Як швидко приготувати малосольні огірки в каструлі: рецепти з готовністю від 30 хвилин до кількох діб

Сьогодні я поділюся рецептами малосольних огірків швидкого приготування у каструлі. Їх можна готувати у невеликих кількостях для негайного вживання. Якщо замалосолити більше, то через час вони будуть квашені.

Малосольні огірки: рецепт з часником та кропом у каструлі

Першим рецептом, яким я поділюся, буде рецепт малосольних огірків із часником та кропом у каструлі.

Необхідно підготувати:

2 кілограми молодих, пухирчастих огірків;
Їдальня ложка солі з великою гіркою;
Пучок кропу із суцвіттями;
Велика голівка часнику;
Корінець хрону близько 5 сантиметрів;
Десертна ложка коріандру в зернах.

Засолювання малосольних огірків у каструлі:

Для початку вимиті плоди потримаємо деякий час у холодній воді. На це може піти від 30 хвилин до двох годин.
Щоб приготувати заливку, прокип'ятимо літр води із сіллю.
У посуд викладаємо половину кропу, тонко порізане коріння хрону, розрізане пластинами часник. Поверх розподіляємо огірочки. Закладаємо зверху другу половину кропу, зерна коріандру.
Заливаємо гарячою заливкою. Накриваємо тарілкою. Якщо є листи хрону, то ними можна накрити овочі.

Вранці можете спробувати.

Як малосолити огірки холодним розсолом

А тепер ми скористаємося рецептом швидкого приготування малосольних огірків у холодній воді у каструлі. Засолювання холодним способом готується трохи довше, але виходить ароматне, хрумке, зберігає зелений колір плодів.

Огірки – 2 кіло;
Сіль – 35 грам;
Часник – 4 зубки;
Перець гострий - підлога стручка;
Кріп із парасолькою - невеликий пучок;
Лист хрону -2 штуки;
Естрагон – 5 гілочок;
Листя смородини – 6 штук.

Готуємо в домашніх умовах:

За рецептом малосолити огірки в каструлі слід у джерельній або колодязній воді. У крайньому випадку можна взяти фільтровану. Тільки не кип'ячену.
Посуд для засолювання повинен бути емальованим. Не можна солити в алюмінієвій каструлі, щоб уникнути окислення.
Всі продукти, передбачені рецептом, укладаємо в ємність шарами. Верхнім шаром має бути зелень.
Підготовлену огіркову заготовку заливаємо літром води із розчиненою в ній сіллю. Накриваємо кришкою, залишаємо у кімнаті. Через дві доби соління простим посолом буде готове.

Я знімаю пробу вже на другу добу. Чоловік любить кисліші. Спробуйте, кому як сподобається. Якщо захочете заквасити огірки, залиште їх у теплі на пару діб.

Великі огірки: як замалосолити смачно та швидко

Ці огірки готуються швидко, буквально за півгодини. Виходять дуже смачні, пахучі, хрусткі.

Нам знадобиться:

4 великі огірки;
4 великі зубки часнику;
Великий пучок кропу;
Кавова ложечка меленого коріандру;
чайна ложка солі;
Десертна ложка оцту;
Підлога чарки пахучої олії.

Як зробити швидко:

Можна засолити у каструлі, але лише маленькій. Або у великому судку із кришкою.
Вимиті та обсушені плоди ріжемо четвертинками. Зелень обполіскуємо, даємо обсохнути на паперовому рушнику, нарізаємо не дуже дрібно. Цілі зубки часнику роздавлюємо, потім дрібно нарізаємо.
Все, що потрібно за рецептом, складаємо у посуд, накриваємо кришкою, добре струшуємо кілька разів. Ставимо в холодильник. Через двадцять хвилин перемішуємо нашу закусочку. Ще через чверть години, закуску подаємо до столу.

На замітку

У цьому рецепті сіль, оцет, олію можна регулювати на свій смак.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування окропом у каструлі

За цим рецептом малосольні огірки швидкого приготування у каструлі заливаються окропом, тому готуються за добу.

Потрібно взяти:

Огірки;
Кріп з насінням;
Лист та корінь хрону;
Часник;
Листя вишні та смородини;
Сіль – 50 г на літр води.

Я не вказую кількість приправ. Все залежить від кількості овочів та смаку господині.

Плоди треба вимити, обрізати хвостики. Приправи розділити навпіл. Половиною викладаємо дно посуду, розміщуємо овочі, ними другу половину приправ.
Воду із сіллю кип'ятимо, заливаємо нею підготовлені до засолювання плоди. Зверху розміщуємо тарілочку, закриваємо кришкою.
Через 12 годин можна пробувати. Але знову ж таки, орієнтуйтеся на свій смак. Комусь більше сподобаються через добу, а комусь через дві.

Всім смачного!

Малосолимо огірочки за 5 годин

Зараз я розповім, як посолити огірки малосольні в каструлі, не витративши на цей процес багато часу.

