Patëllxhanë turshi të mbushura me perime, karrota dhe shasnik. Patëllxhan turshi për dimër: një recetë

Patëllxhani është një kokrra të kuqe e sjellë nga portugezët nga India. Vaughn është bërë më i denjë për njerëzit tanë. Por sezoni i saj është i shkurtër. Është e rëndësishme që ai të dijë se si të përgatisë patëllxhanë për dimër. I ngrijnë, para furrës, duke i hequr lëkurën, i kriposin, i marinojnë, i përgatisin sallatat. Artikulli Tsya për t'ju mësuar se si të bëni patëllxhan lakër turshi. Më poshtë do të njihni një spërkatje me receta të llojit më manipulues dhe për çfarëdo shije. Parimi prote i përgatitjes është i pandryshueshëm. Vіdvaryuєmo blu dhe mbusheni me marinadë. Patëllxhan para cym mund të mbushet. Metoda Є dhe kriposja e thatë e blusë. Thjesht prisni frutat në copa, lyejeni me erëza dhe më pas mbyllni tapë. Dhe kriposja e lagësht po derdh frutin e plagosur me një tufë.

Patëllxhan turshi: një recetë universale

Patëllxhanët për përgatitjet për dimër merren më së miri të vogla, me një lëkurë të lëmuar mat, pa gërvishtje dhe tufa. Tetë patëllxhanë kanë bisht dhe thurin djathtas, majtas dhe navski, në mënyrë që "zorra" të jetë ulur. Me sa duket pranë ujërave të kripura ka afër shtatë hvilin. Vullneti është i pushtuar nga sirena: është fajtor që e shpon lehtë blunë. Vіdtsіdzhuєmo їх i vënë në vitin pіd pres, schob si mënyra më e mirë për të njohur їх llojet e zayvoї rіdini. Tre karota i shtohen tertzit korean. Te tufa e majdanozit ngrihen gjethet, por bishtat nuk thyhen. Presim zarzavatet, shtojme edhe nje spec djeges (mund ta perdorni) dhe 2 koka te orarit. E kriposim masën, e përziejmë dhe e vendosim në zorrët e patëllxhanit.
Marinadë Robimo. E ziejmë ujin, i hedhim aty bishtat e majdanozit - vetëm për disa sekonda, në mënyrë që era e keqe të bëhet elastike. Pas kësaj hedhim përbërësit e marinadës. Për një litër bamshi, duhet të merrni dy lugë kripë, dhjetë bizele të zeza dhe pesë speca të zinj dhe dy gjethe dafine. Kvasheni dhe chasnik, të lidhura me kërcell majdanozi. E vendosim në një tas të emaluar, e mbushim me marinadë të ftohtë. Shtypet me pjatë, i vendosim mushkonjë. Tre ditë pra tre ditë në temperaturë dhome. Më pas i shtrojmë patëllxhanët në kavanoza të përgatitura, i hedhim mbi zierjen dhe marinadën e ftohur. Hidhni butësisht një lugë ullinj të pjekur. Ne vulosim bankat.

Patëllxhan turshi i mbushur me perime ruse

Gëzuar otstu në boshllëqet! Kjo metodë e ruajtjes është e mirë, sepse roaming-u kryhet nën ndikimin e baktereve, ashtu siç është në produkt. Dhjetë patëllxhanë ndahen me gjatësinë e navpilit, por ajo nuk arrin fundin e dy centimetrave. Një shtrirje prej dymbëdhjetë kunjash është blu në ujë të kripur (për litër - 30 gram). Kur patëllxhani të jetë gati, vendoseni në zjarr derisa të arrihet pjesa e mbetur. Tre karota grihen në koreanisht. Dy rrënjë majdanozi të prera në kashtë. Tre cibulina tunden me pivkol. Të gjitha perimet shuhen në një sasi të vogël ullinjsh me vesë, rreth tetë qime, derisa era e keqe të bëhet e butë. Le të pastrojmë dy kokat e orëndreqësit. Karafili lëkure tundet me pjata. Pjesa më e madhe e orës përzihet me perime të ftohta. E mbushim patëllxhanin me masë (vetëm vendosim mbushjen në njërën gjysmë dhe e shtojmë. Mund të vendosësh edhe gjethet jeshile të cilantros ose majdanozit. E vendosim patëllxhanin në një kavanoz qelqi, e pimë në një tenxhere. E lemë në zjarr për tri ditë, ale zier, sho ka zier, ale zallemo me vaj Patëllxhanë të tillë turshi të mbushura me perime duhen ruajtur në frigorifer.

Garni yagidki

Në disa blu, bishtat janë të rruar, dhe në ujë pak të kripur, ka rreth dhjetë qime. Vіdtsіdzhuєmo ta zalishaєmo kuptoj. Gjatë gjithë orës kemi bërë mbushjen, në mënyrë që patëllxhanët tanë me lakër turshi të dukeshin bukur. Në ambjentet e tasit presim kokën e madhe të çajnikut, tre karota dhe gjethet nga një tufë majdanoz. Patëllxhanët që kemi arritur janë të shkëlqyeshëm, por të tillë, që të mos ndahen në dy gjysma. E vendosim ne nje tas te tille sanduiçi, ne te resin grij karotat dhe i hedhim majdanoz bishes. E kalitur me piper dhe dosolyuemo (si mesi, ashtu edhe bluzet). Ne i ruajmë sanduiçët tanë në enë të emaluara, të shtypura me përparësi.

