Patëllxhanë të mbushur Dobirka për dimër ...

Patëllxhan i mbushur me perime

përbërës
Patëllxhanët drіbni, të pagatuara për 10 cm - 5 kg
Për mbushje:
Karotat janë të shkëlqyera - 2 copë.
Piper i madh bullgar - 1-2 copë.
Chasnik - 10-15 karafil
Кінза - 1 pako e madhe
Krip - 1 pako
Majdanoz - 0,5 tufë
Selera - 1-2 kërcell të shkëlqyeshëm
Bazilik abo m'ata "nana" - është e nevojshme të shtoni m'atu me kujdes, kështu që duhet të përpiqeni të fshini shijet dhe erën e barishteve.

Marinadë:
Ujë - 2 litra
Ocet (5%) - 1 litër
Sil - 100 g (50 g / litër ujë)
Zukor - 100 g (50 g / litër ujë)
Speciale (për kavanozin e lëkurës):
Piper Zapashnye - 4-5 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 8-10 copë.
Karafil - 1-2 copë.
Fletë dafine - 1-2 copë.
Koriandër, kokrra të thata - 0,5 lugë çaji
Melena kanellë - në një thikë

Përgatitja:

Nadrizhte patëllxhan vdovzh, shih thelbin.

Ka dy mënyra për ta arritur këtë. Patëllxhanin nuk do ta lë të rritet deri në fund të ditës dhe tulin nga të dyja pjesët. Rëndësi ka të rritet që fruti të mos ndahet në dy gjysma, patëllxhani ka marrë vlerën e tij.

Përgatitur me një renditje të tillë të patëllxhanëve, është e nevojshme të blanchuvati në ujin e kripur me një shtrirje prej pesë gunga:

Ka dy arsye për këtë. Perçe, shkopat e patëllxhanëve u bënë të buta, por në një mënyrë tjetër, për t'i parë ato girkoti.
Pislya blanchuvannya wiymaєmo patëllxhan shimivkoyu і vicladaєmo їkh dhe drushlyak:

Për një jetë të gjallë të patëllxhanëve, tim more, wona girka, vendosni një shtypje mbi to. Unë nuk jam me zgjuarsi i urtë - subjekte vikory, siç kam me dorën time. Uji nga kullesë nuk pikoi në gotë, vendoseni në tigan:

Për orën tjetër, patëllxhani është shumë i qetë. Mos e lini veten të qëndroni, arrini, nxirrni ujë dhe ne kujdesemi për mbushjen.
Ne jemi të pastër dhe të pastër në karotat e mëdha të grira dhe rrënjët, të cilat u dërguan nga rruga.
Specat zile janë me të vërtetë nga dita dhe nga frutat dhe nga kubikët apo kashtët.
Chasnik dribno narіzhemo.
Një pjesë e pulpës së patëllxhanëve driblohej dhe ato fshiheshin prej tyre, nëse gatuanin mbushjen boshe.
Merrni të gjitha zarzavatet dhe lakrën. Ne jemi fajtorë për këtë, për taku sumish

Për adhuruesit e ushqimit: troçës së grirë mund t'i shtoni paprika. Ju duhet të filloni me një rrugë empirike, një mikpritje më të arsyeshme në individin tuaj.

Tani mund të filloni përpara se të mbushni patëllxhanët.
Për një lugë çaji, një patëllxhan ruhet në lëkurë me një sasi vegjetale, e cila mbështillet dhe investohet në një kavanoz thjesht vimita, por edhe për arsyen:

Nëse nuk mbledh gotuvati me patëllxhanë, nëse do ta rezervoj për dimër, nuk është e mundur të marr kavanoza, por, për shembull, të hajë një tabaka ose një tavë. Ale todi do të ketë një zbukurim në frigorifer.
Otzhe, patëllxhan i mbushur dhe i lënë peng në bankë. Një orë për të gatuar marinadën:

Ziejeni marinadën në këtë mënyrë:
në një tavë emalion ose inoks - mënyra më e mirë për të zgjedhur një tavë në viglyad - ziejeni ujin, gjithë sheqerin dhe gjithë forcën në të, para se të veçantë, po, të pini chilin-dy menjëherë.
Në një kavanoz lëkure, 1 litër hidhet në 0,5 shishe otstu dhe sipër me marinadë të nxehtë, mos e shkoduyt, derdh një gotë, marinadën mos e derdh në shishe.

Nëse marinada nuk është e mbushur në shishe afër jush, mendoni ta vendosni kavanozin e mbushur në tigan.

Shkrimi i bankës duhet të mbyllet mirë dhe të kthehet. Mos merrni yogi - qëndroni në kokë, tobto mbi krishtsi.

