Як зварити смородину чорну цілу. Варення з чорної смородини у мультиварці. Покрокова інструкція для страви "Варіння желе із чорної смородини"

Літо - сезон не лише фруктів та овочів, а й ягід. У тому числі користується попитом смородина. Вона - справжнє джерело вітамінів. Тому практично кожна господиня намагається зробити з неї різноманітні десерти: варення, джеми, желе та багато іншого. Взимку ягода незамінна. Адже вона має і лікувальні властивості. У різних варіантахбуває варення зі смородини «5-хвилинка»: желе, джем та ін. У статті розглянемо кілька із них.

Різновид смородини та її склад

Ягоди дуже корисні для організму. Смородина входить до їх числа. Вона буває трьох видів: червона, біла та чорна. Кожна ягода по-своєму корисна і має лікувальними властивостями.

Вони багато калію, заліза, натрію, фтору. У смородині є вітаміни групи В, С, Е, Д, РР. Вони корисні для будь-якого організму. Саме тому господині і намагаються робити таку заготівлю, як варення зі смородини на зиму «5-хвилинка». Десерт готується швидко та дуже легко.

У смородині багато пектинів, мінеральних солей та заліза. Тому ягоди їсти необхідно всім, особливо вагітним та дітям. Вони зміцнюють судини, імунітет і допомагають серцю впоратися із фізичним навантаженням.

Користь та лікувальні властивості смородини

Ягода дуже корисна для дитячого організму. Часто малюки не люблять її у свіжому вигляді, а от желе чи варення із задоволенням їдять. Також можна зробити випічку у вигляді булочок або пирога з ягодами. Якщо хочете приготувати варення зі смородини, рецепт "5-хвилинка" найбільш вдалий. Адже в такому варенні залишається багато корисних речовин.

У ягодах багато вітаміну Е, що допомагає відновлювати шкіру. Навіть пігментні плями зникають при регулярному застосуванні. Існує думка, що чим темніша смородина, тим більше вона корисна. Вважається, що в ній більше вітамінів та мінералів.

Ягода допомагає впоратися з процесом старіння, покращити пам'ять, відновити зір та здатна допомогти при атеросклерозі. Грипозні захворювання, віруси часто лікують за допомогою смородини, оскільки до її складу входять фітонциди.

Навіть при варінні ягоди зберігаються корисні та лікувальні властивості. Розглянемо, як приготувати варення зі смородини. "5-хвилинка" робиться дуже просто. Однак будь-який кулінар спочатку обирає та готує тару.

Вибір та підготовка посуду для варення

Перед тим, як займатися приготуванням, потрібно підготувати необхідний посуд. Для початку простерилізуйте банки та кришки, переверніть їх дном догори на чистий рушник. Банки треба заздалегідь готувати, щоб вони встигли висохнути.

Варити ягоди найкраще в алюмінієвій мисці чи каструлі. Емальований посуд не завжди підходить, тому що в ньому варення підгоряє. Тому виходять неприємний смак та зіпсована каструля.

Готувати ягоди до варіння можна і у пластику. Перетирати їх рекомендується дерев'яною товкушкою. Приступимо до приготування найсмачнішого десерту.

Желе із пюре червоної смородини

Цей десерт роблять багато господинь. Адже його взимку можна не лише їсти з чаєм, а й додавати до різноманітних кондитерських виробів: суфле, запіканку, коктейль.

Ця страва називається "варення з червоної смородини "5-хвилинка"". Желе готується дуже швидко, легко та цікаво. Для його приготування вам знадобляться інгредієнти:

1. Смородина – 2 кг.
2. Цукор – приблизно 6 склянок.
3. Вода – 400 г.

Підготуйте смородину, промийте зі стеблами. Перекладіть у чисту каструлю для варіння та поставте на вогонь. Тепер влийте воду та зачекайте, коли ягода почне лопатися. Щоб менше википіло вітамінів, після розм'якшення ягоди придавіть її лопаткою для більш швидкого випускання соку. Слід варити трохи більше 5 хвилин.

Тепер можна протерти через сито, щоб вийшло густе пюре. Порахуйте, скільки склянок пюре вийшло. Цукор додайте на 1 склянку більше.

Тепер можна ставити на вогонь закипання. Нехай провариться ще близько п'яти хвилин. Гаряче желе відразу ж закатайте в банки і накрийте їх чимось теплим. Ось і вийшло варення з порічки «5-хвилинка». Желе виходить тягуче та приємне на смак. Такий десерт буде взимку до речі.

Желе із пюре чорної смородини

Цей десерт дуже корисний. Аналогічно першому його називають "варення з чорної смородини«5-хвилинка»". Желе готується досить швидко, тому ви не будете довго і наполегливо працювати над каструлею. Для його приготування вам знадобляться:

• Смородина.
• Цукор.
• Вода.

Як говорилося у першому рецепті, цукру необхідно брати на 1 склянку більше, ніж пюре. Тому ягід можете використовувати стільки, скільки вам потрібно, не дотримуючись конкретної рецептури.

Усі інгредієнти висипати у пластиковий посуд та дати настоятися. Десяти хвилин буде достатньо для соку. Потім пересипати в каструлю для варіння. Тепер можна поставити повільний вогонь. Нехай вариться щонайбільше 5 хвилин після закипання. Пінку необхідно знімати. Гарячим розлити по банкам, закатати і поставити для випаровування. Для желе краще ягоди перетерти через марлю.

Взимку вас радуватиме варення із чорної смородини «5-хвилинка». Желе виходить чудове. Підійде воно не лише до чаю, а й до будь-якої випічки.

Приготування джему

Однак не всім сподобається таке варення зі смородини "5-хвилинка". Желе не завжди практично. А ось джем можна класти у будь-яку випічку. Тому хоча б кілька баночок має бути у кожної господині.

Цей десерт виходить густим і його часто використовують як повидло. Для його приготування необхідно смородину (1,5 кг) покласти в окроп і варити до двох хвилин для розм'якшення ягід.

Тепер зробіть пюре. Для цього протріть ягоди через дрібне сито, щоб не потрапили кісточки. Покладіть у нього цукор. Поставте на вогонь. Якщо пюре вийшло 1,5 кг, то цукру візьміть 1 кг.

Це просте варення зі смородини. Рецепт «5-хвилинка» з'явився одним із перших і користується популярністю на сьогоднішній день. Адже такий десерт не лише смачний, а й дуже корисний.

