Skuqja e shijshme e patëllxhanëve për dimër "Lëpini gishtat" - receta të thjeshta

Shumë njerëz të paktën një herë në jetë kanë ndjenja rreth njëqind. Nga frëngjishtja "saute" përkthehet si stribok, stribok. Pra, çfarë është bari? Kjo lloj zierje, përbërësit e së cilës janë të lyer me një teknologji të veçantë. Thelbi i її polagaє në suedisht produkte të përgatitura pa përzierje. Ju troch "pіdkidaєte" tigan kur tiganisje, për të ruajtur integritetin e shmatochkіv dhe erë e keqe nuk e le sіk. Fatkeqësisht, receta nuk është e përshtatshme për një tenxhere të ngadaltë.

Recetat për qindra patëllxhanë për dimër janë të shijshme, thjesht “lëpini gishtat”. Ka shumë variacione të ndryshme të fotove dhe videove, si në artikullin tonë. Tsya Strava mahnit menynë e dimrit për mrekulli, copat do të dalin nga rruga, ne do ta shijojmë atë lëng. Dhe unë do t'ju tregoj për ditët e ngrohta të verës, nëse ka një përzgjedhje madhështore të perimeve të ndryshme në tryezë.

Një recetë klasike për përgatitjen për dimër pa sterilizim

përbërësit

Shërbimet: - +

domate 2 kg
patëllxhan 1 kg
piper jamball 1 kg
ripchasta cibulya 500 g
roslinna oliya200 ml
oket (9%) 50 ml
zukor 3 art. l.
forcë 1 st. l.

për porcion

Kaloritë: 61 kcal

Proteinat: 0,8 g

Zhiri: 3.4 g

Karbohidratet: 6,7 g

1:00. 20 min. Video recetë Druk

E saktë nga përgatitja e përbërësve. Lani perimet, thani troçin. Pastroni cibulinin, hiqni bishtin nga piperi. Patëllxhanët dhe domatet mund të rrihen me lëvozhgë.

Dali naruzhte cibula e madhe shmatochki, piper jamball dhe blu. Mundohuni të gjeni të njëjtën rozіru. Grini domatet. Si opsion - kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni me blender, në mënyrë që të dalë një pastë homogjene.

Hidhni në lëng domate nga domatet. Shtoni tsukor, sil | kripë |.

Hedhim vaj ulliri në tigan dhe aty e pimë cibulën me piper dhe e dërgojmë në zjarr. Zgjidhni një tenxhere me fund të thellë në mënyrë që asgjë të mos digjet. Në një zjarr të fortë, lyeni troket derisa të zbuten, duke shtypur tiganin.

Më lejoni të vendos disa patëllxhanë në tenxhere me huallet e mundshme. Shvidko të sjellë një çiban. Që në momentin e zierjes, shuhet në temperaturën minimale për vitin e parë. Për disa minuta para fundit, derdhni një vlerësim.

Për disa minuta para fundit, derdhni një vlerësim.

Për të hequr qafe vetëm shtrimin e hualleve në kavanoza me litër të sterilizuar, rrotullojeni dhe kthejeni përmbys. Le të qëndrojmë ashtu, doket nuk do të ftohen. Kujdes, si një konservim i madh, është më mirë për chi pdvalin komorian.

Vlerësoni artikullin

Chi ju dha një recetë?

Elegancë! Është e nevojshme të korrigjohet

Si të gatuajmë me piper të butë?

Ora e gatimit: 1 vit 55 orë

Numri i servirjeve: 22

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 42,5 kcal;
yndyrë - 1,4 g;
proteina - 1 g;
në karbohidrate - 6,5 g.

përbërësit

patëllxhan - 1 kg;
domate - 600 g;
cibulya ripchasta - 150 g;
karrota - 150 g;
chasnik - 25 g;
piper djegës i nxehtë - 20 g;
Piper jamball bullgar - 300 g;
borzilok - 15 g;
majdanoz - 15 g;
krip - 15 g;
vaj ulliri - 30 ml;
tsukrovy pіsok - 1 majë;
forcë për shije;
speca sumish - për shije.

