Asparagus kvass. Receta të thjeshta për përgatitjen për dimër: ruajtja dhe ngrirja

Studimet e nutricionistëve treguan se dhjakët . Kjo listë përfshin kvassola. Recetat për përgatitjen për dimër (aq të njohura janë korrur, si ngrica e konservuar) do të ndihmojnë për të kursyer jo vetëm shijen unike, por edhe vitaminat dhe mineralet që mund të ruhen në këtë lloj kvass.

Çfarë është korisna kvassola?

Është domethënëse që kvasi i shpargut është vetëm shpargu, dhe një shumëllojshmëri e kvasit të gjelbër. Asparagu jeton në sytë e pagonistëve të rinj, dhe kvass nuk është asgjë më shumë se një bisht. Erë e keqe e ngjashme është më pak për shkak të faktorit në sasinë e kalorive: produktet fyese janë dietike. Thërrisni kvasin e shpargut përmes atyre bishtajave që tashmë janë të ngjashëm me bishtajat e shpargut, por në fakt ka 2 produkte të ndryshme.

Asparagus (levoruch) dhe asparagus kvassola (djathtas)

Kvasi i shpargut, i rritur në zonën tonë klimatike, është i përhapur në të gjithë vendin, është i shëmtuar në pamje, por është termofilik. Është veçanërisht e mirë për të zënë rrënjë në pjesën e mesme të vendit.

Asparagus kvassola është i pasur me minerale dhe vitamina, përmban një sasi të madhe kaliumi (48%), magnez (8%), kalcium (4-5%), si dhe vitamina të grupit B, veçanërisht B9 (10-11%). ) dhe B2 (7-8%).

Një dietë e bazuar në kvassoli është përshkruar për njerëzit që janë të sëmurë me diabetin e gjakut. Produktet Aje janë një analog natyral i insulinës (arginine), e cila ul butësisht nivelet e sheqerit në gjak. Bobovy promovon praktikën e mëlçisë së një zavdyaka në një vend të lartë në sallë. Spriyaє likuvannyu tuberkulozi dhe hepatiti. Sistemi nervor Zmіtsnyuє që dіє jak spokoіylivy zasіb. Pjesë e padukshme e ekzaltimit të prerjeve të sëmundjeve të gurëve, si dhe kundër rritjes së gurëve. Personat që vuajnë nga obeziteti duhet të përfshijnë në dietën e tyre kvas asparagus, duke zëvendësuar me të makaronat dhe pjatat anësore me patate. Fitohet i pasur me inde qelizore (13-15%), i cili ndihmon në pastrimin e zorrëve nga toksinat dhe toksinat.

E rëndësishme! Kvasola e shpargut është shumë e trashë dhe ka vetëm 30 kalori në të.

Gjithashtu, kvasoli i asparagut kontribuon pozitivisht në fuqinë dhe promovimin e antioksidantëve për të ndihmuar qelizat e trupit të rinovohen. Për njerëzit e moshës 40 vjeç, është e nevojshme të jetojnë në kvass asparagus të paktën 2-3 herë në ditë.

Përgatitja e kvasit para konservimit

Për të konsumuar këtë produkt ngjyrë kafe në cilium ryk çeliku, është e nevojshme të përgatitet kvassoli për dimër. Çuditërisht, kvass-i i konservuar po konsumon një sërë autoritetesh kafe, por shumë prej tyre kanë mbetur ende pas. Recetat për konservim janë të ndryshme dhe jo modeste.

Para konservimit, hiqni bishtat kvass.

Asparagus kvassola, blerë në banakun e dyqanit chi market maє buti ngjyrë jeshile e ndezur. Një kvas i tillë do të jetë i lëngshëm dhe i butë. Nëse rriteni її në hapësirën tuaj, atëherë mos e vononi vjeljen e të korrave: sa më të rinj të jenë bishtajat, aq më pak damarët e trasha midis quasoleve janë ngulitur në to. Është e nevojshme të fekondohet produkti në 2-3 ditët e para pas vjeljes, në mënyrë që bishtajat të mos thahen. Është e nevojshme të ruani kvasin përpara se të ripërpunoni në një vend të errët të freskët. Kabineti i frigoriferit që përshtatet më së miri.

