5 рецептів заготовок компоту на зиму з персиків

Персики – це дуже корисні та чудово смачні фрукти. М'якуш цих плодів м'який, соковитий і має солодкий смак. Персики рекомендують їсти людям з порушеним травленням, маленьким дітям, а також тим, хто має проблеми з апетитом. Ці фрукти містять у своєму складі багато корисних вітамінів та мікроелементів: вітаміни груп С, В, Е; фосфор, магній, залізо, цинк. Персики не можна довго зберігати, тому дуже актуально робити з них заготовки, наприклад компот з персиків на зиму. Найпопулярнішими способами зберегти вітаміни на зиму – це заготівлі із персиків на зиму: компоти, варення, джеми, сухофрукти.

Перевагою цього напою є швидкість та простота його приготування. Для того щоб приготувати чудово смачний коктейль, зберегти корисні вітаміни та мікроелементи, порадувати всю родину, потрібні лише персики, вода та цукор. Часу це займе небагато, а задоволення отримаєте масу.

Інгредієнти на 3 літри:

15 штук персиків
2-2.5 л води
250 грам цукру

Компот із персиків рецепт на зиму:

Стерилізуємо банки. Для цього потрібно їх ретельно помити (навіть якщо ви купили нові). Потім ще мокрими помістити в розігріту духовку (160 градусів). Стерилізувати судини потрібно доти, доки висохнуть крапельки вологи. Діставати з духовки потрібно акуратно, тому що тара може бути гарячою. Є ще один спосіб очищення: за допомогою НВЧ. Для цього банки потрібно заповнити водою приблизно до 1 см і помістити у мікрохвильову піч. Таким чином, ємності очистяться за допомогою пари. Природно, перший спосіб практичніший, оскільки другий не підійде для трилітровиків.
Потрібно перебрати плоди. У жодному разі не можна використовувати гнилі фрукти. Це може призвести до псування напою або навіть отруєння. Персики потрібно вибирати стиглі, але не надто тверді. Занадто м'які інгредієнти добре підійдуть на варення, але не в компот. Справа в тому, що м'які плоди перетворять напій на кашу, а це не зовсім те. Що потрібно. Цей компот із персиків із кісточкою. тому очищати фрукти не треба.
Готуємо сироп. Робить це дуже просто, але потрібна акуратність. Кип'ятимо воду і поступово додаємо цукор або цукровий пісок. Варити до повного розчинення та закипання суміші. Цукор не повинен пригоряти, для цього потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою.
На дно ємності кладемо фрукти та заливаємо їх готовим сиропом.
Закочуємо банки, перевертаємо їх вгору дном, укутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо так до повного охолодження.
Зберігати напій потрібно у темному прохолодному місці. Добре підійде комора або підвал.

Компот з персиків та винограду «Аромат літа»

Персики – неймовірно смачні та солодкі фрукти. Цукру в них міститься більше, ніж у полуниці. Щоб врівноважити смак, надати напою пікантності та кислих ноток, можна приготувати компот із персиків та винограду.

Інгредієнти на 3 літри:

10 персиків середнього розміру
Винограда 200 грам
2-2.5 літри води
Цукор – 250 грам

Компот з персиків рецепт:

Стерилізуємо банки. Це можна зробити у звичайній печі, розігрітій до 160 градусів, а можна у НВЧ. Є ще один спосіб очищення: пором. Для цього в широку каструлю наливаємо воду та доводимо до кипіння. Зверху на каструлю ставимо сито (не пластикове) або друшляк. Ставимо банки дном униз. Таким чином, за допомогою пари ми повністю стерилізуємо тару. Кришки теж потрібно очистити, для цього можна просто обдати їх окропом.
Очищаємо виноград. Можна вибрати за смаком: це може бути зелений або чорний виноград з кісточками або без. Звичайно, краще віддати перевагу різновиду «Кішміш», його не доведеться довго очищати, і в напої не плаватимуть кісточки. Можна використовувати кислий виноград, лише кількість потрібно зменшити до 150 г. Всі гілочки та зайве сміття потрібно викинути, ягоди зняти з основної гілки.
Чистимо плоди, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Є кілька секретів, як вибрати найкращі персики. При покупці фрукти повинне трохи пружинити в долонях, коли їх стискають. М'якоть має бути білою або рожевою – вона найсолодша. Жовта м'якоть не така смачна, але дуже приємно пахне. Якщо поруч із фруктами кружляють оси, бджоли чи джмелі – це дуже гарний знак. Якщо ви випадково купили не зовсім зрілі персики - залиште їх на пару днів при кімнатній температурі (але не допускайте потрапляння відкритих сонячних променів), так плоди дозріють.
На дно посуду складаємо спочатку персики, потім виноград. Заливаємо все це окропом. Лити потрібно акуратно, повільно, щоб тара не тріснула. Закриваємо кришкою та чекаємо 15 хвилин.
Зливаємо воду з ємності в каструлю. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Повільно та поступово додаємо цукор. Ретельно перемішуємо, не допускаємо пригорання. Після повного розчинення та закипання суміші, чекаємо ще 5 хвилин.
Заливаємо готовий розчин до решти інгредієнтів.
Закочуємо банки, перевертаємо, ставимо на добу у темне місце. Банки слід укутати у теплу ковдру. Зберігати напій у темному, прохолодному місці.

Якщо після приготування у вас залишився виноград, то з нього можна приготувати або інструкцію з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Компот з персиків та імбиру «Літня пряність»

Імбир – це надзвичайно корисний продукт. Він допомагає людям з порушеним травленням та зайвою вагою. У їжу використовує корінь імбиру в різних формах: маринований імбир, свіжий, у вигляді порошку та ін. Цей продукт має гострий смак, тому він надасть напою виняткові нотки. Імбир має специфічний смак, він має зігрівальну властивість, що дуже зручно в умовах зимових холодів. Персики та імбир чудово поєднуються один з одним. Надмірна насолода першого продукту врівноважується пікантністю другого. Пити такий компот потрібно охолодженим.