Класичне варення зі смородини

Багато господинь люблять готувати цей десерт, тому що робиться він швидко та легко. Класичне варенняз чорної смородини «5-хвилинка» - рецепт найпростіший. Для приготування вам знадобляться цукор та ягоди по 1 кг. Тобто співвідношення – 1:1.

У смородину висипати цукор і дати настоятися близько години, щоб ягоди пустили сік. Тепер можна ставити середній вогонь. Коли закипить, нехай куховариться ще 5 хвилин. Гарячу масу закатати в заздалегідь підготовлену тару.

Варення з|із| червоної смородини «5-хвилинка» необхідно варити вищевказаним способом. Однак деякі господині вважають, що цукру можна покласти на 100-200 г менше.

Додаємо у варення гарбуз

Цей десерт – на любителя. Для того щоб переконатися, чи він сподобається вам, зробіть баночку або дві на пробу. Для приготування варення вам знадобляться:

• Смородина – 300 г. Її можна використовувати не лише свіжу, а й заморожену.
• Гарбуз (м'якоть) – 200 г.
• Цукор – 100 р.
• Олія вершкове – 2 ч. л.

Смородину засипати цукром на 15 хвилин|мінути|. Тим часом м'якуш гарбуза необхідно нарізати дуже дрібними кубиками. Висипати в каструлю зі смородиною та поставити на повільний вогонь. Туди ж покласти вершкове масло. Коли варення закипіло, увімкніть маленький вогонь і проваріть близько 15 хвилин.

Цей десерт не можна назвати п'ятихвилинкою. Однак багатьом господаркам його подобається готувати, тому що робиться він досить швидко.

З додаванням імбиру

Тепер ви знаєте, як варити варення "5-хвилинку" із смородини звичайним способом. Проте смак десерту можна розбавляти різноманітними продуктами. Наприклад, імбир додає незвичайні прянощі, аромат і гостроту.

Для приготування варення знадобляться:

• Цукор – 700 р.
• Вода – 480 мл.
• Тертий корінь імбиру – 0,5 ст. л.
• Чорна смородина – 600 г.

Воду із цукром закип'ятити і зробити сироп. Тим часом підготувати трохи імбиру. З цим інгредієнтом не перестарайтеся. Якщо буде занадто багато імбиру, смак та запах зіпсуються. Багатьом господаркам не подобається ця спеція. Однак кулінари стверджують, що імбир сподобається будь-якій людині, головне – правильно її використати.

У сироп, що закипів, викласти смородину, додати імбир і потримати на повільному вогні максимум 5 хвилин. Тепер можна закочувати.

Сире варення з чорної смородини «5-хвилинка»

Найчастіше звикли варити цей десерт. Існує думка, що приготоване таким чином варення зберігається довго. Однак можна обійтися без варіння. Щоб зробити таку заготівлю, як варення зі смородини "5-хвилинка", склянками необхідно виміряти пропорції. У цьому десерті не можна брати співвідношення 1:1. Цукор має бути більше, щоб варення зберігалося до зими. Його треба тримати виключно у холодильнику під капроновою кришкою.

Якщо ви взяли 9 склянок смородини, тоді покладіть цукру 10. Пам'ятайте! Ягоди повинні бути вимиті та добре висушені. Викладаємо їх у пластикову або скляну тару. Тепер ягоди необхідно перетерти дерев'яною товкачем або перемолоти в м'ясорубці. Розкласти в посуд і пересипати цукром у відповідному співвідношенні.

Сире варення зберігається до 6 місяців. Воно вважається кориснішим, ніж варене, тому що всі вітаміни зберігаються. Тому кілька баночок сирого варення необхідно закривати щоліта.

Для різноманітності смаку багато господинь додають до смородини інші ягоди: аґрус, малину, полуницю.

Найважливіше при варінні варення - дотримуватися пропорцій. Краще виміряти склянками. Смородина - ягода примхлива, і якщо недосипати необхідна кількістьцукру, вона швидко зіпсується.

Найніжніший і приємніший смак виходить, якщо ягоди злегка пробланшувати (3 хвилини) у скороварці або мультиварці. Тоді смородина залишається ціла, вродлива і несморщенная.

Щоб приготувати желе, біла смородина не підходить, потрібна червона або чорна. Найкраще підійде сік із ягід, у який висипається цукор. Проціджувати чи перетирати смородину необхідно через дрібне сито чи марлю. Найчастіше такий спосіб використовують для желе чи тоді, коли хочеться приготувати варення без кісточок.

Смородина вариться дуже швидко. Все ж таки потрібно стежити за нею. Якщо піна ще виділяється, значить вимикати варення рано. Десерт готовий лише тоді, коли він прозорий та гарний. Піни не повинно бути. Для цього поступово прибирайте її.

Будь-яка смородина протипоказана людині, яка хвора на тромбофлебіт. Ягоди ще швидше допоможуть крові звернутися.

Листя смородини, як і ягоди, мають корисні властивості. Тому, якщо ви маєте можливість, заготуйте їх на зиму. Вони мають ті ж лікувальні властивості, що і ягода.

Чорна смородина має гіркуватість. Щоб її прибрати, можна порізати у варення чверть лимона. Він прибере гіркоту та додасть необхідний присмак.

syl.ru

Варення з чорної смородини – 5 найкращих рецептів. Як приготувати, варити варення із чорної смородини – покрокові інструкції.

Чорна смородина – це ягода, про користь якої відомо з давніх-давен. Ці ягоди просто «вітамінна бомба» організму, т.к. у складі чорної смородини величезна кількість вітаміну С, В1, РР, а також численний ряд корисних мікроелементів та мінералів.

Дивно, але з'ївши 2 ложки чорної смородини у будь-якому вигляді, людина забезпечить собі добову норму корисних речовин основного ряду. У зв'язку з тим, що у складі ягоди відсутні ферменти, які сприяють руйнуванню аскорбінової кислоти під час тривалого зберігання, смородину чорну можна сміливо заготовляти на зиму. Вона буде так само корисна, як і свіжа.

З чорної смородини варять всілякі компоти, желе, джеми, її заморожують, але найпоширеніший спосіб заготівлі – це варення.

Варення з чорної смородини – користь

Незамінна чорна смородина взимку, коли лютують вірусні респіраторні захворювання та грип. Тому чорносмородинове варення обов'язково має бути в будинку, щоб запобігти або вилікувати застуду природним способом, а не купувати дорогі і не завжди корисні препарати. Таке варення не тільки корисне, а й дуже смачне, тому дітлахи навряд чи відмовляться від таких смачних ліків.