Кілограм огірків;
Десертна ложка солі;
Кущик кропу;
3 зубки часнику.

Як зробити швидко огірки:

У ємність кладемо вимиті огірки без хвостиків, зелень та часник. Посипаємо овочі сіллю та заливаємо окропом. Через п'ять годин ємність із закускою ставимо у холод.

Як бачите, у цьому рецепті ми користувалися простим посолом.

Огірочки швидкі з гірчицею

Готуємо:

2 кілограми огірків;
Кущик кропу з насінням;
Пучок петрушки;
Листя хрону;
Листя вишневе;
Листя смородини;
Пекучий перець;
7 зубків часнику;
2 літри води;
100 г солі;
30 г цукру;
Їдальня ложка гірчиці з горою.

Огірочки занурюємо у воду на кілька годин. Дно посуду викладаємо зеленню, додаємо порізаний гіркий перчик, часник. Поверх зелені укладаємо огірки із обрізаними хвостиками. Зверху овочі посипаємо гірчицею.
У гарячу, кип'ячену воду всипаємо сіль, цукор. Добре перемішуємо. Отриманий розсіл вливаємо в ємність із овочами.
На кілька годин залишаємо соління в теплі. Потім ставимо у холодильник. Надвечір огірки готові.

Як бачите, рецепт малосольних огірків нескладний, але огірочки виходять хрусткі та дуже смачні.

Малосольні різані огірки в каструлі за 5 хвилин

Цей рецепт малосольних огірків можна зробити у каструлі за п'ять хвилин.

Нам знадобиться:

Кілограм корнішонів;
6 зубків часнику;
Пучок кропу;
35 г солі;
Сік половини невеликого лимона.

Корнішони ріжемо на чотири частини, перед цим вилучивши хвостики. Зелень кропу та часник подрібнюємо. Підготовлені продукти поміщаємо в ємність, туди видавлюємо часник. Овочі посипаємо сіллю, поливаємо соком лимона. Добре перемішуємо. Місткість із закускою ставимо в холодильник. Різані корнішони пробуємо через п'ять хвилин.

Я сподіваюся, що швидкий рецепт за 5 хвилин вам сподобається і ви візьмете його на замітку.

«Бочкові» огірки – той самий смак у зручній тарі

Не у кожної господині знайдеться підвал для зберігання соління в бочці або відрі, тому зверніть увагу на рецепт огірків бочкових в каструлі.

1,5 кілограми огірків середнього розміру;
60 г солі;
Літр води;
0,5 головки часнику;
Невеликий пучок кропу з насінням;
5 смородинових листів;
3 листи вишні;
2 листи лавра;
Аркуш хрону;
6 горошин перцю;
3 штуки гвоздики;
Кавова ложка насіння гірчиці.

Викладаємо дно посуду вимитим зеленню. Також кладемо часник, розрізаний на дві половинки, та спеції з гірчицею.

Добре промиваємо огірки, зрізаємо хвостики. Підготовлені овочі укладаємо поверх зелені.
Ставимо на плиту ківш із водою, після закипання додаємо сіль, добре розмішуємо.
Заливання охолоджуємо. Заливаємо огірочки.
Притискаємо овочі тарілкою, зверху ставимо банку з водою.

Закуска має стояти в прохолодному місці два тижні.

Закуска з яблуками

Готуємо:

2 кілограми огірків;
0,5 кг яблук;
4 листи вишні;
4 листки смородини;
4 горошини перцю;
10 штук гвоздики;
Аркуш лавра;
Літр води;
3 десертні ложки солі.

Як солити в каструлі:

Яблука розрізаємо на чотири частини, забираємо насіння. У огірків обрізаємо хвостики. Миємо зелень. У каструлю з нержавіючої сталі, чергуючи, викладаємо зелень, огірки, яблука, спеції. Кип'ятимо воду із сіллю. Гарячим розсолом заливаємо огірочки, встановлюємо вантаж. Через добу соління ставимо у холод.

Пікантна закуска

Готується з корнішонів із використанням незвичайних приправ.

Підготуємо:

По 5 горошин чорного та запашного перцю;
Чайна ложка цукру;
Гілочка м'яти;
Лайм;
Пучок зелені кропу;
1,5 кілограма корнішонів;
Їдальня ложка морської солі.

Перці поміщаємо в пакетик, розгортаємо качалкою до крихти, змішуємо з цукром, сіллю. Туди ж додамо цедру, зняту з вимитого та обсушеного лайма за допомогою дрібної тертки.

Вимиті корнішони з обрізаними хвостиками розрізаємо навпіл.
Перемішуємо із підготовленими спеціями, подрібненою зеленню, соком лайма.
Залишаємо в кімнаті на годину. Потім відправляємо у холодильник. За 30 хвилин закуска буде готова.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування огірків у каструлі.

Якщо вам захочеться приготувати соління, обов'язково скористайтесь рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. А рецептами, що сподобалися, поділіться з друзями.