Ogirki pak i kripur në dy mënyra. Zgjidhni të ftohtë: fermentim natyral dhe probiotikë!

Receta jonë është e papërfunduar. Hiqni skuqjen nën kapakun e madh të kapronit në frigorifer, ose ndryshe.

Nëse ju pëlqejnë skuqjet me kripë të lehtë, bëni një shëtitje nën titullin "Receta të lehta" - "Përgatitje të bëra në shtëpi". Recetat më të fundit janë kontrolluar për ju. - Nga 15 vjet në 2 vjet. І ekstra-kriza në minerale - gjithsej për 12 vjet.

Navigimi i Shvidka për artikullin:

Përbërësit për kavanoz/tavë 3 litra

Për një kavanoz 3 litra ose një tenxhere:

• Arkivolet -1,5 kg (përafërsisht e njëjta madhësi)
• Gjethet e erëzave - 4-5 copë. lëkura:

1. Rrush pa fara dhe qershi
2. Rrikë, bagan me petioles, në të cilën gjithë fuqia
3. Prisni cadra, mundeni me shkopinj dhe putra jeshile

• Chasnik - 4-6 karafil (të rregullueshëm për shije)
• Kokrrat e piperit të zi - për shije

Për rossol:

• Uji - afër 1,5 l
• Forca për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. lugë me ujë të nxehtë
• Mund të shtoni tsukor: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. lugë pa peshë

* Tobto në recetën tonë për 1,5 litra ujë vendosni 1,5 lugë gjelle. lugë kripë për shije 1.5. Art. lugë zukru

Zgjedhja e kripës për receta të tilla mund të jetë nuanca: div. foto më poshtë.

Ju mund të gjeni lehtësisht zarzavate në tregje dhe në supermarketet e mëdha. Dial tingëllon si ky dhe quhet "Buqetë për turshi ogirkiv".

Si të përgatisni perimet para turshi

Miєmo ogіrki, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 vjet. Miєmo gjithë leafing, vіdmіryаєmo forca e atij tsukor. karafil Chasnikovі pastër dhe rіzhemo navpіl.

Nga lëkura e perimeve, prisni kinchiki. Tse lejojnë që të kriposin shvidshe. Ju mund të shponi me një pirun në dekіlkoh mіstsyah - jo të thellë, për hir të pokodzhennya shkіrki.

Si të vendosni saktë perimet në dhomë.

• Shënoni në një kavanoz (thjesht me sode): Topi i parë thyhet vertikalisht dhe vertikalisht. Dali - vіdpovіdno për botën, si të dilni jashtë.
• Shënoni në tigan (smalt ose çelik inox): tezh schіlno, por horizontalisht e sheshtë.

Rrikë mund të shtrohet vetëm për bishën. Reshtu e gjetheve pikante dhe e çasnikut ndahen në 2 pjesë. Një copë - në fund të kavanozit / tiganit. Dhe në një pjesë tjetër të aditivëve aromatikë janë hedhur menjëherë nga rrikë - në krye të ogirki.

Vykoristovuєmo të gjitha pjesët në kulture dhe kërcell jo të dukshme nga gjethet e kronit. Erë e keqe e shumicës së fjalimeve, e rëndësishme për një rezultat të brishtë.

Sa kemi nevojë për rozmarinë? tingëllon brenda për një kavanoz 3 litra merrni 1.5 litra rozmarinë. Si të vizatoni kapacitetin e zgjedhur, gati për proporcione, të caktuara më shumë.

Mayte në oborr, që kam'yana të bënte një "rrethim të gjirit". Vazhdoni nëpër garzë. Përndryshe, ajo thjesht derdhet mjeshtërisht në atdheun e kripur - kështu, në mënyrë që rrethimi i fatkeqësisë të përfundojë që në atë ditë.

Opsioni numër 1. Kriposja e jakut në mënyrë të ftohtë (24-36 vjeç)

Rezultati është më barvisti dhe më i brishtë.

Për ogіrkіv afër 10 cm, ju nevojiten 1-1,5 decibel në shijet klasike me kripë të lehtë. Vetë receta i jep fermentim natyral dhe vlerë probiotike produktit të fermentuar.

Trëndafili gati për të ftohtë:

• Gjysma e ujit nxehet dhe ndahet në të njëjtën forcë dhe zucor. Për ngrohtësinë e pjesës së kripës dhe gjysmës tjetër të ujit, lëreni të ftohet sërish.

Çfarë punojmë me përgatitjen e perimeve:

• I mbushur me kripë të ftohtë trëndafili, perime të shtrembëruara dhe gjethe. Është shumë për 8-10 vjet në temperaturën e dhomës- Nën peshqir. Le ta lëvizim rreth frigoriferit.
• Pas 24 vitesh, rostiçeri mrekullibërës është gati për të jetuar.

I marrim perimet në frigorifer. Yakshcho trimaty tek kripa e trëndafilit, pulat vazhdojnë të kripohen. Në fakt, është ideale për të hequr qafe ato pak të kripura. Ju mund të ndihmoni në trëndafila me perime të freskëta - bota ka një vend të bekuar. Rozsil tsіlkom rastësore deri në 7-10 ditë.

Opsioni numër 2. Yak i kripur në mënyrë të nxehtë (8-12 vjeç)

Opsioni më i mirë.