Смородина лікує не тільки застуду, воно буде дуже корисним при зниженому рівні гемоглобіну або недокрів'ї, коли в організмі не вистачає заліза та фолієвої кислоти. Воно рекомендовано при сезонних авітамінозах та загальному виснаженні організму, як тонізуючий та загальнозміцнюючий засіб.

Дивно, але чорна смородина здатна вдесятеро посилювати ефективність противірусних препаратівта антибіотиків. Тому лікарі рекомендують паралельно з прийомом пеніциліну, тетрацикліну, біоміцину або будь-яких інших антибактеріальних препаратів включати до раціону ці ягоди. Це допоможе значно швидше вилікуватись.

Які ягоди потрібні для варення із чорної смородини. Готуємо смородину

Чорносмородинове варення дуже смачне і запашне, воно, звичайно, не таке красиве за кольором, як з червоної, але набагато корисніше.

Для варення краще вибирати великоплідні сортичорної смородини такі, як Дачниця, Екзотика, Дубровська, Добриня, Ізюмна та інші. Велику ягоду швидше обробити (перебрати, помити), тому підготовчий процес забере набагато менше часу.

Також слід врахувати товщину шкірки ягоди. Для варення та компотів більше підійдуть сорти з тонкою шкіркою, а ось для заморожування навпаки з товстою.

Для варення береться добре дозріла смородина, її необхідно акуратно обірвати з кистей, прибираючи зіпсовані і пом'яті ягоди, і скласти в друшляк. Гарненько промити під холодною водоюі зцідити зайву вологу. Ось у принципі і всі премудрості підготовки чорної смородині до консервування.

Рецепт варення з чорної смородини №1 - перетираємо смородину з цукром

ladyelena.ru

Варення з чорної смородини - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис - www.calorizator.ru

Варення – це десерт, який одержують шляхом варіння ягід, фруктів, овочів, квітів із цукром. Його відмінною ознакою є зовнішній вигляд(Калоризатор). Сам термін «варіння» з'явився ще в давній Русі, під яким малися на увазі варені ласощі.

Варення з чорної смородини має чудовий смак і запах, крім того, воно має також і багато лікувальних властивостей.

Калорійність варення з чорної смородини

Калорійність варення з чорної смородини становить 284 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості варення з чорної смородини

Варення з чорної смородини багате на вітамін С і допоможе вам зміцнити свій імунітет в холодні пори року. Взагалі, в цьому варенні багато корисних речовин, таких як калій і залізо, вітамінні речовини групи В, Р, К, Е, С. Група вітамінів Р видаляє сліди радіації з організму, так як у чорній смородині міститься фолієва кислота.

Людям, у кого проблеми з нирками, допоможе варення з чорної смородини, адже воно має протизапальний та сечогінний ефект. Ще це варення корисне при розладах кишківника і добре справляється з мікроскопічними грибками, а також збільшує дію протимікробних антибіотиків. Користь варення добре всім відома, воно допомагає боротися із застудними захворюваннями.

Шкідливе варення з чорної смородини

Шкода варення полягає, звичайно, в цукрі, що міститься в ньому, адже він є джерелом швидких вуглеводів і сприяє ожирінню (calorizator). Також варення не підійде людям, які страждають на цукровий діабет.

Але, в цілому, можна сказати, що, вживаючи варення з чорної смородини, ви принесете своєму організму більше користі, ніж шкоди, адже корисні речовини, що містяться в ньому, допоможуть вам подолати ваші недуги і додадуть сил.

calorizator.ru

8 рецептів варення зі смородини | Ekskyl

Неможливо знайти людину, яка жодного разу не бачив смородиновий кущ. А вже тих, хто не куштував ягоди взагалі неможливо зрозуміти!

Як же відмовитися від запашної червоної, чорної або білої смородини, яка буквально тане мовою солодкою кислинкою і дарує море задоволення? А варення зі смородини – це насолода, яку нічим не замінити. Покласти ложечку варення на батон, млинці або просто з'їсти і запитати чаєм - смачнішого немає нічого!

Різновидів ягоди визнано лише три: біла, червона та чорна. Але багато садівників сьогодні вирощують і золотисту смородину. Її приємний колір доповнюють унікальні смакові якості. Але цей вид не дуже розвинений, а тому варто говорити саме про три «кити» смородини, їхню користь чи шкоду.

Користь смородини відома людям вже дуже давно. І не тільки користь саме ягід, а й листочків, гілок та нирок. Ягоди цінні наявністю величезної кількості вітамінів. Навіть цитрусові та кисла капуста– рекордсмени за наявності вітаміну групи C програють, причому вітамін зберігається у варенні зі смородини, рецепт якої не містить термічної обробки. Крім вітаміну C, чорна смородина багата каротинами, вітамінами групи B, D, E, PP і кислотами: яблучною, лимонною, янтарною, саліциловою. Якщо випадково трохи перестаралися за святковим столом, варення з смородини 5 хвилин з чаєм врятує від головного болю. Захворіло горло – варення з чорної смородини буде до речі, проблеми з кровотворенням – рецепт варення п'ятихвилинка із червоної смородини обов'язково має бути вам знайомий!

І не варто дивуватися, що червона смородина – чемпіон у всіх видах ягід. Червона, як і кров, смородина добре допомагає боротися з анемією, заповнює нестачу заліза в організмі і просто змушує кров працювати. А значить, якщо ви страждаєте хоч від однієї недуги по крові, варення зі смородини без варіння (з червоної), має стояти у вашому холодильнику. Та й ніяк не можна залишити без уваги білу смородину.

Користь ягід не піддається сумніву: серцево-судинна система без білої смородини працювати не може – це факт! Будучи найціннішим джерелом заліза, калію, магнію, біла смородина ще й неймовірно смачна. Набагато кисліше, ніж будь-яка інша ягода, біла смородина чудово освіжає. Спробуйте зробити варення із смородини желе, саме з білої – це так смачно, а холодненький морс, де є варення п'ятихвилинка зі смородини білої та газування – це дуже ароматно!

Способів варіння та рецептів варення зі смородини дуже багато, але варто ознайомитися з деякими з них. Базові рецепти смородинового варення завжди можна розбавити, доповнити фруктами чи ягодами і тоді вийде зовсім нове, королівське варення зі смородини, яке буде лише у вас!

