Patëllxhan turshi - thjesht e shijshme

Në vendin tonë ka shumë lloje të mollëve të njomura, lakër turshi, trangujve turshi dhe domateve në fuçi. Dhe nga lakër turshi, patëllxhani, jo lëkura, pata rastin ta provoja. I dashur, edhe era e keqe është jashtëzakonisht e këndshme. Erë e keqe shërbehet si një meze e pavarur e ftohtë, si dhe si një garniturë e shkëlqyer, si një shtesë për pasionet e mishit, orizit dhe patateve. Për më tepër, zagotovlenі në rezervë patëllxhanë krokante do të shërbehen gjithmonë, sikur të ishte e nevojshme për të zemëruar mysafirët e pakënaqshëm. Golovne, rezervoni menjëherë ato.

Patëllxhan turshi: çfarë mund të shijojmë?

Si të zgjidhni dhe të përgatisni saktë blunë?

Për lakër turshi është mirë të përdorni perime me përmasa mesatare, të reja, me lëkurë të hollë. Gjithnjë e më shumë kanë tejkaluar rastet, le të prishen me stravi të tjera.

Veç kësaj, patëllxhanët janë fajtorë, por pranverorë dhe elastikë në dotik. Mlyavi, v'yali, për një kohë të gjatë ruhet në frigorifer blu në një pamje të thartë për t'u dukur e hidhur dhe e pakëndshme. Është më e lehtë për të përgatitur havjar prej tyre. Dhe perimet me hardhitë e kalbura dhe kënetat duhet të hiqen pa një shumë të mirë.

Qëroni dhe thithni patëllxhanët neobov'yazkovo, atëherë është e nevojshme t'i zbusni mirë. Grabitja e zinxhirit me një trokitje e lehtë me duart tuaja pa shtrydhur sfungjerin ose miyuchy zasobiv, duke prerë frutat përpara.

Trochs rreth enëve

Patëllxhanët më të shijshëm mund të shihen në enët e emaluara, prej balte, prej druri. Hajde e shko dhe kavanoza qelqi standarde, ale me mendje, që era e keqe të shpëtohet menjëherë në vendin tënd nga dhomat e përgjumura, për shembull, në lug të errët.

Dhe nuk ka rëndësi nëse zgjidhni një tigan viemalovana, një minator argjile apo një dru të vogël barilo - nëse ndonjë pjatë me kapak është fajtore për promitimin dhe spërkatjen me gjalpë.

Derev'yana dіzhka - vegla ideale për përgatitjet e deleve

Recetat më të njohura të lakër turshi me patëllxhanë

Otzhe, perimet dhe enët janë përgatitur, patëllxhanë bazhannya sporudit lakër turshi, nuk mjafton më për të zgjedhur recetën më të mirë. Mirë, çfarë opsionesh për përgatitjen e një delikatesë të mrekullueshme për të përfunduar të pasurit.

Meze "Ndryshuar nga ora"

Patëllxhanët ndahen në disa copa me pirun dhe derisa të zbuten zihen në kripë trëndafili (5-7 fije). Për të përgatitur rossol, ju duhet shumë kripë: merret një shishe e tërë për litër ujë. Perimet me kopër mbështillen me zhurmë dhe vendosen mbi një petëza pranë drushlyak, në mënyrë që teprica e radinit të kullohet.

Patëllxhanët po mbushen, por jo deri në fund. Në rozrіz, falsifikimi i një orëndreqësi dhe piper i zi po grumbullohet. Blutë futen mirë në enët dhe mbushen me marinadë. Për përgatitjen e jogës, merrni 30 g kripë të madhe për litër ujë, si dhe 2 gjethe dafine dhe 4 bizele piper dimëror.

Lexoni gjithashtu:

Pije ideale për dimër dhe verë - lëngu i gjembave të detit

Paketoni patëllxhanin në një kavanoz me litër, mbusheni me rossol deri në majë, sterilizoni 20 fije, tapa me kapak dhe mbyllni pjesën e punës për 2 ditë, merrni patëllxhanin për dimër.

Shërbyer mbi çelik, bluja është e nevojshme për të ujitur ullirin me vesë dhe për të pirë gjelbërimin e copëtuar pas bajanëve. Nuk kam nevojë të kem frikë nga sasia e madhe e kripës në recetë, shija e sezonit të përfunduar do të jetë e mrekullueshme.