Të vegjlit blu janë larë mirë, thahen me peshqir letre, ju mund të shihni bishtin e tyre dhe shkurtohen me kubikë të mëdhenj. Delen e plagosur e fusnim në një tas, në thelb dhe, pasi e përzienim, e lamë në një pamje të tillë, përafërsisht mbi pivgodini, që patëllxhanët të nxirrnin sikun dhe menjëherë të gjithë ujin e tyre të nxehtë prej tij.
Për pjesën tjetër të orës vazhdojmë me përpunimin e mallrave të tjera. Tsibulya, chasnik dhe karota u kursehen lëkurat, në të dy llojet e specave, zemrat e nasinnyamit dhe kërcellit janë të dukshme, dhe më pas të gjitha perimet janë opoliskuєmo dhe narizaemo. Shkundni cibulini varto në gjysmat e një tasi, karotat dhe specat zile në shirita të hollë, djegësin në unaza dhe anashkaloni shtypjen për orë.
Tomati gjithashtu miєmo me zell dhe më pas zbardhet, në mënyrë që të jetë më e lehtë për të hequr lëkurën. Domatet e gërvishtura mbulohen me copa të vogla të mesme.
Ndërkohë, patëllxhanët tashmë janë korrur, kështu që mund t'i shihni në një sitë kuzhine dhe t'i lani nën një rrymë të rrjedhshme në formën e hidhësisë, siç e patë, dhe kripën.
Hidhni 30 ml vaj ulliri në tasin e tenxheres dhe ngroheni në modalitetin "Frying". Le ta djersijmë të gjithë blu dhe, pa e mbyllur kapakun e shtojcës, e lyejmë rreth 20 min. në një ngjyrë të artë.
Pas një të tretës së vitit, patëllxhanit i shtojmë cibulinën dhe karotat dhe i ziejmë të gjitha përnjëherë në 10.
Pas kësaj, futim specat pimento dhe jamball dhe domatet në masën e perimeve, e sjellim barin në aromën e pragut, piper sumish dhe një majë zucru për shije, ndryshojmë mënyrën e lidhjes në "Gasinnya" dhe pasi të keni mbyllur kapakun. , marrim qindra pivgodini.
Përafërsisht 5 minuta para gatishmërisë, shtojmë një çajnik të vogël për një meze të lehtë dhe presim imët zarzavatet e pastra (zvarritje, majdanoz, borzilok) dhe kontrollojmë për përfundimin e programit.
Unë jam gati të ngroh barin e paketuar me kujdes përpara kavanozëve të zier me avull, të përfunduar me një çelës për konservim dhe të ftohur në mënyrën origjinale nën një batanije.

Huall patëllxhani me shasnik dhe karota pa otstu "Ju lëpini gishtat"

Ora e gatimit: 1 vit 35 orë

Numri i servirjeve: 48

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 48.2 kcal;
yndyrë - 2,2 g;
proteina - 1 g;
në karbohidrate - 6.2 g.

përbërësit

patëllxhan - 2,4 kg;
cibula - 360 g;
Piper jamball bullgar - 600 g;
karrota - 480 g;
domate - 840 g;
chasnik - 65 g;
majdanoz - 60 g;
vaj ulliri - 100 ml;
forcë për shije;
speca sumish - për shije.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes

Barërat e këqija dhe grilat blu të thara rozmarine mesatare, cibula dhe piper zile të prera në kubikë të vegjël, tre karota në rende për sallatat koreane dhe domatet spërkaten me kopër dhe, pasi të kenë marrë lëkurën, priten me mjaft shmaki.
Le të djersijmë në tiganin e madh, do të rrisim sasinë e nevojshme të vajit të ullirit dhe do ta kalojmë mbi cibulini derisa të jem i qartë.
Pas kësaj, mund të shtojmë në një tas spec jamballi, të përziejmë dhe të ziejmë yogo në një gjysmë hënë të vogël, rreth 4 - 5 petë.
Përmes termineve prej një ore, perimeve u shtojmë patëllxhanë, shijes vlasnyy kripë e piper dhe e lyejmë shumën derisa të jetë gati për rreth 8 - 10 petë.
Pas 10 min. derdhni në një tigan grini karotat, përzieni përbërësit dhe, pasi të keni shtrembëruar kapakun, i zieni në lëng të lagësht këtu 5 khvilin.
Për këtë orë, unë do të përgatis salcën e domates - për të cilën shtojmë salcën e domates në tasin e blenderit, dhëmbët e qëruar dhe majdanozin, kriposim pak dhe piperojmë produktin dhe e ndërpresim në një konsistencë uniforme.
E heqim salcën, e shtojmë në tigan tek perimet, mbyllim kapakun dhe i shuajmë të gjitha 9 - 10 kokrra.
Hojet e patëllxhanëve të nxehta pa otstu mund të mbushen me kavanoza të djegura, të mbulohen me kapak dhe të korrigjohen për t'u pasterizuar për 10 - 15 min. Për shkak të kësaj, hiqni me kujdes enët nga tiganët, mbyllini ato me kthesa dhe ftohini në shtrat nën batanije.