Është e lehtë për të bërë kvass para konservimit për dimër.

bishtaja e nenexhikut të kvasit;
rruaj kinchiki;
zbardhjen e filizave (zhytni ujin në zierje) kvassoli me një shtrirje prej 5 gunga;
Thajeni produktin.

Është gjithashtu e nevojshme të përgatitet një enë, në të cilën të ruhet kvasi i shpargut, të përgatitur për dimër. Kavanoza të obov'yazkovo relativisht vimiti dhe sterilizohen mbi një palë ose në furrë. Deputeti i një mijugogo duhet të vikoristojë më mirë sode grub, kështu që në kohën e shpëlarjes jo acidike të kavanozit të korrjes, ne nuk japim asnjë shije.

Porada. Për të siguruar që gota e kavanozit të mos shpërthejë në një furrë të nxehtë, është e nevojshme ta lani me ujë të ngrohtë dhe ta trazoni për sterilizim në një pozicion horizontal (e vendosni anash).

Kvassola, e ruajtur me metodën e turshive

Kvassola me asparagus të marinuar në kavanoza

Kvas i marinuar i asparagut për të mundësuar kursimin e sasisë së madhe të mineraleve dhe vitaminave që ruhen në të. Një korrje e tillë mund të qëndrojë për disa vjet, duke paguar pjesën e saj. Recetat për përgatitjen e marinadave zhvillohen në dritën e kripërave të trëndafilit, pasi ruajtësi kryesor i shtohet marinadës. Kvassola turshi ka një butësi të veçantë të bishtajave dhe një shije më të ulët.

E rëndësishme! Kur ruani kvasin për dimër, sigurohuni që të ruhet steriliteti i instrumenteve dhe pastërtia e vendit, në mënyrë që të mos futen baktere patogjene në përgatitje.

Kvassola e konservuar marinohet ndryshe. Zgjedhja juaj e recetës është e juaja.

Asparagus kvassola, turshi nga zarzavate

Për përgatitjen її është e nevojshme:

kvas i freskët asparagus (0,5 kg);
rrënjë chronu (1,5 g);
krep i freskët (50 g);
majdanoz (50 g);
sil (1,5-2 lugë gjelle);
zukor (1 lugë gjelle);
piper i zi (10 bizele);
kanellë melena (1-2 g);
karafil të thatë pikante (3 copë);
ocet (50 g).

Bankat për konservim janë të cilësisë së mirë dhe të sterilizuara

Marinojini të gjitha bishtajat e kvasolit ose pritini në 3-4 pjesë. Vendoseni kvasin e përgatitur në një vaj ulliri ose në rritje. Derisa lyhet përgatitet marinada: në 1 litër bamj zihet forca dhe zucori, pas 10 minutash zierje hidhet vlerësimi. Përhapeni kvasin në kavanoza sterile, pini gjelbërimin dhe erëzat që janë lënë jashtë dhe derdhni marinadën.

Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe gatuajeni në një banjë uji. Vlim jo më pak se 15 hvilin. Rrotulloni kavanozët dhe i vendosni në pozicion përpjetë, i mbuloni me një leckë të çarë në mënyrë që procesi i arritjes së vezës të bëhet më shumë. Kujdesuni për vendin e ftohtë - bodrum deri në frigorifer.

Kvassola pikante e marinuar me një tas

Për cilën recetë ju nevojitet:

chasnik (3 karafil të mëdhenj);
fletë dafine (4 copë);
karafil të thatë pikant (5 copë);
oliya roslinna (50 g);
sil (1 lugë gjelle);
zukor (2-3 lugë gjelle);
piper dimëror (5 bizele);
ocet (100 g).

Mos u ngatërroni me erëza për marinadën - erë e keqe do të shtojë një aromë të mrekullueshme.

Shpëlajeni dhe thani kvasin e ri të përgatitur, hiqni ngërçet me vena. Gatuani derisa të jetë gati duke shtrirë 7-10 fije. Hidhni ujin dhe ruajeni kvasin e zier pranë kavanozit steril. Për 4 pjesë priteni lëkurën nga karafili në orëndreqës dhe shtojeni njëlloj në kavanozin e lëkurës. Merrni erëzat që mungojnë.