Përparoni. Ruajtja mbrojtëse për dimër, i kushton respekt të veçantë pastërtisë së produkteve që korrren. Dhe me copa dheu mbi perime të kalbura pranë një kavanozi, ju mund të pini super vazo me botulizëm të pasigurt. Përveç kësaj, mos harroni të sterilizoni kavanoza dhe zieni kapakët mbi një çift.

Më shumë zotërinj gatuajnë shpesh patëllxhanë lakër turshi të mbushur me karrota dhe shasnik.

Recetë nga Odessa

Patëllxhan - 4 copë;
krep i freskët - 2 tufa;
selera nga zarzavate - 2 rrënjë;
chasnik - 2 koka;
karrota - 600 g;
sonyashnikova oliya - 120 ml;
sіl, tsukor.

Në mes, pas rozmarinës, lahen patëllxhanët dhe shpohen me pirun. Pranë ujit të kripur gjenden 10 kunja. Wiymayutsya me kopër dhe qetësohem. Vendosur nën shtyp në orën 3:00. Dalі sіnі rasrіzayut vzdovzh, por jo deri në fund, sob mund të vendosë mbushjen në mes.

Për mbushje, kripi pritet imët, karota fërkohet në të tretën e madhe, shashniku pritet. Të gjithë përbërësit e mbushjes përzihen me vendosmëri dhe kripen lehtë. Sumishi vihet në mes të patëllxhanëve.

Rrjedhat e selinos priten dhe përvëlohen me spërkatje për butësi. Lëkura e patëllxhanit mbështillet me seler dhe vendoset me kujdes në enët.

Bëhuni gati për trëndafilin: për një litër lëkurë me ujë të ngrohtë të zier, merrni një lugë gjelle kripë dhe të njëjtën sasi zucru-piska.

Hidhni perimet me rosol që të mos përdridhet atdheu deri në fund. I lënë ullinjtë të ziejnë shumë në tigan dhe e shtrëngojnë bishën për t'u përgatitur. Patëllxhanët janë fajtorë që qëndrojnë në temperaturën e dhomës për disa ditë, pastaj era e keqe shpërthen në një vend të ftohtë. Pas 10 ditësh, patëllxhanët e shijshëm me lakër turshi me karota dhe një tas janë gati.

Patëllxhanët turshi me karota dhe shasnik bëhen barishte e dashur në atdheun e lëkurës

Rostiçeri gjeorgjiane

Patëllxhan - 500 g;
bërthamat e maleve me flokë - 1 zhmenka;
sumish nga zarzavate të thata - 1 lugë gjelle. luge;
cibulya ripchasta - 1 kokë;
chasnik - 2 karafil të mëdhenj;
forca e jodizuar - 2/3 lugë. lugë;
piper i kuq shkumës - një majë;
ujë të zier të ftohur - 0,5 shishe.

Tek patëllxhanët pritini cipat, më pas pritini perimet në hell. Mbushni me kopër për 5 khvilin, pas së cilës rregulloni për 1 vit për mushkonja.

Lexoni gjithashtu:

Organizmi malor i dhelprës pastron, dhe yogo oliya ruan rininë e qiejve!

Tovcheni gorіkha zmіshati me një tsibulei të madh të plagosur imët, të shkurtuar nga një roje, gjelbërim, piper kaq budalla. Grini relativisht në një masë homogjene.

Në pjatat e patëllxhanëve vendosim otrimana sumish, mbështjellim me role dhe vendosim në një tas. Mbushni me ujë. Hiqni frigoriferin. Patëllxhanët turshi me një çajnik, tsibuleya dhe bizele të stilit gjeorgjian do të jenë gati për të nesërmen.

Si një zëvendësim për ocetin fitimtar të tryezës, mund të hani një meze të lehtë në ditën e tretë.

Patëllxhanë turshi të mbushura me perime, të gatuara, vicorist edhe një recetë me cikadë:

Patëllxhan në koreanisht

Merrni 2 kg patëllxhan. Lëkura pritet në 4 pjesë të vzdovzhit, duke filluar nga ana e frutit të largët, por kështu, duke mos arritur në fund të perimeve. Në tigan derdhen 2,5 litra ujë, 4 lugë gjelle. lugë kripë. Kur uji vlon, ai merr ngjyrë blu dhe vlon derisa të jetë i butë (afërsisht 10-15 fije). Uji është i zemëruar, perimet po ftohen.

