Receta tradicionale dhe origjinale për lakër turshi: rozmarinë për një kavanoz 3 litra

Shkoi në orët e kaluara, nëse perimet fermentoheshin për dimër në fuçi dhe tasa. Zotërinjtë aktualë i japin përparësi lakër turshi në breza të vegjël, zruchnyh për një apartament në Moskë. Sot do t'ju njoh nga recetat e thjeshta të përgatitura për dimër në kavanoza qelqi. Receta e lëkurës për lakër turshi për një kavanoz 3 litra është e lehtë për t'u përgatitur, e përballueshme dhe jep një rostiçeri të mrekullueshme gjatë daljes.

Të gjitha perimet janë pastërtisht të pastra, miєmo, visushuymo, ju mund të shihni se është e lëkundur nga lakra, në dhomat - nga mollët dhe specat.
Ne i presim perimet në një mënyrë të përshtatshme: presim lakrën me një lokshinë të hollë ose me katrorë të mëdhenj, tre karota dhe një hamelon në një të tretën e madhe, ose në një të veçantë - për barishtet koreane, një lugë çaji shitet me reliev ose prerje. në pjata të holla, një mollë shpesh pritet hollë, piper
Manaferrat e vinçave, manaferrat, druri i qenit janë miєmo dhe visushuymo. Korinnya chron, xhenxhefili fërkohet në të tretën, panxhari është i lëkundur me shufra ose tre në të tretën e madhe. Në recetë, unë tregoj rëndësinë e përgatitjes së produkteve më të detajuara.
Të gjitha enët për punë dhe ruajtjen e boshllëqeve janë të përgatitura për ndërgjegje - është mirë të lahet, do ta sterilizoj enën me metodën e avullit, ose në një furrë të nxehtë, kapakë dhe enë për përzierjen e perimeve, të përvëluara me spërkatje, maska druri. dhe shkopinj për të shpuar një perime.

Dhe tani le të shkojmë te pika. Unë ju jap përbërësit për një kavanoz prej tre litrash. Recetat e thjeshta për kriposjen e lakrës për dimër në një kavanoz prej 3 litrash obov'yazkovo duhet të jenë të ndenjura në qeverinë e shtëpisë, në mënyrë që kjo perime e disponueshme të jetë në tryezën tuaj gjatë gjithë dimrit.

Një recetë klasike për lakër turshi për dimër

Për kalli provojmë mënyrën më të thjeshtë të turshive.

Çfarë marrim:

3 kg lakër (e tharë e copëtuar);
300 g karrota të prera (tre në të tretën e madhe);
3 art. l. kripë pa girka;
0,5 lugë nasіnnya kropu dhe kmina (mund të përdorni barishte të freskëta dhe të thata);
4 bizele piper të bardhë dhe të zi.

Perimet e përgatitura ruhen në një legen të pastër.

Përziejini, bluajeni me duar derisa të shfaqet lëngu.
Vsiplemo forca dhe përsëri përzieni shumën e perimeve.
Kavanozin e qelqit do ta pastroj me një pjesë të erëzave, le ta grijmë lakrën, nga një endëse e arsyeshme.
Nëse kavanoza është gjysmë e mbushur, le të vendosim erëzat që kanë mbetur jashtë dhe do të përsëris gjithçka përsëri, duke i grirë dhe duke i grirë lehtë perimet.
Është e pamundur që kavanozi të arrijë majën, ka shumë hapësirë që lëngu, i cili është obov'yazkovo, të shihet dhe të fluturojë mbi buzë të kavanozit.
Kavanozi vendoset në një enë, që ta merrni, atë që të tejmbush, duhet të ecni në ngrohtësi për 3-4 ditë.
Në vend të kavanozëve, është e nevojshme të rrotulloni periodikisht një shkop të gjatë prej druri, të lëshoni gaz dhe të shikoni që perimet të mbulohen me rosol, përndryshe riprodhimi i mikroflorës së palës së tretë do të rritet.

Nëse procesi i bredhjes ka përfunduar, mbylleni kavanozin me kapak dhe pastroni frigoriferin. E pranueshme për çdo oreks!

Një lugë gjelle përfshin 25 g kripë pa peshë, 30 g - me ujë të nxehtë; një lugë gjelle përfshin 20 g zukru pa peshë, 25 g - me peshë.

Lakër turshi Khrumka me ujë

Nëse dëshironi të hani lakër krokante jamball, lakër turshi me lëng të freskët - nxitoni me një recetë të thjeshtë pa kripë dhe zucru. Më vonë, unë fajësoj gjykimin tuaj për recetën e lakrës krokante me lakër turshi me ujë për një kavanoz 3 litra.

