Kriposja e ogirkiv në tigan: 5 receta të thjeshta

Një nga përgatitjet më të njohura të perimeve për dimër janë trungjet e kripura. Lëkura e mjeshtrit përgatitet ndryshe. Shijes përfundimtare të produktit të përfunduar i shtohen proporcione të ndryshme erëzash, kripë, zucru, ujë, zarzavate. Dhe boshti i enës, në të cilin rast kriposja e ogirkiv, shumë hto vvazhє, nuk ka rëndësi. Nëse nuk ka ndodhur aty, provoni të kriposni ogirki-n në një tenxhere dhe në praktikë kthejeni përmbys, për të parë nëse mund të shijoni shijen e ogirkit, turshi në kavanoz.

Tepsi për ogirkіv të kripur mund të jetë i emaluar, pa patate të skuqura ose të çara, në thes për obsyag jo më pak se 4 litra.

Kjo recetë për ogirkiv pak të kripur është e ngjashme me atë që ju i quani të kriposni për dimër. Dallimi i vetëm është se nuk është e nevojshme të bredhni në kavanoza, dhe era e keqe praktikisht hidhet në ajër, duke mos u kapur deri në pikën e kripës, domethënë në një version pak të kripur.

• 2 kg ogirkiv të vogël;
• 100 gr. parasolok ose nasіnnya kropu;
• 3 chastochki për orëndreqës;
• 2 speca bullgarë;
• 3 gjethe rrush pa fara (të zeza);
• 4 gjethe qershie;
• 4 lugë kripë;
• 1 litër ujë.

Rendi Pokrokovi i kriposjes:

1. Relativisht hiq ogirki. Nëse dëshironi të qëroni lëkurën e frutave - lajini ato për 5 vjet në ujë të ftohtë (ose për një natë), pastaj lajini përsëri.
2. Pastrimi i çajnikut pritet në feta të holla.
3. Vimiti cadra kulture, rrush pa fara dhe gjethe vishnje, piper zile (për bazhanni, prerë ose vincifikuar në të njëjtën mënyrë, nuk mund ta pastroni).
4. Në fund të tenxheres vendosni 1/2 pjesë të erëzave, piper dhe feta.
5. Dali schіlno shtron trungjet, duke u përpjekur të heqë qafe të paktën ato bosh (si tundja e tiganit me energji, era e keqe do të ulet më shpejt).
6. Vëreni bishën me piper të tepërt, erëzat dhe orën.
7. Hidhni perimet me ujë të ftohtë nga burimet në prag.
8. Për më shumë turshi suedeze, lërini trungjet në nxehtësi për 3 ditë. Nuk ka asnjë terminologji - mund ta vendosni në frigorifer për kriposje të plotë.

Mënyra e nxehtë për të turshitur ogirkiv në tavë

Dallimi midis kësaj mënyre të kriposjes dhe asaj klasike qëndron në faktin se hirit derdhen me marinadë të vluar, dhe jo të ftohtë. Është e rëndësishme të shpejtoni procesin e kriposjes - të nesërmen tashmë mund të shërbeni ogirki të sapokripur në tryezë.

Produktet e nevojshme për turshi:

• 1 kg ogirkiv;
• një grup erëzash për turshi: cadra të thata, kulture, rrënjë dhe gjethe chron, gjethe rrush pa fara të zezë dhe qershi;
• 4 chastochki për orëndreqës;
• 1,5 lugë kripë;
• 1 litër ujë.

Rendi Pokrokovi i kriposjes:

1. Relativisht hiq ogirki. Mund të kaloni 2-4 vjet pranë ujit, në mënyrë që ato të bëhen krokante. Pritini kіnchiki.
2. Erëza Vimiti për kriposjen dhe pastrimin e çajnikut (nuk mund të rrëfeni).
3. Vendosni 1/2 pjesë të një grupi erëzash në fund të tiganit, më pas vendosni me kujdes hirit me një tas të vogël.
4. Vendosni raftet e erëzave sipër.
5. Përhapeni forcën e okropі, pa u ftohur, derdhni thinjat me kripë trëndafili.
6. Nëse nuk keni një vakt në vapë, mund të shërbeni një meze të lehtë në tryezë.

Kriposja e ogirkiv në tigan pa otstu

Ogіrki, i përgatitur sipas kësaj recete, shijoni një shije të ngjashme me lakër turshi në fuçi, ale pa otstu. Ju mund ta hani atë tashmë në 3 ditë, dhe për çantën, mbështillni rostiçeri në kavanoza për dimër. Kripa më mirë se turshitë e freskëta, frutat e vogla.

Produktet e nevojshme për turshi:

• 1 kg ogirkiv;
• marr për turshi: kulture jeshile, gjethe ose rrënjë, gjethe qershie dhe erëza të tjera për shije;
• një bisht i vogël piper djegës;
• sprat kokrrat e piperit të zi;
• 1 litër ujë;
• 50 gr. kripë.