3 karota të mëdha fërkohen në një terci korean. 500 gr piper i kuq jamball i prere ne kashte te holla, 3 cibulini - pivkiltsami. Pritet lirshëm një tufë majdanoz dhe pritet koka e orëndreqësit. Përbërësit e mustaqeve të mbushjes përzihen duke shtuar një lugë çaji piper të zi të bluar.

Patëllxhanët mbushen me shumë perime, vendosen në pjata, derdhen me rozmarinë.

Rozsil

Për përgatitjen її, merrni 350 ml ujë, 2 lugë gjelle. lugë sukrozë pisku dhe 1 lugë çaji kripë. Marinata zihet afër filizit, më pas zvogëlohet zjarri dhe shtohen 50 ml ullinj të pjekur shumë.

Patëllxhanët zihen për 2 ditë në banesë, më pas e verë në të ftohtë. Їx mund të përhapet në 2 ditë në kavanoza pіvlіtro, derdhni në lëkurë 1 lugë gjelle. lugët 9% otstu, sterilizohen 25 fije, rrotullohen dhe rregullohen për më shumë kursime.

Patëllxhan turshi mund të mbështillet në kavanoza për dimër

Patëllxhan lakër turshi "Kërpudhat Hibni"

Pritini 4 kg patëllxhanë në kubikë të mëdhenj dhe zhytni për 3 vjet në ujë të kripur, duke shtypur bishën me një rrëpirë. Djersë në këtë ujë blu 15 valë ujë. Protsiditi, spërkateni me një pres dhe hidhni rossol të zier, për ta përgatitur atë, merrni 2 litra ujë, 2 lugë ëmbëlsirë kripë, copa piper dhe gjethe dafine, si dhe karafil për t'u shijuar.

Patëllxhanët shtrihen në të ftohtë për 3 ditë. Shërbejeni në tavolinë duke e mbushur me otstom tavoline 6%-mm.

Duhet të theksohet se ky meze, në fakt, tashmë është i ngjashëm me kërpudhat dhe është veçanërisht i mirë për t'u ngrënë me barishte patate.

Lexoni gjithashtu:

Kokosi sіk uvіmknіt në të ngrënë, vin vilіkuє të gjitha sëmundjet!

Patëllxhan marinuar me lakër për dimër.

2,5 kg patëllxhanë qërohen nga lëkura dhe priten në 3 fije, më pas ftohen dhe priten në rripa. 1,5 kg lakër e bardhë lëkundet në mënyrë të egër. 2 karota fërkohen në një rende të veçantë. 2 speca pjekjeje dhe koka e orëndreqësit janë të përdredhura në grila mishi.

Gjithçka është e përzier dhe e mbushur me marinadë të nxehtë. Asgjë nuk insistohet. Shpërndarë në kavanoza 0.7 litra, aplikuar bujarisht. E sterilizuar 20 min. Në dalje, 6 kavanoza nga 0,7 secila janë jo vetëm ushqime të shijshme, por edhe të shijshme.

Marinadë

Tek enët hidhen 250 ml ujë, shtohet forca (2 lugë gjelle), gjysmë shishe ullinj me vesë dhe piska e shijshme, si dhe 2 lugë gjelle. lugë me 70% esencë vaji. Gjithçka zihet për rreth 30 sekonda.

Patëllxhan i marinuar në stilin moldav

Patëllxhan - 3 kg;
karrota - 1 kg;
cilantro ose majdanoz - 2 tufa;
piper i zi - 10 bizele;
orë me rërë - 10 karafil të mesëm;
fletë dafine - 3 copë.

Patëllxhanët priten me shkopinj rozmarine nga gishti i vogël, kripen mirë dhe lihen nja dy vjet. Le të v_dzhati dhe shvidko relativisht të lyer në olії.

Mbulojmë karotat me rrathë të hollë dhe i lyejmë me furçë, ale okremo me patëllxhanë.

Shtroni topat e perimeve pranë kavanozit me radhë: patëllxhan, karrota, duke i grirë me thikë, majdanoz etj. Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Hidhni marinadën e nxehtë deri në qafë duke zier një litër octu 6% me dy lugë kripë. Mbuloni kavanozët me kapak najloni. Lërini të piqen për 3 ditë në ngrohtësi dhe dy ditë në të ftohtë. Pse mund të shijoni barin e mrekullueshëm.