Edhe lakër turshi i shijshëm: 7 mënyra të thjeshta për të gatuar lakër krokante dhe me lëng.

Kemi një ditë të mirë vjeshte. Gjuha e sotme ka të bëjë me barin e modës së vjetër, me përgatitjet e shijshme, si mund të shkelësh syrin dhe sa lloj ushqimi i ëmbël, si një sallatë, apo si një përbërës në borscht chi borscht. Merreni me mend çfarë jam? Pra, mova pide për lakër turshi.

Dielli vjen nga Kina, dhe Mongolët e sollën atë në Rusi. Kjo barishte ka fituar popullaritet të madh, madje lakër turshi vlerësohet jo vetëm për shijen e saj të këndshme, por edhe për numrin e madh të vitaminave të ndryshme dhe mikroelementeve të tjerë.

Tse tsikavo!! Lakra ka një sasi të madhe të vitaminës C, vitamina të grupeve B, A, K, U dhe gjithashtu mikroelemente: natrium, kalcium, magnez, fosfor, zink, sirka, kripë, jod, bakër, bor.

Dhe sa mënyra ka për të përgatitur një salcë kaq të thjeshtë? Do të jem i sinqertë, është shumë. Sigurisht, në shumicën e rasteve zgjedhim të rishkruajmë, ndaj tregohuni të lëvizshëm, receta klasike, por mos harroni se çfarë ju duhet për të eksperimentuar. Gatuani kripë me vinç, panxhar, mjaltë, me rozmarinë dhe pa. Dhe unë përgatita për ju një dobirka mrekullie për çdo shije - nga recetat e gjyshes deri tek ato moderne. Dhe mos harroni se lakra turshi në të vërtetë gatuhet si rezultat i bredhjes natyrale, të gjitha mënyrat e gatimit pa shtuar otstu.

Aksi e di si e mbaj mend veten, dhe lakra në tavolina ishte përgjithmonë. Popullariteti i kësaj pjese shpjegohet me faktin se produktet janë të lira dhe të arritshme për të gjithë. Dhe si rezultat, marrim një meze të mrekullueshme me një shije më pikante.

Na duhen:

• lakër- 2 kg;
• Karrota - 1 pc. ;
• Forca - 40 gr;
• fletë dafine - 2 copë;
• Piper i zi - për shijen e bizele.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Lakra duhet të lahet, thahet dhe grihet më parë me thikë kuzhine.

Shënim! Kur tundni lakrën, mund ta vikoroni me një përpunues ushqimi ose një rende. Є navit rende speciale për lakër.

3. Tani ne fshijmë lakër nga pragu. Merrni më mirë se fuqia e zakonshme e kuzhinës. Vendosni lakrën e grirë, karotat e grira, kokrrat e piperit në tavolinë ose në një tas të madh, thyeni një gjethe dafine në copa të vogla dhe, padyshim, forconi. Përnjëherë, ne zhvendosemi dhe ndryshojmë me vendosmëri në mënyrë që të mund të shohim sikun e lakrës. E pini një herë, kështu që lakra do të bëhet vologe. Perimet duhet të jenë trochs të tepërta të kripës për një shije.

4. Tani përbërësit janë përgatitur, i vendosim në gotën e kavanozit. Lakra duhet të vihet trashë, e shkelur lehtë.

Ju lutem!! Bankat mbushin troket me paaftësi. Tse të luftojë që atdheu të largohet lehtë.

5. Kavanozët e gatshëm vihen në një shkallë të vogël, ose në një tas të thellë, që me fermentim të rritet atdheu. Vendosni kavanozët në ato vende, nuk do t'ju interesojë era e keqe. Pasi të jeni në vjelje, mos harroni të shponi lakrën me një hell druri, në mënyrë që të dalin gazra të pakëndshëm.

6. Kashta duhet të lahet në temperaturën e dhomës për rreth 2-3 ditë. Nëse procesi i fermentimit ka mbaruar, atëherë e shtrëngojmë kavanozin me kapak dhe e dërgojmë në frigorifer për prodhim. Lakra jonë është gati për dimër, nëse jeni të kënaqur.

Si të gatuaj lakër turshi në kavanoza 3 litra për dimër?

Receta e radhës nga gjyshja ime. Mendoj se kjo mënyrë e përgatitjes së njohurive është e pasur, edhe nëse e thajmë lakrën në kavanoza 3 litra. Dalja e çmendur e shijshme!!

Na duhen:

• lakër - 4 kg;
• karrota - 2 copë;
• sіl - për 1 kg lakër 1 lugë gjelle kripë;
• tsukor - për shije.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Mora lakër dhe jamball që të mos hidhërohej. Shinkuemo me një thikë të veçantë.

2. Karotat pastrohen, tre në një të tretën e madhe.

3. Përziejmë lakrën me karotat, shtojmë forcën, tsukorin, e përziejmë mirë pikërisht në tavolinë, e përziejmë.

4. E vendosim lakrën në një kavanoz 3 litra duke e rrahur mirë. Lakra lihet në kіmnati për tre ditë. Dali u lakua me kapak dhe e mori nga mjegulla e ftohtë. Strava do të jetë gati para implantimit pas dy ditësh.

Lakër turshi - një recetë për gatimin suedez

Na duhen:

• lakër e bardhë - 2,5 kg;
• karrota - 150 - 200 gr;
• sil - 2,5 lugë gjelle. l. pa një girka.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Lani perimet, pastroni gjethet e ndyra. Ndahet në dy pjesë dhe kapet koka.