Çfarë marrim:

3 kg lakër lokshino të grirë (e madhe me thikë);
300 g karrota të shkurtuara jamballi (në të tretën e madhe, merrni varietetet e jamballit);
0,5 lugë grimcuar nasіnnya kropu, kmina;
3 gjethe dafine;
Zhmenya lingonberry (merr manaferrat e freskëta);
3-4 mollë të vogla të tharta;
1 litër ujë jerelle chi i pastruar.

I përziejmë perimet në legen, i fërkojmë mirë me duar, që të shfaqet sik. Në fund të kavanozit vendosim një të tretën e erëzave dhe shtëpiza me mollë, më pas vendosim një top me lakër-karotë - një të tretën e kavanozit, unë rinovoj erëzat e asaj molle dhe kështu e kujtojmë kavanozin në pjatë.

Do të ngroh ujin në një tenxhere ose një kazan në një gjendje të nxehtë, do ta vendos në një kavanoz, do të vendos një avantazh, në mënyrë që të marr shumën e perimeve. Procesi i lëvizjes së një kredie nuk është më pak se 5 decibel, për të gjithë orën, në mënyrë periodike, kalon nëpër banka, duke lëshuar gaz.

E mbyllim kavanozin me kapak dhe e çojmë në frigorifer. Lakra krokante aromatike do t'ju kënaqë me një "buqetë" të pabesueshme me shije dhe shije, por për "pjekje" është e nevojshme të qëndroni në të ftohtë 2 ditë.

Lakra Dobova në trilitër banci

Ndonjëherë në shtëpi, tubimet shpenzohen edhe të paplanifikuara, dhe tek mjeshtrat ata nuk marrin një orë për të përgatitur kripë për të gjitha rregullat. Boshti për situata të tilla të forcës madhore është një recetë-viruchalochka, lakra dobova. Receta është e thjeshtë dhe rezultati nuk është aspak i ngjashëm me atë tradicional. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani të gjitha shvidko dhe është e shijshme.

Çfarë marrim:

2,5 kg lakër të prerë hollë;
200 g karota (tre në një rende "Korean");
2 lugë gjelle. l. nga kripa e nxehtë;
6 art. me zucru të nxehtë;
Gjysmë balonë me vaj ulliri (të marrë të papërfunduar);
Gjysma e një shishe të imët oktu 9% (për shembull, një vlerësim prej 3 ose 6% - një sasi e madhe);
0,5 lugë. koriandër i bluar i bluar, krup, qimnon;
3 gjethe dafine;
3 sytha karafil (erëz të thatë);
3 karafil të prerë për orëndreqës.

Viklademo podrіbnenі ovočі z chasnik pranë legenit dhe fërkojeni me duar derisa të shfaqet lëngu. Mbushim kavanozin deri te supet, e mbushim me marinadë, e mbulojmë me kapak, do ta përdorim për prodhim.

Për marinadën - zieni ujin, e përzieni në të fortë dhe zucor, shtoni erëza, zieni 2-4 petë, shtoni vaj, lëreni marinadën të ziejë 10 kulina.

Nëpërmjet dobës, para se ta servirni në tavolinë, para se t'i shërbeni me perime shvidka është gati, shija nuk është aspak lloji më i mirë i lakër turshi.

Lakër turshi me rozmarinë

Recetat e mia të çmuara kanë shumë opsione të ndryshme të përgatitura në kavanoza me tre litra dhe të gjitha recetat janë të thjeshta. Unë do t'ju tregoj se si të shtypni lakër të shijshme në gji pa otstu.

Çfarë marrim:

2,5 kg lakër të grirë trashë;
200 gr karota, të grira në të tretën e madhe (mund të përdorni një kombinat, si dhe një grykë të dyfishtë);
2.5 rr. nga kripa e nxehtë;
4 lugë gjelle. l. me zucru të nxehtë;
0,5 lugë nasіnnya anіsu dhe kulture;
3 gjethe dafine;
1 litër ujë jerelle chi i pastruar;
Zhmenya yagіd dogwood (yakscho nі, robimo pa yagіd);
Xhenxhefili është një rrënjë e freskët e zavdovka 4 div.

Në këtë recetë, lakra pritet e madhe - në katrorë, karotat - në lokshina të gjata.

Ne ruajmë të gjitha perimet dhe manaferrat në një tas, përziejmë butësisht, pimë erëza, përziejmë përsëri.
Mbushjen e përgatisim sipas recetës - në ujin e temperaturës së dhomës mund të ndryshojmë forcën dhe tsukorin.
Hedhim një kavanoz 3 litra në një enë me shumë perimesh, pa e ndezur shumë, e mbushim me kripë trëndafili, e vendosim kavanozin në një legen, e vendosim në një enë të ngrohtë për bredhje.
Periodikisht, do të lëshojmë gaz, perime që rrjedhin, do të bredhim, me shkop. Brodinnya hua 3-4 dobi. Sapo të bëhet e qartë, mund ta mbyllni kavanozin me kapak dhe ta vendosni në frigorifer.