Варення із чорної смородини: завжди відмінний результат

Якщо ви поки що не знаєте, як зробити варення зі смородини – нічого страшного! Головне - запастися ягодами, цукром, тазом або каструлею емальованою та чистими банками з кришками. Якщо ви хочете зварити варення із чорної смородини, яке стоятиме зиму не в холодильнику, потрібно його правильно доварювати. Але все гаразд. Отже, інгредієнти для страви такі: ягоди смородини та цукор. Причому цукру-піску потрібно брати в залежності від кислоти ягід, зразкова пропорція 1/1 на кілограм смородини, один кілограм цукру!

Як зробити варення зі смородини чорної на зиму:

1) Промити ягоду, обібрати всі листочки, видалити сміття і дуже ретельно висушити ягідки на чистому рушнику;

2) Приготуйте чисту мірну склянку, цукор і кип'ячену чисту воду.

Тепер найцікавіше – як варити смородинове варення на зиму: у тазі чи каструлі зварити сироп зі склянки цукру та 1/2 склянки води – всипати 1 склянку ягід, проварити 5 хвилин і знову всипати 1 склянку цукру зі склянкою ягід.

Так варити доти, доки не закінчаться ягоди. Цей рецепт перевірено роками, він виходить завжди. Головне – не забувайте постійно заважати цукор, щоб він не прикипів. Мало рідини або сироп виходить трохи густий - доливайте на кожен кілограм цукру половину склянки води (якщо все варити правильно, вода знадобиться лише вперше). Помішуючи, знімайте пінку з|із| варення. Тепер ви знаєте, як варити смородинове варення із чорної смородини. Гаряче варево розлити по стерилізованих банках, закупорити кришками, перевернути банки і залишити остигати. Не варто хвилюватися, не дивлячись на тривалий процес варіння, варення виходить чудово запашним і смачним.

Варення з червоної смородини: смачно та ароматно

Рецепт варення з|із| червоної смородини мало чим відрізняється від будь-якого іншого. Якщо ви знаєте, як приготувати варення з чорної смородини, з червоною впораєтеся легко. Важливо розуміти, скільки варити варення зі смородини: переварювати його не потрібно - ви отримаєте патоку, варити будь-яку ягоду потрібно не більше 15-20 хвилин, щоб зберегти смак та аромат. Варення з|із| червоної смородини починається з обробки ягід:

1) акуратно обібрати всі ягідки з гілочок, очистити від листя та лушпиння. Багато господарки залишають найкрасивіші гілочки і варять варення з червоної смородини з гілками - ви можете вибирати самі, але чим чистіше варення, тим довше воно простоїть;

2) промити та обсушити ягоду на рушниках. Обробляти смородину потрібно дуже акуратно, шкірка ягідок дуже ніжна, її легко зіпсувати.

Якщо хочете, можна зробити варення зі смородини без варіння. Для цього червону смородину просто засипати цукром із розрахунку 2/1 (на 2 кіло цукру – один кіло ягоди), протовкти товкачем і залишити на ніч у прохолодному місці. На ранок промішати цукор (він повинен розчинитись), розлити смачне варення зі смородини по чистих банках і зберігає в холодильнику.

Але якщо віддаєте перевагу вареному смачному варенню з червоної смородини, то робіть так само, як і варення без варіння, тільки перед закупорюванням прокип'ятіть варення 15 хвилин. Всі! Відмінне та смачна стравана зиму готовий. Щоправда, у таких ласощах траплятимуться кісточки, а тому краще дізнатися, як приготувати желейне варення зі смородини. Скільки варити варення зі смородини знаєте, рецепт варення з червоної смородини теж є, настав час приступати до обробки білої смородини.

Варення з білої смородини: трохи клопітно, але смачно!

Варення з білої смородини варять дуже рідко. В основному тому, що вибирати з куща ягоду складно, вона дрібна і неймовірно ніжна. Але якщо вам вдалося, і вийшов добрий урожай, варіть «київське» варення зі смородини білої – ви не пошкодуєте. Що для цього потрібно:

• ягоди та цукор з розрахунку 1:1;
• ще 300 грн. цукру та 2 склянки води кип'яченої.

Як готувати смородинове варення, рецепт «київський»:

1) промиті та очищені від пензликів ягоди обсушити на рушниках;

2) засипати ягоди цукром, залишити у прохолодному місці на 8-10 годин;

3) на ранок зварити сироп із 300 гр. цукру та води, додати у відстояне варення та варити на дуже повільному вогні (знімаючи пінку), поки ягоди не стануть повністю прозорими.

Після цього, залити варення в стерильні банки, закупорити кришками, перевернути банки, накрити ковдрою і дати охолонути в такому положенні. Зберігати «київське» варення можна поза холодильником.

Варення желе із чорної смородини

Найсмачніше варення зі смородини – желе! Желейне варення зі смородини люблять абсолютно все. Навіть люди, які в принципі не визнають жодних солодощів, не відмовляються від ложечки дивно ароматного джемуз любов'ю. Желированное варення з чорної смородини готувати досить просто, важливо лише запастися терпінням і дозволити трохи пофантазувати. Отже, що потрібно:

• 8 склянок ягоди;
• 8 склянок цукрового піску;
• 1,5 склянки чистої кип'яченої води.

Один маленький секрет: якщо в будинку немає багато банок, а варення виходить чимало, розливайте солодку смакоту в товсті поліетиленові мішки (звичайно, в охолодженому вигляді). Зберігати такі заготовки краще в морозильнику, зате пролежить варення з чорної смородини дуже довго, вистачить до нового врожаю.

Варення із чорної смородини желеподібне, рецепт приготування:

1) ягоди перебрати, промити, обсушити;

2) покласти ягоди в емальований таз або каструлю, влити воду і проварити на маленькому вогні (довівши до кипіння) приблизно 5 хвилин;

3) засипати цукром, промішувати та варити ще 7 хвилин;

4) розлити гаряче варення желе із чорної смородини по банкам, закупорити та дати охолонути. Зберігати можна варення у підполі чи іншому прохолодному місці.

Є більш клопіткий варіант, щоб зварити варення із чорної смородини желеподібне. Але виходять ласощі просто унікальними за кольором і смаком:

1) чорну смородину засипати цукром (пропорція 1:1), протовкти товкачем, залишити до розчинення цукру приблизно на 10 годин;

2) після - перетерти всю масу через дрібне сито, укласти в каструльку і проварити, додавши 1-1,5 склянки води (якщо потрібно).

Варити варення із чорної смородини желе потрібно зовсім недовго: 5-7 хвилин. Гаряче розкласти в баночки і дати охолонути – неймовірно смачний та ароматний десерт готовий!