Nëse vazhdoni të merrni patëllxhanë turshi për dimër, atëherë rrihni me një tapet të ngrohtë, erëra e keqe nuk ju ka arritur dhe duhet të kihet parasysh se nëse era ftohet, nëse doni të largoni nga i ftohti i errët. vend.

Patëllxhanë të mbushur

Patëllxhan - 9 copë
Piper bullgar - 9 copë
Karota - 9 copë
Tsibulya r_pchasta - 1 copë
Vaj Roslinne
Chasnik - 7 dhëmbë.
Majdanoz
Sil
Khmeli-suneli - 2 lugë gjelle. l.

Robimo 2 në patëllxhanë të hollë, 4 në ato patëllxhanë që mbijnë, gatuaj 5-6 chilin në ujë shumë të kripur dhe vendoseni në një drushlyak për shtypje për asgjë ose për disa vjet.

Kube Rіzhemo tsibulyu і obmazhuєmo në olії
tre në një karotë të madhe terci, pak piper, shoh një kapelan në kapelë, gjithçka është në rregull, dodaamo tsibulyu me gjalpë

Shtoni 5 lugë gjelle kripë, hop-suneli dhe majdanoz. Të gjitha të mirat përzihen dhe ruhen në patëllxhanë. Vendoseni në enët, derdhni salcën, në mënyrë që ajo të jetë e stërmbushur me perime, vendoseni presin në një vend të ngrohtë për 2 ditë. Gati. Tani mund t'i hidhni një sy frigoriferit.

MACDUS (patëllxhanë të kripur dhe të shijshëm)

përbërës

1 kg patëllxhan të vogël
0,5 kg piper i kuq për pjekje
0,5 kg qime
1 kokë për një orë
1 litër vaj ulliri

sil

Patëllxhanët momu, duke ngritur bishtat. Razrіzaєmo vdovzh (gjysmë, por jo deri në fund). Vendosni një tavë me ujë në zjarr dhe zieni ujin, jo vklyuchuyu në zjarr, vikladaєmo patëllxhanë të gatuar në tavë. Gatuani derisa të jetë gati dhe gati për t'u ngrënë në një tenxhere. Qartë telefononi solimo dhe të gjithë në mes, e njoh vicladmon në tigan dhe e vendosa, për një pamje më të mirë të moshës së mesme

Lërini patëllxhanët, shkoni te mbushja, merrni mbushjen: kaloni specin djegës në një mulli mishi dhe grini flokët trashë, shtypni tërshërën në kapelë. Të gjitha ndryshimet.

Marrim patëllxhanët e ziera duke i futur në kavanoza. Fillimisht i derdhim patëllxhanët me vaj ulliri dhe i hedhim sërish në ridina (duke i kthyer kanaçet me kokë poshtë), i hedhim një ulli të nxehtë (mundësisht të ftohtë). Mbylleni me thërrime plastike, po, ohholonuti, dhe vendoseni në një vend të freskët.

Për dy ditë mund të jetosh.

Manzani - patëllxhan i mbushur

Patëllxhanët (një recetë sigurimi për 2,5 kg perime) mund të shihen nga shumë fruta. Me një rrëshqitje të lëkurës së fetusit, mjaftojnë rritjet e vonshme, duke mos arritur 2 divs. Perimet zihen afër 35-40 kupë në ujë të kripur (për 1 litër ujë shtohen 30 g kripë). Më pas patëllxhani hiqet nga uji dhe lihet për gotën e dimrit.

Tim përgatit mbushjen për një orë. 0,5 kg karrota të grira і 100 g kashtë të hollë, të lyer me vaj në olії. Lyejeni Okremo me 100 g cibuli pijesh të holla të shpeshta poroze. Të gjitha tse zmіshuєtsya, zarzavate majdanoz dhe sіl për shije i shtohen prerjes.

Nëse mbushja është oholone, do të ketë shije si patëllxhani, kështu që gotat do të lidhen me fije ose kërcell selino. Përgatisim perimet e mbushura, i vendosim në një tavë, i ziejmë me një tundje presioni dhe i mbulojmë me një servetë prej liri nga sipër.

Një viglyade e tillë do të ketë një erë të keqe për 2-3 ditë. Pas një ore e pak hidhni patëllxhanin derisa të ziejë dhe të ftohet me një top 1.5-2 cm.Patët mbulohen me kore dhe ngjiten në të ftohtë. Në temperatura deri në 10C, mund të merret përsipër

Patëllxhan në єgipetski

9-10 lekë për madhësinë e patëllxhanit;
1 spec i kuq zile;
1 spec djegës;
½ lugë piper i grirë për pjekje;
7 pjesë e kapelës;
200 ml vaj ulliri;
një tufë e madhe majdanozi;
4 lugë gjelle. lëng limoni;
1 lugë gjelle. ostu 6%;
sil është i madh;
1 st. pluhur koriandër dhe kerri;
½ lugë kumіnu.

