Ketchup: një recetë për gatim në shtëpi

Ketchup-i nuk është salca më e njohur dhe universale, e cila ju lejon ta ndriçoni praktikisht, qofshin makarona, disa makarona, chi cartope, chi riba mish. Është për të ardhur keq që dyqanet nuk kanë gjithmonë një shans për të vibruar salcën e domates, e cila do t'i bëjë të gjitha ushqimet ta shijojnë atë ëmbëlsi. Deri atëherë, deri në fund të ditës, hapi gjithnjë e më i popullarizuar është të zgjidhni ushqimin e duhur, si për shembull, të mbani vetëm produkte natyrale dhe ekologjikisht të pastra. Ne do t'ju tregojmë për ato, si të bëni ketchup në mendjet e shtëpisë, si dhe historinë e fillimit.

Historia e salcës

Receta për një salcë domate të mrekullueshme, jak nuk është e mrekullueshme, jo praktikisht asgjë e veçantë për shkak të stinës. Një përzgjedhje e ketchup-it u gatua nga majat me qime, açuge, kërpudha, specialitete për prodhuesin në bazë të verës dhe kripës së trëndafilit nga ribi i kripur. Një depo e tillë është një salcë e njohur në atdheun e saj historik - në Kinë.

Në shekullin e shtatëmbëdhjetë, ketchup u importua për herë të parë në territorin e Evropës, dhe madje edhe para Anglisë. Me një dorë, dy tavolina anglisht u magjikuan për një recetë të thjeshtë ketchup, të paprekur nga dita e përbërësve, për sa kohë që nuk ishin gati për të shkuar.

Salca Pastupovo dërgohet në Amerikë Sezoni Oskіlki i domateve është i shkurtër, atëherë ketchup-i në atë orë mund të kursehet duke palosur ushqimin. Për konservim, virobniki kaloi një orë vykoristovuyu acid borik dhe navit formalinë, pastaj pjekur salcën e pjekur.

Ajo magazinë sezonale e salcave të domates, e paraqitur në asortimentin e marrë në polici në supermarkete, nuk e nënshtron natyralitetin dhe jetëgjatësinë e saj. Pikërisht për këtë, gotuvati i ketchup-it të bërë në shtëpi është në favorin tuaj. Procesi është për të përfunduar të thjeshtë dhe madje vitratic.

A është vërtet i shijshëm ketchup jak zrobiti?

Për salcën e shijshme dhe aromatike të domates otrimannya, nuk mjafton vetëm të njihni recetën e garniturës. Momentet e rëndësishme vrahuvati shte:

Pomidori vibrues për përgatitjen e ketchup-it të bërë në shtëpi, duke e lënë më pas te frutat e pjekura, pa qenë nevoja për t'i ngrënë. Për më tepër, domatet serrë nuk japin tulin dhe aromën e nevojshme, dhe kjo pasohet nga perimet vibruese, që rriten në kurriz.
Përbërësit për Ketchup janë gjithashtu fajtorë se janë të freskët, të pastër dhe të pastër. Sidomos kumbullat dhe mollët kanë një çmim të veçantë, pasi ato përdoren shpesh me chrobaks.
Për të hequr teksturën e pranueshme të njëanshme të domates dhe depove të tjera, ketchup-i duhet të rafinohet disa herë në mulli të mishit dhe më pas ta fshijë në një sitë. Për të falur procesin, lejohet të vikoristovuyu një shtrydhëse frutash e perimesh, edhe nëse nuk arrihet struktura ideale, nuk lejohet gjithçka.

Zavalosya e përdorur, asgjë e palosshme në cich nuk është ma, ale, nuk e prekni, ndoshta nuk duhet të hani produktin me shije të lartë organoleptike.

Ketchup tradicional

Receta për salcën e domates së bërë në shtëpi nuk haset si një numër i veçantë deposh dhe lëkura e tyre është po aq e rëndësishme. Otzhe, që të bëhesh gati, duhet të dish:

6 kilogramë pomidoriv;
300 g zucru;
50 g kripë;
150 ml octu mollë 6%;
2-3 karafil për një orë;
20-30 copë. karafila dhe stilolapsa dhe kokrra piper;
thith melenoy kanellë dhe piper djegës.

Domatja është e shijshme, qeshni në kubikë dhe zieni në tavën në zjarrin kryesor. Nëse domatet janë një të tretën më të vogla, ziejmë zukorin, për të cilin salca është gatuar pesë e gjysmë djegës dhe shtojmë më shumë verë. Gjithashtu, për një spërkatje me hilin, është e nevojshme të shtoni kanellë, piper gostry. Vendosni karafilat dhe kokrrat e piperit me më shumë ngjyra në një arush garzë, për të mos ua dhënë domateve.