Për dy ditët e para të ndjenjës së fajit blu, qëndroni në një vend të ngrohtë për të filluar procesin e tharjes. Le të djersijmë patëllxhanë lakër turshi të mbushur me karrota dhe shasnik, na duhen edhe nja dy dib në mot të ftohtë. Kështu do të jeni më të shijshëm.

Patëllxhan i mbushur me karrota

Për një vakt në botën e ushqimeve mikpritëse me perime, tre copa filizash blu zihen në kalli pranë ujit derisa të jenë gati (afër burimit). Le të ulim presionin - le të dehemi. Dy karota të copëtuara të mëdha. Fikeni її në tre lugë olії dhjetë kupë në një zjarr të dobët. Le të kalojmë kokën e orëndreqësit nëpër shtyp. Vіdklademo tremujori vіd zagalnoї kіlkostі. Presim një gjysmë tufe zarzavate. Pra, le të kursejmë një të katërtën e porcionit. Zarzavate Dodamo nga chasnik te karotat. Të mos harrojmë dhe të mbushim disa patëllxhanë lakër turshi. Receta duhet të tërhiqet me fije blu, në mënyrë që mbushja të mos vlojë. Patëllxhanët vendosen në një tenxhere dhe pihen me një lugë çaji dhe majdanoz, i cili lihet jashtë. Në 0,5 litër bamshi shtojmë 10 gr kripë, dhjetë mililitra oktu 9%, tre bizele piper të zi dhe dy gjethe dafine. Gatuajme edhe dy petulla te tjera. E mbushim me marinadë blu. Vendosim patëllxhan lakër turshi të mbushur me karota. Le ta lëmë në një vend të ngrohtë për tre ditë.

Blu të mbushura me perime

Një kilogram patëllxhanë të vegjël vіdvariuєmo dhe vihet nën gnіt, si në recetat e mëparshme. E njëjta mënyrë për përgatitjen e patëllxhanëve me lakër turshi përzihet me mbushjet e tjera. Dy karota të fërkuara trashë dhe të lyera me vaj ulliri të rafinuar. Specat zile pastrohen në kubikë të vegjël, majdanozi dhe të korrat (tre lugë secila), tre karafila të tasit dridhen në pjata të holla. Perimet rriten në karrota, të cilat janë të ftohta. Të përziera dhe të mbushura me mish të grirë blu. Rozsil robimo më e thjeshta. Në dy litra spërkasim 50 gr kripë. Patëllxhanët vendosen pranë enëve në një tas. E mbushim me kripë trëndafili të ftohur. Patëllxhanë me lakër turshi të mbushur e lëmë për tre vjet pa shtypje dhe për prodhim nën presion. Pas kësaj i kalojmë në kavanoz dhe e mbushim me rosol. I nxirrni nga frigoriferi.

Patëllxhanët

Produktet e mbushura, kur merren, duhet të thahen dhe të mos e teprojnë. Për këtë, tregtarët e të gjitha llojeve të smakolik turshi thartë më shumë patëllxhan. Riznomanitnu mbushje roil erë e keqe, siç duket, në tryezë. Zoti përgatit lakër turshi, zieje për dy litra ujë me dy lugë kripë. Patëllxhanët kanë dy trëndafila të kryqëzuar në anët e tyre. Hiqni ato në okrip. Varimo vіd pesë (të vogla) deri në dhjetë fije. Vіdpravlyaєmo pіd shtypni në sipërfaqe të brishta. Nëse bluja rrafshohet dhe thahet, ajo do të ngrihet në frymën tuaj. Mund të filloni që tani në këtë fazë: paketoni bluzat në një grilë dhe vendosini në frigorifer. Alternativa e tretë: derdhni rossol dhe vendoseni në nxehtësi për tre ditë. Pas çfarë të rregulloni në frigorifer.

Mbushje pikante

Patëllxhani turshi, sipas kësaj recete, përgatitet në mënyrë klasike. Ka më pak mbushje. Karotat Chotiri fërkohen trashë dhe lyhen derisa të zbuten. Dy cibulina janë të lëkundura me çerek unazë dhe gjithashtu janë të lyer në një ngjyrë të artë. Pesë pikat e orës do të lëndohen në mënyrë drastike. Mishi i grirë është i grirë, i kripur, i shtuar zarzavate të freskëta për bazhannya ruban. Mjaft blu për tre ditë në temperaturën e dhomës.

Një tjetër recetë mbushëse

Tre karota dhe njëqind gram rrënjë selino i shtohen të tretës së madhe, dhe dy cibulini - një kub i vogël. Perime Gasimo mbi ullinj. Ftoheni, shtoni një lugë çaji piper të zi dhe paprika jamball. Lëkura e prerjeve nuk është deri në fund të patëllxhanit të fërkuar në mes të orës së rërës. Shtrojmë mbushjen. Sob ajo nuk ra jashtë, bluja është e lidhur me një fije. Në fund të enës vendosim gjethen e lyer të dafinës dhe çadrat e diellit. Sipër vendosim blunë, pimë orën e rërës dhe spec djegës. E mbushim me rossol. Pra, patëllxhanët me lakër turshi për dimër janë gati për t'u jetuar edhe për dy të tjera.