Варення желе із червоної смородини

Щоб зварити варення з|із| червоної смородини желе, потрібно вчинити дуже просто:

1) вибрати варіант приготування десерту: варити чи обійтися без варіння;

2) обібрати від гілочок 2 кілограми ягід смородини, промити та обсушити ягоди;

3) приготувати цукровий пісок 3 кг, дрібне сито, товкушку, ложку та емальований таз.

Варення з|із| червоної смородини желе без варіння робиться як і з чорної:

1) протерти ягоди із цукром, залишити на 8 годин;

2) потім пропустити всю масу через сито, видалити кісточки та розкласти варення із смородини желе у банки. Такий десерт без варіння потрібно тримати у холодильнику;

Якщо потрібно зробити смачне варення з|із| червоної смородини желе надовго, тоді ще простіше:

1) після того, як варення засипали цукром і перетерли через сито, видаливши кісточки (дивіться перший варіант варення), потрібно зварити з 1 склянки цукру і 1 склянки води сироп, викласти в нього все желе і 5 хвилин проварити на дуже маленькому газу;

2) не забувайте при кип'ятінні знімати пінку. Як тільки смачне варення з порічки желеподібне готове - розливайте по баночках. Можна закупорити кришками, дати охолонути та прибрати у прохолодне місце – десерт желе готовий!

Як би не було смачно варення із смородини желеподібне, варення зі смородини 5 хвилинка б'є всі рецепти за популярністю!

Варення п'ятихвилинка зі смородини: швидко і смачно!

Смородинове варення п'ятихвилинка вариться з будь-якого виду ягід. Чорна смородина чи червона – не має значення, головне – не переварити десерт. Для початку варто запастися цукром, водою, гарним посудом, мірною склянкою та ложкою. Тепер можна готувати варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Інгредієнти прості:

ekskyl.ru

Варення з чорної смородини - Рецепти російської кухні

Рецепт: варення з чорної смородини.В останні роки інтерес до варення з чорної смородини значно знизився. А добре зварене варення дуже смачне і багате на вітамін С. Ягоди смородини для варення треба відібрати більші, зрілі, але не м'яті. З недозрілих дрібних ягід несмачне варення, ягоди в ньому - «сухарі». Якщо правильно варити варення, тоді воно виходить м'яке, маслянисте, кисло-солодке, не зацукровається.

Відсортовані ягоди опускають у гарячий цукровий сироп 50-60% концентрації, струшуючи таз, щоб усі ягоди поринули у сироп, і залишають на 5-6 годин. Після цього варення на повільному вогні варять до готовності.

М'якіші ягоди виходять, коли їх бланшують у гарячій, майже киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Бланшувальну воду можна використовувати для приготування сиропу. Після бланшування ягоди опускають в киплячий сироп (на 1 кг ягід 1,3 кг цукру і дві склянки води) і витримують 3-4 години. Потім варення варять на повільному вогні у два-три прийоми по 5-7 хвилин.

Деякі сорти смородини чорної мають властивість швидко утворювати желе. Щоб цього не було, на початку варіння, коли сироп з ягодою щойно закипів, відливають третину сиропу в інший посуд, а в уварюють ягоду. До кінця варіння відлитий сироп доводять до кипіння та вливають у решту маси.

Рецепт: варення з чорноплідної горобини.Плоди очищають від гребенів та плодоніжок, миють і бланшують у воді при температурі 95-100°С протягом 10 хвилин. Можна помістити ягоди в духовку і витримати при температурі 50-60°С протягом 2-3 годин. Плоди при цьому стають менш жорсткими, шкірка їх краще пропустить сироп.

Для приготування сиропу на 1 кг ягід беруть 1,5 кг цукру та 2 склянки води. Підготовлені ягоди заливають половиною кількістю сиропу, витримують 1-2 години, потім варять 10-12 хвилин при слабкому кипінні. Знімають з вогню, витримують 5-8 годин і знову варять, додаючи сироп, що залишився. Так як ягоди під час варіння погано вбирають цукор, рекомендується варення після варіння охолодити і витримати 10-12 годин. Потім ягоди відокремити від сиропу, розкласти в банки, а сироп уварити і залити гарячим ягоди.

Рецепт: варення з вишні.Його можна варити з кісточками та без кісточок. Але при вийманні кісточок вишні втрачають сік, та й смак варення погіршується, оскільки кісточки надають вишневому варенню специфічного мигдального аромату.

Підготовлену вишню бланшують у гарячій воді при 90°З заливають цукровим сиропом (на 1 кг плодів 800 г цукру і дві склянки води), витримуючи в ньому 3-4 години. Потім вишню варять при слабкому кипінні 5-8 хвилин і знову витримують 5-6 годин, додаючи при цьому ще цукор: для солодких сортів – 400 г на 1 кг ягід, для кислих – 600 г. Цукор додають, коли варення ще гаряче, щоб цукор Повністю розчинився. Коли плоди зварилися, сироп зливають через друшляк. Плоди розкладають у банки, заповнюючи 60% обсягу та залишаючи 40% обсягу банки для сиропу. Сироп уварюють 10-15 хвилин і заливають гарячим плоди.

Інші рецепти:

» Обліпиха протерта

» Компот із чорної смородини

» Джем

Варення із чорної смородини (сире, без термічної обробки)

Інгредієнти:два або три кілограми чорної смородини, цукру рівно вдвічі більше, ніж ягід.
Як готувати:чорну смородину необхідно перебрати, усі листочки та гілочки зняти, після чого ягідки пересипаємо в каструлю велику і промиваємо багаторазово проточною водою. Мити смородину легко: налийте води більше за норму, все наявне сміття спливає на поверхню води. Зливайте воду та набирайте нову порцію. Так міняйте воду в каструлі до тих пір, поки вода, що зливається, буде чистою, прозорою. Дуже зручно мити смородину у банку. Насипте у трьох літрову банкудо половини об'єму смородини, залийте водою, щільно закрийте кришкою і струсіть пару разів. Зніміть кришку, злийте воду, тримаючи ягідки пальцями. Налийте знову воду, струсіть.
Промиту смородину бажано просушити, для цього її потрібно розсипати на кухонний стіл (на ХБ рушник або на щільні серветки). Тільки з повністю просушеної ягоди можна почати заготовлювати сире варення, інакше варення довго не простоїть.
Ягідки висушені перекручуємо в м'ясорубці із цукром. Можна подрібнити блендером, змішавши попередньо ягідки та цукор. Не рекомендується подрібнювати ягідки окремо і тільки після цього змішувати їх з цукром. Найкраще зберігається те варення, ягідки якого перекручувалися/подрібнювалися відразу з цукровим піском.
Щодо кількості цукрового піску: дуже солодку смородину можна змішувати із цукром у співвідношенні один до одного. Але в більшості подібних рецептів рекомендується саме таке співвідношення: на один кг чорної смородини – півтора кг цукрового піску.
Готове перекручене сире варення розкладаємо в стерилізовані сухі (остиглие!) банки і закупорюємо кип'яченими. капроновими кришками. Як правило, таке варення не закочують металевими кришками, воно чудово стоїть у коморі під капроновими або пластиковими кришками.