Salca zihet rreth dhjetë furra me specialitete, për të cilat shihet garza dhe domatet fshihen në sitë. Pureja aromatike e domates është e njohur për pomoschut në tavë, për të shtuar aromë dhe oset, për të marrë valë dhe e derdh në kanaçe të sterilizuara.

Kjo recetë për ketchup për dimër do të jetë një opsion ideal. Vera me kursim aromën dhe aromën e saj aromatike me një shtrirje koshere bletësh.

Alternativë për domatet e freskëta

Është si të hash aq shumë si domatet e freskëta, edhe stina e pjekjes nuk është një mënyrë kaq e parëndësishme për të kënaqur perimet për të promovuar të gjithë fatin. Pasta e domates është gati të vijë për ndihmë. Ketchup-i nuk duhet të përdoret si antitrok, por jo nga domatet stiglich, se procesi i përgatitjes së salcës është një lamtumirë. Përbërësit:

paste domate - 400 gram;
ujë - 170 gram;
tsibulya - 110 gram;
mollë jeshile - 220 gram;
piper zile - 170 gram;
baltë - 20 gram;
zukor - 50 gram;
ocet - 50 ml;
speciale për shije.

Perimet dhe mollët lahen, pastrohen dhe vihen në copa të tjera të vogla. I mbushim me ujë dhe i ziejmë për një kohë të gjatë. Jam gati ta ftoj dhe ta fërkoj në një sitë, më pas t'i shtoj pak pastë domate dhe specialitete.

Salcën e ziejmë gjithsej 10 kulina, shtojmë osetin dhe i hedhim në kavanoza. Ketchup nga goja e domates është ndërtuar gjithashtu për të qëndruar për një orë të parëndësishme, duke shijuar atë fuqi kafe.

Salcë domate Pikantny

Receta Tsei për ketchup me siguri do t'i përshtatet shijes së gustatorit. Shtimi i puresë së ulët të domates, perimeve dhe specialiteteve duhet të sjellë një prekje vishukanosti në lëkurë. Për këtë qëllim, përgatitni:

1 kilogram pomidoriv;
0,5 kilogram piper jamball;
250 gram tsibuli dhe karota;
50-60 gramë një orë-bërës dhe një spec të kuq të përzemërt;
40 mililitra ostu mollë;
40 g zucru;
10 gram kripë, borzilok dhe imbir i bluar;
0,5 litra ujë;
një majë koriandër me shkumës;
nja dy lugë olії.

Karotat, tsibulya dhe speci jamball lahen, pastrohen dhe kalohen në një mulli mishi. Bazilik se gjysma e shishes me ujë do t'i arrijë. Masa shuhet në zjarrin kryesor dhe në të njëjtën kohë kalohen në një mulli mishi domatet, shtëpizat dhe specat. Masa e domates merret me perime, zihet me shtrirje 10 kulina, për të cilën hollohet me ujë, mbingarkohet dhe zihen sërish 5-8 kulina.

Salca ftohet, fërkohet në sitë dhe përsëri në zjarr. Prezantoni specialitete, olia dhe oset, ketchup, zieni 10 hilines dhe shtroni në valle dhe kanaçe.

A e dini nëse mund të shijoni një salcë domateje me një shije likarsky në agim dhe ta përdorni në formë tabletash?
Jemi informuar se implantimi i rregullt i domateve në një formë me rrezik të ulët të sëmundjes dhe problemeve të karavidheve për shkak të sistemit zemër-vaskular.
Nybilsha "vallja e ketchup" Bula u nxit në Collins nga bima z virobnitstva vezh. Visota Її zagalnaya u bë mbi 50 metra.
Zavdyaki aciditet të lartë ketchup, salcë e tërë mund të jetë vikoristovuvati jak për lëkurë. Vera mund të shihet lehtësisht me yndyrë dhe іrzhі nga sipërfaqet metalike.

Në fund

Ne kemi ndarë me ju recetat më të bukura të ketchup-it, të cilat tashmë mund t'i përgatisni në mënyrë të pavarur në shtëpinë tuaj. Eksperimentoni, shtoni specialet dhe erëzat tuaja të preferuara në magazinë tuaj. Kjo salcë nuk do të jetë e pazakontë për të gjithë pjesëtarët e atdheut tuaj, madje edhe për hapjen e verës.