Rezultati do t'ju habisë: jamball i thartë, aromatike, turshi mbretërore!

Lakër turshi me mjaltë

A keni parë lakër, lakër turshi me shalqi dhe mjaltë? Le të ndajmë recetat tona dhe të përgatisim një kavanoz me një turshi kaq të pazakontë për dimër. Gjithashtu, një recetë për lakër turshi për një kavanoz 3 litra me aditivë mjalti.

Çfarë marrim:

3 kg lakër të prerë hollë;
200 g garmelon të verdhë të shkretë;
3 mollë jeshile jamball kosi në copa;
2.5 rr. l. nga kripa e nxehtë;
2 lugë gjelle. l. me një lugë të nxehtë mjaltë;
1,2 litra ujë;
0,5 lugë. nasіnnya anіsu, kmin zi;
2 gjethe dafine.

Perimet e grira i vendosim në një legen, kujtojmë trenjakët me duar, i përziejmë me mollët, erëzat dhe i vendosim në një kavanoz duke përdorur një endëse, duke e mbushur kavanozin në pjatë, duke lënë një tas për rossol.

Për rossol:

Uji i vluar ka forcë të fortë.
Le të ftohet derisa të ngrohet.
Mjaltë Rozchinny, përzierje e mirë.

Zallemo rozsil në bankë, me një qese plastike dhe instaloni avantazhin, i cili ndodhet në breg të bankës - për shembull, një pufkë vuzka me ujë. Masa e perimeve mund të mbulohet me rossol.

Ecja do të përfundojë në 3 ditë, duke rrotulluar periodikisht të gjithë qesen me perime për gazin e largët. Produkti i përfunduar merret nga të ftohtit.

Lakër turshi në kavanoz për 3 ditë

Si të vendosni një shije lakër shvidko në një kavanoz, në mënyrë që të jetë e shijshme, aromatike, krokante dhe krokante? Një kriposje të tillë e përgatisim sipas recetës, do ta vjetërojmë, por do ta ndryshojmë, shija jonë do të jetë gati për 3 ditë.

Çfarë marrim:

2,5 kg lakër të grirë imët;
0,5 kg karrota të prera;
1 piper i kuq bullgar;
2 lugë gjelle. nga kripa e nxehtë;
0,5 lugë nasіnnya anіsu, kropa, kminu;
3 gjethe dafine.

Në fund të kavanozit vendosim një pjesë të erëzave, më pas një top lakër, të fërkuar me lakër, të mirë zastosuemo yogo endëse. Në të gjithë topin vendosim karota, lakër të re, piper kokrra dhe kështu e mbushim kavanozin deri në shpatulla, duke shtrydhur perimet, duke e tepruar me erëza.

Prikriemo një kavanoz me një servlet, vendoseni në një legen, lëreni të shkojë në një vend të ngrohtë. Ne do të rrotullojmë periodikisht masën e deleve me një shkop, duke lëshuar gazin.

Nëse bëheni të ndritshëm, mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Receta më e thjeshtë dhe më e shikuar për lakrën e kripur për dimër në një kavanoz 3 litra është gati.

Lakër turshi me rrikë dhe panxhar

Unë dua t'ju tregoj një recetë për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me aditivë puro. Për të zbukuruar një meze të tillë me veten, qoftë stil, dhe її shijoni të mos hiqni dorë nga një pamje zbukurimi.

Çfarë marrim:

2,5 kg lakër të prerë në copa të mëdha;
200 g panxhar të prerë;
Robbed rrënjë chrono doshinoy 15 cm;
1 litër ujë të pastruar;
2 lugë gjelle. nga kripa e nxehtë;
4 lugë gjelle. pa një peshë kërcitjeje saharoze;
0,5 lugë kulture e re, kmin e zeze;
5-6 bizele piper të zi dhe të bardhë;
3 gjethe dafine;
5 karafil të prerë në një orë me rërë;
Gjysmë shishe qelqi e imët 9% otstu;
1 st. l. vaj ulliri (susam, kërp, kërp).

Usі narіzanі ovochі e kalojmë në legen dhe e përziejmë mirë. Përgatitni rozsіl - në spërkatje shpërndajmë forcë dhe tsukor, e ziejmë, vendosim erëzat, e ziejmë përsëri. Perimet futen në një kavanoz, duke përdorur një endëse, si një kavanoz deri tek supet dhe përplasen me kripë të nxehtë trëndafili.

Mjegulla e ngrohtë e perimeve ka një turbullim 3-ditor. Të mos harrojmë se është e nevojshme të rrokulliset nëpër brigje, duke parë gazin e tepërt. Lakra e gatshme duhet të futet në frigorifer, përndryshe mund ta mbani familjen tuaj në këtë fazë. Kjo është një nga përgatitjet më të mira për dimër me rrikë dhe panxhar.

