Lakra turshi është një recetë e shijshme për lakër krokante dhe me lëng.

Në periudhën e dimrit, lakër turshi me të drejtë konsiderohet rostiçeri më i mirë. І skolki іsnuє retseptіv її pogotuvannya, këndshëm, thjesht mos u shqetësoni. Mendoj se përpjekja për t'i marrë ato në një vend, ose përpjekja për t'i përshkruar, do të përfundojë në dështim.

Lëkura e zotërisë, për mjeshtrin mund të ketë recetën e tij, për të cilën erë e keqe e thartë gjithë dashuritë e ovoç z shkëmbejnë në lumë. Midis tyre mund të dini se sa më të thjeshta janë opsionet me një minimum përbërësish, si ai aktuali ynë, dhe të palosur - me erëza dhe aditivë të ndryshëm. Edhe nëse është në rregull, është vetëm kur nuk i jep qiut një meze të lehtë si magazina shtesë. Metodat І yakі dhe lakra turshi nuk fitojnë.

Shto kulture të re, qimnon, koriandër, piper trëndafili, gjethe dafine, mollë, panxhar ... Nuk e rendit! Përgatitni tezhin në një mënyrë tjetër: me okto, pa të, me kripë trëndafili (të nxehtë, të ftohtë), vicorist, proceset natyrore të bredhjes. Є receta, lakra e pasterizuar pas fermentimit dhe є, procesi i fermentimit, tani, në momentin e duhur.

Unë kam përshkruar tashmë veprimet e këtyre metodave në një nga artikujt e kaluar. Në njërën prej tyre ne shikuam botën,. Një tjetër -, për më tepër, në mënyra suedeze.

Ale, ne më së shumti do të kërkojmë të na lënë vetëm dhe të mbesim sërish për një kohë të gjatë. Ne gjithashtu i dhamë respektin e duhur këtij opsioni.

Por mund të shtoj edhe një mënyrë më të lehtë dhe të këndshme të lakër turshi, e cila mund të sillet edhe në kategorinë tsієї. Në procesin e ri, fermentimi merret në mënyrë natyrale, dhe për të krijuar një zucru pa prani, e cila, siç duket, është thjesht e nevojshme për të.

Këtu gjithçka është e nevojshme tashmë në vetë lakër - i gjithë tsukor, i cili është koprrac në gjethe për një periudhë të gjatë rritjeje, dhe bakteret e acidit laktik, çfarë ka. Zukor do të fillojë procesin e fermentimit dhe acidi laktik, i cili tretet në radhë të parë, do të jetë një ruajtës dhe një garantues i kursimeve. Është gjithashtu e pranueshme që meze jonë doli të jetë krokante dhe se koriani është i këndshëm.

Aja për melankolinë e cilit produkt i këndon dhe nuk flet varto. Usі dhe kështu di për të. Kremi përdoret në prani të vitaminës C, e cila gjendet më shumë në kvashentsy, më e ulët në çdo preparat tjetër, këtu është i gjithë kompleksi i vitaminave. Mund të shkruani për të gjithë artikullin.

Dhe kremi i vitaminave në ushqime të lehta është gjithashtu makro- dhe mikroelementet, enzimat, fitoncidet dhe indi qelizor më i vlefshëm.

Ajo kulturë perimesh kvasiti qiu kërkon obov'yazkovo! Tim më shumë, që mund të përgatisni dhe përgatitni më shumë suedezë që kërkojnë punë minimale dhe vitrate kohore. Aksi Unë kam mundur të turshi vetëm një kokë për 2.5 kg. Merrni një meze të lehtë në frigorifer në kavanoza dhe nuk do të marr shumë hapësirë ​​për erën e keqe.

Një orë në kredi nuk është më shumë se një vit. Dhe ju do të thartë për dy ose tre ditë. Epo, është jashtëzakonisht e shpejtë, mendoj se sot nuk është e lehtë, por është mirë. Këtu mund të fermentoni edhe një kaçançik. Cim dhe një mënyrë e mirë suedeze gatimi!

Smachna Khrumka lakër turshi suedez i gatuar pa otstu

Kjo është receta më e thjeshtë, më e lehtë dhe më e shikuar për ne, për mua. Duke u nisur nga rozrahunka produktіv më i thjeshtë, dhe zakіnchuyuchi tim, që pasi të mund të serviren në tryezë edhe dy meze të tjera të shijshme turshi, ne do ta shtojmë këtë recetë në buzë, dhe një nga më të preferuarat dhe më të njohurat.

Vera është veçanërisht e dobishme për ata që nuk kanë aftësinë të kriposin dhe të kursejnë nga rezervat e mëdha. Lakra e freskët Oskіlki shitet tek ne menjëherë nga kalli i verës deri në pranverë, në mënyrë që unë të lind një të re të freskët, atëherë në një pamje të tillë mund të blini sa më shumë që të jetë e mundur, në mënyrë që të mos ngacmoni zona corisna e frigoriferit.

