Cungët e kripur në kavanoza

Ora e përgatitjeve të verës është një kashtë e mirë për zotërinë e pasur, edhe ai person nuk lihet jashtë rrugës së procesit të ngjirur. Si të kriposni ojirki në kavanoza pa ushqimin e shijes mashkullore të shijes dhe aromës së tyre - madje edhe kriposjen e ogirkіv vymagaє qasje sistematike dhe përgatitjen e saktë të recetës? Këto gra shpesh mund të vënë gjithçka "në sy", por për njerëzit e fundit - çmimi është i pakuptimtë, shpesh është erë e keqe të marrësh boshllëqet në duart e tua!

Çfarë vere është një trung kriposës?

Për kriposjen për dimër, nuk është e nevojshme të zgjidhni varietete perimesh. Frutat janë më mirë të kripura, të mbledhura në fund të verës ose në fillim të vjeshtës, me përmasa të vogla. Ngjyra e ogirkiv është jeshile e errët, me gunga të errëta dhe të mëdha. Shumëllojshmëri Tse, e cila nuk është për t'u gërshetuar.

Bіlі gungs mаut lloje marule, dhe nga fruta të tilla ata kanë schіlnі, kripë krokante nuk shihet. Pra, për të gjetur një recetë të mrekullueshme vicorist për kriposjen e ogirkiv, mund të dështoni, duke zgjedhur një varietet të pafavorshëm për kripë.

Receta e parë për turshinë e ogirkiv është një vështrim njerëzor ndaj kripës për dimër

përbërësit

— skillki є
— 3 art. l. pa pesha
— kërcell, të montuar në çadra dielli
Gjethet e qershisë — 3-4 gjethe për kavanoz
Khrin — gjethja dhe kërcelli
Lë Chernomorodinove — 2 gjethe për kavanoz
Lë chi lëvore lisi — 2 gjethe për kavanoz ose një majë e vogël fruthi
— 1-2 karafil për kavanoz

Gatim

Kjo recetë për ogirkiv të kripur në kavanoza është e mirë, kështu që nuk është e nevojshme të sterilizoni enën dhe kapakët do të dalin. Smut në këtë recetë është procesi i fermentimit të perimeve për ndihmën e fermentimit të baktereve të acidit laktik në trëndafilin.

1. Faza e nevojshme e të gjitha recetave për kriposjen e ogirkiv për dimër - njomja në ujë të ftohtë për 1-2 vjet. Para njomjes, mustaqet duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.

2. Bankat pastrohen mirë me sodë, lahen dhe u jepet kullimi i ujit. Barishtet pikante që gjethet janë gjithashtu të mira, nuk mund ta pastroni orarin, por mund ta ktheni në praninë e tokës dhe është keq. Erëzat e mustaqeve priten në shmatki të mëdhenj.

3. Derdhte ujë nga kontejnerët me puro. Vetë trungjet lahen përsëri me zell me duar, duke tundur pështymën, e cila është ulur poshtë, në sipërfaqen e frutave. Në mënyrë të dukshme spratet kinchiki dhe robimo të prerjeve të thella në kreshtën e lëkurës.

4. Në fund të kavanozit të lëkurës vendosim zarzavate dhe gjethe çaji. Erëzat nuk janë përgjegjëse për të marrë hua më shumë se 10-15% të taksës. I japim bishës brirë pikante, duke i vendosur vertikalisht. Përfundoni mbushjen e kanaçeve me trom me lugë gjelle (pa djegur) kripë guri në lëkurë.

5. Tani hidhet në zgavrën e lëkurës me perime dhe puse të ftohta jeshile ose ujë të filtruar, duke i mbështjellë qafat e dyve me topa garzë dhe duke e lënë për 2 ditë në temperaturën 18-20 gradë për turshi.

6. Ditën e tretë, hidhet në një kavanoz me kanaçe të thata dhe zihet joga. Trëndafilat e zier Dali tsey kthehen në breg, duke i mbushur ato me zhir. Le t'i mbyllim trungjet tona të kripura, të jemi si krishki, si kemi. Ju tashmë mund të provoni për një ditë.

Cilat janë garancitë që receta të ngjashme për kriposjen e ogirkіv në banka nuk do të na zhgënjejnë dhe njerëzit tanë nuk do të shijojnë krijimet e tyre? Garancia - një sasi e mjaftueshme e baktereve të acidit laktik në diell, si dhe regjimi i temperaturës së kursimeve, i cili është në intervalin 4-6 gradë. Deep lyoh - "të njëjtët"!

Një tjetër recetë - trungje të kripura, të konservuara

përbërësit

— skillki є
Barishte pikante — të gjitha pjesët e të korrave, duke shfletuar krono
Gjethet e rrushit të zi — 2-3 gjethe për kavanoz
1. Ogіrochki yakіsno miєmo që mbushet me ujë edhe më të ftohtë, krizhanoy që wemochuєmo afër 5 vjet. Mund ta lagni të gjithë.

2. Trëndafili Gotuyemo me përmasat e mëposhtme: në 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë (pa yndyrë) dhe mustardë e thatë. Kip'yatimo, le të ftohemi dhe të përpunojmë.

3. Zarzavatet do t'i pikas për mirë, gjethet e çajit për kripën do t'i vendos në fund të kavanozit me lëkurë, pastaj pulat, do të rinovoj zarzavatet, zogjtë dhe topi i mbetur janë zarzavate. E mbushim me rossol që i gjithë vendi i kavanozit të mbytet në të renë. Boshllëqet i vendosim në një vend të ngrohtë, por jo më të ngrohtë se 22 gradë, për 2-3 ditë për turshi. Në procesin e kriposjes, në sipërfaqen e kripës së trëndafilit, do të ketë një kunj, pasi duhet të dini për të, përndryshe produkti është i paketuar.

4. Në parim, diellin mund ta vendosni në frigorifer dhe ta servirni në tavolinë. Ale, ju mund ta ruani atë! Për të cilët përgatitet një pjesë e re me zarzavate pikante, duke kaluar nëpër çajtore, thinjat nga kanaçe lahen dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm. Gati për një trëndafil të ri, ale pa shtuar salcë të nxehtë: 1 litër ujë + 2 lugë gjelle. kripë. E vendosim në zjarr dhe e ziejmë.

5. Bankat janë të mira miєmo me sode, të sterilizuara dhe të shtruara në pjesën e poshtme të gjelbërimit të lëkurës me një orëpunues (jo më shumë se 5% për bankën e detyrueshme). Promiti ogіrochki schіlno "i vendosur" vertikalisht në majë, i derdhur me kripë trëndafili të valë. Para kësaj, mbyllni kavanozin hermetikisht me kapak steril, derdhni 1 lugë çaji mustardë direkt në shishe.

6. Kavanozët i vendosim në zjarr, i mbështjellim në një tapet të ngrohtë pasterizimi – derisa të arrijnë pjekurinë e plotë. Ruani një ruajtje të tillë më mirë në një vend të ftohtë, por mundeni edhe në Comoria.

Pasi mësoni nga recetat tona të shtrembëruara për kriposjen e ogirkіv në kavanoza, ju shikoni prapa në mjedisin tuaj përpara se të turshini perimet për dimër dhe do të bëheni një turshi e shijshme me ogirkiv të kripur!

Mbipagesë e portalit "Kuzhinierja juaj"

Për zgjedhjen e materialeve të reja (postimet, artikujt, produktet e informacionit pa kosto), ju lutemi jepni tuajat po