Смачне варення із чорної смородини (проварене, але з меншою кількістю цукру)

Інгредієнти:смородини чорної два кілограми, півтора кг цукрового піску.
Як готується:смородину необхідно помити та обірвати з гілочок, листочки зриваємо, вони у варення не повинні потрапити. Ягідки можна не сушити, як це потрібно для попереднього рецепту. Подрібнюємо їх блендером у пюре, або перекручуємо через м'ясорубку. Перекручене смородинове пюре перекладаємо в каструлю або спеціальний таз для варіння. Засипаємо пюре цукром і перемішуємо. Хвилин десять - п'ятнадцять вміст каструлі має постояти за кімнатної температури, після чого варення потрібно проварити рівно десять хвилин. Відлік часу починайте після перших ознак закипання. Гаряче варення з чорної смородини переливаємо в простерилізовані банки, відразу ж закупорюємо прокип'яченими металевими кришками. Банки перевертаємо, утеплюємо ковдрою. Охолілі банки можна зберігати в теплому місці, тобто в спеку, якщо на кухні температура піднімається вище +28 градусів варення не заграє, оскільки ягідки пройшли термообробку.

Смачне варення із чорної смородини (джем-желе)

Інгредієнти:десять склянок смородини, дві склянки води та сім – вісім склянок цукру.
Приготування:ягідки помити і висушити (можна лише злегка прибрати вологу серветкою або рушником, воду перелити в каструлю і додати половину вказаної норми цукрового піску. Зварити сироп, потім пересипати в нього чорну смородину і з моменту закипання проварити не більше п'яти хвилин. Поверхні пінку рекомендується знімати через п'ять хвилин в каструлю всипати цукор, що залишився, перемішати і проварити пару хвилин, перемішати ще раз і вимкнути вогонь під каструлею.
Скляні банки промити з содою і простерилізувати в духовці або над парою. Прямо в гарячі банки розкласти гаряче варення і одразу закупорити кришками (кожна кришка повинна прокипіти не менше трьох хвилин). Після цього банки потрібно перевернути, щільно укутати теплою ковдрою і дати їм поступово охолонути (за цей час друга порція цукру повністю розчиниться у сиропі). Охолілі банки можна зберігати в коморі, на полицях при кімнатній температурі. Готове варення з чорної смородини, заготовлене на зиму за цим рецептом, виходить дуже щільним, як желе, з ягідками, що зберегли цілісність.

Варення із чорної смородини без варіння

Інгредієнти:один кілограм чорної смородини, півтора кілограми цукру.
Як готувати:ягідки необхідно помити ретельно і дати стекти воді, потім перекручуються блендером або м'ясорубкою, пюре перекладається в чисту суху каструлю і додається цукор. Дерев'яною або пластиковою ложкою варення необхідно перемішати і залишити в теплі на годину. Через годину знову ретельно перемішати масу і залишити в теплі. Так варення в каструлі має простояти весь день. Цукор розчиняється не швидко, тому масу потрібно періодично розмішувати. Увечері банки простерилізувати, остудити, сире варення розкласти та закрити баночки прокип'яченими кришками (пластик). Це варення бажано зберігати або в холодильнику, або в прохолодному льоху. При кімнатній температурі маса може забродити, після чого варення ще можна врятувати, достатньо лише перекласти його в каструлю і проварити десять хвилин на слабкому вогні, додавши цукру за потребою.

Смачне варення із чорної смородини - п'ятихвилинка
Цей рецепт хороший тим, що варення готується всього п'ять хвилин, при цьому максимум вітамін зберігається, ягідки зберігають густину і найголовніше - використовується відносно невелика кількість цукру.
Інгредієнти:три кг чорної смородини та півтора кг цукрового піску.
Як готується:ягідки потрібно помити, дати стекти воді. Частину ягід (приблизно половину) перекрутити або подрібнити в пюре блендером, перекласти пюре в каструлю і відразу всипати весь обсяг цукрового піску. Поставити каструлю на вогонь, до кипіння довести, зменшити вогонь і при постійному помішуванні рівно дві хвилини проварити пюре ягідне. Потім всипати смородину, що залишилася (цілі ягідки) і на сильному вогні проварити варення ще рівно три хвилини. Далі вогонь під каструлею вимкнути, варення по чистих банках розкласти, прокип'ятити кришки, закатати банки. Всі банки перевернути догори дном, утеплити. Після повного остигання банки повернути в нормальне положення, кришками вгору і поставити в комору на зберігання.

Варення "чорноока" з чорної смородини

Інгредієнти:цукру одна склянка, три склянки чорної смородини. Це правильне співвідношення для цього рецепту. Тобто, якщо у вас кілограм смородини, взяти потрібно триста - чотириста грамів цукру.
Як готується:чорну смородину вимиваємо і пересипаємо в сито, зайва волога повинна стекти краплями. Далі розігріваємо суху чисту чавунну каструлю або місткий сотейник. У розігріту сковороду всипаємо ягоду та перемішуємо. Смородина дуже швидко пускає сік. Коли соку виділиться достатньо - всипаємо весь цукор. Перемішуємо. Виставляємо середній вогонь. Варимо при постійному помішуванні варення до розчинення цукру. Як тільки весь цукор розчиниться в соку смородини і крупинки не буде видно, вогонь під ємністю з варенням вимикаємо і розливаємо по банкам. Банки попередньо миються та стерилізуються. Кришки використовують кип'ячені металеві. На виході варення виходить рідким у гарячому вигляді, в ньому залишаються цілими деякі ягідки - найщільніші і ті, які ще не дозріли. Коли варення повністю охолоне, воно поступово густіє. За рахунок пектину, що міститься в ягідках, вже через два місяці "чорноока" загусне і по консистенції буде схожою на щільне желе. Дуже смачне варення, не нудотно солодке, оскільки цукру всипається мінімум.