2. Pritini lakrën në feta.

3. Karotat merren në formë të përdredhur, pastrohen dhe fërkohen në të tretën e madhe.

4. Perimet i vendosim në legen, gllënjkasim pragun.

5. Përziejini gjithçka dhe transferojeni në një tenxhere të madhe.

6. Vm_st i shtypur me gunga dhe i lakuar me garzë.

7. Ne vendosim një avantazh në krye të pjatës dhe bishës, për shembull, një kavanoz me ogirka turshi.

8. Le të thahemi për asgjë. Fat i mirë, gjithçka është e përzier.

9. Le të provojmë të njëjtën procedurë për dy ditë: e lakim garzën, e vendosim, e ndërrojmë. Lakra jonë krokante suedeze është gati. I mirëpresim të gjithë të ftuarit!

Recetë me lakër turshi krokante dhe me lëng

Natyrisht, kuzhinieri i lëkurës ka recetën e tij, për të cilën fermenton të gjithë perimet. Chtos shtoni erëza të ndryshme, ocet, gatuajini nga kripa e trëndafilit e ftohtë ose e nxehtë. Dhe unë dua të ndaj me ju një recetë shumë të njohur për gatimin e perimeve kafe, një nga të preferuarat e mia. Gotuemo, їmo atë humor podnіmaєmo. ????

Na duhen:

• Lakër e bardhë - 3 kg;
• Karrota - 2 copë;
• Sil - 3 lugë ëmbëlsirë;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• Piper i zi - 5 bizele.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. I pastrojmë pirunët, i pastrojmë gjethet, i lajmë me ujë. Pritet në pjesë sprate. Shinkuemo në të tretën ose prerë me thikë.

2. Karotat lahen, pastrohen dhe tre në një të tretën e madhe.

3. Perimet përzihen në një enë smalti, shtojmë forcën, piperin, mirësinë. Pastaj i vendosim bishës mushkonjë të pastër, të rëndësishme dhe e lëmë në një vend me temperaturë afër +18 ° С +20 ° С për 48 vjet. Sot kaloni përgatitjen e një klubi të gjatë, madhështor që të mund të dilnin lirshëm prej tij gazrat, të cilët grumbullohen gjatë orës së bredhjes. Pіnu tezh duhet të shihet.

4.Nëse kanë kaluar 48 vjet, atëherë një pjesë e rozmarinës derdhet në kuzhinë, përzihet me mjaltë dhe cimet me trëndafila jamballi, i mbushim sërish perimet.

5. Kontrolloni edhe dy dobie të tjera. gjithçka është gati, zhvendosni perimet në banka të pastra. Tani e përziejmë në një vend të ftohtë. Temperatura ideale për marrjen e ajrit është +2 deri +6°C. Me këtë metodë, rostiçeri i thartë del tashmë i trashë dhe krokant për shije.

Lakër turshi i shijshëm me mollë për dimër

Kjo metodë e përgatitjes do të jetë e rëndësishme për ata që kanë një korrje të madhe të mollëve aromatike. Le të bëjmë një pushim.

Na duhen:

• lakër - 3 kg;
• Karrota - 1 pc.;
• mollë jeshile - 2-3 copë;
• Forca - 3 lugë gjelle. l.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Lakra tundet me kashtë, mollët dhe karotat fërkohen. Gjithçka duhet të kriposet.
2. Tani çdo gjë është e përzier, me duart e mia, në mënyrë që lakra dha sik.
3. Mbushim kavanozët me lakër dhe i mbushim në temperaturë ambienti për 40 vjet për bredhje.
4. Për të nxjerrë gazin e fermentimit, vendosni shkopinj druri pranë kavanozit.
5. Nëse procesi i fermentimit ka përfunduar, pastrojmë kavanozët në frigorifer. Përgatitja jonë është gati.

Video recetë për lakër turshi me rozmarinë

Një recetë e thjeshtë dhe kërkuese - përgatitje nga rozmarina zastosuvannyam. Golovne shpaketoni saktë numrin e përbërësve dhe rozmarinë në një kavanoz me tre litra. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe t'i bëni ato më të kripura dhe aromatike.

Dhe këtu është një video për të shpjeguar fazën e përgatitjes:

Lakër turshi me panxhar

Meze perimesh vjen po aq zëvendës sa përbërësit e sallatave të pasura. Strava mund të jetë edhe më e dekoruar në mënyrë të shijshme, madje edhe lakra për një rahukіv panxhari mbush një erizipelë të bukur.

Na duhen:

• 1 kokë lakër;
• 1 panxhar;
• 1 karotë;
• 4 karafil të një orëndreqësi;
• 200 ml ujë;
• 2 gjethe dafine;
• 2 lugë kokrra piper të zi;
• 2 ½ st. l. kripë;
• 1 ½ st. l. tsukru.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Perimet pastrohen, lakra duhet të grihet ose të pritet në copa mesatare.

2. Kashtë e hollë e lëkundur e karotave dhe panxharit.

3. Gjithçka hidhet në një tas të madh, shtoni gjysmën e kripës dhe zukorin.

4. Është e nevojshme që me dashamirësi të ndërrohen perimet nga pragu dhe zukri.

5. Narizaemo Chasnik në pjesë, vendoseni në një tas tek perimet. Shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Le të vazhdojmë.

6. Ne transferojmë shumën e perimeve në bankë.

7. Zieni ujin dhe derdhni atë në forcën e re që ka mbetur jashtë. Tsim rossol hidhet në një kavanoz me perime dhe lihet për tre dobi në temperaturën e dhomës.

8. Mbylleni kavanozin me kapak dhe hiqeni nga vendi i ftohtë.

Nuk e di se si, por do të përgatis një ose dy kavanoza me lakër krokante për dimër. Mos harroni se ky produkt është me kalori të ulët, për ata që janë në dietë - ejani përpara se të përgatisni diellin e dimrit. Shkruani sugjerime, si të zgjidhni metodat e turshive, do të jem i lumtur. Booi!!