Kriposja e patëllxhanëve për dimër: receta

Duke kujtuar kohët e ftohta dhe të paqëndrueshme, zotërinjtë janë aktivisht të zënë me përgatitjet gjatë sezonit, në mënyrë që menyja të jetë më urgjente për të fituar gjatë dimrit. Kriposa patëllxhanë, melodiozisht, huazova nga njëri-tjetri për popullaritetin e vendit, ndoqa menjëherë për furnizime të mëdha. Tim ka më shumë receta për ushqime të konservuara nga ato blu, ju e dini që duhet të gjeni më shumë shije të shijshme. Shumëllojshmëria e asortimentit - erëza, ushqimi, patëllxhani i mbushur - do të jeni gjithmonë të mirëpritur gjatë gjithë dimrit.

Ambasador i thatë

Turshi i lehtë i patëllxhanëve për dimër mund të copëtohet vetëm për kripë shtesë. Aleja do të jetë e shijshme, nëse shtoni gjelbërim. Ideale për një shumëllojshmëri të gjerë perimesh është crump dhe estragoni. Chim more herbs vіzmete, tim aromnіshe vyde snacks. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme të përpiqeni shumë: jeshilja është e pafajshme, por më shumë se gjysma e të gjitha patëllxhanëve.

Lëkura rritet vzdovzh këtu në dy të tretat e verës, rritet bujarisht për t'u ngjitur në budallallëk. "Blu" ruhet në Umnist; një numër lëkurash janë të njohura me kriposjen dhe erëzimin me zarzavate të copëtuara. Pas disa ditësh, nëse vendosni lëng të mjaftueshëm në perime, i bëni presion të korrave. Ngrohtësia do të zgjojë një ditë; kur vjen puna për të ndryshuar nga i ftohti, tingujt dhe vijnë kur është e nevojshme.

Rosilnyy sposib

Ne do të bëjmë një recetë për kriposjen e patëllxhanëve, në të cilën ato do të jenë të ndenjura. Vikoristovuvati është i mundur për perime të plota, por për një viglyad të mbingarkuar, procesi është më efikas. Estragoni me një kulture mund të plotësohet me thërrime dhe borzilok; sezonin me nadrizi vkladautsya, dhe topat zihen pak me karafil dhe kripë trëndafili. Ndaloni të keni frikë nga hapja e dy lugëve në një litër ujë dhe derdhni të ftohtë. “Të shohësh” perimet do të jetë afër muajit, dhe trimata do të jetë më e bukur në mot të ftohtë.

Kriposim patëllxhanët me një orë

Receta më e njohur në mesin e adhuruesve të konservimit. Shvidko, e lirë, pikante dhe e shijshme. Një copë "blu" pa zbardhje frutash, pjesa më e madhe e chilin në këtë zbardh në ujë të valë me kripë. Më pas era e keqe në disa munchies shtyhet me pirun dhe vihet në fund për të parë moshën e tepërt. Dita po vjen për të gatuar rosil. Për një të re, 2-2,5 lugë kripë të trashë ngjyhen në litër të lëkurës. Perimet kafshohen në atë mënyrë që të krijohet “zorra”. Keni një hipotekë të re për detaje shtesë. Duke rritur ubikun "blu" ruhen në një tavë, të mbushur me kripë trëndafili të ngrohtë, jo të nxehtë dhe të shtypur me përparësi. Dhjetë ditë - dhe ne jemi gati. Sapo patëllxhanët kripohen për dimër në kavanoza, era e keqe përmes kuptimeve të termave paketohet në enë, sterilizohet për një të tretën e vitit dhe mbështillet.

Patëllxhanë të mbushur

Zvychayna, pra bi moviti, kriposja primitive e patëllxhanëve nuk është e gjitha tsіkava. Dhe boshti nga pikantnyy erë e keqe shtesë do të jetë i denjë për të gjithë. Faza e parë do të përshkruajë gjithashtu blanchuvannya me përparime. Herë pas here, është e nevojshme ta themi shumë keq, doket nuk do të jenë gati për ingredition.

Një tjetër kamp krokodili është për tsibuli pivkiltsyami dhe puspuskannya. Vetëm jak, ne do të jemi në gjendje ta shkundim atë derisa të ngjyhet një kashtë e hollë me karotë (mund ta fërkoni). Bagato hto jep majdanoz rrënjë. Obsmazheni derisa tuli i perimeve të laget me zarzavate majdanoz të grirë dhe të grirë që përzihen.

Faza e tretë është mbushja. Procedura është analoge me atë, pasi çmimi i kapelës është kryer, kërkohet vetëm më shumë investim në mbushje. Ajo nuk e fshiu, patëllxhani ishte lidhur me një fije, për të cilën ishte shtrirë me zgjuarsi në shishe. Dy ditë më vonë, era e keqe derdhet në ullinj të skuqur, të kripur dhe të ftohtë - dhe në të ftohtë në mot të ftohtë.