Të dalësh më e lëngshme dhe e brishtë, për veten të tillë, për të cilën e vlerëson dhe e do më shumë.

Na duhen:

• lakër e bardhë - 2,5 kg
• karrota - 150 - 200 gr (mund të jetë më pak)
• sil - 2,5 lugë gjelle. lugë pa pesha

Unë kam një listë të tillë përbërësish për të shkruar përmes atyre që unë vetë zgjedh të fitoj sot. Dhe para jush mund të merrni disa kilogramë perime.

Tobto, siç e mbani mend, për 1 kg lakër ju duhet 1 lugë gjelle kripë pa pesha. Karotat mund të shtohen stilki, skіlki që dëshironi. Nëse ju pëlqen më shumë yakomog, shtoni 200 gramë, nëse ju pëlqen më pak, mund t'ia dilni me 100 gramë.

Gatim:

Për këtë recetë kam përgatitur një meze, ruajeni në kavanoza. Rozmiri juaj nuk është i rëndësishëm. Në kavanoza yak_, është її të shtrohen me dorë, kështu që vikoristovuєmo. E vetmja gjë që dua të di është se numri i përbërësve është afërsisht 2 litra produkt i përfunduar. Mayte tse në vazo gjatë përgatitjes së kanaçeve.

1. Për këtë recetë ju nevojitet lakra e freskët me lëng të bardhë. Ajo do të thahet në rrugën e bredhjes natyrale, pa i shtuar zucru dhe rozmarinë, pra vetëm në atë lëng, që ajo vetë mund ta shohë. Prandaj, prania e lëngut të zotëruar është obov'yazkovoy umovoy për proceset, sikur të ishte pirë gjatë fermentimit.

Si të zgjidhni lakër, dhe sa më mirë të lani varietetet, thuhet se kemi parë tashmë në një nga artikujt e mëparshëm mbi këtë temë, dhe nëse e kemi fermentuar vetë.

Unë thjesht dua të hamendësoj se zgjedhja e lakrës nuk është ajo kryesore në të gjithë procesin e gatimit, kështu që ju duhet ta ushqeni atë, nëse doni të merrni një produkt të një cilësie të tillë që të mos zhgënjeheni.

2. Perimet rriten nga gjethet e sipërme të përafërta dhe të fermentuara. Tingulli në vjeshtë, lëkundjet shiten me gjethe të lakuara jo-shkodzhenim, dhe kjo do të mjaftojë vetëm për t'i marrë ato. Por nëse keni blerë një produkt jo gjatë periudhës së korrjes, por nëse tashmë ishte shtrirë në shovischi, atëherë gjethet e sipërme mund të duken të kalbura. Është e natyrshme të pastrohet, ju mund të shihni gjithçka, dhe koka e kokës është obov'yazkovo opoliskuyemo nën ujë të rrjedhshëm, duke shkurtuar jogën për kokën. Robimo tse në mënyrë që uji të mos rrjedhë midis gjetheve.

Le të japim mundësinë për ta kulluar atë, dhe fshijmë kokën me peshqir letre me një servlet.

3. Hapi tjetër i rëndësishëm është prerja e deleve me një kashtë të hollë. Mbaj mend, para së gjithash, nëse isha ende i ri, për mua ishin detyra të rëndësishme. Arri për faktin se kashta nuk ishte e madhe, por e njëjta gjë për shokun, mos e nis vetëm. Është e nevojshme të keni durim dhe të mos nxitoni.

Në pjesën e pasme të kokës, rozryzati kachan dhe dvі - pjesë chotiri, ugar vіd yogo rosemіru. Potim virіzati kachan, hocha tse dhe jo obov'yazkovo. Është e mundur të hiqni її, dhe pririmuyu її me një dorë (për mirë), një prerje tjetër, në mënyrë që gjethet të mos bien. Filloni të lëkundur që nga ai fillim, duke hequr njutonin. Dhe atëherë ne do të përfundojmë tashmë zgjerimin e dhënë.

Sidomos më rrallë ata edukojnë venat e trashë në vetvete, të cilat gjenden në fletën e sipërme. Ju filloni ta bëni atë më të hollë, por sikur të kapni në një damar, ajo do të dalë e hollë nga njëra anë dhe e kuqe nga ana tjetër. Për atë, ju ose mund ta shihni më larg, ose mund ta shihni përsëri, ose thjesht të merrni një pjesë. Ashtu si lëngu i lakrës, pastaj vijat e lëngut, dhe їsti їх - një i kënaqur.