Lakra me vinç - përgatitje vitaminash

Si të mos përgatisni një vitaminë që unë do të përgatis! Pas magazinës së tij, jashtë - aty kishte një grumbull fjalimesh aktive kafe. Unë rekomandoj gjithashtu përgatitjen e її për jetesën dimërore, nëse nuk merrni mjaftueshëm vitamina dhe nëse lakra është e shtypur, vikoristuemo u rrit.

Çfarë marrim:

3 kg lakër të grirë hollë;
200 g karrota për rende;
I shtyp vinçat;
1 litër ujë të nxehtë;
2 lugë gjelle. nga kripa e nxehtë;
10 kokrra piper të zi;
3 gjethe dafine.

Perimet e përgatitura i ruajmë në një enë dhe i përziejmë, i grijmë derisa të dalë lëngu, shtojmë vinçin. Le ta vendosim shumën e deleve në bankë deri te shpatullat, duke përdorur rimorkiatorin.

Përgatitni rozsіl - zieni ujin, ziejeni në një fortesë dhe zucor, zieni, shtoni erëza, zieni përsëri, lëreni të piqet për tre trëndafila dhe derdhni yogo në një kavanoz deri në majë. Prikriemo me një servele, vendosim lakrën me rozmarinë në një legen të pastër dhe rregullojmë në një vend të ngrohtë.

Periodikisht, shohim gaz, i cili është dorështrënguar, që rrjedh në masën bimore. Rozsil është fajtor për rrufe në 3 ditë, gazifikimin. Mund ta mbyllni kavanozin me kapak dhe ta vendosni në frigorifer. Të gjithë të afërmit tuaj do të jenë të lumtur të hanë një vitaminë të tillë, lakër aromatike.

Lakër turshi me zucr

Nëse ju raptom nuk mund të largoheni me një pirun lëngu, mos u turpëroni, ne do ta lëmë të shkojë në të djathtë. Për një shije të tillë kemi në stok një recetë për lakër turshi në një tas 3 litërsh me zukr, e gatuajmë me kripë trëndafili, për shije dodamo tsukor, për aromë - limon.

Çfarë marrim:

3 kg lakër të grirë;
200 g karrota të prera (më mirë të grihen në një rende të madhe);
Gjysmë limoni;
1 litër ujë të pastruar;
2.5 rr. me kripë të nxehtë (perla, jo e thatë "Extra" dhe jo e jodizuar);
6 art. me zucru të nxehtë;
1 gjethe canupera (tansi balsamike) ose nenexhik.

Perimet e prera i ruajmë në një legen dhe i përziejmë, i vendosim në një kavanoz të pastër.

Për rossol në ujin e temperaturës së dhomës, dallojmë forcën dhe tsukorin, vendosim një gjethe kanuperi ose pak m'yati, lëreni të krijojë 20 khvilin. Kanuper i jep kripës një aromë delikate menteje, por nuk është e nevojshme ta quash shumë të pasur, përndryshe do të jetë e nxehtë.
E përziejmë, e hedhim sipër lakrën, e vendosim me servele, e vendosim kavanozin në një legen dhe e mbajmë të ngrohtë.
Tre ditë pas lëshimit të gazit nga çmenduria endacake. Sapo hapëm dritaren e mbyllëm kavanozin me kapak dhe ishte i pastër në një vend të ftohtë.

Një lakër e tillë mund të shërbehet me vaj ulliri dhe tsibulei të prera hollë drejt patateve të nxehta.

Shënim për zotërinj

Në fakt, zotërinj duhet të përgatisin në kavanoza 3 litra, duhet të mbani mend, të merrni aftësi për turshinë e përbërësve kryesorë:

Lakra në një kavanoz 3 litra përmban 2,5-3 kg; e reja ka gjethet e sipërme dhe kokën.
Uji për rossol duhet të merret në një kavanoz me tre litra - 1 litër për metodën e ftohtë, dhe 1,2 litra - për avull të nxehtë, ujë për një orë zierje.
Forca merret për 1 lugë gjelle. l. për 1 kg lakër, pastaj, për një kavanoz me tre litra, 3 lugë gjelle.
Tsukru mjafton për të marrë 6 lugë gjelle. l. nga uji i nxehtë në një kavanoz 3 litra.
Vendosni erëza, në varësi të konsideratave të veçanta, por jo më pak se gjysmë luge çaji për një pikë ose një kulture, 2 gjethe të një gjethe dafine dhe 5 karafil të një rozmarine mesatare në një kavanoz me lakër me tre litra.

Pasi të keni dëgjuar dhuratat më të fundit, mësoni për recetat e tyre origjinale për lakër turshi në një kavanoz 3 litra, zbuloni vetë, në disa përmasa, merrni produktet kryesore - lakër, kripë dhe ujë.