Përgatitja pikante e patëllxhanëve me mollë shtesë dhe djegës djegës

Ora e gatimit: 2 vjet 45 orë

Numri i servirjeve: 25

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 123.1 kcal;
yndyrë - 10 g;
proteina - 0,9 g;
në karbohidrate - 7.3 g.

përbërësit

patëllxhan - 500 g;
mollë - 500 g;
domate (zarzavate) - 500 g;
Piper jamball bullgar - 500 g;
piper djegës i nxehtë - 20 g;
cibulya ripchasta - 500 g;
oliya sonyashnikova - 250 ml;
forcë për shije.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes

Pastroni me kujdes të gjitha perimet dhe frutat, fshijini ato nën një rrymë dhe fshijini me letër dhe peshqir vaffle. Më pas tundni të gjitha produktet me kubikë të vegjël.
Patëllxhanët janë të kripur mirë dhe të mbushura me rreth 15 khvilin, pas së cilës vendosni një drushlyak dhe shpëlajeni tërësisht me kripë dhe ujë të nxehtë të sharruar.
Në pjatat e shkëlqyera, të gjitha produktet përgatiteshin me topa në një sekuencë të tillë - domate jeshile, cibula, mollë, top i ri cibul, blu, cibul, piper jamball dhe speca tubash dhe top i skajshëm i cibulit.
Hidhni perimet me vaj ulliri, mos i trazoni, thjesht i shuani në zjarr të dobët për rreth 1 vit pasi të ziejnë.
Pas një ore, kriposni barin për shijen tuaj, përzieni mirë përbërësit me një shpatull druri dhe ziejini edhe 30 petë të tjera.
Ngrohtësisht sotі rozpodіlіt në znezarazhenim єmnosti dhe mbështillni kapakët metalikë, karrierës zagvinchuyutsya.

Si të ruani frutat e thata

Ora e gatimit: 1 vit 50 orë

Numri i servirjeve: 46

Vlera e energjisë

kalori - 46.4 kcal;
yndyrë - 1,2 g;
proteina - 1,1 g;
në karbohidrate - 8 g.

përbërësit

patëllxhan - 1,5 kg;
Piper jamball bullgar - 1,5 kg;
kumbulla të thata (pa furça) - 150 g;
cibulya ripchasta - 375 g;
karrota - 375 g;
domate - 750 g;
chasnik - 30 g;
vaj ulliri - 50 ml;
tavolina ocet 9% - 25 ml;
tsukrovy pіsok - me shije;
forcë për shije;
speca sumish - për shije.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes

Djegni butësisht blunë me grimca të mëdha të lashta, njomini ato për një të tretën e vitit në ujë të mirë të kripur, pas së cilës lani sitat nën ujë të rrjedhshëm për ndihmë dhe pastroni sputumin e pështymës me serve letre.
Mos u shqetësoni për orën, përgatitni produkte të tjera. Shkundni dhe përkujtoni cibulinët duke përdorur metodën e brunoise, priteni specin zile me kubikë të vegjël, fërkoni karotat në një rende të madhe dhe domatet dhe kumbullat e thata, zhytini në pjesën e pasme me ujë të ngrohtë, pritini në kubikë të vegjël.
Në kazanin e madh, derdhni 50 ml vaj ulliri dhe lyeni shmatkiun e ri blu në të kuq - do të duhet rreth një çerek viti.
Pas 15 min. shtoni një cibula në të, ziejini khvilini 3 dhe grijini karotat dhe piperin e zier.
Përafërsisht pas 5 goglave, pini derisa perimet të jenë prerë me domate dhe kumbulla të thata, përzieni mirë dhe ziejini derisa domatet të kthehen në një pure.
Nëse dëshironi të kriposni dhe piperoni huallat e mjaltit, shtoni | shtoni | trohi tsukru i, shtrembër me një krishko, protomіt yogo shche 5 - 7 min.
Vsipte në një kazan, lëshimet krіz shtypni, chasnik, derdhni 25 ml otstu i, pasi të keni zier 10 hvilin, merrni një meze të lehtë nga zjarri.