Perimet thërrmohen, thahen dhe lyhen me ullirin e ullirit. Ushqimi vendoset në një fletë, shtrohet me fletë metalike dhe dërgohet në furrë deri në 2000 për ruajtje për 25 chilins; sepse deri në një festë të qetë, sepse era e keqe nuk bëhet mjaft e butë. Lërini patëllxhanët të jenë fajtorë për oholonuti, dhe frutat priten me kujdes prej tyre. Dhe prapësitë e "trazuara" ngecin me budallenj, dhe patëllxhanët humbasin për një vit në paqe.

Piper Gostrum dhe jamball duhet të shpërndahen dhe pastrohen, të jepen në copa të vogla. Çasniku duhet të pastrohet në qendër, ose të anashkalohet në shtypës. Zarzavatet e majdanozit mund të copëtohen.

Mundohuni të bashkoheni. Për ta, janë në dispozicion koriandër, baltë, pluhur kerri, piper i kuq i shkumës, oket, lëng limoni, qimnon dhe ulliri ulliri (50 ml). Mbushja e patëllxhanëve përzihet.

Patëllxhanët kanë një thumba nga ana me thikë. Ajo ka një trokë kripe që "mbush". Fillimet e patëllxhanëve vendosen në një enë ose kavanoza të sterilizuara, derdhen me vaj ulliri dhe futen në frigorifer. Erë e keqe do të jetë gati për 5 ditë. Mund të zgjidhni të ruani patëllxhanët; ale zberigatysya erë e keqe, megjithatë, është ende në të ftohtë.

Perime të shkëlqyera. Ale їkh duhet të rritet në të gjithë.

Patëllxhanë turshi në stilin gjeorgjian me male me qime

Patëllxhanët pomite, të prera nga të dyja anët, rriten vzdovzh, por nuk rriten deri në fund. Ejani në ujë me kripë (për 3 litra ujë-3 lugë kripë), inat, hidhni ujë të ftohtë dhe lëreni të kullojë. Qëroni patëllxhanin nga tuli.
Pulpa Obsmazhiti në 4 rr. sonyashnikovaya oliyya, shtoni kthesat në mulli të mishit dhe qimet, lojë me birila 1h.l. mish të thatë, përzieni gjithçka.
Mbushni patëllxhanin me një shumë të madhe parash. Këtu u gjet boshti i stuhive të tilla aromatike të borës.
Vendosni patëllxhanin në një kavanoz 1,5 litërsh, sipër një kavanoz me lëkurë me kokrra piper të zi, 2 lugë gjelle. sonyashnikovaya olia, 1 lugë gjelle. (nuk do ta përsëris) і derdhni marinadë (valoni 2 l. ujë, 80 gr.

Sterilizuvati 1,5 l. brigje-40xv.Perëndimi i diellit, kthejeni dhe mbështilleni derisa të arrini.

Patëllxhan "stili gjeorgjian"

përbërës

Patëllxhan - 10 kg
Ocet (9%) - 0,5 l
Olya sonyashnikova e rafinuar - 0,5 l
Zarzavate majdanoz - 1 tufë.
Zarzavate Kinzi - 1 tufë.
Zarzavate borziloku - 1 tufë
Zarzavate selery - 1 tufë.
Chasnik (dhëmbët) - 0,5 kg
Piper i nxehtë (bishtaja) - 3-5 copë
Tsibulya r_pchasta - 1 kg
Karota (për bazhannyam) - 0,5 kg
Tsukor-pisok - 1 dyqan
Sil - 2-3 lugë gjelle. l

Yakshcho 10 kg patëllxhanë është e pasur për ju, merrni më pak, padyshim, disa nga të gjithë përbërësit janë marrë nga proporcioni. Patëllxhanë pomite, rozrіzati navpіl і të gjithë (të gjitha në 4 pjesë). në sasinë 3 -5 petësh deri në gatishmëri. Vidkidaєmo në një sitë, po pikoj dhe oholonuti. Çasniku dhe piperi mund të lëvizen lehtësisht ose të rrotullohen në mulli të mishit. Gjelbrit janë dibno rіzhemo. Zmіshuєmo kapelë, piper dhe zarzavate, trochas bluaj nga budalla. Cibula shpesh pritet në kubikë me petë, dhe karota - me kashtë. Topat e patëllxhanëve të mbushur spërkaten me karota dhe cibula. dhe dërgohet në frigorifer. Krishki vikoristovuєmo plastike speciale për ruajtje. Ju mund të keni patëllxhanë në vetëm dy ditë.