Turshi për dimër pa otstu

Ogirki i kripur në kavanoza në një mënyrë të ftohtë pa otstu

Ogerochki përgatiten para dimrit në mënyra të ndryshme - kripë, marinoj, fermentoj, hell sallata dhe ushqime të ndryshme në bazë të tyre, ruajini ato në tërësi me perime të tjera. Ale, trungjet më të shijshme dhe më të bukura krokante dalin si një rrugë fermentimi me shtimin e ujit artezian në fuçi lisi. Dhe nëse shtoni disa barishte të freskëta, tre erëza dhe erëza në një kavanoz, atëherë mund të gatuani salmon turshi aromatik ose blu, të bëni vinegrette ose vaj ulliri dhe thjesht të përtypni me kënaqësi.

Dhe si mund të pini në kavanoza të qelqtë pa shtuar otst, në mënyrë që era e keqe të jetë e keqe? Është çmenduri, por duhet të kesh durim. Si të bëni ogirk të kripur në kavanoza në një mënyrë të ftohtë pa otstu?

Për hir të përgatitjes së ogirkiv për turshi pa otstu:

Për konservim janë të përshtatshme vetëm frutat e freskëta, të pjekura dhe pa lëkurë. Aroma e mirë është një erë karakteristike e fortë. Për shembull, pulat e vogla janë të përshtatshme për rritje, por këtu është e nevojshme të sqarohet: kjo është një varietet i veçantë, dhe jo perime të pjekura. Pasi të keni parë zotërinë, shpesh mund të mendoni pak se çfarë është më e mira për të kripur cungët me një lëkurë të trashë dhe të barabartë. Shpesh sillet një shumëllojshmëri me gjemba dhe "puhirts" - përgatitja e bërë në shtëpi pas gatimit mund të jetë shumë e hidhur.
Me metodën e ftohtë, kriposja e ogirkit nuk kërkon shtim të acidit citrik, por për metodën e nxehtë është e nevojshme shtim shtesë. Ruajtja pa plotësuar dhomën e ngrënies është e rëndësishme për respekt: është e nevojshme të ruhet me kujdes procesi i përgatitjes së atyre kursimeve të largëta, në mënyrë që përgatitja të jetë e sigurt për jetesë.

Sapo gjethet e rrushit të zi t'i shtohen rozmarinës, thinjat do të kenë një shije dhe aromë të mrekullueshme, ato do t'i vendosin pa ndryshim në fund të kavanozit. Nëse i shponi trungjet me pirun hap pas hapi përgjatë gjithë gjatësisë, atëherë mund t'i kriposni më dendur trungjet dhe shija gjithsesi përhapet në mes të frutave. Në fund të kavanozit mund të shtoni një tre speca djegës djegës për t'i shtuar pikante pikave pikante, vetëm pak më shumë kujdes, mos e teproni, përndryshe era e keqe do të bëhet e nxehtë dhe më mikpritëse. Mos mbillni dhe shtoni një gjethe dafine, por jo më shumë se disa copa, në një kavanoz prej tre litrash. Ju gjithashtu mund të vendosni një unazë me cibula, karafil të tërë të një orëndreqësi, girchichni nasinnya, rrikë, xhenxhefil.
Eksperimentoni, tregoni imagjinatën tuaj, punoni në përgatitjet e bëra në shtëpi me shije dhe aroma të reja në grupe të vogla, prandaj sigurohuni që të provoni dhe të shkruani receta të reja dhe origjinale.

Procesi i kriposjes së ogirkiv pa otstu për dimër:

Të paditur, ne kemi nevojë për një humor pozitiv dhe një humor të ngrohtë. Pa të, është e patëmetë, nuk mund të shohësh asgjë. Dhe për gatim ju nevojiten:

Ogіrki - 2 kg.
Forca është e madhe - 2 lugë gjelle. lugët
Barishte dhe zarzavate për turshi
Erëza - për shije

Le të bëhemi gati. Ogіrki, navіt zіbranі zі і єєї dіlyanki, dhe tіm më shumë si erë e keqe e blerë në supermarkete ose në treg, është e nevojshme të zhyteni për një vit në ujë të ftohtë. Është e nevojshme të rritet në mënyrë që në mes të vitit ogirochka të mos jetë bosh. Uji për një orë njomje rekomandohet të mbahet mend një herë, ose është e nevojshme të shtoni kube akulli në ujin, i cili është ngrohur.

Zarzavatet për turshi lahen dhe thahen plotësisht. Në një kavanoz të pastër, të sterilizuar, gjethet e thata vendosen në fund për kriposje, rrikë, gjethe çaji, cibula dhe erëza. Zagalom çdo gjë është e mirë për shpirtin, krem kripe, gjethe dafine dhe kokrra piper të zi (dhe aksion tezh).
Pas bajannyam në ogirkiv ju mund të merrni kinchiks, për këtë do të shërbeheni më mirë me turshi. Më pas vendosim me kujdes thinjat në kavanoz. Për përgatitjen e rossolit, është e nevojshme të ndryshoni forcën në ujë të ftohtë, vetëm varto vrakhovuvat, e cila mund të zgjasë një orë. Ju mund të mashtroni dhe përhapni її zazdalegіd në një sasi të vogël uji të ngrohtë. Rossol që është viyshov i mbushim pulat dhe i lëmë 3-4 ditë që frutat të kriposen në mënyrë të barabartë.

Përafërsisht për nxjerrjen, në sipërfaqen e rozmarinës do të shfaqet një pine. Rekomandohet të tundni kanaçet me rossol një herë në ditë, në mënyrë që gazi të ngrihet nga fundi i enës. Roza, siç thotë, mund të hidhet me kujdes me një peshqir letre të pastër. Procesi i fermentimit do të vonohet për pak kohë, do t'ju zgjasë, dhe më pas do të tingëllojë për 4-5 ditë në mënyrë që të largohen nga bota petët e tharta dhe të kripura. Tani mund ta vendosni në frigorifer, ose ta derdhni, ta zieni dhe të shtoni erëza. Potim trëndafila të nxehtë derdhen në kanaçe dhe është më pak se mbështjellë!