Përgatitni marinadën: shtoni zukorin dhe lymin në ujin e vluar, pas ndarjes përfundimtare shtoni ocet dhe oliya. Vlim për 1 hvilini. Marinadë Otrimanim, derdhni kvassola, lëreni të arrijë | vichahati | dhe mbështilleni të sterilizuar në ujë të vluar me kapak.

Ruajtja e kvasolit me metodën e kripës

Kjo mënyrë e përgatitjes së kvasolit është edhe më e thjeshtë. Recetat e përgatitura ndryshe, dhe të ruajtura me metodën e përgatitjes së kripës, ju kënaqin me shijet dhe vitaminat e tyre, të cilat do të zgjasin gjatë gjithë dimrit.

Kvas i kripur asparagus me gjethe qershie dhe rrush pa fara

Për t'u përgatitur për këtë recetë, ju duhet:

bishtaja të rinj të kvasit të shpargut (2 kg);
gjethe rrush pa fara të zezë (1 pc për kavanoz litër);
gjethet e qershisë (1 copë për kavanoz litër);
rrënjë kronu;
piper i zi (8-10 bizele);
orë me rërë (2-3 karafil);
sil (80 g);
ujë (1,5 l);
djegës (50 g).

Bishtajat e përgatitura të shpargut duhet të vendosen me kujdes në topa (kvas, gjethe qershie, rrush pa fara, gjethe çaji, rrikë, kvass) në një kavanoz me litër, duke sterilizuar enën përpara. Shtoni piper. Ziejeni ujin, derdhni në ujë (2 lugë gjelle për 1 litër ujë) dhe ftoheni. Hidhni kripë të ftohtë trëndafili në kavanoza të përgatitura dhe shtoni 2 lugë gjelle secili. djegëset. Mbylleni me kapakë të pastër najloni dhe pastroni në një vend të ftohtë të errët. E ruajtur nga një gradë e tillë, kvassola nuk e humb ngjyrën e saj të gjelbër dhe ruhet për një kohë të gjatë.

Kvas i konservuar asparagus me perime

Recetat për sallata të konservuara me kvasole shpargu ndahen sipas procesit të përgatitjes dhe ruajtjes. Pasi të keni provuar një nga recetat, do t'i përgatisni përsëri dhe përsëri.

Kvassola me asparagus të lubrifikuar mund të ketë një shije të veçantë.

Kvassola postare e zier me perime dhe zarzavate

Kjo recetë përfshin:

kvas i ri asparagus (2,5 kg);
cibulya ripchasta (600 g);
karrota (600 g);
zarzavate majdanoz (50 g);
rrënjë majdanozi (100 g);
oliya roslinna (50 ml);
tsukor-pisok (75 g);
kam'yana e fortë (40 g);
ocet 3% (75 ml);
piper i zi (10-15 bizele).

Për përgatitjen e duhur të barit, është e nevojshme të përgatisni bishtajat e kvasolit dhe t'i prisni në copa të vogla prej 2 cm. Qëroni rrënjën e majdanozit dhe karotat, pritini në rrathë dhe lyeni me furçë. Pometi dhe grijmë majdanozin. Kvasi i shpargut mund të lyhet në një tigan, ose mund të lihet në një pamje të zbardhur.

Zgjidhni për ruajtje kvass tashmë të ri - atëherë bari do të jetë më i ulët

Domatet e kuqe Stigli i presim në copa të vogla dhe i ndajmë me një shtrirje prej 12-15 min. Shtoni perime dhe erëza të lyera me vaj. Mbushni me ujë dhe vini të ziejë, hidhni thelbin e pomadës dhe ziejeni zucorin. Për shembull, hidhni majdanozin. Masa e Ovoçevës mund të bëhet me pak, në mënyrë që të gjitha bosh t'i merrni nga kavanoza.

Vendosni copat e asparagut në kavanozin steril dhe mbushni me vaj vegjetal. Rrokullisni kapakët. Vimku shtëpinë tuaj për gëzimin e shijimit të barit.

Ziej me kunguj jeshil, lakër dhe patëllxhan.

Kjo recetë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

kvassola asparagus i ri (1 kg);
domate të kuqe (1 kg);
cibulya ripchasta (600 g);
kungull i njomë dhe kungull i njomë me madhësi të mesme (2 copë);
jamball piper bullgar (rreth 5);
patëllxhan (1 kg);
lulelakër (200 g);
lakër e bardhë (500 g);
oliya roslinna (50 ml);
cilantro (15 g);
zarzavate majdanoz (15 g);
zarzavate selino (15 g);
forca, erëza (për shije).