Смачне варення з чорної смородини та полуниці

Інгредієнти:полуниця один кг, цукор один кг, чорної смородини один кг.
Як готувати:ягоди все потрібно помити та перебрати. Далі зсипаємо в каструлю і занурюємо блендер, подрібнюємо в пюре. Всипаємо одразу всю порцію цукру. Ставимо на вогонь каструлю і варимо десять хвилин варення. Пінку знімаємо в окреме блюдце. Проваривши десять хвилин, вогонь вимикаємо і розливаємо варення по банкам простерилізованим. Закочуємо кришками і кутаємо під ковдру. Охолілі банки ставимо на полички в комору. Теплої температури варення не боїться.

Кисло-солодке ароматне варенняіз чорної смородини – одне з найпопулярніших та корисних домашніх заготовок на зиму.

Варіння варення - справа не така вже й клопітна, як може здатися спочатку. Ті, хто хоча раз спробував приготувати цей вітамінний натуральний десерт, який до того ж чудово зберігається тривалий час, щоліта повертаються до цього корисного заняття. Адже відкривши баночку, наприклад, смородинового варення в холодні зимові вечори, можна відтворити затишну домашню атмосферу, влаштувавши традиційне слов'янське чаювання.

- Справжнє джерело вітамінів. Багата цінними речовинами ягода благотворно впливає стан імунітету, травлення, клітинний обмін. Детальний рецепт варення із чорної смородини допоможе навіть новачкові зварити його правильно та смачно. Якщо кислий смак свіжої смородини подобається не всім, то в зацукрованому стані вона просто чудова. Кисло-солодке варення, джем або повидло із чорної смородини – це чудова начинка для домашньої випічки. Її дивовижний ягідний аромат та чудові смакові характеристики і спонукають багатьох любителів солодкого до закатування на зиму ягідних десертів.

Рецепти варення з чорної смородини

1. Рецепт 1. Класичне варення із чорної смородини

Інгредієнти: 950 г ягід чорної смородини середнього ступеня зрілості, 1420 г цукру, 590 мл води.

Ягоди миємо, паралельно обриваючи гілочки та плодоніжки. Занурюємо смородину в 400 мл окропу, витримуємо на вогні 3 хвилини, щоб запобігти зморщуванню ягід і пом'якшити шкірку. Швидко охолоджуємо відвар із ягодами, поставивши ємність у велику за розміром миску. Потім виливаємо відвар. У ємності для варіння варення змішуємо цукор і 190 мл води, витримуємо на вогні до того моменту, поки рідина стане прозорою. Смородину, попередньо проварену, переносимо сироп. Кип'ятимо 7 хвилин|мінути|, видаляючи з поверхні пінку. Зменшуємо вогонь, проварюємо до загусання. Переливаємо в стерильну тару, закочуємо.

Рецепт 2 Смородинове варення з цитрусами та бананом

Інгредієнти: 970 г смородини, 340 г апельсинів, 210 г бананів, 1470 г цукру.

Цитруси, смородину промиваємо. Банани зачищаємо. Зі смородини видаляємо плодоніжки. Цитруси нарізаємо з цедрою, виймаючи кісточки. Всі компоненти перетворюємо на пюреподібний стан, пропустивши через м'ясорубку або скориставшись занурювальним блендером. У посуд, покритий емаллю, вносимо цукор та цитрусово-бананово-смородинове пюре. Розмішуємо при нагріванні до 95-98 градусів. Фасуємо у стерильні баночки.

Рецепт 3. Чорносмородинове варення «П'ятихвилинка»

Інгредієнти: 900 г ягід чорної смородини, 1300 г цукру, 355 мл води.

Ягоди переглядаємо, видаляючи зіпсовані, обриваючи гілочки. Ополіскуємо, даємо стекти рідини. Вносимо в глибокий посуд для варіння цукор варення, приливаємо воду. Розчиняємо при нагріванні. Всипаємо ягоди, коли цукрова суміш почне сильно кипіти. Варимо приблизно 5 хвилин. Внутрішню поверхню банок протираємо содовим розчином, ретельно ополіскуємо, стерилізуємо. Поміщаємо в них варення, герметично закупорюємо.

Рецепт 4 Смородинове варення-желе

Інгредієнти: 1980 г смородини чорної, 2600 г цукру, 375 мл води.

Ягоди смородини перебираємо, миємо. У ємність для варіння варення переливаємо воду, засипаємо смородину. Швидко нагріваємо, проварюємо приблизно 9 хвилин. Цукор всипаємо після зняття ягідної маси з вогню. Ретельно вимішуємо, даємо охолонути. Переливаємо в чисті банки, які прикриваємо кришками з поліетилену та зберігаємо у холоді.

Рецепт 5. Варення Мікс із смородини та малини

Інгредієнти: 1620 г смородини, 420 г малини, 2950 г цукру, 290 мл води.

Перебрані ягоди промиваємо, видаляємо неїстівні частини, плодоніжки, зморщені ягоди. У глибокий посуд, покритий емаллю, переносимо ягоди, засипаємо 1450 г цукру. Акуратно розмішуємо, не ушкоджуючи делікатні ягоди малини. Заливаємо водою. Швидко гріємо до 100 градусів. Кип'ятимо приблизно 6 хвилин. Після зняття ємності з вогню засипаємо суміш цукром, що залишився. Вимішуємо до розчинення. Фасуємо по стерильним баночкам. Укупорюємо.

Як правильно варити варення з чорної смородини

У цій ягоді переважає така цінна речовина, як вітамін С. Щоб її максимально зберегти в готовому продуктіварити варення потрібно недовго. Можна виконувати це в пару підходів, вичікуючи між ними кілька годин. Великий попит сьогодні мають перетерті ягоди чорної смородини з цукром, взяті в рівній пропорції, які не закочують, а зберігають у холоді. Якщо ж обрано гарячий спосібготування вітамінного десерту, який все ж таки відрізняється більш тривалим терміном зберігання, потрібно звернути увагу на тару. Наприклад, при закупорюванні чорносмородинового варення рекомендується вибирати лише лаковані кришки, щоб уникнути їх окислення.

Будь-який рецепт варення, яке роблять із чорної смородини, досить простий. Без тривалої теплової обробки можна приготувати швидкий, смачний та дійсно корисний десерт. Їм буде дуже приємно ласувати в зимові холоди, а сил на його варіння потрібно не так вже й багато. Власноруч зварене варення з чорної смородини наповнить раціон вітамінами, порадує рідних і, можливо, стане Вашою коронною стравою.

