік користується величезною популярністю серед людей, незалежно від їхнього віку та становища. Особливо любимо свіжий сік. Не завжди під рукою є матеріал виготовлення цього продукту. Адже взимку, як відомо, яблука не зростають. Що робити у такому разі? Вихід є. Можна зробити заготівлю соку на зимовий період. Це легко зробити вдома, без застосування хитромудрих пристроїв та методів. Варто розглянути, як це робиться.

Дуже корисний продукт

Методика закриття свіжого яблучного соку не є секретом, і безліч людей про неї знають. Але про те, яку користь несе цей продукт відомо небагатьом. Якщо вірити фахівцям, то лише однієї з половиною склянки такого соку на день вистачає для значного покращення роботи дихальних органів.

Якщо при заготівлі не використовувати цукор, тоді можна отримати чудовий низькокалорійний продукт. Для фігури він буде незамінним і дозволить зберегти її стрункість.

Не гірше ніж із збереженням фігури такий сік справляється із зміцненням імунітету. Наявність вітаміну С у складі дозволяє покращувати характеристики свого імунітету, насолоджуючись приємним смаком продукту. Наявність заліза, фосфору, магнію та калію також благодійно впливає на організм. Велика кількість лимонної та яблучної кислоти у складі послужить додатковим корисним елементом.

захворювань серцево-судинної системи;
гастриту зі зниженою кислотністю;
недокрів'я;
частих бронхітів;
каменів у нирках.

Продукт добре очищає організм від шлаків, а також рекомендується для вживання курцям.

Які яблука вибрати

Щоб у процесі консервації отримати смачний сік, потрібно вибирати тільки зрілі яблука, на яких немає ознак того, що вони піддалися процесам гниття і жили черви. Адже виражений аромат притаманний лише таким фруктам.

Смачні напої виходять лише при використанні яблук, у яких добре збалансовані кислота та цукор. Тому лише найкращі сорти цього лікувального засобу підійдуть для приготування. Якщо ж не дотримуватись цього правила, тоді можна отримати досить кислий сік. Але засмучуватися не варто. У разі подібної невдачі необхідно додати трохи солодкого цукрового сиропу.

Але не варто забороняти кислі продукти. Їх використання при приготуванні соку надасть йому необхідних сильно виражених смакових якостей. Якщо ж уникати кислих яблук, то смакові характеристики виявляться непримітними. Борошнистий сорт яблук теж варто використовувати обережно. Продукт, виготовлений з такого сорту яблук, складно піддається освітленню.

Приготування соку

Приготування кришок та скляних банок, в які буде розлито вже готовий сік – ось початковий етап підготовки до роботи. Місткості варто піддати ретельній водній обробці. Харчова сода та тепла вода ідеально для цього підійдуть. Після того, як банки вимиті, варто піддати їх стерилізації. Для цього варто опустити їх у окріп або помістити в розігріту до ста градусів духовку і протримати там кілька хвилин. Це дозволить видалити всі бактерії зі стін ємності. Після цього простерилізовані судини варто поставити нагору дном на накриту сухим і чистим рушником поверхню. Таку ж процедуру потрібно виконати і з кришками.

Варто також здійснити попередню підготовку яблук. Якщо не притриматися цієї процедури, то сік може забродити, що призведе до того, що він просто зіпсується і буде негідним для тривалого збереження. З кожного яблука необхідно видалити його центральну частину, що називається серцевиною, попередньо ретельно його помив. Після цього продукт необхідно розділити на часточки. Лише після всіх цих процедур варто вдаватися до використання соковижималки.

Але після обробки яблук соковижималкою робота ще незакінчена. Наступний етап - розливання соку по ємностях та їх закочення. Вже вичавлений сік варто помістити в каструлю. Потрібно мати на увазі, що вона має бути заповнена соком тільки на 2/3. Адже в результаті нагрівання сік кипітиме, і може пролитися на плиту. Якщо залишити багато місця в каструлі, то протоки продукту вдасться уникнути.

Сік, який вариться, має бути доведений до температури 95 градусів. У процесі варіння він повинен постійно перемішуватися. Якщо в процесі виробництва використовувалися плоди з кислим смаком, тоді можна додати в киплячу рідину трохи цукру. Але це необов'язково. Зрештою, зробити сік солодким можна і після його відкриття.

Жодних консервантів

Використовувати консерванти не варто. Кислота і цукор, які є в яблуках, добре їх замінюють. Після закінчення процесу стерилізації знімається піна, утворена на поверхні соку, а сам продукт розливається по банкам. Банки накривають кришками та закочують за допомогою спеціального ключа. Закочені банки перевертають догори дном і загортають ковдрою або чимось подібним. Так вони повинні простояти аж доти, доки повністю не охолонуть.

Потрібно мати на увазі, що на виході вийде концентрований сік. Для людей, які мають проблеми з травленням, це може стати каталізатором до появи неприємностей. Отже, перед консервацією продукт варто розбавити водою. Але з цією метою можна використовувати і сік з кабачків. Він надасть продукту ніжності та корисності. У разі використання кабачкового соку співвідношення має бути наступним – у 3л. яблучного соку необхідно розбавити 1 склянку кабачкового соку.

Як зробити сік без соковитискача

Щоб приготувати консервований яблучний сік, необов'язково купувати новий соковитискач. Якщо у вас немає такого пристрою, можна використовувати м'ясорубку.

Сил доведеться витратити більше, але результат буде не гіршим. Спочатку виробляють видалення шкірки та серцевини з яблук. Після цього їх пропускають через м'ясорубку, поки вони не матимуть виду однорідної маси. Після цього отриману м'якоть кладуть у марлю, і за її допомогою вичавлюють сік. Далі потрібно слідувати вже описаній вище технології.

Схожі матеріали:

З настанням холодів хочеться якомога довше зберегти смак літа та фруктів. Одним із таких фруктів є яблука. Сьогодні є безліч різних рецептів та рекомендацій як зберегти яблука на всю зиму. Літні сорти можуть піти на виготовлення пюре, повидла та сушіння. Особливо...

З давніх-давен дерево обліпихи та її плоди славилися своїми цілющими властивостями. Завдяки красивому кольору ягід обліпихи, вона отримала народну назву золотої королеви. І як виявляється не дарма. Вони мають надзвичайний смак з терпким післясмаком і в необробленому вигляді не...