Patëllxhan në gjeorgjisht

Kripësia është e njohur në të gjithë botën, mabut, në kulinariat e rajonit të lëkurës, në njohjen e perimeve cim. Një nga më të rëndësishmet është një rostiçeri gjeorgjiane. Procesi i përgatitjes së një troke me çimka, pastaj mbledhja e të dyve, dhe atdheu juaj për arsye se nuk u dërrmua zoti. Mishi i patëllxhanëve rіzhuyu navpіl uzdovzh, me dashamirësi solyuyuyutsya dhe zalishayutsya për disa vjet rozrіz poshtë, schob një volog, ju shikoni.

Pastaj gjysmat janë me dashamirësi obsmazhuyutsya (zrazumіlo, në olії: vershkovo për ushqim të konservuar nuk është i përshtatshëm). Sapo të arrihet bluja, dy jamball kalohen përmes një mulli mishi ose një autokombajni, një i nxehtë dhe një kokë te kapelani. Masa do të ndryshojë me shtimin e verës otstu. Vera injektohet deri në shije, kërkohen 2-3 lugë. Patëllxhani me një top të vogël në madhësi lyhet me një shumë dhe topat ruhen në një kavanoz. Lіtrova Umnіst sterilizutsya pіvgodini, zakuchutsya dhe banja dielli derisa të arrihet në ngrohtësi.

Azerbajxhani

Në pjesën іnshіy gіr mendimin tim për ata që janë patëllxhanë të kripur. Në Azerbajxhan, ekziston një vullnet dhe gjithashtu një opsion i ftuar. Dhjetë fruta të vegjël lirohen nga bishti dhe mbingarkohen në madhësinë më të vogël, ndërsa fruti rritet. Patëllxhanët janë zier chilin pesë, deri në tul, kur konsumohen dhe vydzhimannya prej tyre viymayutsya nasinnya. Për mbushje, crisp, cinza, majdanoz, nenexhik zakonisht grihen - për një erëz të mirë. Përveç kësaj, një karotë e madhe fërkohet dhe një kokë shtrydhet. Papritur, ka shmatochki që janë grirë, pjekur dhe speca malti me një kërcell selino. Çdo gjë duhet të kriposet dhe të piperohet, të mbushet në "chavniki", të cilat janë të mbushura me shishe vere të kuqe otstu, të mbushura me ujë. Pas tre ditësh, patëllxhani futet në kanaçe dhe futet në frigorifer.

propozim Moldovska

Moldavia ka një salcë të quajtur muja. Çimento erëzat gostra, me riba, perime dhe mish. E megjithatë me salcën, patëllxhanët janë të kripur dhe nga bluja mbushen me një shije absolutisht të mrekullueshme. Perimet janë të mëdha, por pa gjëra të trashë në mes.

Tre kilogramë patëllxhanë shpëlahen dhe zbardhen. Pastaj tufat e mëdha të majdanozit mund të lëkunden. Pakoja e lëkurës është e një madhësie të tillë që mund ta kapni me gishta. Tani shtëpia e muzheas: pastrohen dhe pastrohen dy koka shanterelle, kriposen bujarisht (dy lugë gjelle sipër) dhe përzihen me një shishe të pakrahasueshme olia (150 mel).

Kavanozët e thatë do të mbushen në një pjesë: patëllxhanë - muji - zarzavate. Shiyki lidhur me garzë, dhe shumë ngjiten në temperament dhe ngrohje për 2-3 dobi. Nëse dëshironi të përpiqeni t'ju kënaqni, enët me patëllxhanë të kripur sterilizojnë 20 khilin, tapë dhe mbështillen në një kamp të përmbysur. Orizi moldav është një mënyrë e mirë për të mbështjellë patëllxhanë, sepse erëson pa ushqim për shije dhe cilësia thjesht merret nga policia në Comoria.

Blu + vinç

Zotërinjtë rusë mund të mos jenë të vetëdijshëm se ju mund të mbështillni patëllxhanët për dimër. Kriposja në kavanoza nga zasosuvannyam zhuravlini është një recetë për shijet e shijshme të të gjitha rekordeve. Në një kilogram patëllxhanë midis 300-400 g manaferra. іngredієnt kryesor është të rrëfejmë, por asnjëherë të zbardhim. Yogo rrëshqitje razrіzati në lagjet іvnі. Ka një ngërç, por okomiri nuk pompohet: më shumë do të përshëndetet më shumë, i zemëruar armiku.

Ena sterilizohet për meze, patëllxhani paloset dhe zihet në mënyrë të qëndrueshme me vinç. Për rosolu është e nevojshme të përshëndesni njëri-tjetrin me një litër ujë. Kanë dy lugë kripë; pasi të ziejë, zieni tre lugë gjelle turshi dhe një tavë për t'u vitrimizuar në një zjarr të qetë me djegës. Nëse trokia rritet okolone, gocat mbushen, bllokohen menjëherë dhe shkoni në tapet para se të digjeni me këmbët tuaja. Kujdesuni për motin e ftohtë. Ale nëse hapni kavanozin e parë, do të njihni menjëherë një vend të mrekullueshëm në një lokhu për një rostiçeri kaq të mrekullueshme.

Nasamkіnets nagaduєmo, si përkthehet kulіnariya, shvidshch, në mister, më të ulët në zeje. Pra, çdo recetë mund të modifikohet dhe plotësohet, duke eliminuar një rezultat edhe më të madh, por jo duke përdorur një recetë specifike. Guxoni dhe fantazoni!