Є улюбленою ягодою. Однак у будь-якому випадку вона не перестає бути корисною для організму: як для дитячого, так і для дорослого, як для чоловічого, так і для жіночого. Якщо говорити про корисні речовини, що містяться в плодах чорної смородини, то в їх числі не можна не згадати про вітаміни групи К, олії, каротину. Крім них у її складі існують і інші компоненти, які будуть не менш корисними для вас.

Як правило, у зимовий періодНестача вітамінів позначається особливо гостро. Саме тому ми пропонуємо вам ще в розпал літнього періоду, в той час, коли в садах на кущах дозріває ця найкорисніша ягодаприготування варення з чорної смородини. Саме воно стане особливою знахідкою взимку і допоможе впоратися з будь-якою хворобою.

Отже, давайте ж розберемося в тому, як правильно приготувати варення з чорної смородини. Для цього ми пропонуємо вам два рецепти цих ласощів, які дещо відрізняються один від одного технологією приготування.

Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»

Цей рецепт отримав свою назву лише тому, що за ним можна приготувати відомий десерт не тільки дуже просто, а й дуже швидко.

• чорна смородина – 4 склянки;
• цукор-пісок – 6 склянок;
• вода - 2 склянки

Якщо ви - молода господиня, то вам варто знати про те, який об'єм готового десерту ви зможете отримати з вищезгаданої кількості інгредієнтів: з чотирьох склянок чорної смородини вам вдасться зварити літр смачного варення!

А тепер саме час перейти безпосередньо до опису самого процесу приготування варення. Для початку вам необхідно взяти воду та половину всієї кількості цукру. Потрібно змішати ці інгредієнти та поставити їх варитися на плиту. Як тільки ви помітите, що вода закипіла, опустіть у неї смородину. У такому складі інгредієнти потрібно варити протягом 5-7 хвилин, а після цього прокип'ятити ще протягом 5 хвилин, попередньо уклавши в каструлю цукор, що залишився. Не забувайте про постійне помішування варення.

По суті, варення готове. Якщо ви хочете, щоб стало вашою заготівлею на зиму, можете закатати його в скляні банки.

Як правило, дуже смачною виходить чорна смородина. Варення, приготовлене за наведеним нижче рецептом, нітрохи не поступається тому, яке готується за вищевикладеною технологією ні за якими якостями.

Варення із чорної смородини. Рецепт 2

Для приготування знадобиться:

• чорна смородина – 1 кг.;
• цукор-пісок – 1 кг. (цукри можна взяти більше, наприклад, 1,3 кг.)

Напевно, кожна добра господиня мріє про те, щоб плоди, з яких зварене варення, залишалися щільними та зберігали свою форму? Цього можна досягти завдяки бланшуванню. Тому приготування варення варто почати саме з цієї процедури.

Тепер коли плоди підготовлені, здавалося б, саме час приступити до їх укладання в банки. Однак не тут було! Цей рецепт передбачає те, що варення з чорної смородини готується в власному сокубез додавання води у всіх її проявах. Вам потрібно просто засипати ягоди цукром і дати їм настоятися протягом деякого часу. Як правило, на цей процес йде три-чотири години. Після закінчення цього часу суміш потрібно перемішати і залишити наполягати далі. Таку процедуру потрібно повторити двічі-тричі, до повного розчинення цукру. Потім варення потрібно варити протягом години.

Як тільки цукор розчиниться, ви можете укладати варення у банки і закочувати їх кришками.

Приємного вам апетиту, і обов'язково пам'ятайте, що саме ягоди чорної смородини зможуть надати вам небувалий асортимент корисних речовин. І, причому, зовсім не важливо те, в якому вигляді на момент вживання знаходиться ягода - у свіжому або переробленому.

Варення із чорної смородини – неодмінна заготівля на зиму, яку роблять, напевно, у кожному будинку. Рецептів смородинового варення дуже багато, і кожна господиня має коханого.

Варення зі смородини буває різним: 5-хвилинка, желе, класичне і т.д.

Пропоную вам дещо та раджу у найближчі вихідні, приготувавши листковий пирігза китайським рецептом, зробити на зиму варення з чорної смородини.

Невелика порада: щоб ягоди при варінні не зморщилися, перед тим, як засипати їх у сироп, опустіть на 2-3 хвилини у звичайну киплячу воду. Дайте воді стекти і пересипайте сироп.

Смородинове варення-п'ятихвилинка

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукру,
• 1 кг смородини,
• 0,5-1 склянка води.

Приготування варення зі смородини за 5 хвилин

• Ягоди перебрати, помити та дати обсохнути.
• У тазик насипати цукор, влити воду і поставити на вогонь для приготування сиропу.
• Коли сироп закипить, висипати смородину.
• Знову дочекатися закипання та варити рівно п'ять хвилин.

Готове варення зі смородини розлити гарячі за підготовленими банками і закупорити.

Варення з чорної смородини за старовинним рецептом, що став класикою

Рецепт старовинний, але актуальний досі.

Інгредієнти:

• Смородина – 2 кг.
• Цукор – 2 кг.
• Вода – 1 склянка.

Як приготувати смородинове варення

• Підготувати ягоди.
• У тазик насипати цукор, влити воду та зварити сироп.
• Коли він закипить, починайте додавати в сироп кожні п'ять хвилин по склянці ягід, доки вони не закінчаться.
• Після останньої склянки варити ще 20-25 хвилин|мінути|, знімаючи пінку і помішуючи.

Гарячим розлити по банкам.

Рецепт смородинового варення-желе

Останніми роками дуже популярним стало смородинове варення у вигляді желе.

Інгредієнти:

• Смородина – 10 склянок.
• Цукор – 10 склянок.
• Вода – 2,5 склянки.

Приготування

• Ягоди перебрати та промити, засипати в тазик, влити воду та довести до кипіння. Варити 3-5 хвилин.
• Додати цукор, ще раз довести до кипіння та варити на середньому вогні 5-7 хвилин.
• Гарячим розкласти по банкам, закатати і укутати, щоб остигало в теплі.

Приготування сирого варення зі смородини

Інакше його називають протертою смородиною.

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукру,
• 1 кг смородини,
• 1 апельсин.

Приготування

• Апельсин помити і разом із шкіркою подрібнити у блендері.
• Те саме зробіть з ягодою смородини. Якщо комусь буде простіше – прокрутіть все через м'ясорубку.
• Поєднайте смородину з апельсином і додайте цукор.
• Перемішайте та залиште на кілька годин у теплі, щоб цукор повністю розчинився.
• Коли крупинок у смородині не буде видно, розкладіть сире варення із чорної смородини по банках та закрийте капроновими кришками.

Вдалих вам заготовок.