Ketchup nga domatet për dimër: Gotuemo thjeshtë, lëpini gishtat

Në të njëjtën kohë, është shumë e pasur për t'u bërë më e mençur, ajo që në ketchup, e blerë në një dyqan, ka të bëjë me një stil dhe domate spravzhnіkh, patate skіlki dhe spravzhnої në patate të skuqura. E megjithatë, kjo salcë domatesh me kanellë dhe karafil është një nga më të kërkuarat dhe më të shiturat në vendin tonë dhe në botën tonë. Është kaq e lehtë për të bërë verë adje me gjithçka më të shijshme: merrni pak makarona dhe përfundoni me mish të lyer.

Është një mendim i tillë që përgatitja e ketchup-it në mendjet shtëpiake është edhe më e çuditshme dhe e njollosur në të djathtë, kaq shumë e veçantë. Ale, veçanërisht respektoj që nuk e quaj kështu. Aja e përgatitur për dimër aq e përgatitur për t'u bërë në mënyrën e duhur shtesa të mrekullueshme të barishteve të pasura tradicionale, dhe kënduar këndshëm nga ju për një orë, qindarka që funksionojnë.

Përbërësit:

domate - 6 kg
cibulya ripchasta - 750 gr
piper i nxehtë - 5 copë
mollë be-yaki - 750 gr
Ocet 9% - 1,5 shishe
zukor - 1,5 lugë gjelle
kanellë, karafil - për shije
sil - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Perimet lahen mirë në ujë të pastër. Molla rrëfehet në copa të vogla, para tyre shihet bërthama prej tyre. Domatet dhe cibulat e qëruara janë afërsisht të njëjta, në spec djegës mund të shohim vetëm një frut dhe të vendosim gjithçka në një tenxhere ose një legen të emaluar.

E vendosim ne zjarr dhe pas kesaj si te vlojme ne tigan e ndryshojme zjarrin ne te dobet dhe e ziejme per 2.5 vjet duke e perzier here pas here qe te mos digjet dhe me pas e nxjerrim nga soba.

Pas kësaj, meqë e gjithë masa është okholone, duhet ta kalojmë në shtrydhëse frutash ose ta fërkojmë me sitë. E vendosim shumën në zjarr dhe nëse fillon të ziejë, shtojmë zukor të fortë, ocet, erëza për shije dhe e reduktojmë zjarrin në minimum.

Gatuaj për rreth dy vjet, duke e përzier herë pas here. Viskoziteti i ketchup-it mund të arrijë nivelin e kërkuar deri në atë pikë. Vendosim jogën në pjesën e pasme të një kavanozi të sterilizuar dhe e përfundojmë me kapak.

I kthejmë kavanozët, i mbështjellim me një tapet të ngrohtë dhe i lëmë ashtu, derisa të arrijmë. Le të rregullojmë vendin e errët. Vіdkritiy produkt trimaєmo në frigorifer, por jo më shumë se dy tizhnіv.

Ketchup Gostry nga domate me kumbulla

Përbërësit:

Domate - 2 kg
zlivu - 1 kg
cibulya ripchasta - 250 gr
piper zile - 5 copë
piper i nxehtë - 2 copë
chasnik - 1 kokë
otset - 1 lugë gjelle. l
erëza (karafil dhe piper shkumës) - për shije
sil - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Të gjitha perimet dhe frutat lahen me ujë të pastër. Kumbullat me shije kremoze si furça, domate, speca zile dhe cibula priten me copa mesatare, çaji është i pastër dhe speci djegës me spec kremoz ka vetëm bisht, nuk është e nevojshme ta shihni.

Të gjithë përbërësit i përdredhim në presa mishi, kalojmë një tepsi dhe e vendosim në zjarr. Më pas gatuajmë nga momenti i zierjes për 2-3 vjet, duke e përzier periodikisht, pas së cilës e nxjerrim nga soba dhe e lëmë të ftohet.

Tani e kalojmë sushishin e zier në sitë ose shtrydhëse frutash e perimesh dhe masën që doli e vendosim në zjarr. Lërini të ziejnë dhe shtoni zukorin, silin, ocetin, karafilin, piperin e grimcuar për shije. Prodovzhuєmo gatuaj në zjarrin e duhur për rreth 30-40 petë.

Hidhet në kavanoza të sterilizuara, mbarohet me kapak dhe kthehet. E mbulojmë me një tapet të ngrohtë dhe e mbushim deri sa të arrijmë lartësinë e plotë.

Ketchup-i ftohës merret në një zonë të errët ose në një liqen, për dimër.

Si të gatuaj ketchup në shtëpi me niseshte

Përbërësit:

Domate me mish - 2 kg
cibulya ripchasta - 2 copë
fletë dafine - 2 copë
vlerësoni 9% - 1 lugë gjelle. l
niseshte - 1 lugë gjelle. l
zukor - 150 gr
kanellë melena - 1/2 lugë
melena karafil - 5 copë
piper shkumës - 1 lugë
sil - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur salcën, duhet të shtypim të gjitha domatet dhe t'i presim me copa mesatare.

Më pas pastrojmë cibulinat, koprën e madhe dhe shaky me gjërat e tyre të vogla të bukura. Këtu paguajmë dy lugë çaji kripë, pa girka dhe shtojmë një gjethe dafine. E vendosim në zjarr dhe më pas si të ziejmë të gjithë vendin, ziejmë në zjarr të plotë 20 petë me të cilat nuk harrojmë t'i trazojmë periodikisht.

Pas kësaj, pasi gjithçka ka zier, i shtojmë pluhurit në një tenxhere një sasi të vogël zucru, piper të bluar, kanellë dhe pesë karafil të fshirë. Vazhdojmë të gatuajmë me një shtrirje prej 40 fijesh.

Nëse ka ndonjë gjë, ne do të detajojmë të gjithë masën për ndihmën e një blenderi të mërzitshëm.

Tani e hedhim ketchup-in e gatshëm në kavanoza të sterilizuara dhe e përfundojmë me kapak.

Ketchup me domate dhe multivartsi

Përbërësit:

Domate - 2 kg
Piper jamball bullgar - 500 gr
cibulya ripchasta - 400 gr
piper i nxehtë - 2 copë
mustardë e thatë - 1 lugë gjelle. l
oliya roslinna e rafinuar - 150 gr
vlerësoni 9% - 1 lugë gjelle. l
zukor - 200 gr
sil - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Mbani mend dhe domatet, specat dhe cibulat e prera në feta përdredhen në mulli mishi ose shkrihen përsëri për ndihmën e një blenderi.

Masun e kalojmë në tasin e tenxheres dhe e shtojmë në të njëjtën salcë të nxehtë, zucor, të fortë dhe e hedhim vajin e rozmarinës. Ndryshojmë dhe instalojmë programin Vipіchka për 45 minuta. Me këtë, mos harroni të përzieni periodikisht të gjithë masën.

Pas një sinjali zanor, hapim kapakun e tenxheres dhe do të arrijmë shumën tonë. Më pas e grijmë në sitë, një pjesë të vogël e hedhim sërish në enë dhe pjesën e trashë e grijmë me ndihmën e një blenderi të rëndë në mënyrë që të duket si pastë domate. Pas kësaj, ajo kthehet її në një pjesë të rrallë, shtojmë një vlerësim dhe vendosim modalitetin "Vipіchka" për 60-70 minuta në gatishmëri.

Hedhim ketchup-in e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, ziejmë, e kthejmë nga ana tjetër, digjen dhe digjen në nxehtësi, derisa të bjerë në majë.

Një recetë e thjeshtë për ketchup jamball i thartë me domate (video)

I shijshëm!!!