Dhe në të njëjtën kohë, njerëzit e pasur kanë shatkivnitsy edhe më të ndryshme. Për këtë, nëse keni një gjë të tillë, atëherë do të tundni një dele pa vitrat zusil dhe timchasovy vjetor. Unë kam shatkіvnitsa më të thjeshtë, por nuk e dua më її. Unë do ta rregulloj atë menjëherë, dhe më pas do të pastroj vrasjen dhe do të marr pjesën e poshtme fillestare në duart e mia.

Pra, një moment më i rëndësishëm. Koka e lakrës jepet në një pamje të pastër, domethënë pa kokë dhe gjethe të prerë. Tobto me mend përsëri, për 1 kg lakër nevojitet një lugë gjelle kripë.

4. Karotat janë gjithashtu sukulenti më i mirë. Me një shikim, një karotë e tillë mund të ketë një formë kaçurrelë, jo më të ngushtë se një tërheqje, dhe hunda e saj është e hapur. Nëna ime e quan gjithmonë këtë varietet "Punisher", pasi nuk quhej siç duhet. Unë nuk jam shumë i fortë në varietetet e karotave, por nëse nëna ime thërret emrin tim, do të ofendohemi për mrekulli se ku të shkojmë.

Sokovita karrota për të shtuar pjesën e tyre të lëngut, dhe se її її її sokovosti sokovity do të jetë gjithashtu i rëndësishëm.

Qëroni delen e përgjumur të portokallit dhe fërkojeni në rende të madhe. Ju mund të vikoroni një rende, si një kabinë e lëkurës. Dhe ju mund të vikoroni një rende për karotat koreane me një bashkëngjitje të vogël. Çfarë po bëj. Për mendimin tim, një shikues i tillë ka një meze të gatshme, që duket shumë më mirë.

5. Si një legen i madh, mund ta vendosni lakrën në të renë, në mënyrë që të jetë e dobishme t'i përzieni të gjitha së bashku në të renë. Nëse nuk keni një legen të tillë, atëherë mund të vikoroni për disa pjata me një vëllim më të vogël dhe të përzieni gjithçka në pjesë.

Tobto, thjesht në dukje, ne duhet të përziejmë të gjithë përbërësit e prerë dhe të grirë nga pragu. Nëse lakra me ne ishte vikoristovuvalsya për të përfunduar lëng, atëherë m'yati її pa nevojë. Nëse një pirun i një piruni nuk është lëng, atëherë gjëja e parë është ta pini me karota dhe mund ta rrëmoni pak. Përndryshe, ne i quajmë lakër të tillë që të mos hyjë lëngu dhe nuk mund të fillojë procesi i bredhjes.

M'yati її mund të shtohet me kripë, por siç thashë, shtoni karotat vetëm pas fundit. E njëjta gjë dhe përziejini të gjitha.

Lakra ime u shfaq edhe pak rozmarinë, pastaj nenexhik dhe lëng. Nëna ime më solli nga dacha, dhe ka gjithmonë në rritje varietete të veçanta për turshi. Se m'yati її nuk u bë. Dhe ajo vetëm derdhi karotat atë forcë dhe përziu gjithçka.

Tashmë në mesditë, perimet ishin shtruar lehtë. Ky është një sinjal i mirë, otzhe, erë e keqe për të qëndruar, dhe për të dhënë lëng të pasur. Dhe ne do t'ju ndihmojmë me kë.

6. Lëvizni perimet e prera dhe të përziera në kazanin e një vіdpovіdny obyagu. I vikoristovuvatimu tigan me pesë tituj. Përsëri, nuk do ta shoh, por kur fermentohet dhe fermentohet, nuk rrjedh askund.

7. Fusni fort, kamerat ofenduese vicorist. Le të mbulojmë garzën.

8. Vendosni një pjatë të madhe të sheshtë sipër saj. Unë i kam bërë asaj shtypje. Ju gjithashtu mund të keni një tenxhere të mbushur me ujë, një kavanoz tre litërsh dhe gjithashtu me ujë, ose mund të vendosni një kavanoz me ogirka. Nuk e kam kapur ende rregullimin në bodrum, sikur ta kisha konservuar së fundmi, boshti i erë e keqe do të jetë i imi.

9. Lëreni në temperaturën e dhomës, që të nisë procesi i bredhjes. Sa më e ngrohtë të jetë në kuzhinën tuaj, aq më shumë lakra fermentohet.

10. Kam fermentuar lakrën në mbrëmje, dhe tashmë në 4 vjet fillova të qetësohem me të. Yogo mund të shkundë me mirësi trokun duke sulmuar mushkonjën.

Vranci, pasi të keni pastruar kalbjen, një pjatë dhe garzë, thjesht mund ta shponi lakrën me një shkop druri, ose ta ktheni trokun me një shpatull druri ose një pirun.