Të tilla ogirki trohi shpenzojnë në ngjyrën dhe kërcitjen, por kriposja është më e këndshme. Tashmë pas 8-12 vjetësh, perimet duhet të qetësohen me kripësi.

Bëhuni gati dhe mbusheni me trëndafila të nxehtë në përpjesëtim me recetën:

• E ziej ujin duke i shtuar forcën dhe zukorin dhe shvidkon e përzier.
• Le të ftohet rozchin derisa të derdhet në ogirki - 3-5 khvilin.
• Mbushim perimet derisa të mbulohen dhe për temperaturë ambienti vendosim kriposjen të arrijë - për 6-8 vjet.
• Punoni shumë për asgjë. Vrantsі ogіrochki mund të kushtuvati.

Pa dyshim, erëra e keqe është e përshtatshme për ata që duan opsionet me kripë të lehtë. Për asgjë (8-10 vjet) ne marrim një mostër të mirë të një rostiçeri tradicionale. Edhe 2 vjet në frigorifer, kështu që perimet janë të mira okholone, dhe para darkës mund t'i shërbeni në tavolinë.

Usі sekretet për ogirkami klasike me kripë të lehtë

Çfarë lloj cungësh duhet të zgjidhni për turshi?

Na pëlqen të jemi në pazaret e mëdha, është më e lehtë të njohësh maltin. Pas tyre, susila jonë është emëruar për sukses. Shenjat Vidminnі: lëkurë e hollë me fryrje të shumta, mish i fortë, shpesh për një madhësi të vogël ose të mesme (ogirok përshtatet në pëllëmbët e një të rrituri).

Varietetet më të njohura janë Nizhinsky dhe Rodnichok. Ka shumë të tjerë që do të vijnë: Dalekoskhidny, Phoenix, Salting, Altai, Voronezsky, Beregovy, Impreso dhe Chudovy.

Si të gatuajmë perime?

Zhyteni baganin në ujë të ftohtë për 1-2 vjet. Ju mund të prisni një herë kіnchiki.

Si të pengoni ogirki në bankë?

Renditni sipas madhësisë dhe përpiquni të vendosni afërsisht të njëjtat perime në një kavanoz. Shënues - vertikal, stil. Topi i parë që doli kështu, më larg - si të shihet.

Cili është uji më i mirë?

Përkundrazi jo i klorur. Kjo nuancë për sukses 200% keqinterpretohet vazhdimisht. Ne ishim me fat që jetonim në rregull nga dhoma e pompës.

Ashtu si hidraulika vikoriste, lëreni klorit të thithë: zgjasë 6-8 vjet.

Yaku єmnist vikoristati?

Nëse dëshironi të turshini në një pjatë të gjerë, atëherë zgjidhni një tenxhere - të emaluar ose çelik inox. Vëllimi 3+ litra.

Nëse dëshironi tradicionalisht në një kavanoz, atëherë 3 litra xhami dhe një kapak të artë - kapron. Recetë Tsey pa zakochuvannya. Frikat tona ruhen në të ftohtë.

Si të përgatisim kavanoza dhe kapakë?

Kavanoza Miёmo dhe kapak kapron me një furçë sode dhe të lëmuara mirë me ujë të rrjedhshëm. Jo vikoristovuєmo zhdnih miyuchy zasobіv. Їх palosur më shumë, dhe në perimet e gatshme mund të fajësoni një shije të ashpër kimike.

Ashtu si erëzat dhe gjethet e obov'yazkovі dhe për çfarë?

Zgjedhja standarde e perepereniya shkëmbore e aditivëve pikant - chron fletë, lisi, qershi dhe/ose rrush pa fara, kopër, chasnik. Inodi - kokrra piper të zi. Eksperimente të tjera - si të largoheni nga blerja dhe disponimi.

Për kërcitjen e gjetheve të dushkut, rrush pa fara, qershie dhe kron. Nëse dëshironi ta shihni, mund ta gjeni në recetë.

Për aromën e cadrave të diellit (sucvity), crop është alternativa më e fortë. Ndonjëherë shkojmë mirë pa to (zvichaynі hіlochki).

Çfarë tjetër të shtoni në ogirkiv pak të kripur?

Qoftë gjithçka për të cilën njerëzit mendojnë pikërisht në gjerësinë e tyre të jetesës. Gjethet e rrushit, borziloku, nenexhiku, qimnon, rigon, spec djegës të kuq.

Tsіkava është një alternativë për të dalë nga molla. Chi i thartë është një varietet i fortë jamball i llojit Antonivka. Për 1,5 kg perime, një frut i vogël është 100-150 g.

Sa të shijshme vikoristati rezulton nga puna jonë?

Të jenë supa të ftohta, sallata dhe meze. Pak para alkoolit. Dhe të gjithë, që janë më keq, dëmtimin e vlerësojnë me “Hurrah!”. Pak kalori, me kore të pasur dhe një shije të sigurt gjatë periudhës së kufizimeve dietike.

Do të jemi të lumtur të zbulojmë se blinjtë e kripur lehtë pas recetës klasike nga fotoja e kopertinës tani ju kanë ndriçuar, si askush tjetër. І tse do të thotë që së shpejti do të përgatisni një kafshim pa qen me kripë të fermentuar në mënyrë natyrale. Zgjidhni një trëndafil të ftohtë.

E shëndetshme - e shijshme!

Dyakuyu për artikullin (0)