Për të përgatitur barishten, duhet të prisni perimet, të zbardhni domatet dhe t'i qëroni. Vityagti z pertsyu nasіnnya i marr lushpinnya z tsibuli. Ziejeni kvasin e shpargut në ujë të kripur 12-15 min. Narizati shmatochki 2-4 cm Prisni patëllxhanin në kubikë dhe kripë, në mënyrë që era e keqe të lëshojë girkotën. Vіdzhati їх dhe lyejini ato.

Para kohe, vendoseni zierjen në zierjen e perimeve, kvasi duhet të gatuhet

Okremo lyejmë kungulleshkat dhe piperin, shtojmë cibulën tek erëzat. Narizat lakër dhe spërkatni me kopër. Zbardh lulelakrën 1-2 khvilini.

Kaloni Tomati përmes një mulli mishi dhe prisni zarzavate. Perimet vendosni në një tenxhere dhe përzieni, shtoni forcën dhe erëzat. Ziejnë. Përhapeni në kavanoza të ngrohta sterile me një vëllim 0,5-1 l dhe sterilizoni në një banjë uji për një vit. Rrotulloni dhe ftoheni, duke e kthyer nga sipër. Hiqeni në një vend të ftohtë dhe të thatë.

Ngrirja e kvasit të shpargut për dimër

Produkti i ngrirë praktikisht nuk ngrin në asnjë mënyrë të freskët. E reja kursen 90% të magazinës totale të vitaminave dhe mineraleve, e cila është e mjaftueshme për ngritjen dhe forcimin e imunitetit në periudhën e dimrit. Nëse ngrirja është bërë në mënyrë korrekte, atëherë korrja e kvass do të ruajë pamjen dhe strukturën e saj deri në sezonin e ardhshëm. Të gjitha recetat janë po aq të mira, por ne tregojmë 2 mënyra kryesore në të cilat kryhet i gjithë procesi.

Ngrijeni kvasin më shpejt, priteni në copa, pastaj produktin do ta shtoni një herë në dëmtim.

Ngrirja e kvasit të freskët.

Që kjo metodë të funksionojë, është e nevojshme që produkti të përpunohet siç duhet. Për të cilat është e nevojshme të shihen skajet e bishtajave dhe kërcellet e tyre. Erë e keqe përfshin veshje të trasha, dhe kështu që ju të mos e mbyllni barin, mund ta shihni më shpesh. Pas prerjes së kvasit, është e nevojshme ta lani atë me një sasi të madhe uji të rrjedhshëm dhe ta thani, duke parë drushlyak, garzë ose servlet letre. Ju mund ta prisni kvasin me copa të vogla, ose mund t'i ngrini bishtajat në tërësi, kështu që për hir të estetikës së barishteve mund t'i vendosni ato, në mënyrë që t'i gatuani larg.

Porada. Ngrirja e kvassolit, e prerë me shtiza, kursen më shumë hapësirë të lirë në qeli.

Lani dhe thani kvasin e shpargut përpara se ta ngrini

Është më mirë të përdorni qese ose kontejnerë të posaçëm vakum kur janë ngrirë, ose kontejnerë, nga të cilët mund të rrotulloheni pa pushim. Pra, korrja ruhet më shpejt dhe mund të formësohet. Pas paketimit, bishtajat e kvassolit vendosen në frigorifer dhe ngrihen. Sapo të programohet kamera, zgjidhet programi "ngrirja e thatë e perimeve".

Ngrirja e kvasit të shpargut të gatuar

Një metodë e tillë e përgatitjes së kvassolit për dimër nuk kërkon përpunim shtesë, dhe mund të lubrifikohet ose shuhet, duke ndryshuar recetën e përgatitjes.

Përgatitja para procesit kryhet me një metodë të ngjashme, si në rastin e kvasit të freskët të ngrirë. Dali її narіzayut shmatochki dhe vіdvaryuyut shtrihen 4-6 fillesa. Ata e zemërojnë ujin dhe e lënë të ftohet, më pas e vendosin në një peshqir letre, e thajnë dhe e paketojnë në thasë.

Ngrijeni produktin në pjesë të vogla