Ndoshta nuk është mjaft e ngrohtë në kuzhinë, kështu që llambat e gazit nuk janë shfaqur ende. Dua lëng të mjaftueshëm dhe mendoj se llamba do të vijnë në mbrëmje.

Thief, përndryshe, rrokulliset, është e nevojshme për të njëjtat arsye, në mënyrë që të mund të lëshoni llambat e emrit. Nëse nuk punoni një të tillë, atëherë meset e grumbulluara, era e keqe do të na shtypë meze me shije të kalbur. Lakra Aje dhe është e lehtë të rritet vetë, dhe gazi, i cili vendoset në orën e bredhjes, nuk është më i varur në këtë plan. Dhe kështu uji i nxehtë është i gjithanshëm, dhe ju dëshironi të hani lakër thjesht mos ju pickoni.

11. Ta marrim prapë me grusht kafshatën, ta mbulojmë me garzë dhe ta vrasim bishën.

12. Në prag të ditës që vjen, shpojeni lakrën sërish, ose kthejeni troçin. Shpëlajeni garzën me ujë të ftohtë të zier dhe fërkoni sërish dhe vendoseni në vend.

13. Të nesërmen, përsërisni procedurën në të njëjtën mënyrë natën, në vrantsі dhe në mbrëmje.

Sa herë që është e ngrohtë në vend, lakra tashmë del e shijshme dhe e shijshme, me të njëjtën erë të këndshme. І її mund të renditet me kavanoza, të mbyllet me kapak najloni dhe të vendoset në frigorifer për kursime.

Sіk mos livati, obov'yazkovo derdh yogo në kavanoza dhe bazhano, shob vin prikriv vmіst. Pra, lakra ruhet më mirë dhe më gjatë.

14. Deri në fund të ditës së nesërme, do të përpiqeni të përgatiteni dhe do t'ia dilni, që ajo nuk ka fituar ende kënaqësinë e kërkuar, prej më shumë se 12 apo 24 vitesh. Në rast të kësaj, përsëritni tashmë të njëjtat procedura për tharjen e masës vegjetale, larjen e garzës dhe futjen e mushkonjës.

Në parim, e gjithë receta është e barabartë. Ashtu si bakiti, që gjithçka është vetëm dysheme, se askund nuk është më e thjeshtë. Dhe gjithashtu përfundoni shvidko. Ju, padyshim, mund të gatuani lakër dhe shvidshe. Për shembull, duke shtuar një otst për të shpejtuar procesin. Ale në këtë variant, produkti është shvidshe i gjerë për marinim, jo ​​lakër turshi. Dhe sot kemi më shumë se një ditë dhe ne vetë kemi gatuar një lakër turshi të shijshme dhe krokante. Me çfarë mi mrekullisht vporalis.

Urdhri i parë rus "Një rostiçeri e mirë është lakër turshi!" në cilën recetë duhet të shkoni.

Jam i bindur se kjo recetë klasike e thjeshtë dhe suedeze do t'i bjerë shpirtit dhe juve, sikur t'i bjerë shpirtit dhe gjithë atdheut tonë. Për këtë recetë, që gjyshja ime fermentoi lakër, dosі thar nënën time. Boshti І tashmë po shtrihet 35 rokіv kvash її і i.

E njëjta recetë mund të jetë vikoristovuvat dhe për perime të tharta në obsyagi të madh - te qentë, dhe tiganët e mëdhenj. Nëse dëshironi ta zhvendosni, bankat nuk kanë nevojë për të. Kështu lihet në një tenxhere, duke e mbuluar me garzë dhe duke e vendosur një mushkonjë. E vetmja gjë është që pas dy-tre ditësh duhet të fajësoheni për të ftohtin. Ruaj atje.

Nëse dëshironi që një meze të mbulohet me akull, filloni të këndoni, nëse e ruani në ballkon, mund ta goditni me thikë, ta sillni ngrohtë, t'i jepni një pushim dhe ta hani si të doni.

Dhe i ruanim për dru zjarri, dhe tato, duke pështyrë copat e lakrës me lëng. Nëse e sillnin në kabina, nuk arrinin dot derisa të bënte ftohtë. Ata morën shmatochki dhe їli të ftohtë në akull ashtu, duke më dhënë mundësinë të futem në gojë.

Mund të gatuani një meze të tillë sipas dëshirës: thjesht rregulloni cibulën me vaj, gatuani vinegrette, gatuani borscht dhe borscht, gatuajeni zierjen me perime, bigus. Vykoristovuvaty si një mbushje për byrekët dhe byrekët. Tobto ato që mund të përgatiten me lakër.

Epo, receta është e mirë, kështu që nuk doni të ngecni. Fjalët kështu i lyyutsya. Por është ende koha...

Unë ju jap garniturë dhe përgatitje të shijshme.

Unë kam një oreks të madh!