Rendi Pokrokovi i kriposjes:

1. Thithni cungët për 2 vjet në ujë të ftohtë, pastaj le ta bëjmë mirë.
2. Mbajini zarzavatet dhe vendosini në fund të tenxheres.
3. Narizati shmatochki piper gostry dhe përhapur në krye të zarzavate.
4. Në ujë të ftohtë, ndryshoni forcën | kripë |.
5. Hirini i vendosim në një tepsi me gjelbërim, i hedhim kripë të ftohtë trëndafili dhe i vendosim të kalbet.

Pas 3 ditësh, ogirki mund të shërbehet në tavolinë ose të rrotullohet në kavanoza për dimër. Kush ka nevojë:

• zemërimi z ogіrkіv rozsil, boil'yatiti;
• zarzavate vikinuti, erëza dhe përhapeni në kavanoza sterile (1 l) me kokrra piper;
• derdhni marinadë të valë;
• sterilizoni përgatit 10 minuta | minuta | dhe rrokulliset.

Kriposja e ogirkëve "fuçi" te kastrula

Një recetë për të qetë, të cilët e duan ogirki fuçi, por u kursejnë atyre shumë mundësi. Mund t'i gatuani në tenxhere. Ju mundeni tashmë në 14 ditë. Për këtë recetë, është mirë të shtoni trungje nga "pjesa tjetër e lindjes sime", mund të merrni serra. Gatimi nuk do të marrë shumë kohë, por mund të hani një meze të lehtë në ballkon pikërisht në tigan, pa frikën e shfaqjes së luleve.

Produktet e nevojshme për turshi:

• 3 kg ogirkiv;
• 120 gr. kripë;
• 2 litra ujë;
• 2 lugë gjelle pluhur mustardë;
• 1 kokë orëndreqësi;
• 5 cadra kulture;
• 10 gjethe rrush pa fara (të zeza);
• 10 gjethe qershie;
• 4 gjethe dafine;
• 2 gjethe kronu;
• 10 kokrra piper të zi;
• 7 sytha karafil;
• 1 majë mustardë të freskët.

Rendi Pokrokovi i kriposjes:

1. Në fund të tenxhere, zarzavate po rriten pa dëshirë.
2. Pastroni orëndreqësin, mbani mend dhe prisni lëkurën në 3 pjesë.
3. Hidhni në një tas me shasnik, karafil, speca djegës dhe kokrra piper sipër zarzavate.
4. Prisni hirit, prisni bishtin dhe vendosini me kujdes në tepsi.
5. Përgatitni përsëri trëndafilat, riparoni forcën me ujë; vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë; Jepini marinadës 30 të ftohta.
6. Derdhni rozsil në tigan me ogirki. Sikur të mos i mbuloja plotësisht perimet, shtoni thjesht ujë të zier.
7. Përziejini me duar në tenxhere.
8. Mbulojeni me një leckë të pastër.
9. Sipër pëlhurës pini pluhurin e mustardës dhe vendoseni tenxheren të kalbet.
10. Merrni një meze të lehtë në një vend të errët dhe të ftohtë për 14 ditë.

Receta për ogirki pak të kripur në tavë

Për këtë recetë rekomandohet përdorimi i frutave vikoriste, të thata të forta dhe të fryra, një patëllxhanë rozmarinë për kriposje të shkurtër. Kur derdhet me një marinadë të ftohtë - pulat do të jenë gati në 3 dobi, me të nxehtë - gjithçka është më e pasur, lëkundet, do të jetë e mjaftueshme për 12 vjet. Pak para kriposjes, njomni perimet per 2 vjet ne uje qe qan, era e keqe del krokante.

Produktet e nevojshme për turshi:

• 1 litër ujë, i cili është përdorur;
• 2 lugë kripë;
• 2 kg ogirkiv të thatë;
• zarzavate të freskëta të të korrave, cilantro, majdanoz;
• kulture cadra dielli;
• fletë i rrënjë chronu;
• piper i kuq dhe i zi shkumës;
• një tufë piper djegës;
• kokrra mustarde;
• Orëpunues 5 chastochok.

Rendi Pokrokovi i kriposjes:

1. Shihni bishtin ogirkiv dhe jepni fruta.
2. Korіn khronu, një tufë me piper djegës, pastro kripin dhe orëndreqësin, pastroje, mbaje mend dhe detajoje.
3. Vendosni trungjet me erëza në një tenxhere.
4. Hidhni kripë trëndafili mbi trungje (të nxehtë dhe të ftohtë për vibir).
5. Shtrojini sipër produkteve duke shfletuar krono-n duke i mbyllur plotësisht.
6. Vendoseni në korrëse të kalbet dhe pastroni për kriposje në një vend të errët dhe të ftohtë.