Інгредієнти на 3 літри:

15-10 середніх персиків
1 невеликий корінь свіжого імбиру
1 столова ложка цедри лимона
Ваніль – один стручок
2-2.5 л води
Цукор – 300 грам

Компот із персика на зиму:

Стерилізуємо банки. Крім простого способу очищення в духовці, можна стерилізувати у НВЧ. Також можна позбавляти бактерій у пароварці. Для цього банки перевертають верх дном і поміщають у машину на 15 хвилин.
Чистимо корінь імбиру від шкірки. Можна корінь дуже дрібно нарізати, а можна пропустити через тертку. За підсумками нам знадобиться дві ложки тертого імбиру. Якщо ви любите гостріший смак, то кількість можна збільшити, але не сильно. Імбир слід вибирати золотистий, а не темний, із сильним запахом. Свіжий імбир хрумтить, коли його ламаєш. Він має бути твердим і гладким. Найкраще вибирати великий імбир, тому що саме в такому міститься найбільше корисних речовин.
Ретельно промити фрукти. Потім помістити їх у киплячу воду на півтори хвилини. Це можна зробити за допомогою дуршлагу, і якнайшвидше обдати холодною водою. Потім із плодів потрібно зняти шкірку. Розрізати фрукти на 8 частин, видаливши при цьому кісточки.
На дно каструлі (потрібно вибирати ту, у якої товсте дно) висипати цукор, цедру, імбир та ваніль. Усі ці інгредієнти залити водою та поставити на повільний вогонь.
Довести до кипіння, постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчинити, потрібно варити ще 5 хвилин. Потім до сиропу додати персики і варити ще до кипіння приблизно 5 хвилин.
Трохи охолодити суміш і помістити у ємність. Закатати, обернути ковдрою чи пледом, перевернути і поставити у темне місце. Пити холодним.

Компот із персиків з вином «Веселі персики»

Для справжніх гурманів, які запитують: що приготувати з персиків, підійде такий цікавий і витончений напій як компот з персиків з вином. Вино додасть напою вишуканості та дивовижні нотки. Крім основних інгредієнтів, у такий коктейль додається лимонна кислота. Такий напій не буде надмірно солодким, а скоріше пікантним.

Інгредієнти на 3 літри:

Персики (кілограма 2)
Лимонна кислота (їдальня ложка)
Сухе або напівсолодке вино (2-3 ложки)
Цукор 250-300 грам

Персики компот на зиму:

Миємо та перебираємо фрукти. Часто персики обробляють хімічними речовинами, щоб вони дозрівали в дорозі і виглядали привабливо. Такі плоди не можна їсти свіжими або давати дітям. У компот або на варення вони підійдуть, тому що перед цим ретельно обробляються, проте краще віддати перевагу хорошим і корисним фруктам. Якщо персик виглядає привабливо, однак у нього суха кісточка, що зіщулилася, значить, переборщили з хімікатами.
Помістити помиті персики в киплячу воду на 3-4 хвилини, вийняти за допомогою ситця, помістити в холодну воду. Потім зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і вийняти кісточки.
У воду, в якій були плоди, поступово всипати цукор (все стоїть на повільному вогні). Потім вкинути кісточки з-під плодів. Варити ще 5-7 хвилин до кипіння. Процідити.
У каструлю викласти персики та залити готовим сиропом. Додати|добавляти| лимонну кислоту. Довести до кипіння та варити ще кілька хвилин.
До готового напою додати вино. Його кількість можна зменшувати або навпаки збільшувати за смаком.
Стерилізуємо банки. Духовка - найпоширеніший спосіб. Просто помістіть туди тару (у розігріту духовку до 160 градусів) та чекайте 15 хвилин. Кришки теж потрібно чистити, просто обдавши їх гарячою водою.
Заливаємо компот у посуд. Персики в сиропі готові на зиму!

Компот із персиків та яблук «Фруктовий аромат»

Компот із яблук – це класика. Такі заготівлі робили наші бабусі, прабабусі ще багато років тому. Зараз цей процес став набагато простішим, не треба заливати банки жиром, можна просто закатати їх кришками, використовувати духовки, а не печі. Однак одне залишається незмінним – це користь та смак цього чарівного напою. Особливість напою в тому, що вийде компот персиків без кісточок.

Інгредієнти на 3 літри:

Яблука – 15 штук
Персики – 10-15 штук
Цукор – 250 грам

Процес приготування:

Чистимо яблука, розрізаємо на 4 частини. Потрібно віддати перевагу кисло-солодким яблукам, щоб урівноважити насолоду персиків.
Персики перебираємо, миємо та розрізаємо також на 4 часточки. Кісточки більше не знадобляться.
Потім «викупаємо» персики в сиропі, рецепт передбачає приготування сиропу. Кип'ятимо воду і поступово додаємо цукор. Заважати слід дерев'яною ложкою. Після повного розчинення варимо ще кілька хвилин.
У наперед стерилізовані банки складаємо фрукти. Вони мають заповнювати третину тари.
Заливаємо інгредієнти підготовленим сиропом.
Закочуємо компот. Повертаємо ковдрою, перевертаємо, ставимо в темне прохолодне місце. Компот із персиків на зиму без кісточок готовий!

Персиковий компот на зиму порадує всю родину. На відміну від газованих солодких напоїв, компот не тільки дуже смачний, а й приносить величезну користь. Головне вибрати солодкі та свіжі фрукти, робити все правильно, і не забувати стерилізувати банки та кришки.